[ 心頭好的火鍋大匯集 ]
冬天逼近，天氣愈來愈冷，認識小編本人的朋友都知道，我有多熱愛火鍋🤩！！！台灣冬天溼冷的天氣，讓我每週至少都要吃上一鍋，從連鎖平價的個人鍋錢都、三媽、韓式泡菜豆腐，吃到輕井澤、饌神、上乘三家... 再到高價位食材更好的齊民市集、初衷小鹿，麻辣海底撈跟湯頭無敵的撈王... 就連巷口不知名的店也莫名好吃，這就是台灣(想念哪～)
來到巴黎後，一週一鍋的小確幸變得難以執行，一來是最便宜的一鍋也是20歐(720台幣)上下，破千輕而易舉，二來是選擇也沒那麼多，一週一鍋，大概一個冬天就吃完了😂 當然要慢慢吃，延長幸福感～ 貪嘴如我，已經嚐過以下幾家，覺得很棒，想分享給跟我一樣，想家就想吃火鍋的你們。
🍲Shujiuxiang/ Fondue 168 蜀九香 — 四川麻辣鴛鴦鍋，適合聚餐
這家為單點式，鍋底、醬料、肉類、火鍋料跟青菜、飲料等等全是分開叫。品項選擇很多，鍋底一個價，四人吃會比兩人分划算。湯底味道已經夠重，通常我不另外加醬，麻辣的部分是真的很辣很過癮！
消費：人均 20～40歐不等，看你怎麼點囉。
🍲Fondue 59 太火鍋 — 年輕工業風的火鍋店，可單人鴛鴦鍋
這間為單人單一價格吃到飽，比較有特色的是有泰式鍋底，還有跟撈王鍋底味道很像的雞肚鍋！自助醬料區很齊全，沙茶、香菜、蔥、蒜泥、花生粉等等應有盡有，還有讓我充滿問號的味精罐...看來也是有人特別愛味精XD 餐後還有附冰淇淋，最近去每人還又送了一包重慶麵條，吃得心滿意足。
消費：一人 25.8歐，吃到飽。
🍲Au Ciel 鍋色天香 — 個人鍋，套餐式的火鍋店
鍋色天香有兩家分店，分別在 Charonne 和 République，這兩家我都吃過。這家是點鍋底跟選肉，鍋底內已經有料，其他青菜配料則是配好每個人都一樣，我不是很喜歡丸類跟加工火鍋料，可以跟店員問問看換菜，但通常是不行。麻辣非常的辣，我無法招架，後來都改點清湯...
消費：人均 18 ~30歐。
在清單上等著去吃的有：
- ChungKing Express 重慶森林 — 浮誇的四層火鍋
- A Hotpot Restaurant 一家火鍋 — 很多名人去過的火鍋店
- Royal Fondue 寬窄巷子 — 單人麻辣燙
如果，火鍋太貴，偶爾想來一碗又熱又辣的湯湯水水，很推薦 Trois Fois Plus de Piment，酸辣粉、辣湯餃跟牛肉麵都很好吃！這家不接受訂位，需要現場排，人齊了才能進，用餐時間不到就會有人開始排隊囉。 另外也有 deux fois plus de piment, cinq fois plus都是同個老闆開的四川料理，人均10-18歐。
Voilà Voilà 你們吃過最喜歡的火鍋是哪一家呢？ 😉 有什麼其他想推薦的中餐廳，也留言在下面推薦給大家吧！Bon appetit ~
ps. 常常來不及拍美照就開動了...所以照片只有一張，攝於蜀九香😋
#巴黎地頭蛇的養成筆記 #Shiuan編的法國日常
初衷小鹿價位 在 [食記] 台北初衷小鹿火鍋市政府站- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：初衷小鹿鍋物
消費時間：2018年/01月
每人平均價位：依餐點
可否刷卡：否
有無包廂：無
網誌好讀版：https://www.brewdustfish.com/taipei-20180116/
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“在天然鍋物裡找回最初的自己”，是初衷小鹿鍋物店的宗旨。用最新鮮單純的食材，希望可以找到自己最單純的味道。看完介紹之後，沒想到現在連吃個火鍋都可以這麼文青ＸＤ。
初衷小鹿鍋物店是可以訂位，但那天剛好寒流來襲，只剩下晚上九點的位子。一出市政府捷運站1號出口右轉即可看到初衷小鹿鍋物，交通地理位置滿方便的。
和店家報到後就等店家帶位，其實店裡位子並不是很多空間算小，有時候坐滿，椅子會佔到走道，還必須側身行走。
我們兩個人被安排面窗的位子，雖然晚上外面一片黑，但是如果白天吃的話，看著窗戶吃火鍋，應該是滿愜意的呢（文青貌）！我們一入座，桌上已經擺好套餐附的蔬菜盤。
沾醬是店家調好的，有醬油、蔥跟蘿蔔泥。沾醬清淡才吃得出食材的原味，滿符合初衷小鹿的調性。服務員點餐時會詢問要不要辣椒，自己後來加了一點，其實還滿辣的。
餐墊紙上面很有詩意的寫了一段小故事ＸＤ，但吃飯真的不想動腦啊，對肚子餓得我們根本是無字天書，秒放棄。
美國牛依不同部位價錢，套餐價錢從$990-$540不等，單點的話會少個兩百多塊。
高檔的澳洲和牛套餐，從$1280起跳。
採用黑毛豬的初衷小鹿鍋物。
初衷小鹿鍋物店是可以單點或套餐。點套餐的話還會有副餐和甜點，感覺比較划算一點。那天想點松阪豬，但可惜都賣完了，只好都點牛肉
其他也有提供羊肉、雞肉、蔬食和海鮮供客人選擇。
甜點除了初衷小鹿鍋物提供的兩樣之外，初衷小鹿鍋物有和 ISAAC撒子甜點合作，可以另外單點。
初衷小鹿鍋物的火鍋其實滿小的，因為水滾了後很容易濺到旁邊。在肉還沒污染湯底之前，想試試看初衷小鹿鍋物的湯底，這清湯十分清甜，不愧是店家用蔬菜熬成的。我後悔只裝一碗起來啊。
肩小排 180g $550
一旁銀色罐子是法國海鹽。
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初衷小鹿涮肉的方式很特別，生肉、松露沾醬和法國海鹽一起端上來，服務生表示可以依自己喜好搭配著肉吃。跟以往火鍋的體驗不太ㄧ樣。
第一口立馬試試松露醬，松露味道本身偏重。但沾一點肉吃，口感很特別，很像在吃清淡版的香煎松露牛排。
建議不需要煮要太久，肉稍微變粉紅色就可以拿起來。肩小排十分軟嫩，店家給的份量其實比想像中的多一點。
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板腱牛 180g $540
吃起來口感軟中帶點嚼勁，口感跟肩小排比起來差滿多的。個人比較喜歡肩小排軟嫩的口感。
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套餐附贈的手工拉麵。
煮完之後，十分Ｑ彈，吃起來跟一般火鍋店附的那種白麵條口感不一樣。
靜岡抹茶紅豆卷
附餐的甜點，雖然叫抹茶紅豆捲，但完全沒吃到紅豆的味道。但搭配旁邊的巧克力餅乾，吃起來還滿搭的。
手作奶酪
奶酪原本以為就普通的奶酪，沒想到入口即化，淡淡的奶香，讓人欲罷不能阿。後悔我們只叫一個。下次來甜點應該都會點奶酪ＸＤＤ 奶酪完勝！
店家提供的茶讓人印象深刻，淡淡的茶味，跟以往火鍋店給的茶不太一樣，原來是伯爵茶，第一次在火鍋店喝到伯爵茶，甜而不澀。不論是吃完火鍋或是甜點都十分解膩。
看到網路上有特別抱怨店家的服務，但我們遇到的服務態度都很好，加上是火鍋旺季，服務生難免忙不過來。整體而言，初衷小鹿鍋物價位是比一般火鍋店來的高一點，但不收服務費，食材的品質也比較好，套餐的甜點也十分精緻，其實算下來並沒有差多少。有一些小細節，像是伯爵茶，讓人感受到店家花很多心思在細節上。整體的用餐不再是為了填飽肚子，而是在享受這頓餐點、體驗店家設計的用餐流程。下次如果想試試看不同用餐體驗，不仿來市政府捷運站，試試初衷小鹿鍋物吧！
推薦指數：★★★★★ 5顆星
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初衷小鹿鍋物店
地址：台北市信義區忠孝東路五段17-2號1樓
電話：02-2765-0998
時間：11:30am-14:30pm／17:30am-23:00pm
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