一轉眼防疫生活已經過了兩週‼️
習慣會成自然，相信我們對突如其來的衝擊，過幾週後心情會緩和許多😌～
#反正時間咻一下就過了😂
#天塌下來比我們高的人會頂著
再者媽媽是全家的精神支柱😎
安撫好自己，保持身心靈健康，才能好好保護家人💪🏻，今天小週末就跟家人來點豐盛的吧‼️
#瓜店長出好菜
#防疫居家料理
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ᴴᴱᴸᴸᴼ ᴸᴬᴰᴵᴱˢ
🍝《牛肉丸蕃茄義大利麵》
#備料
▪️義大利麵條半包
▪️肉丸備料
牛絞肉200g
豬絞肉2009
洋蔥半顆🔜切丁
蒜末酌量
黑胡椒少許
鹽1.5小匙
太白粉1大匙
米酒1大匙
▪️醬汁備料
奶油1小塊
培根兩條🔜切丁
洋蔥半顆🔜切丁
蘑菇一盒🔜切片
義大利香料(小磨坊)
高湯800ml
番茄醬
義大利蕃茄麵醬
蕃茄糊罐頭or 新鮮蕃茄煮熟打泥
#作法
1️⃣熱一大鍋水加2匙鹽煮義大利麵
2️⃣煮熟撈起過冰水，加入少許橄欖油
3️⃣將 #肉丸備料 全部混合後拍甩出筋
4️⃣捏成丸形後備用
5️⃣烤箱預熱200度，放入肉丸烤8分鐘
6️⃣熱鍋融化奶油後放入洋蔥、蘑菇拌炒出香氣，加入黑胡椒、鹽適量
7️⃣加入高湯、義大利蕃茄麵醬、蕃茄糊、番茄醬適量
8️⃣加糖調整酸味後，再加入義大利香料
9️⃣小火燉煮10分後，放入烤好的肉丸再燉煮2分鐘，完成。
🦐《香煎鮮蝦熱沙拉》
#備料
白蝦一盒
鹽少許
黑胡椒少許
生菜🔜洗淨
油醋醬or凱撒醬
#做法
1️⃣白蝦去殼，撒上少許鹽和黑胡椒
2️⃣熱鍋加入少許橄欖油，煎蝦至熟
3️⃣擺入生菜再鋪上鮮蝦，完成。
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凱撒醬做法 在 [食譜] 凱薩沙拉醬&麵包丁- 精華區sttmountain - 批踢踢實業坊 的必吃
半夜睡不著覺，所以只好上來發文....
這好像是我第一次在food板po文？（大概是...）
沙拉圖文版：https://paggy516.pixnet.net/blog/post/27917930
麵包丁圖文版：https://paggy516.pixnet.net/blog/post/28059535
（圖文版其實也只有一張圖...而且我是忘記把醬拍起來的笨蛋orz）
沙拉醬：
凱撒醬需要材料：
蒜末、檸檬原汁、帕馬森起士（Parmesan Cheese）、伍斯特醬（Worcestershire
Sauce）、法式芥末醬（有籽的）、橄欖油、鹽巴、沙拉醬
調法：
1.先將蒜末、檸檬原汁、芥末醬以及沙拉醬打勻。
2.加入伍斯特醬少許，再加入些許橄欖油，將油與醬打勻。
3.再加入少許橄欖油，打勻。此步驟重覆數次，直到覺得醬的濃度到一定程度，開始
灑起士。起士份量基本上以一大把為主，若不喜歡該味道，可以放少一些。
4.試試味道，斟酌加入鹽巴。
ps.伍斯特醬與梅林辣醬油是差不多的東西（但請不要用梅林辣醬油來調！囧），我基
本上是用酒醋（Balsamic Vinegar），份量都只需一些些，但基本上還是自己調為準。
pps.帕馬森起士有粉狀的，也有刨式的，我是買刨式的，一罐一百三左右吧。（台中
的興農超市有，我也曾經在全聯看過...大一點的賣場說不定應該都有吧。）
麵包丁：
做這個的重點是，會用到大量的油。
材料：
吐司片、橄欖油、鹽巴、乾香草料。（小磨坊出了很多啦，我這邊是用乾的巴西利葉
。）
做法（烤箱）：
1.先將橄欖油與鹽巴與乾香草料調合，調到自己想要的鹹度。
2.將1塗在吐司的其中一面，放入烤箱烤到半乾。（這邊注意一下，如果是有上下火
的烤箱，不要用超過170度去烤，那樣很快會烤焦。我們要的是乾，不是焦。）
3.不時檢查一下，可以補些許1到吐司上。等吐司半乾或更乾一些時，取出，切小塊
，再放回烤箱烤三至五分鐘。（可補1）
4.取出放涼，風乾後便完成。
做法（煎）：
1.將吐司切丁，平底鍋倒油，吐司丁放入油中開始炸。
2.一邊炸一邊灑下鹽巴與香草料，再適時補油。（麵包丁很會吸油）
3.炸到大約都金黃色時，便可撈起，放涼風乾。
ps.用煎的所用到的油量，會比烤的油量來得多許多。（嗯，是爆增。）
第一次po食譜，寫得不好請見諒。<(_ _)>
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