冰淇淋 票選第二名 🥳
Passion Fruit Gelato
#熱情百香果 #配方來囉
#42趴果汁含量
原先設定的版本 A.
是取百香果純汁,加一些果粒
無奈眼殘把粗鹽當冰糖用.......
整鍋壞去流向傷心太平洋
版本B.
整顆百香果不過濾
直接來,效果也很不錯
三咪覺得超有口感更有趣
濃濃百香果香氣
不加水味道更濃郁
酸酸甜甜濃郁滑口
很討喜的果汁牛奶感
簡略流程
1.百香果跟糖加熱混拌
2.混合所有材料,果汁機均質
3.放冰箱Aging
4.交給冰淇淋機
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配方來
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百香果 230g
糖 80g
鮮奶 125g
鮮奶油 110g
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做法
1.百香果汁加糖混合攪拌,小火加熱至鍋緣微起泡
2.所有材料放入果汁機低速打勻
2.放冰箱 Aging 4~6小時
3.放入冰淇淋機 40min
4.裝盒放冷凍,隔天享用
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作法A.
步驟 1~3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.準備一個大盆子放入海量冰塊&海量鹽&適量的水
c.隔冰水攪拌冰淇淋原料(建議用珐瑯或不鏽鋼器皿)
d.一直攪一直拌一直攪一直拌
e.直到變成冰淇淋模樣
f.放冷凍,隔天享用
PS.操作時切勿讓鹽水進到冰淇淋裡 #會氣死
PSS.此方式是用海量鹽降低冰點 #手會很凍 #要忍一下
作法B.
步驟 1~3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.將冰淇淋原料放入冷凍約莫15~20分鐘
c.取出攪拌讓微碎冰跟半液體混合均勻
d.放回冷凍
e.重複b.c.d 直到混合均勻像冰淇淋的模樣
f.放冷凍,隔天享用
PS.操作時請勿偷吃
PPS.時時關心冷凍狀態,時間過長會造成整個結凍無法攪拌
#會氣死
PPPS.此方式是利用持續降溫+攪拌減少冰晶產生
#放耐心跟愛心製作 #遲早會好
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,? 材料表/文字食譜 ? http://www.beanpanda.com/49916 ? Recipe in English ? http://www.beanpanda.com/en/49916 甜椒可以做冰晶棒棒糖的天然色素? 其他色素,你猜材料是甚麼? ? Help others b...
冰糖 冰晶 糖 在 A-So-Bi Facebook 的最佳貼文
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冰糖 冰晶 糖 在 王柔云 Rouyun Facebook 的精選貼文
『享鴨 XIANG DUCK』
帶家人來享鴨一起慶祝母親節
點了四人暢快享鴨
整桌滿滿的餐點超級澎湃
菜色有多種選擇 非常符合愛吃台菜的爸媽胃口
這次選擇四人暢快享鴨內容:
享鴨主角:招牌片皮烤鴨 (一隻)+配品
鴨架好味(選二):酸菜鴨架湯、蒜酥鴨架
開胃夥伴(選一):涼菜三拼
享鴨多一味(選一):功夫鴨三寶拼盤
念念菜味(選二):三杯茄香豆腐煲、瑤柱醬爆蘿蔔糕
享特色菜(選一):蒜香椒鹽梅花豬
另外還有單點來甲甜ㄟ🤤
捲餅蕉朋友、甜甜小燒包、脆糖燉奶
重頭戲當然就是招牌片鴨啦~🦆🦆🦆
整隻鴨烤好之後到桌邊一片一片的擺盤
光香味就讓人餓到垂涎三尺🤤🤤🤤
先切下來的鴨皮沾冰晶砂糖後在嘴裡融化開來好幸福喔~💗
烤鴨肉質軟嫩多汁加上酥脆的外皮~完美比例!!
最經典的吃法就是用Q軟的荷葉餅包鴨肉再加特製甜麵醬、蔥段及大黃瓜條
而我最愛就是沾上他的花椒鹽再一口吃下!!
另外還有百香果蘸水沾醬~烤鴨吃出新選擇
套餐裡面必點的還有瑤柱醬爆蘿蔔糕跟蒜香椒鹽梅花豬!
帶有一點點微辣的蘿蔔糕每塊都非常入味~外酥內軟💗💗💗
椒鹽梅花豬口感軟中帶Q這是第一道被掃光的菜XD
看來大家都非常愛吃這道~
功夫鴨三寶拼盤裡面有冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腱腸,每個都滷的非常入味又軟中帶嚼勁,一般外面的滷鴨胗、鴨腸要馬沒有入味,要馬就非常硬,享鴨將他們處理得恰到好處!老人家也吃得動的滷鴨胗~
我爸媽除了除了上面推薦的必點,最愛的就是三杯茄香豆腐煲,我媽說三杯要做的好吃就是要連裡面的蒜頭都好吃,然後整道料理就連蒜頭都被吃光了~看看這是多好吃!!最後只剩薑片XD
愛吃芋頭的朋友不能錯過甜甜小燒包(芋泥),他其實還有紅豆口味的!
但因為我爸超愛吃芋頭,一份有兩個就點一個來吃吃看,沒想到意外的芋泥綿密不會太甜,吃一口芋頭香氣停留在嘴裡久久不散!超好吃!!讓我又在想點一份😍😍
脆糖燉奶的奶味非常濃醇,配上脆脆的焦糖!一道讓同桌小朋友開心的料理~
母親節吃享鴨還會另外幫媽媽準備烤鴉手捲唷💗💗💗💗
趕快帶上媽媽去享鴨吃母親節大餐啦!!
5/7-5/9帶媽媽來享鴨 可以獲得限量烤鴨花禮
4/25前LINE做卡片還可以 申請印出來跟花禮一起獻給媽媽
記得要先預訂唷!
享鴨XIANG DUCK 台北忠孝東店
地址:台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話:02-2711-8823
營業時間:
週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00
週六日11:00-14:30、17:00-22:00
網址:http://www.xiangduck.com.tw/index.html
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冰糖 冰晶 糖 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
? 材料表/文字食譜 ? http://www.beanpanda.com/49916
? Recipe in English ? http://www.beanpanda.com/en/49916
甜椒可以做冰晶棒棒糖的天然色素? 其他色素,你猜材料是甚麼?
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?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
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