關於 冰箱菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#好食課專欄】#熱菜可以直接冰嗎？
　
你一定要知道食安知識！菜熱熱的不能放冰箱否則會壞掉？隔夜菜不能吃會有致癌物？雞蛋不能放冰箱門？隔夜菜營養會流失？來來來，點進文章讓營養師一次解析給你知！
　
#隔夜菜 #雞蛋保存 #隔夜菜營養

20210806
今日完全是清冰箱晚餐

√滷白蘿蔔（上次那鍋滷肉重製）
√咖哩（冰箱剩菜）
√大黃瓜排骨湯（冰箱菜只剩湯）
√玉米炒豬肉
√香煎虱目魚肚
√鍋煮糙米飯

好久沒有煮糙米飯
光是抓水量就讓我頭痛啊

#葛蘿的餐桌

居家防疫期間～我家就是咖啡廳/飲料店/調酒吧/剉冰店！
米粒作夢都沒想到~家裡會有專屬製冰機啊

有了KOHZII康馳24H定時全自動製冰機
快速製冰只要15~25分鐘
重點冰塊純淨不怕有冰箱菜菜味

不管是家用或露營皆方便
米粒終於可以實現冰塊自由～加冰加到爽！

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『六月子薑最嫩，最美味！』
做法簡單，醃好1-2天就能吃，首選當然要配皮蛋來吃? 近來天氣比較濕，在家時間又長，吃著喝著很多雪糕和凍飲，女士們真的要幫自己補一下身子，最容易接觸的就是薑，多功效，天然又美味?

由五月左右，街市菜檔就會找到一年一度粉嫩的子薑，喜歡吃的話千萬不要錯過喔！選子薑, 要選薑頭粉紅色的，又帶一點紅，根部要乾淨少根，薑身要白滑飽滿，這就最好了?

買回來後，最好是即日製作，但如沒有時間做，就先用廚房紙包好子薑，再用保鮮袋存好，放冰箱菜格冷藏，但千萬不要沾上任何水份，會令子薑腐爛，並在三日內完成製作！

為什麼浸泡出來的子薑會變成粉紅色？
因為當你刮掉薑皮後，薑肉和薑頭上粉紅色的部份, 一同放去醃浸，就會變成天然的粉紅色❤️ 但這部份其實比較硬和乾身，最後可以不吃的?

材料：
子薑 1斤
冰糖 80-100克
白醋 250毫升
酸梅 1粒
粗鹽 1湯匙

1. 白醋加熱，將冰糖煮至溶解，待冷卻

2. 子薑清洗乾淨，除去頭尾較老的部份，和硬葉，用刀輕輕刮掉薑皮，再以飲用水來沖洗乾淨，並抹乾

3. 切成薑片，盡量厚薄一致，加入粗鹽醃勻，靜止20分鐘，薑片醃至軟身，擠出水份，室溫放置，風乾30分鐘

4. 將酸梅壓碎，放入已消毒的玻璃瓶，先倒入一半放涼的白醋，再加入子薑片，將剩餘白醋覆蓋薑片表面

5. 封上蓋子放入冰箱冷藏，1-2天即可享用，經醃漬後，子薑滲出淡淡的粉紅色?

**酸甜口味自行調節

**甜醋一定要待涼才浸入薑片中

**每次食用時要用乾淨的筷子，以免入細菌或雜質而變壞

**冰箱冷藏可存放大約半年

**粉紅色的醋水，會隨著日子久了而變淡

#自家製 #不時不食 #時令蔬菜

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#三分鐘出好菜
#常備冰箱菜
#正宗韓式涼拌菠菜
之前去過韓國後，發現小菜裡我超愛的 #涼拌菠菜 回家後卻怎麼都做不出相似的味道，詢問了韓國的朋友之後，得到她家庭料理的媽媽菜單，照著做，連孩子們都稱讚超好吃的😋。
不過材料中有一樣，韓國的 #湯醬油 是顏色比較淡、但味道比較鹹；適合涼拌&煮湯使用，朋友說如果台灣買不到，可以找鹹度相近的，不是昆布醬油或薄鹽醬油那種，是鹹度較高的那種，但為了想完整呈現正宗道地的味道，貝妞媽還是買了湯醬油。
作法一樣很簡單，重點是還能冰在冰箱裡作為常備菜，需要時拿出來裝盤就可以立即食用，又省下不少料理的時間。
材料：菠菜、湯醬油、蒜泥、白芝麻油
#詳細作法請見影片