#圓木嫩仙草 #窯燒仙草 #嫩仙草 #芋圓 #豆花 #北區美食 #台中美食 #台中美食推薦
炎炎夏日,貓編被太陽公公曬到火氣有點大
所以和朋友相約來吃仙草消消暑
「圓木嫩仙草-台中天津店」位在台中市天津路商圈
買完衣服逛完街剛好可以來吃個冰清涼一下~~ʘ‿ʘ
圓木的店面設計成半開放式的廚房
除了可以看到店員現場製作芋圓和地瓜圓外
整家店給人的感覺也很寬敞明亮
可惜貓編去的不是時候,沒能看到芋圓們的製作過程
「圓木嫩仙草」最為出名的除了他們的窯燒仙草外
貓編覺得就是他們那每一顆都超大塊,用料都不手軟的芋圓和地瓜圓了
貓編非常喜歡吃芋頭,當然也包括芋圓啦~~d(・∀・○)
所以看到這麼大塊又紮實的芋圓
真的是超~~~~開心der~~~б(>ε<)∂
(這個時候就要暫時忘記肚子那一圈…(〃 ̄ω ̄〃ゞ)
貓編和朋友們各自點了:
#招牌冰淇淋嫩仙草 $60
#招牌冰淇淋豆花 $55
#嫩仙草芋圓1號 $50
#傳統芋頭圓仔 $45
(猜猜貓編點的是哪一個~~@w@!?)
仙草不愧是店家的招牌餐點
看起來咕溜~吃起來滑嫩~~
入口即化,完全沒負擔
招牌冰淇淋嫩仙草和招牌冰淇淋豆花還可以自由選擇3種配料
配料區就在櫥櫃旁,選擇還算多
有紅豆、花生、大豆、綠豆、芋頭、薏仁、地瓜、珍珠、QQ、湯圓、粉粿、白木耳、西米露等
嫩仙草芋圓的部分店家有搭配一小杯牛奶給我們自己倒
還可以選擇基底要黑糖冰沙或黑糖水
對不想吃冰的朋友還滿貼心的~~d(>_<)O
對了~~~
因為是「冰淇淋」系列
所以我們點的兩種招牌系列還有兩球冰淇淋可以選喔~~
一杯選了百香果+巧克力
另一杯則是芒果+牛奶
實測結果:
「芒果+牛奶」比「百香果+巧克力」味道正常多了~~哈哈哈v(・∀・*)
_________
地址:台中市北區天津路二段140號
電話:04-2299-4939
營業時間:12:00~22:00
店家IG:@since2007.2021
店家FB:https://www.facebook.com/since2007.2021/
#貓足跡 #攝影貓 #貓足跡台中
##台灣 #台灣美食 #彰化 #彰化美食 #招牌芋圓 #taiwan #taiwanfood #foodie #yummy #changhua #changhuafood #台中美食 #台中小吃 #台灣旅遊 #taichungfood
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過683的網紅蓉蓉,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們的頻道⬇︎ https://bit.ly/3tdb3bU 追蹤我們⬇︎ FB☛http://bit.ly/3pVEYm4 IG☛https://bit.ly/3uAe9aM Blog☛https://bit.ly/3srfmiG 合作e-mail☛[email protected] ==...
冰淇淋 的製作 在 天蠍女張婷Ting Facebook 的精選貼文
在家愛上做瑞士捲蛋糕💕文末食譜分享給大家一起試試吧~
在咖啡廳工作除了煮咖啡也要做一些甜點,許多甜點都少不了鮮奶油成份、有時比例甚至很多,因而也漸漸影響著蛋糕的美味程度。
在眾多歐洲鮮奶油裡我最常使用法國鮮奶油,透過盲測證實做出來的味道在香氣、濃醇感都很棒👍
另外法國鮮奶油的製作技術也是一門學問,
乳脂分離是將牛乳與「乳脂肪分離」的技術
再以「乳脂分離」的方式所取得的乳脂肪
🔹️低脂鮮奶油:每100克至少含12克乳脂肪。
🔹️全脂牛奶:每100克至少含30克乳脂肪的原料。
不合乎此比例規定的不能被稱為鮮奶油哦❣
🍰巧克力瑞士捲蛋糕食譜
食材
低筋麵粉 60g
可可粉 10g
白砂糖 50g
全蛋 3顆
牛奶 50g
沙拉油 35g
法國鮮奶油250g
首先將蛋黃和蛋白分開裝再進行
1️⃣麵糊
a.低筋麵粉+可可粉一起過篩
b.牛奶+沙拉油混合均勻(呈現乳白色)
a+b輕輕地一起拌勻到看不見麵粉即可
再把蛋黃分次加入麵糊攪拌均勻
2️⃣蛋白霜
把蛋白+白砂糖一起打發
白砂糖建議分3次加入
(打發成固態有小尖端的樣子)
再來把前面2️⃣+1️⃣步驟攪拌均勻後
即可倒入正方形28×28的烤盤
烤箱預熱10分鐘用上下火175度烤20分鐘
(烤盤記得要撲烤盤紙)
3️⃣奶油餡
法國鮮奶油250g直接打發到呈固態不會流動,使用攪拌器可看出有小尖端樣子。
❣塗鮮奶油的時候務必要等蛋糕放涼不然鮮奶油很容易融化(蛋糕放涼大概需要至少1小時)
塗抹後再把蛋糕捲起來冰冷藏使蛋糕定型方便好切,冷藏後的味道比較好吃😋
現在也很流行瑞士捲蛋糕冰冷凍喔!不僅保存比較久外口感會變得像冰淇淋那樣,是一款很適合夏天的甜點❤
今天分享就到這邊,不知道你們都愛用鮮奶油來做什麼甜點呢?
#歐洲鮮奶油 #法國鮮奶油 #EnjoyItsFromEurope #Europeancream
#Frenchcream
冰淇淋 的製作 在 Rice & Shine Facebook 的精選貼文
#1000daysriceandshine Day 813
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今天的餅乾,是為了成全為母本人任性的要求,哈哈哈哈哈哈。
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不知道大家記不記得幾個禮拜前大半夜我在限動分享,金該做的超好吃軟餅乾?我實在太太太想念它了,於是拜託他們今天做給我吃。
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結果我們把他提升到了另一個境界,加入椰子冰淇淋,夾心成冰淇淋三明治,簡直,太瘋狂無敵了。(給先生掌聲拍下去)
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而且因為漪跟翏今天也太想加入,第一次一家六口同框的製作,辛苦的讓它更好吃了啊。
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#嘔心瀝血的軟餅乾
冰淇淋 的製作 在 蓉蓉 Youtube 的最佳貼文
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防疫在家只好不斷的煮東西~吃東西~煮東西~吃東西就對啦!
影片要挑戰網路上所介紹的彩虹糖+爆米花
是否真的會如上面說的製作出繽紛的彩虹爆米花呢?
到底有沒有成功??
同場加映:巧克力爆米花不失敗秘訣!
要分成兩個步驟
這篇一併分享給你...
🎀影片廚房好物:
摩堤A5電磁爐:https://multeeshop.com/page/groupb_miney
🎈本集大綱片段整理
00:00 開頭
00:12 介紹
00:48 彩虹爆米花開始
01:12 彩虹糖分色
01:38 放入彩虹糖
01:56 放入砂糖
02:33 繽紛彩虹爆米花到底成不成功?
03:02 巧克力爆米花製作
03:30 巧克力爆米花成功秘訣
03:37 巧克力爆米花食譜
05:02 巧克力醬製作
05:52 巧克力爆米花完成
❤看更多食譜影片:
🍄粉色蘑菇鬆餅球:https://youtu.be/w_Ct3vgSypQ
🍿繽紛爆米花?:https://youtu.be/JCa8c1tNmBA
🍨自製冰淇淋:https://youtu.be/28PuEByaCEg
🍭自製鬼滅之刃棒棒糖:https://youtu.be/0rWiW6E_c_Y
#繽紛爆米花 #彩虹爆米花 #彩虹糖 #摩堤電磁爐 #Multee #摩堤A5電磁爐 #摩堤IH智慧電磁爐A5 #防疫在家 #自製爆米花 #爆米花 #巧克力爆米花 #蓉蓉 #小伊亞 #小海
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冰淇淋 的製作 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點,經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典,而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個,它只需要五種或六種最尋常的材料,全程一盆到底,只要接續的把材料攪勻,噹啷~一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了,一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈,內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點,即使非巧克力的重度愛好者,吃了一口的反應都會對它頗為驚豔,我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似,嗯~又不那麼相同,不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程,然後用比較大的烤模而非那種小烤盅,因此需要的烘烤時間較長些,而烤出來的蛋糕內部沒有流心,但卻柔軟濕潤如膏狀,吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它,那就是「簡單,優雅,別緻,一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方,但在作法上有稍微調整,有趣的是,這款蛋糕我們試過不同的製作流程,用不同的溫度與時間來烘烤,出來的成品都一樣好吃,完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現,喜歡巧克力的朋友,推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜:
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕,烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD),烤箱設定為上下火 180度C,但沒有開旋風,如果是旋風烤箱的話,那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g,切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油,並均勻灑上麵粉,再輕敲烤模除去多餘的麵粉,備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋,均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡,另準備一個小鍋子,裡面加水煮至小滾後轉小火,把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去,以隔水加熱的方式攪拌至完全融化,加熱的水量不要太多,以不碰到盆底為準,一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開,趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡,攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入,每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全,也就是質地細滑一致,才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入,這裡要留意不要太用力或過度攪拌,只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉,滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡,用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘,出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫,脫模後即可以切片享用,室溫吃味道很棒,冰過吃又是另一種風味。至於裝飾,可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬),或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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冰淇淋 的製作 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳貼文
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