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疫情以來
司令拿手菜我們吃過很多輪了
像鳳梨苦瓜雞、咖哩豬排飯……
我最厲害的菜，他們也吃過很多輪了
像泡麵、拉麵、冷凍水餃……
巧夫巧婦難為疫情天天催
幸好
司令有一本麵點三六五
裡頭有三百六十五種麵點
她提議：
猜拳吧，猜贏的人翻一頁給對方煮
我問：「那不會煮的菜怎麼辦？」
她用食譜拍了一下我的頭：「所以才需要這本食譜啊。」
我很幸運
第一天就贏了
任意翻了一頁，啊，是菠菜捲
司令搖搖頭：「我的外號叫菠菜姐姐，不能吃自己本家。」
我再翻，啊，是京燉牛肉麵。
「那太花時間了。」司令解釋：「會耗很多瓦斯，我們是小康之家……」
我最後翻到的是海鮮燒賣。
司令解釋：「我看我來做海鮮水餃好了。」
你看，可以從燒賣聯想到海鮮餃子
至少這本食譜提供了方向。
不過，司令買回來的是餛飩皮
「餛飩比較快熟。」
海鮮也變成了韭黃和絞肉
「我是覺得海鮮太腥了。」
於是，我家昨天的一日三餐
從菠菜捲變成了
早餐—韭黃鮮肉餛飩湯
午餐—鮮肉韭黃餛飩麵
晚餐—餛飩包韭黃鮮肉
冰箱還有四十顆
司令說今天還要繼續吃
「身為小吃店，老闆口才也是要很好的！」😏
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那天外出工作回家的路上，想說好久沒有買東西回家吃了，冷凍庫也都吃膩了，就繞去小吃店買了一大碗我最愛吃的「炸麻雙醬麵」，又同時忍不住點了一大碗「餛飩魚丸蛋包湯」，我最喜歡的組合：）
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「老闆，多少錢？」我急著問。
「等一下哦！還沒好！」
「我好了！」
「那你要青菜嗎？」
「哦！好啊！幫我燙一個地瓜葉！」
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（準備掏零錢結帳的同時⋯⋯）
（老闆從冰箱拿出兩袋⋯還打開了滷鍋⋯⋯）
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「這邊還有豬頭皮、油豆腐」
「蛤？」
「我們的豆干也很好吃！」
「好啦！全部來一份！」
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現在想起來，終於知道為什麼老闆會先說「還沒好？」原來，他還要推銷呀！我就這樣全都各點了一份回家吃！好滿足！😹😹😹😏
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其實這段日子，大家都滿辛苦的，本來沒有點小菜，是因為我以為沒有賣，結果是因為，來光顧的客人少了，老闆也不敢滷好放在檯子上。
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我想，我應該算是做了一件好事（？）✨
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#吃就吃哪來這麼多藉口
#如果冰箱還有兩袋麻辣鍋怎麼辦�#我真的很愛吃各種麻醬麵
#圖文不符
#照片是我自己煮的乾拌麵
過完年了，年糕還剩一堆嗎？看過來唷~~
Cinya教大家怎麼把它變成好吃的零嘴！
你最愛吃哪種年糕呢？ #年糕吃法大匯集
#甜年糕 或 #鹹年糕
▶️ 保存：👉刀子乾淨切片放冷藏，保存大約2星期。冷凍，保存大約3個月。
▶️ 做法：
❤️水餃皮／餛飩皮
1. 一張水餃皮包入一片年糕(封口塗點水封住)
2. 倒點油去鍋子煎一下，外脆內軟！
也可以上下噴點油，氣炸鍋170度烤10分鐘！
❤️酥炸粉／自調脆皮粉漿
《#脆皮粉漿》
高粉100 +水70 +鹽少許 +植物油15
👉用酥炸粉／自調脆皮粉漿將裹著年糕下去半煎炸
※ 要炸的酥脆有撇步，炸到快金黃時火要開大一點搶酥
※ 粉漿不要加蛋，會不夠酥脆！
❤️酥皮年糕
👉市售酥皮包著年糕，烤箱或氣炸鍋190度烤12分鐘至金黃
❤️包吐司片
1. 把年糕包在吐司片裡面捲成長條
2. 烤箱或氣炸鍋180度烤10分鐘到表面金黃即可
❤️脆皮鬆餅紅豆年糕
《#脆皮鬆餅》
鮮奶100+融化奶油60
蛋1顆+糖40+速酵3
低粉200
1. 前一晚全部攪勻，封好放冷藏低温發酵一晚
2. 隔天早上用鬆餅機壓烤
3. 中間夾料可放紅豆年糕/肉鬆/巧克力⋯想加什麼料都可以喔
❤️紅豆年糕湯
👉紅豆湯煮沸後加入年糕即可
#年糕 #年糕吃法 #新年 #newyear
教您如何把 冷凍 的 餛飩 煮的漂亮又好吃 有問題可以在下方留言唷！ #喜歡教學影片請幫分享. ... <看更多>
冷凍餛飩湯怎麼煮 在 [問題] 冷凍餛飩烹煮時間如何掌握- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
最近很喜歡買手工餛飩回家自己煮
但問題來了
每次從冷凍庫拿下來煮
無論有退冰或是沒有退冰
都是煮的皮肉分離
皮太軟 肉太硬
好像不太會拿捏時間和火的大小
想請問板上的各位高手
煮的時間和火侯
以及 煮的過程中需要加冷水嗎?
謝謝大家!!
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