關於 冬天食物常溫可以放多久 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#一年一團的夏日必備涼感好物
#最愛用的矽膠餐具沒有之一
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大概從上個月開始就一直有中南部的媽媽們陸續敲碗這團 #韓國Jellyseat涼墊，放心！我這個南部來的孩子怎麼會不懂炎炎夏日睡不著覺的痛苦啦，那種才4、5月天就熱到該逼屁股都會流汗的感覺我都知道！💦💦💦寶寶睡前不過就是喝個奶都會滿身大汗像剛洗過澡，更別說出門坐個推車即使有夾風扇，還是沒多久寶寶的飄逸秀髮就會一撮一撮搞的瀏海像畫在額頭上一樣！👶🏻如果有以上這些困擾，來試試Jellyseat!去年用過它以後驚為天人😱，真正透心涼就它，❄️涼到會冷沒騙你(但我本身是怕冷體質啦) 基本上用了它，原本那種晚上冷氣要開到20度，爸媽要穿長袖蓋厚被的家庭可以省不少電費，外出推車也可以真正達到涼而不只是單純透氣的體感。

表面純棉親膚，背面無毒PVC，中間那層就是厲害的#Hisobead果凍涼珠，專利技術的涼珠可有效達到降溫效果❄️，長時間保持低於常溫3-5度，如果覺得不夠涼，可以把整個涼墊放到冰箱一陣子再來出來使用，但說實話我不敢因為我怕冷！當然你說這整個墊子放在太陽底下狂曬還要涼那也是不可能，所以外出推車如果沒坐在上面也請記得放置陰涼處！

它唯一有兩個小缺點，就是太重跟太涼!?😆重量部分1.7kg，說實話像我自己住公寓就不太會使用它，因為推車加外出用品已經是我的極限了！但如果我家有電梯，夏天我絕對會換這張！不過現在放在汽座上錢倒是坐得非常滿意，也睡得特別香😴。我自己本身是超級愛它們的床墊，愛到之前我只有一張都捨不得給錢用，床上沙發都超級適合，愛到一直跟廠商喊話想要大人尺寸但他們都沒理我！躺在上面睡覺真的超級舒服～再來另一個太涼的缺點就是冬天真的無法使用🥶，除以上兩點真的很棒！清洗也非常方便，我自己是用淨毒五郎手洗精＋刷子刷過後，蓮蓬頭沖洗晾乾即可！乾的速度非常快不用一天就乾了！

再來這次一起加開我最愛的矽膠餐具沒有之一❤️，monee從錢吃副食品開始到現在至少用了快1年半，第四次開團的monee，每次都是賣完沒多久就會有媽媽再敲碗開團的好物！除了它使用頂級白金矽膠安全無毒又耐摔之外，冰箱冷凍、微波爐、電鍋、烤箱、消毒鍋、洗碗機它通通都可以超萬用！👍 #吸盤吸力強、#邊緣內凹防漏設計 是最棒的地方，尤其是剛開始學習自己吃飯的寶寶，不管是粥類副食品用碗或是BLW寶寶用分隔餐盤，都會因為內凹好挖取而更容易成功吃到食物，達到自主進食的成就感！除了碗盤外，餐具也是大力推薦好物，monee #不沾桌叉匙組 的手把好握，矽膠材質不怕啃咬又可消毒，握端圓弧設計讓叉匙不易碰到桌面、鋸齒狀叉子更容易叉取食物，這些都是我很推薦這組餐具的原因。

這次還有期待已久的奶茶新色🤎只有在限量寶寶學習餐具禮盒組裡有，莫蘭迪色系顏色超美超時尚，7 in 1的寶寶禮盒送禮自用或跟朋友湊團都適合，是限量的錯過就買不到了！

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《男友》



『我替妳買了個男友，記得簽收啊。』
『？？？』

該怎麼說呢，擁有一個很喜歡關心自己終身大事的閨蜜到底是不是一件好事？妳看著她發過來的訊息，有點無法理解她所說的話是什麼意思。買了個男友？男友能買？妳需要男友？啊？
但妳與她的訊息就這麼停留在這裡，閨蜜只是已讀了妳表示極度困惑的三個問號。妳思來想去，對於這樣荒唐的事情還是無法理解，於是決定先把這件事拋在腦後，繼續忙活去了。
天底下哪有什麼比工作重要的呢？

／

『妳好，我是妳閨蜜替妳買的男友。』
『？？？？？』

妳真的沒料想到。不管是真有人被買來給妳當作男朋友，或是真的會有人為了錢而出賣自己的感情，反正這樣荒謬的事情是真的發生了。妳發出去的問號不減反增，五個總能表示出妳心中宇宙級的困惑了吧！
不是，妳不過就是二十出頭的年紀，難道認真拚事業並不是這個年紀應該做的？妳還記得前幾天閨蜜一臉嚴肅地告訴妳：「二十二歲不是賺錢而是談戀愛的時候。」現在想想真應該那時候就阻止她那樣危險的想法。
現在到底該怎麼辦來著？

這個時候手裡的手機突然一陣劇烈震動，配上妳喜歡的那個鈴聲響起，妳嚇了一跳，幾乎是反射一般地接了起來。「喂？請問哪位？」
「嗯……難道是我搞錯了？妳的閨蜜沒有告訴妳嗎？還是我真的認錯人了？」手機那頭傳來的聲音溫和好聽，語句裡若隱若現透出無奈和苦惱的感覺。妳從沒想過一個男人的聲音能夠這麼好聽，讓妳聽了有些出神。
電話那頭靜默了幾秒，對方似乎是把手機拿到面前確認電話號碼了，妳隱約還能聽見他好聽的聲音正一字一字數著妳的電話號碼——糟了，妳好像有點上癮了啊。
「咳，你沒打錯，的確是我。」妳清了清喉嚨，決定和他說清楚講明白，不能讓這麼好的聲音……不是、不能隨便耽誤別人啊。「不好意思啊，我閨蜜她總是亂來，給你添麻煩了，我並不需要男友的呀。」
對方聽完妳的話後似乎輕笑了幾聲，然後用一種彷彿非常苦惱又惋惜的語氣說著：「那該怎麼辦才好呢？我這兒可不接受退換貨呀。」

妳僵住了，那怎麼辦？
「請妳給我一個機會吧，嗯？」

／

妳覺得這男人應該是情場老手。
該怎麼說呢……他說了，一開始僅限於通訊軟體與電話的互動，如果有想更進一步的交流，必須先等到你們兩人足夠熟悉之後才可以。雖說這些話是他說的，可是每天中午放在公司櫃檯的、說要給妳的便當與小便條紙卻不曾停過。
「唔……」妳從紙袋裡拿出裝著熱騰騰飯菜的保溫便當盒，卻發現這次除了便當和餐具以外，還有一個保溫壺。把黏在便當盒上的便條紙撕下來後，妳仔細地閱讀上頭有些凌亂卻不失勁道的筆跡：
『中午好，最近看妳的胃口似乎不怎麼好，便當的飯菜都會剩一些……雖然我做的不怎麼好吃，但還是擔心妳沒有吃飽會沒有力氣工作。
所以，我今天特別燉了雞湯，想讓妳補補身體，在這不出太陽的冬天，也能夠充滿元氣去面對工作上的困難。
最近會有寒流來襲，記得穿暖些。』

旋開那個保溫壺的蓋子，裡頭的雞湯還陣陣冒出了熱煙，妳隱隱約約可以看見裡面的雞腿塊，還有看起來就很濃郁的湯。「唔……最近工作壓力太大了，總吃不太下，結果卻讓他誤會是他自己煮得太難吃了……」
妳坐了下來，打開便當盒的蓋子便開動了，菜色都是一般常見的家常菜，雖然不豐盛，但是有菜有肉，均衡的很。「奇怪……怎麼感覺都沒有吃到我討厭的食物呀？那我好像就更沒有理由不把這些吃完了……」
一邊吃著，一邊咬著筷子胡思亂想，妳總覺得有必要和他澄清為什麼沒把他做的愛心便當吃完，不然……「哎，我為什麼要那麼替他著想？明明就只是很簡單的『僱傭關係』，何必呢？」
妳盯著手機，碎碎念著吃飯。

／

下班以後，妳回到了家。
才正打算要去洗熱水澡沖刷掉一整天累積下來的疲憊，被妳丟在床鋪上的手機螢幕忽然亮了起來。妳拿起手機查看，發現原來是妳「男友」發過來的訊息：『到家了嗎？』
『我到了，你是裝了監視器嗎……為什麼我才剛到家你就傳了訊息過來啊？』
『只不過是大概知道妳的下班時間罷了。今晚挺冷的，記得睡覺時不要踢被子。』
『我才不會踢被子！！！』
『好，妳不會。早點休息，晚安。』

妳哼唧幾聲，到底是誰告訴他妳會踢被子的？搞得好像他是在照顧小孩子一樣，明明妳也是個二十二歲的大人了！看著他通訊軟體上帳號的英文名字，妳才發覺，都已經和這個「男友」交往了好幾天，居然連他的名字都不知道！
「Ares……？」妳盯著手機裡和他的聊天介面，不自覺將他通訊軟體帳號的名字唸了出來，這才發現他的名字與希臘神話裡的戰神是同一個名字。「戰神？這有什麼含義嗎……？」
想了一會兒，妳決定放棄。把手機關上以後，妳再次把它隨意扔在床鋪上，拿了換洗衣物就進了浴室。
反正名字什麼的，再問他就好了。

／

『我想，見妳一面。』

就在他的小禮物、花束和愛心午餐持續了幾個月後，他某個星期五晚上突然就給妳發了條這樣的訊息。妳看著那條訊息很久，總覺得這個男人不只是情場老手，可能還是個神秘的角色。在這些日子裡，他總是堅持不願意露臉，怎麼今天忽然就想見妳了？
「唔……」他的確是個很不錯的男人，對妳非常溫柔和關心、總是會送妳喜歡或是妳需要的東西、也會做飯給妳吃。在妳對他的印象裡，他總是非常完美，不慌不忙，游刃有餘……那會不會是因為，他長得……不怎麼好看？
咳，人們總是說，上帝為你關了一扇門，就會為你開一扇窗，說不定他的一切那麼完美就是因為他的長相不如別人？妳越想覺得越合理，要不然他怎麼無論如何都不想給妳看臉呢？
雖然總說人不可貌相，可是沒有貌相實在萬萬不可……但這麼想著的同時，妳也害怕自己的拒絕會傷透他的心。盯著那條訊息，妳心裡的天使與惡魔開始了拉鋸戰，到底要不要答應呢？
啊——實在難以抉擇啊！

／

隔天下午。
妳佇立在和他約好的咖啡廳門口，結果最後天使還是戰勝了惡魔……嘆了一口氣，手裡的手機忽然響起通知聲，妳打開來看：『到了嗎？』
『已經到了，你坐在哪裡？』
『抱歉，我因為工作上的事耽擱了，現在正在趕過去。妳先找個位子，點一杯熱飲喝吧，我會在它涼掉之前抵達的。』

啊……好像是第一次聽他說到他的工作，平時都是妳和他抱怨上司太機車、同事不給力等等，妳似乎從來就不太了解他。推開了咖啡廳的門，裡頭的暖色系裝潢與暖氣令妳感到非常舒服，隨意找了個兩人座位後，妳點了一杯榛果拿鐵。
妳謝過送餐給妳的店員以後，拿著攪拌棒有一下沒一下地攪著咖啡杯裡的榛果拿鐵，一邊看著落地窗外的大螢幕電視。螢幕上播放的正是沒多久之前鬧得沸沸揚揚的「許墨生命科學研究所」研發出對新型流感藥物的新聞。
電視裡可以看見那位年輕有為的教授兼科研人員——許墨，被許多的媒體蜂擁而上圍住採訪的畫面。而他只是一言不發，抿緊了嘴唇，一點笑容都沒有……也是，面對這樣多的媒體，誰不心煩呢？
可是他真是好看啊，聽說年紀輕輕就當了教授，現在才二十六歲。電視裡，他墨黑的髮只有幾根調皮地微翹了起來，褐色的狹長眼眸裡裝著隱晦的情緒，一絲不苟的衣裝……他真是好看啊。
妳就這麼看著，出了神。

「妳好。」一直到那個在電話裡有些失真的溫柔嗓音響起，妳才回過神來，發現自己對面的座位上坐著一個男人。「我是Ares。」
妳的視線重新對焦，忽然感覺面前這個笑盈盈的男人好像在哪裡看過，微翹的墨黑頭髮、狹長的褐色眼眸……等等……？！「你、你是，許許許、許墨？」
許墨輕笑，瞥了一眼放在妳面前的榛果拿鐵，確認它還有些微的白眼騰騰冒著，才撐著頰歪頭笑著看妳。「嗯，嚴格來說，只有一個許。我叫許墨，也是Ares，是妳的男朋友。」
看著眼前男人一顰一笑都是萬種風情的模樣，妳忍不住懷疑是不是他認錯了人，可是根據他所說的話，還有他的聲音，那都是沒有錯的……妳的大腦有點無法接受事實，當機了。
「不用懷疑了。」許墨微笑著。「我就是那個，早晚關心妳、幫妳做午飯、替妳燉雞湯，還送了妳各種小禮物和花束的人……也是妳的男、朋、友。」
妳難以置信，為什麼？？
一個科研人員沒事搞這個幹嘛？？？

「嗯……讓我猜猜。」他的手輕輕摩挲著下巴，眨了眨那雙看起來人畜無害的眼睛。「妳一定是想問我……為什麼我要大費周章地搞了這一些，就只為了當妳的男朋友？」
妳臉紅了，沒想到這個傢伙居然能夠看透人心，連忙拿起桌上那杯已經微涼的榛果拿鐵，像是能去除尷尬一樣地喝著。可是眼前的許墨看起來不只是嘴邊的弧度更高，而是連像秋天的眸子裡都染上了更甚的笑意。
「妳可以把這些當作，來自一個科研人員的浪漫？」他朝妳眨了眨眼，輕輕笑了起來，卻令妳更加窘迫。「我承認這一些不只是我的計畫，我得感謝妳的朋友，幫了我許多忙。」
「……那、你是真的想，當我的男朋友？」妳張了張口，羞窘地不知道該從何問起，只得磕磕絆絆，好不容易才擠出了這麼一個問題，也是妳最想問的問題。
許墨點了點頭，眼神無比認真。
「因為畫家終於找到了他的蝴蝶，雖然他想還給她一個平靜的世界，但畫家還是無法忍住想見她的心情……所以他想來問，蝴蝶願不願意再將他的世界，染回彩色呢？」說這些的時候，他的眼睛裡，只有滿滿的深情，再無其他。
妳看呆了，不自覺地點了頭。

「……這一次，我絕對不會放開妳。」
緊緊地，他握住了妳的手。



Fin.

時隔許久，我們又見面啦
這篇文總共3553字，是之前看到梗所以寫的
但是沒存到，所以我到現在還是找不到梗源的貼文在哪（
如果有人知道可以幫忙貼一下，感謝！

然後因為我昨天出了車禍，現在全身痠痛
所以——我會努力寫文的（）
希望有人口以看得出我寫的時間線是啥
#彩珞

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.04.06《誠品知味》─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響，猶憶橄欖冬雨香 誠品台北信義店

本場活動摘要：
01.西餐鐵三角
02.油漬有個非常大的特徵
03.橄欖油有一個很重要的成份
04.巴薩米克醋為什麼要用這麼多葡萄
05.油醋醬的比例
06.不想開伙的料理橄欖油，可以怎麼使用
07.好的橄欖油分辨方法
08.為何叫做產地新鮮橄欖油
09.橄欖油未開封，但已過保存期限怎麼處理
10.進口的醋有有效期限嗎

【 誠品知味 】─「聖塔麗塔」簇擁雷霆春啼響，猶憶橄欖冬雨香
示範／ 廖志穎（聖塔麗塔股份有限公司 專案經理）
04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱誠品信義店3F Cooking Studio

►示範料理│ 義大利油漬菇溫沙拉、清爽油醋烤時蔬拌飯、家常涼拌豆腐新吃法、升級版美式炒蛋
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►活動時間│04/06(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/4i1EB6

特殊的地中海型氣候，孕育了液體黃金橄欖油。
與義大利產地的居民，一起享受冬天才能擁有的新鮮產地橄欖油的香氣。
搭配百年釀造經驗「雷霆之地 Terra del Tuono」巴薩米克醋，更加豐富本已生意盎然的春季生活。
「聖塔麗塔St.Rita」是由台灣與義大利兩地創辦人共同成立，在義大利擁有自己的橄欖莊園與壓油廠，生產當地食用的頂級新鮮橄欖油。
他們熱愛世界各國的不同飲食文化，熱衷品嘗各種不同的食材風味，因此常會在世界各地發掘當地食用方式的特色食品，希望引進這種貼近當地飲食文化的產品，讓台灣民眾也能享用各國的飲食感受，豐富您的飲食人生。
聖塔麗塔St.Rita已進駐「誠品知味」專區，歡迎一起來認識與品嚐。

誠品書店以及絲人空間的網友大家午安，我們開始直播囉，也跟現場的朋友大家問好，大家午安大家好！我是誠品書店的企劃，我的名字是李絲絲，我是全省3家廚藝教室的負責人以及主持人，負責策劃每個星期五、每個星期六，在誠品信義旗艦店、板橋新板店、台中大遠百店3家Cooking Studio。

您會看到我身後的料理台，只有在剛剛提到的3家店裡面有這樣子的廚房。如果您是第一次來參加活動，歡迎跟我們一起共度書香、菜香結合的料理時光。

首先跟大家介紹什麼是《誠品知味》，我們在全省的誠品書店都會安排一個賣食品的櫃位，一般大家見到的都是各式各樣圍繞著你的書，什麼樣的食品才能夠進駐到《誠品知味》呢？

一共有2個重要的項目，

第1個是蒐羅臺灣北、中、南、東在地小農，非常精緻、非常棒的農產，因此不用特地跑到中南東部，就可以在誠品書店一次買完，例如台中林金生香的鳳梨酥，高雄橋頭的鵝油等等，都是臺灣非常辛苦、努力研發的好食材。

第2個是引進進口的好食材，如同我們今天的主題就是要來介紹，尋訪的原味，聖塔麗塔是臺灣的貿易商，引進2樣很重要的食材，橄欖油、巴薩米克醋。

聖塔麗塔是由臺灣與義大利2個國家的人共同創立的，等會兒我們會介紹在國外非常普遍使用的橄欖油、巴薩米克醋，如何推到臺灣來，讓民眾能夠接受。

我們誰沒吃過橄欖油？大家可以跟我分享橄欖油有分哪幾種？
Extra virgin是初榨，是第一道萃取，因為我看過油橄欖園，大家知道橄欖是怎麼被採收的嗎？利用一支長長的器具抖動樹枝，地上舖一大片的網子，讓油橄欖順利的掉落、採收，但是不一定每一顆都可以拿來榨油，必須經過篩選的。

今天要用異域的文化，為自己的食文化增添色彩，教你怎麼去選擇。
初榨拿來拌沙拉，pure拿來熱炒，為什麼只能這樣拌、不能那樣炒，真的是這樣嗎？我們邀請到聖塔麗塔非常年輕有為的廖志穎經理為大家主講。

志穎經理：
大家下午好！

絲絲：
其實「聖塔麗塔」在去年聖誕節，已經在臺中大遠百店辦過一場了，公司在臺中，志穎經理一大早就從臺中開車到臺北來，在來之前一個人忙著切菜備料，單槍匹馬的扛上來臺北。

今天的活動流程是這樣，先介紹義大利普利亞的橄欖油，普利亞在哪裡，對於橄欖油產地的重要性，以及雷霆之地的巴薩米克醋，在義大利又占有什麼樣重要的地位。

志穎經理：
像我們在市場上買苦茶油好了，最喜歡看到當場去壓榨它，指定我需要的量填裝帶回家。

在義大利呢，我們並不會去強調橄欖油的品牌，他們對橄欖油的態度也是這樣子，我們是冷壓初榨橄欖油，只會冠上它是產地新鮮橄欖油，區別度在於壓榨當下就立即裝在罐子裡面，為什麼會這樣子去強調它？

因為橄欖油是冬季才產的，為了供貨穩定，有的會經過2個月甚至最長是3年的儲藏期，接到有需要的廠商訂單後再裝瓶，打上製造日期，而製造日期就是包裝日期，而大家在誠品書店看到我們的橄欖油，打上的製造日期就是壓榨橄欖油的日期。

絲絲：
一般在市面上看到的日期不見得都是初榨日期，而是包裝日期，這也打破了我們的迷思，雖然可能會被同業抱怨一下:P

Q：普利亞SEM的橄欖油，從樹上採摘下來之後榨成油，是在24小時以內裝瓶，在幾天之內會運到臺灣呢？
A：在60天之內就會運到臺灣了。

絲絲：
所以我們今天介紹的橄欖油是強調新鮮的橄欖油，這樣有了解嗎？(有)
不敢說市面上的產品是不是如此，但是普利亞的橄欖油是這樣被製造出來的。

志穎經理：
很多義大利北部，像羅馬人、拿坡里人，他們也會很羨慕你們用到這個油，因為他們也搶不到XD義大利北部不是產區，他們在購買橄欖油跟我們在買的狀況是差不多的。除非是直接從產地購買，才有辦法確保這是今年什麼時間產的油、冷壓初榨、什麼品種產區的橄欖油。

絲絲：
現在先請志穎經理來做示範第一道菜「義大利油漬菇溫沙拉」。我們一邊來品油，有人述說這個油很像橄欖汁，但是你喝下去之後，喉嚨會產生辣辣的感覺就對了！
如果你喝下去的橄欖油沒有辣辣嗆嗆的感覺是不新鮮，大家不用擔心，喝油對身體是很好的。

志穎經理：
大家平常有做沙拉的經驗嗎？(有）今天有一個比較注重的點，因為我每天早上吃沙拉，有一定的順序，配合不同年份的限定橄欖油跟巴薩米克醋結合，呈現不一樣的口味。

先把洗好的菜瀝乾，不然調好的醬汁會被水分給稀釋了，再來，我會準備沒有調味的綜合堅果，沒有鹽、沒有糖，切碎後放到鍋子裡乾烤，堅果的香氣、油會跑出來。待會兒，會講解怎麼做油漬菇，再把油漬菇放到沙拉裡面。

烤堅果的同時，想要跟大家分享我在處理紅、黃甜椒的經驗，蠻多人不喜歡甜椒的，例如我媽媽平常絕對不吃，馬上挑出來的。

絲絲幫我檢查一下，甜椒上是不是沒有白色的薄膜，我早上很努力的處理掉，只要把白色的薄膜去除，第一個，口感與味道會非常的提升；第二個，在甜椒熟成之前不要碰到油，因為碰到油之後的皮會非常明顯的不好入口，但是只要在煮熟之後再加入油，就不會有這樣的困擾。

我們最常講的是食物的原味，聞到堅果的香氣時，它差不多就OK了，直接倒入菜盆裡，還有櫛瓜。

絲絲：
櫛瓜蠻貴的，以前是高檔的食材，在這幾年比較沒有這麼貴了，有人說這不是跟小黃瓜一樣嗎？不，這差很多，連口感都差很多呢。

志穎經理：
櫛瓜會增加食材的口感與爽脆的程度，我現在在鍋子裡加煸烤櫛瓜的時候先不加油，第一個是好控制油量，例如我現在要減肥，只能吃固定的油量，第二個因為經過乾煎的過程，水分被蒸發掉，所以原來的甜度會更加被提升出來。

可以先在蔬菜裡加點任何你想要的鹽、胡椒粉。

絲絲：
在西餐料理中，你會發現很注重食材的原味，調味料非常的少，幾乎只有橄欖油、鹽跟黑胡椒，這3個是西餐鐵三角，但是先決條件是好油、好鹽、好胡椒。

志穎經理：
等待綠櫛瓜的時候，我們準備另外一個鍋子，來乾煎紅黃甜椒吧！為什麼不要同一鍋炒在一起呢？因為口感有差，會不好吃，還是要勤勞一點，分鍋乾煎。

絲絲：
現在很繽紛，有紅黃甜椒、綠櫛瓜，同時不同鍋乾煎當中。
有沒有想要分享一下，SEM普利亞橄欖油入口時有什麼不一樣的感受嗎？

在英姐：
喝下去的時候，與口腔的溫度結合，在喉中有一點點辛辣的味道，然後變得很潤口。

志穎經理：
我來分享一下自己在吃新鮮橄欖油跟一般橄欖油的差別，比較沒有這麼的油。像義大利產區的人，產季時期他們中午的飲料是一小杯的橄欖油，農夫說，他們在那邊壓榨橄欖油的時候不會生病，因為有很香的橄欖多酚，就是剛剛有喝到的苦苦味道，那只在新鮮的橄欖油才會有的。

橄欖多酚有抗氧化，對身體好、對皮膚好，還有一個特別之處是強力的殺菌劑，有很棒的保養功能。

大家可以看到我們橄欖油每一年包裝都不一樣，白色包裝是2017年份，藍色包裝是2018年剛到臺灣90天。

回到剛剛乾煎的食材，有人會疑惑到底什麼狀態才算是好了？「聞到香氣」還有「不沾鍋的時候」就都差不多好了。

如果有吃起司或培根，可以先擺在菜盆中，再把乾煎好的食材放上去，不管是早上或是冬天的時候吃，都不會覺得太涼，加上加熱油漬的部分，吃起來會非常的舒服。全部的食材先放到盆中，要吃之前再把油醋淋上去就完成了。

一般來說，油漬菇要放2個星期才能吃，最長的保存期限可以到一個月，因為油漬菇裡面會加香料，會直接變成天然的香料油，拿來炒菜或是拌飯、拌麵會非常好吃，加熱之後淋上去就可以試吃了。

絲絲：
在外面吃溫沙拉，一道都要200~300元，我們今天把它學會，重點是要用好的橄欖油。

志穎經理：
因為沙拉比較清爽，我會推薦使用5年醋，味道不會太沉。
大家如果會做溏心蛋的話，也可以搭配油漬菇，效果也很棒，因為我在家裡每一次都變成全熟蛋，一直學不起來，今天就不示範有溏心蛋。

現在來做油漬菇的部分，紅黃椒、番茄也可以拿來油漬。
★油漬有個非常大的特徵是，水分一定要乾、拿料理白酒去殺菌，比較能延長保存時間。

一樣先乾煎香菇，

Q：做好一罐油漬菇，可以放多久？
A：食材泡到油裡面之後，放2個星期才能吃，但是在我家不到2個星期就吃光了，忍不住XD 通常是可以放到1個月的時間。有一個非常大的重點是，食材一定要全部泡到油裡面，不然會有狀況。

我剛剛提到橄欖油有一個很重要的成份是什麼？
「橄欖多酚」，它有非常強的抗氧化劑，可以預防食材的變質。

絲絲：
如果大家有法國棍子麵包呀，沾上聖塔麗塔的橄欖油、巴薩米克醋，我的天呀，上天堂了，今天真的買油、買醋真的會很開心，大家想喝白葡萄醋嗎？想！

志穎經理：這支白葡萄醋的原料跟香檳是一樣的！
絲絲：一支好的香檳也要不少錢~

志穎經理：大家在吃溫沙拉的時候要小心燙喔，因為油溫其實還蠻高的。
也跟大家分享一下，巴薩米克醋跟臺灣的水果醋有什麼不同，有人知道嗎？

「臺灣醋」常會使用白醋、糯米醋當基底，加上蘋果就成了蘋果醋；而「巴薩米克醋」在義大利人定義來說，像是塗果醬的概念。

舉例來說，10年醋是以7公升的紅葡萄下去釀造的，為什麼要用這麼多葡萄，因為裡面不加任何一滴水，所以我們也不會有所謂的基底醋。

純粹把葡萄煮成漿類，連果皮、果肉，加上發酵、凝固，發到橡木桶裡面去再發酵。如果大家有興趣的話，不妨研究一下，依據年份的不同，就算是同一支醋味道會不一樣，很好玩。

還有一個剛剛沒有提到的是，每一年的橄欖油，也會有細緻味道上的差別，我們常會聽到品油師的介紹，品油師的工作跟咖啡師一樣，會去鑑定每一年的橄欖油品質有什麼不同之處。

像2017年裝的橄欖油，很多人喝起來覺得像綠茶的感覺；
2018年裝的橄欖油，味道上比較嗆辣，因為我們所使用的橄欖來自名為「克羅提娜Coratina」的橄欖樹品種，在全世界來說是第3大產量的油橄欖。

回到現場做油漬菇的部分。
杏鮑菇的水分還很多，沒有特別提倡吃素，但若想要取代肉類的話，杏鮑菇是一個很好的選擇，口感搭配調味的話，有些人會覺得有吃肉的滿足感。杏鮑菇要煸到全乾才能做存放，我們可以先做拌飯。

油漬菇有2種選擇，白葡萄醋跟5年醋，都可以使用，5年醋做出來的油漬菇顏色會比較暗一點。若是有油漬到紅、黃甜椒，建議使用白葡萄醋。

調味很簡單，一樣都是鹽、胡椒、百里香的調味。
我個人還蠻喜歡加酒，增加香氣，今天帶12年的威士忌，有個重點是，雖然加了酒，還是要收乾、放涼了再進罐子裡，油、醋都是要倒進罐子的。

大家記住油醋醬的比例是：油3、醋1。
如果醋的年分比較高，醋的比例要再減少。

煸好的菇類要先攤平冷卻才能入罐。

接下來這道「清爽油醋烤時蔬拌飯」
還蠻建議大家回家可以試做，普遍都會有剩飯，我們把它放到冷凍庫，變成「抗性澱粉」，吃了比較不胖，白飯煮起來放到冷凍庫冰過會是低GI食物，一般沒有冷凍過的飯，會建議用糙米飯、藜麥飯，就看家裡喜好決定。

很多人在使用初榨橄欖油的觀念上，覺得不能去爆香它；若你想爆香的話可以怎麼做？還有一點是在炒義大利麵的材料必須的過程。

先倒油到鍋裡、準備爆香的香料，今天用七味辣椒粉、百里香粉、胡椒粉，待會兒在拌的時候味道會比較均勻，今天煮的份量比較多，平常在家裡煮我只會用到紅色這瓶10年醋，就不再加任何鹽跟醬油，因為味道已經很足夠了。

Q：大家喝到10年醋了嗎，味道如何？
A：更更好喝。

志穎經理：
接著下食材到鍋裡，把它們炒熟，如果喜歡海鮮的食材也可以先下鍋拌炒，這時候大家發現，我剛剛的油在拌炒時不能起油煙，我自己吃過最驚豔的方式是，橄欖油炸蔬菜，炸的味道非常特殊，而且很清爽。

大家看為什麼有這麼多種蔬菜，這道菜目的就是要攝取多樣蔬菜，米飯的量就不用這麼多了。我要做一個重點是，當大家在煮義大利麵的時候，醬汁都是在下麵條後才放入，那樣子是沒有效果的，因為麵會接觸到油，吃起來都是油膩感，所以一定要先把醬料調好，加煮麵水或是水，再去拌炒它。

大家看到蔬菜有油光，現場剛剛切了蕃茄，拌炒一下再飯、起鍋時再加橄欖油、10年醋；第一道我們吃的是清爽的料理，第二道因為是澱粉類，飯、麵條、麵包等，用10年醋的味道比較夠。

因為不可能給大家吃我家的剩飯，是早上現煮的，所以飯會比較軟，大家不用擔心XD

飯炒到鬆散就OK了。

有什麼食材不能放？
如果想放肉類料理，要等起鍋後再拌一下，才不會搶了原來食材的味道。

今天示範的料理，炒的部分是用2017年份橄欖油；涼拌、生軟是用2018年份橄欖油。

剛剛有提到橄欖油可以拿來擦皮膚，橄欖多酚很高，我媽媽因為對藥物過敏，我建議她試著用橄欖油，後來就改善很多。一個小經驗分享~

義大利人對於新鮮橄欖油的定義是調味料，有非常香的果香味，淋上10年醋跟2018年份橄欖油就完成囉。

白葡萄醋有點像無酒精的香檳，可以加在氣泡水裡面。
有些客戶會加冰塊直接飲用，我在做義大利麵料理時，起鍋前再淋上醋，當香油來使用，這個味道會變成2道菜的感覺。

還有一個非常好吃的方法，蜂蜜跟白葡萄醋、橄欖油拌成非常清爽的沾醬，吃起來不會像傳統油醋的口感，大部分的客戶都是直接單喝，加水稀釋也好，或是加到飲品調起來直接喝。

大家可能會覺得我怎麼都做熱料理，有個重點是橄欖油、醬油是非常的搭，待會兒有個小點請大家嘗嘗「家常涼拌豆腐新吃法」。

如果今天不想開伙的料理橄欖油，可以怎麼使用？
很簡單，準備醬油、橄欖油、5年醋，淋上去就好了，味道非常的好，非常推薦大家可以試試看。烏醋是合成醋，如果可以的話，用我們5年醋；白醋的話，可以用白葡萄醋做取代，因為這個醋沒有任何的添加。

Q：豆腐是用哪一種？
A：板豆腐，吃之前先川燙，再用開水洗過。如果用嫩豆腐，醬油味道就吃不進去了。

絲絲：
我們閃亮亮攝影師，他也很會做菜，他剛剛有發現，橄欖油是單一品種的橄欖油，一般在外面買到的是混的，就像喝葡萄酒一樣，喝單一的酒莊的葡萄酒是非常難得的。

大家有聽過「晚摘」嗎？
就像葡萄，如果晚摘的話，甜度特別高，這樣來製作巴薩米克醋的話，喝起來甜度蠻高的，因為葡萄成熟的比較晚，很熟了之後才採下來。

志穎經理：
我們家的橄欖油跟醬油的味道很搭，在家裡吃比較厚工會再加香料煸香後再淋到豆腐上面。

「升級版美式炒蛋」

志穎經理：
今天特別強調美式炒蛋的原因是，我們平常在吃的炒蛋有分3種，英式炒蛋、美式炒蛋、法式炒蛋。炒蛋有些人喜歡加牛奶、優格，但手邊剛好沒有怎麼辦？我會加橄欖油進去，大家待會兒試吃看看味道怎麼樣，比較膨鬆，而且鍋子幾乎不用再放油了。

今天用10顆的蛋，加鹽巴、胡椒，起鍋再淋上一點10年醋，這是我必吃的早餐。

我在網路上看影片英式炒蛋、美式炒蛋、法式炒蛋，這3種炒蛋有什麼不同，是源自於傑米奧立佛。

法式炒蛋，
大家對法國人的印象是什麼？法國人吃飯吃很久
慢工出細活；打發全蛋之後，法國人會在這個時候做隔水加熱的動作，他們的法式炒蛋大概要40分鐘，我不會想要做這種事情XD

美式炒蛋跟英式炒蛋，蛋放下去以後，攪拌的速度比較慢一點，待會兒會跟大家分享一下我為什麼很在意食材烹煮的順序。

我個人蠻愛喝咖啡的，大家喜歡嗎？喜歡
義大利人喝美式咖啡喜歡濃縮加熱水，我們叫做「Americanno」。
有聽過「長黑咖啡」嗎？就是熱水加Espresso。

這2種咖啡的不同就是順序，喝起來的味道就是不一樣，大家可以試試看。

平常的煎蛋都是先放油再放蛋，我現在把順序交換，稍微調整一下，味道會差很多，大家可以研究出自己最喜歡的口味。

美式炒蛋看到邊邊有點熟的時候，開始往中間推，一直往內推；如果是英式炒蛋，會一直攪拌，所以你會發現說美式炒蛋很漂亮，有絲綢感；英式炒蛋外觀上比較散散的樣子。在烹調技術上有很大的區別~

大家在煮美式炒蛋有個重點是，它還沒全熟的時候就要準備起鍋了，因為沒有加水，不然會太硬而過熟。在還有點液體狀時先盛盤，它仍在繼續熟成中。

盛盤後再分別淋上5年醋、10年醋，就完成了。

絲絲：
再利用簡報幫大家複習一下，聖塔麗塔的產品「普利亞SEM橄欖油」、「雷霆之地巴薩米克醋」。

大家可以看到義大利的橄欖油，是「少數可以由果實壓榨出來」的橄欖油，經過「碾壓打碎」、「濾渣」、「油水分離」之後，就可以榨出來，早在羅馬時期就有橄欖假油出現。

志穎經理：
這本書可以分享一下，橄欖油在冬季產生，5千年以前，羅馬人是拿來洗澡用的，那時候只要是官方羅馬政府產，都要上漆印，為了防止不肖業者，亂加其他種子油進去，亂喊價。因為橄欖油有香，只要這一甕有加橄欖油，就會聞到橄欖的香味。

跟現今社會某些事件還蠻雷同的，要如何分辨新鮮橄欖油呢？
買油的時候要吃吃看，它的味道非常的明顯、明確，一定要有苦味，辣味不一定每個都有，一定要有天然的果香味，這樣的橄欖油才能稱得上是新鮮的橄欖油。

※好的橄欖油分辨方法：
具有天然的橄欖果香
具有橄欖多酚的苦味與嗆辣感
清爽不具異味

剛壓完的油，就像新鮮的果汁。

※為何叫做產地新鮮橄欖油？
向產地農夫直接購買
壓榨後60日內直送臺灣
真正的義大利橄欖所做的橄欖油

在外面很多義大利品牌的橄欖油，裡面的橄欖油可能只是在義大利包裝的，可能向西班牙、希臘買的，在義大利可能只是個包裝工廠而已，剛剛影片中是在義大利南部普利亞最大產油的區域，在旅遊書上也很有名，是渡假聖地。那個區域是古蹟，不能開挖，上面全是橄欖樹。

我們每一滴橄欖油不會混雜其他產區、其他國家、其他年份，每一批都是要做限量的。

絲絲：
當然，應用在各種的料理上，非常適合，義大利人最喜歡吃義大利麵、最喜歡吃義大利披薩，義大利冰淇淋Gelato，把新鮮的橄欖油淋在冰淇淋上品嘗，非常好吃；還有用橄欖油煎荷包蛋，加上辣椒等香料，美味呀。

志穎經理：
還有人會拿來護髮，主要是印證除了可以吃，也可以用在洗澡、護髮上面。

巴薩米克醋還蠻有趣的地方是，最原本是專指義大利北部的雷焦．艾米利亞市跟摩德納市所產的醋。為什麼在義大利甚至全歐洲來說是非常普遍的？

※義大利傳奇食材-巴薩米克醋

100毫升裝
至少12年的釀造期
除了葡萄之外，沒有添加任何原料
摩德納Modena，雷吉歐艾米利亞Reggio Emilia

義大利政府規定只能用100毫升裝，才能稱得上是義大利巴薩米克醋。

只要在義大利盛產巴薩米克醋的2個產區才會用到的義大利文字【ACETAIA】，而且產區裡面必須要有歷史悠久的，像今年買的雷霆之地已經有125年歷史了。

釀造時間久而且品質非常好的巴薩米克醋的廠商，在品牌之前才能冠上這個字，這也可以視為是不是當地好的巴薩米克醋，如果品牌前有冠上這個字，表示這是義大利產區非常好的巴薩米克醋。

【QA時間】

Q：油的部分可以室溫保存嗎？
A：平常室溫保存就可以，建議不要曬到太陽，環境不能過熱，這也是為什麼產品要用馬口鐵來做包裝，它完全可以阻隔掉光線，所以放在常溫、蔭涼處就可以了。

因為我們的是純橄欖油，拿去冰會結凍，在使用上會比較不方便。
我唯一會冷藏的是紅色這一瓶，用量上也會更好控制。

Q：橄欖油未開封，但已過保存期限怎麼處理？
A：開封先聞是不是有油耗味、嘗起來味道好不好，是不是橄欖原來的味道。
有油耗味表示瓶子有變質，不要用；在使用上記得瓶口要先擦過再蓋緊，剛剛有提到市面上部分的橄欖油會經過1、2年的儲藏時間再裝瓶的，其實跟油是否過期沒有什麼差別。

基本上沒有開封是不會有過期的問題，若是過期的話，橄欖多酚會愈來愈少，開瓶之後用的時間也會愈來愈短。市售的油品可能沒有味道，當它有味道可能已經變質了。

Q：進口的醋有有效期限嗎？時間上是多久
A：因為臺灣政府的規定，我們會上保存期限的日期。就我的認知，巴薩米克醋是沒有特別效期的，只要它不是有添加的，添加物愈少可以放愈久。

畢竟也蠻尷尬，我們釀造10年醋，保存期限寫5年，這樣也蠻奇怪的XD

所以我會建議你可以去看看是不是純釀醋，純釀醋基本上不太有保存期限上的問題。

Q：有開封的話，保存期限可以多久？
A：因為牽涉到使用頻率與環境置放等等因素，還是會希望以儘快使用完畢最好。
如果是未開封的狀態，我是有看到客戶買回去會珍藏起來。

Q：如果我買5年醋回去放10年，味道會跟10年醋一樣嗎？
A：不一樣。5年醋的話是在橡木桶待了5年時間，會跟木頭的香味去做發酵，而且是百年歷史的木桶，味道會更好。若是放5年變成10年醋，水分會略微減少，味道也差不多。

絲絲：
大家抱歉！
剛剛氣管堵住，差點嗆暈XD 要保重呀！

聖塔麗塔的產品
由左至右分別是
番紅花巴薩米克醋、白葡萄醋、5年醋、10年醋、橘色瓶裝15醋、銀色瓶裝20年醋、金色瓶裝25年醋以上，年份愈高，價錢愈貴，誠品賣不了這麼貴XD，有興趣的讀者可以跟志穎經理洽詢，或是上網訂購。

最近的新包裝，我今天才第一次看見，5年醋、10年醋的小包裝，

Q：平常要在哪裡買聖塔麗塔的產品呢？
A：誠品書店大的旗艦店都有。

Q：為什麼無法全面舖貨？
A：因為他們的產品不多，是限量的。

志穎經理：
希望大家可以吃健康的好油、吃健康的好醋，然後大家身體健康、開開心心的。

---------【食譜】------------

【義大利油漬菇溫沙拉】
油漬菇材料：新鮮香菇、杏鮑菇、SEM產地新鮮橄欖油、雷霆之地白巴薩米克醋、白酒（非必要）、香料（非必要）
沙拉材料： 羅美、美生菜、小番茄、起司（非必要）、鹽、黑胡椒、香料（非必要）
油醋醬：皇后之地產地新鮮橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-春天

作法：
油漬菇部分： 將菇類食材洗淨切片後，放入鍋中乾煎至水分收乾，加入鹽、黑胡椒、香料、白酒炒香湯汁收乾。 放涼後，放入乾淨玻璃容器，以三比一比例加入橄欖油、白巴薩米克醋，直至蓋過所有食材，放入冰箱二個星期後即可食用。

溫沙拉作法：將所有沙拉材料洗淨，瀝乾脫水後。 放入盆中撒上鹽、胡椒後，將油漬菇放入鍋中（或微波爐）加熱，後倒入沙拉。 可以依據個人喜好加入溫泉蛋。 於上桌前加入油醋醬。

【清爽油醋烤時蔬拌飯】
材料：白飯、紅黃椒、青花菜、玉米粒、鹽、黑胡椒
油醋醬：SEM產地新鮮橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-陳年

作法：將紅黃椒、青花菜洗淨切丁後、放入鍋中乾煎至香氣、放入白飯炒熱、鹽、黑胡椒拌勻後熄火，加入油醋醬拌勻。
【家常涼拌豆腐】
材料：板豆腐、乾辣椒、醬油、SEM產地新鮮橄欖油

作法：將橄欖油與乾辣椒放入鍋中爆香濾去乾辣椒。 板豆腐經水川燙後，依序淋上醬油與爆香後的橄欖油。
【美式炒蛋】
材料：蛋、牛奶、鹽、黑胡椒、橄欖油、雷霆之地巴薩米克醋-陳年

作法：將蛋、牛奶、鹽、黑胡椒放入碗中打散。 放入鍋中炒熟後、起鍋淋上巴薩米克醋。

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St.Rita 聖塔麗塔
絲人空間（李絲絲）

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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