關於 分子 料理 影片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

幾個月前就答應老爸要帶他去吃THE WANG，好在一波三折後還是趕在父親節前吃到了！
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雖然之前吃過外帶的，但有滿多菜單是僅限內用，例如「香煎松露鴨肝」這道我真的愛到爆！桌邊煎松露真的是很高級的視覺與嗅覺享受！再搭配肥嫩度剛好的鴨肝，恰到好處的油、汁、松露香在嘴裡完美揉合，自己獨食一份都可以！！（記得鴨肝要切小片一點才好吃喔！以前不懂，直接吃一大口，嚇到三年不敢吃）

父親節限定的「匈牙利可可牛小排」也超級推！之前吃過外帶的牛小排已經夠驚艷，結果內用剛上桌的牛小排軟嫩程度果然更讚！然後搭配微辣的特殊可可醬，好吃到不行欸！連我爸都很喜歡（點餐時他還用懷疑的口氣說「可可跟牛排怎麼可能會搭？」殊不知，差點連盤子都吃下去！）

然後弟弟跟他老婆點了「乾式熟成丁骨牛排」雖是兩人份，但34oz的份量還是很驚人！可以同時吃到菲力跟紐約客兩種口感，而且乾式熟成的牛排有一個特別的香味，很值得一試！連我妹都偷偷搶食（而且它的三樣配菜都很好吃欸！）

甜點也是期間限定的「柚見桂花香」它是一道浮誇的集大成之作（其實THE WANG的擺盤設計都滿浮誇）但這道甜點尤其瘋！上面停了一隻茶香的蝴蝶，還有蜂蜜檸檬的分子料理，最瘋的是上桌後立刻給你氮氣雲霧！到底要多浮誇？！
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總之，雖然之前吃外帶的已經很喜歡，但高級餐廳確實還是要內用才最厲害！從點餐、侍酒到桌邊料理服務，都可以感受到店員們的專業與親切，整體除了食物好吃外，氛圍也非常加分。
雖然現在吃飯必須隔著壓克力板，敬酒也像在郵局櫃台辦理，
但這些都不影響慶祝！老爸依然吃得非常開心！我覺得一切就值了！

#THEWANG #牛排 #高級餐廳 #松露 #父親節快樂 #大餐 #台中美食 #taichungfood #taichung

今天疫情警戒降二級了，雖然雙北依舊不能內用，但對於回到往常的生活，終於看到一點點曙光了！不過降級歸降級，三級警戒時期養成的防疫習慣，還是要持續不能鬆懈，畢竟有很高比例的人們還沒施打疫苗。

前陣子和大家分享三級警戒我家的防疫對策，是說我美妝、料理這類婦人活不是很擅長，但居家收納打掃，我敢說可以排在前三名，跟著我買居家類用品不會錯😏😏！

就很喜歡研究、也很常一頭熱栽進去，那時候我使出超厲害的殺手鐧、能在5秒內能殺死99.9%細菌病毒（包含covid-19病毒）的IGGI，只是輕描淡寫一掃而過，它鮮紅的身影就在大眾眼前留下深刻印象，馬上有眼尖的觀眾點台，問我會不會開團。

其實本來並沒有開這團的規劃，但秉持著為讀者服務的精神，趕緊去敲了恆隆行的窗口、迅速敲定開團時間，來實現諸位熱愛居家打掃、熱衷消毒殺菌的主婦們願望。

所以說，恆隆行這團LAURASTAR IGGI手持蒸汽掛燙，就是讀者許來的願望團喔❤！

IGGI是有40年歷史的瑞士國寶級熨燙機品牌LAURASTAR旗下一支產品，經過三個獨立實驗室測試，IGGI超過100度的汽化式蒸汽，可以在5秒內快速消滅99.9%細菌及病毒、100%殺死塵蟎，日本奈良醫科大學實驗更證實，讓人們恨得牙癢癢的Covid-19病毒也可以殺死。（👈憑藉這點，我覺得就是目前家家都需必備的防疫戰將啊！）

✅日本奈良醫學大學檢驗證實 5秒可消滅99.9%新冠病毒株
✅日本東京醫學大學檢驗證實 5秒可消除纖維上95%異味

在還沒有IGGI的時候，我們回到家衣服都得馬上進洗衣區準備清洗，但後來發現天天洗衣服對我們來說有點困難，因為不常外出，要洗的衣物襪子減少許多，天天為了那一兩件啟動洗衣機很浪費水資源，口罩出去一下就丟也不環保，製造出許多垃圾。

而且你知道嗎？Covid-19的病毒能在衣物上存活24小時，就連一般洗衣機常溫水洗後，細菌病毒依然可在衣服上存活數天😱😱😱！

而IGGI具備獨特的細緻乾式蒸汽，實驗證明採用細緻乾式蒸汽對衣服布料物件進行淨化，能消滅99.9% 的人類冠狀病毒、細菌、真菌及100%的塵蟎，且因為是乾式蒸汽，能夠將水分子100%汽化，不只衣物、絨毛玩具、床墊窗簾，玩具、鞋帽、安全帽、門柄把手、眼鏡等、鑰匙、鞋子、包包，什麼都可以消毒殺菌，強勁的乾式蒸汽噴完物品都是乾的喔！

除了防疫，其實LAURASTAR本業是蒸汽掛燙熨斗，來自瑞士，擁有全球最頂級的熨燙系統，品牌40年來都專注於精緻服飾的熨燙技術，3.9 bar的強勁乾式蒸汽，能夠將水分子100%汽化，快速整平衣物，不擔心傷害到高級衣物的面料。（等我拍影片～）

現在我們家玄關有一道防疫區，這邊擺放了各式消毒清潔道具，75%醫療用酒精、用食鹽自製的次氯酸水、IGGI、外出用的酒精擦，另外還有額溫槍，每日監控自己的體溫，乾淨的口罩供外出時替換。

外出回來的衣服、鞋子、包包、鑰匙需先經過IGGI消毒，然後摘掉口罩，去過人多的地方口罩消毒完直接丟棄，如果只是去樓下領包裹、丟垃圾，就會掛在口罩位置，一樣用IGGI高溫消毒，最後再往洗手區徹底清潔雙手，換乾淨衣物才可以接觸椅子、沙發。

聰明主婦的機智消費，就是要採購這樣能一機多用的家電逸品啊！

聰明主婦要把握這次開團，有兩種組合方案，一個是搭配氣泡水機（有人沒跟到哭哭，快來～）、另一個是輸入折扣「iggi-300」碼折價再送贈品，都是超划算的價格喔，下單連結我放在留言處（一定要從留言連結過去才有優惠喔），開團資訊如下：

🛒開團期間：7/27(二) - 8/2(一) PM23:59
🛒下單連結：請見留言處
🛒運費說明：滿999，免物流處理費100元
🛒付款方式：線上刷卡 / ATM轉帳
🛒產品及客服相關問題，請洽恆隆行：0800-251-209

#LAURASTAR #恆隆行 #hengstyle #IGGI #瑞士 #熨斗 #手持式 #掛燙機 #新冠病毒 #防疫

台南的溫體牛就像便利商店一樣，每走幾步就會出現一家，也成了每次來台南必吃的清單之一。

然而南漂下來竟然連一口溫體牛都還沒吃到就因為疫情再也沒出門啦嗚嗚嗚嗚... இдஇ

後來在鄰居小情侶的指點下才知道，原來溫體牛火鍋還可以外帶啊！！！

　
於是想起了之前學弟妹推薦料好實在的《森之牛溫體牛肉火鍋》，一開始我以為是因為老闆很喜歡玩《動物森友會》所以取這個名字，後來發現老闆是因為喜歡大家一起坐一桌吃飯的感覺啦~ （誤會了誤會了）XDDD

還記得第一次去森之牛時學弟很認真地拌著火鍋和我說：

　
「學姐你一定要試試這裡的龍蝦沙拉，非常厲害！」

　
喔喔喔喔！
對台南食物抱持著無限憧憬幻想的我不禁驚艷台南的火鍋店竟然還承包海鮮沙拉，等等會不會像龍蝦三爭霸一樣，端出一個超澎湃上面還擺著大龍蝦頭的沙拉盤吧？！🦞🦞🦞

結果過了會兒，學弟優雅地從鍋裡撈出一顆橘色的丸子放到我碗裡說：

　
「學姐試試，龍蝦沙拉好了 😊」

　
欸？欸欸欸欸？？？
怎麼跟想像的不太一樣啊 XDDD

然而一口咬下...
裡面竟然真的流出了滿滿龍蝦沙拉的餡料！
是令人為之驚艷的火鍋店分子料理（？）呢！

　
後來我在菜單上看到有一項寫著「四川小籠包」，不禁問：

　
「這個該不會也...」

　
學弟表示：「沒錯，四川小籠包也是丟進鍋裡煮的 😎」

　
竟連小籠包都有分子料理啦哈哈哈哈！（大誤）

　
除了有趣的火鍋料之外，溫體牛的肉也和平常買的火鍋肉片很不一樣，不僅切的方式和部位不同，涮好的口感更是一般肉片難以替代，配上這裡老闆娘自己特調的辣椒醬與店裡的肉燥飯真的很容易一碗接一碗~

於是在知道森之牛可以外帶後馬上就在家煮起了溫體牛火鍋，不過溫體牛火鍋講究的就是現涮現吃，和以前外帶小火鍋所有的料都煮好的方式不同，是真的直接把湯底精華和所點的材料生的打包回家自己加熱涮肉。

於是我和新貴外帶回家後變成必須站在瓦斯爐前邊煮邊吃（感覺很像在吃立吞壽司 XD），但是疫情期間能在家吃到台南在地味就很快樂啦~ 😁

　
外帶資訊就推薦給想在家溫體涮起來的版友們啦~
然後除了新鮮牛肉外私心推薦我一個人可以吃掉兩盤的芋頭丸子！ XD　

　　
《森之牛溫體牛肉火鍋》
地址：701台南市東區中華東路二段10號（近南紡購物中心、後甲圓環）
電話：06-208-2311

　
　
#今天來吃火鍋的是阿坡熊與單單鳥 ❤️
#右上角紫色的就是好吃芋頭丸子啦 XD
　
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為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！

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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂

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