漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「眼淚的重量:聽23位送行者說他們看到的人生故事」介紹
訪問作者: 楊敏昇、芮朝義
內容簡介:
站在死亡面前,我看清了生命的意義。
畫下完美句點,才能迎來新生的契機!
她,是個一睡就叫不醒的睡美人,唯有聽到「要去接體了!」才會從床上彈起。生平最害怕手機不見,因為裡頭都是屍體照片。
他,經營一家像極了深夜食堂的禮儀社,吸毒的、被家暴的、有學習障礙的人,都因他的善意而安定下來。「我從不開除員工,除非他們有更好的發展。」他說。
她和她,是棺材店長大的姊妹花。記憶裡,只要大人不在家,家中的「展示品」就成了孩子們玩躲貓貓的遊樂場,一點也不可怕。
他們不只是亡靈的送行者,對憂傷無助的家屬而言,更是不可或缺的陪伴者。
在生命殞落的幽暗谷底,他們為徬徨憂傷的人們點燃一盞盞照亮前路的明燈。
本書由一群生命閉幕式上的「魔術師(殯葬相關從業人員)」,以娓娓道來的敘事方式,將他們日常工作中觀察到的,許多不為人知、衰朽、破碎與傷感的人生百態,轉化為美好莊嚴的祝福文字。讓讀者可以從一篇篇動人的文章中,了解到是什麼原因讓他們如此熱愛一般人避之惟恐不及的行業,死亡伴隨而來的臭穢與醜惡為何不曾浸染他們溫柔炙熱的心。
作者簡介:楊敏昇
新竹地檢署法醫
CRT教育訓練團隊顧問
玄奘大學/元培醫大兼任助理教授
出身於司法人員家庭,原本攻讀放射、醫檢領域,最後卻「不務正業」改拿解剖刀,協助法醫研究所和檢察署調查各類爭議案件死者的死因,甚至成立遺體修復團隊,替死者維持生前的美好面容;也因此,旁人總說他很「特別」,但他卻說自己只是個站在不同角度看生死的平凡大叔,但這一看,就看了20年。曾協助處理921大地震、國華航空空難、陸軍空騎旅空難等大事件,也是台灣殯葬改革推手之一。著有《遺體處理學》、《拼圖者的生命觀察》等書。
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兼任教授意思 在 Facebook 的最讚貼文
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹
訪問作者:高世達
內容簡介:
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖,
一圖一鏡,step by step,一本學會大廚不說的料理祕密
切菜刀法會影響料理風味嗎?
不要懷疑,答案百分之百是YES!
食材怎麼切、怎麼分,會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味,
切割面積、角度和深淺,都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
切菜是料理的基本功,基礎打穩,有助於精進廚藝,且可避免操作時受傷。
廚師精進廚藝,家庭主婦精進手藝,必知‧必學的切菜刀法技巧
★由基礎開始,逐步累積料理知識
從基礎的刀具介紹、清潔、保養,如何挑選適合自己的刀具,切菜時正確的手勢和站姿開始。
★家庭常備食材全收錄
介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法,備料簡易。
★刀工刀法技巧全方位
包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式,實用度極高。
★大廚不外傳的料理祕訣全公開
獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣,網路查不到,值得收藏慢慢學。
★一鏡一圖超圖解
每個步驟搭配詳細文字解決與圖片,圖文對照教學,一定能學會。
★美味料理,即知即煮超有成就感
搭配書中介紹的刀法,提供多道美味料理,學會後即可烹飪,體驗廚藝大躍進的成就感。
本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典,從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站,到怎麼練習快切的技巧,超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明,並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚,讓新手入廚房,可以跟著書上的教學,慢慢練習,快速晉升大廚手藝。
作者簡介:高世達
現任:景文科技大學 餐飲管理系
職稱:助理教授級專業技術人員
學歷:康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷:
東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
國立高雄餐旅大學-中餐廚藝系 兼任教師
臺南市南英商工-中餐烹飪實習 兼任教師
出版社: 昶景國際文化
粉絲頁: 和平國際
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兼任教授意思 在 潘懷宗 Facebook 的精選貼文
健康新視界》疫情升溫 疫苗在哪裡(潘懷宗)
台灣近日新冠疫情升溫,民眾期望能夠盡速打到新冠疫苗,為了讓讀者全盤掌握,特將報章雜誌和網路新聞有關疫苗的資訊,統整出一份簡單的報告,讓大家進一步瞭解。
台灣新冠疫苗預估的來源,有三個,(1)國際疫苗分配平台(COVAX),約500萬劑。(2)自行採購,美國莫德納(Moderna)約500萬劑,英國牛津(AZ疫苗)約1000萬劑。(3)國產疫苗,粗估約1000萬劑,但到底最後是來自高端疫苗或聯亞生技,以及何時會批准上市,仍未定。總計可以得到3000萬劑新冠疫苗,為國人施打。
但除了疫苗的來源外,讀者更期望知道的是,何時可以拿到? 台灣於3月初收到自行採購的牛津疫苗11.7萬劑,之後在4月初獲得第一批「疫苗分配平台」的牛津疫苗19.92萬劑,5月19日又獲得第二批牛津疫苗41.04萬劑,總計約有72萬多劑。由於疫苗數量仍然太少,必須優先施打醫療與第一線工作人員,在民眾期望施打疫苗情緒升高的強大壓力下,衛福部表示,自行採購的500萬劑莫德納疫苗會努力向美方爭取,期望能按原定計畫6月抵台。另外,媒體也提到,國產疫苗的高端與聯亞生技,預期 7 月底可以開始供應(事實應該是尚未確定)。而自行採購的牛津疫苗則幾乎看不到有媒體提及。
由於疫苗短缺,國產疫苗似乎是媒體文宣上最期望與依靠的來源,但情況究竟如何呢? 首先,高端與聯亞的國產疫苗都是「次單位疫苗」,「次單位」的意思就是只取新冠病毒的一部分結構製成疫苗(像是刺突蛋白),打入人體後,讓免疫系統經由偵測到病毒的刺突蛋白,進而產生免疫力。
高端疫苗生物製劑股份有限公司成立於2012年,當時的名稱是基亞疫苗生物製劑股份有限公司,後於2017年更名為高端,成立至今,仍屬投資階段,未有產品面世。高端的疫苗最初是由美國國家衛生研究院所設計出來的,於2021年2月16日雙方簽約合作進行開發。目前進行二期臨床試驗,自今年初在全台灣共 11 家醫院啟動,截至4月底共 有3800 名受試者完成第二劑接種,媒體報導, 5 月底將有臨床試驗分析結果出爐,若數據達到預期目標,今年 6 月可以依據台灣法規申請緊急使用授權(第二期臨床試驗人數達3000人,而且追蹤確認安全性與有效性達1個月),如果一切順利,7月底開始供應國內新冠疫苗。
聯亞生技是在1998年受台灣政府邀請,由聯合生物醫藥公司(UBI)和政府共同投資所設立的,母公司UBI是於1985年在美國紐約成立的。聯亞生技的疫苗進度,目前也是正在執行二期臨床試驗,4月中旬已有 3874 位受試者施打第一劑,5月中所有受試者可完成兩劑疫苗施打,觀察一個月後,力拚 6 月底向食藥署提交第二期臨床試驗報告,並提出緊急使用授權申請,也是由媒體宣稱,可望在7 月獲准開始供應國內疫苗。
綜上所述,國產疫苗要能在7月供應國內民眾使用,仍須經過幾道手續,首先是第二期臨床試驗報告達標,再來是通過衛福部的緊急使用授權許可。姑且先不論這兩道手續是否都能如期順利完成,以目前不用做第三期臨床試驗即可緊急使用的情況下,國產疫苗的保護率顯然是沒有辦法知道的(輝瑞95%、莫德納94.5%、牛津76%),根據BBC報導,病毒學家賈米爾(Shahid Jameel)就認為,只通過臨床二期,沒有做臨床三期的疫苗,在不知道保護率的情況下施打,如果最後保護率低於50%的話,也就是說沒有達到WHO設定的最低標準,豈不是變成了白打。
另外,在安全性方面,二期臨床大概只能看到機率在千分之一左右的副作用,很難看得到萬分之一左右的副作用(臨床三期需要萬人以上),更遑論能夠看得到牛津疫苗腦血栓的副作用了(約百萬分之一)。因此,日前就有台灣的專家提出,不要讓國產疫苗急著上路,應該採用與時俱進、最新的世界新冠疫苗準則,依歐美同樣嚴格的國外標準來評估國產疫苗,不知讀者以為然否。(作者為陽明大學兼任教授,佛光大學講座教授)
https://www.chinatimes.com/amp/opinion/20210521002982-262110
兼任教授意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
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內容簡介:
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她和她,是棺材店長大的姊妹花。記憶裡,只要大人不在家,家中的「展示品」就成了孩子們玩躲貓貓的遊樂場,一點也不可怕。
他們不只是亡靈的送行者,對憂傷無助的家屬而言,更是不可或缺的陪伴者。
在生命殞落的幽暗谷底,他們為徬徨憂傷的人們點燃一盞盞照亮前路的明燈。
本書由一群生命閉幕式上的「魔術師(殯葬相關從業人員)」,以娓娓道來的敘事方式,將他們日常工作中觀察到的,許多不為人知、衰朽、破碎與傷感的人生百態,轉化為美好莊嚴的祝福文字。讓讀者可以從一篇篇動人的文章中,了解到是什麼原因讓他們如此熱愛一般人避之惟恐不及的行業,死亡伴隨而來的臭穢與醜惡為何不曾浸染他們溫柔炙熱的心。
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切菜刀法會影響料理風味嗎?
不要懷疑,答案百分之百是YES!
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切割面積、角度和深淺,都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
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廚師精進廚藝,家庭主婦精進手藝,必知‧必學的切菜刀法技巧
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★刀工刀法技巧全方位
包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式,實用度極高。
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★美味料理,即知即煮超有成就感
搭配書中介紹的刀法,提供多道美味料理,學會後即可烹飪,體驗廚藝大躍進的成就感。
本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典,從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站,到怎麼練習快切的技巧,超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明,並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚,讓新手入廚房,可以跟著書上的教學,慢慢練習,快速晉升大廚手藝。
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東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
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本集主題:「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹
訪問作者:林玉樹、高世達
內容簡介:
強強聯手!
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!
上班日的午餐,為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐
說不定,在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷!
✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色
如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色
喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色
週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介:林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介:高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團: #Jccc景文科大中廚果雕社
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兼任教授意思 在 [新聞] 兼任教師悲歌流浪12年50歲被迫換跑道 的必吃
目前兼任講師在國立大學鐘點費為695元,兼任助理教授為760元。以兼任三家學校共10學分來算,月入僅有3萬元出頭左右,但一年扣寒暑假僅有9個月薪資, ... ... <看更多>
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兼任教授意思 在 [轉錄]Re: [問題] 請問約聘是什麼意思? - 看板AfterPhD 的必吃
※ [本文轉錄自 PhD 看板]
作者: tainanuser (南南南) 看板: PhD
標題: Re: [問題] 請問約聘是什麼意思?
時間: Tue Apr 15 11:15:42 2008
國立大學的教師員額,由教育部作總額管制,也就是一個蘿蔔一個坑。比較有歷史的國立
學校,尤其是台清交成,教師員額大多已經聘滿,這個時候要增聘已經是違反人事規章,
學校人事室也不可能同意(人事主任並非校長任命,直屬中央),這個時候一個變通的辦法
就因應而生,就是約聘教師。
一般國立大學的正式專任教師,薪水是由教育部支付,固定的員額支付固定的金額,約聘
教師的薪水,則是由所謂的「教務基金」支付,這一筆錢是來自於學生學雜費使用的剩餘
款項。國立學校所有經費開銷,大約六成來自於國家撥款,其餘就是要靠學生學雜費及自
行募款,當然每年照理說,都會盈餘一定金額,最後匯入校務基金,這一筆錢對於學校來
說,尤其是校長,相對好用很多,因為舉凡任何雜項,都可以用來支付。當然包括所謂約
聘教師、約聘研究人員的薪資。
約聘教師的角色,應該是介於兼任與專任教師之間。也就是工作內容跟專任教師一樣,但
是工作保障卻跟兼任教師相似,一年一聘或兩年一聘,而退休當然也沒有所謂的月退保障
。但至於有沒有像勞保一樣有退休保障,我想應該是會有,因為前一陣子行政院有發文給
各機關學校,包含教育部也一樣,所以根據行政命令,各國立學校機關約聘人員,都必須
納入勞基法,所以應該是會有勞保,不過我想這個待遇應該是比私立學校專任教師差,因
為私立學校教師雖然沒有國立大學的退撫機制,但是至少還是公保,公保相對勞保的保障
,我想是強上一截。
至於年終我想也是會少0.5個月,一般國立學校教師,年終大概是1.5個月,約聘人員應該
都是一個月。不過約聘教師並非完全沒有保障,為很多學校,願意給約聘教師提出升等,
也就是有可能從約聘助理教授升至約聘副教授,或是從約聘副教授升格至約聘正教授,當
然其中最大的陰影,當然就是一年一聘或兩年一聘的規章。也很有可能會因為校聘基金出
現問題,出現大規模的不續聘問題。
這讓我想到工研院,工研院最近幾年都是採用約聘制的研究員(博士畢)、副研究員(碩士)
工程師(博士)、副工程師(碩士),除了國防役是四年一聘外,大多是採用一年一聘的方式
當然未來國防役也將會改為三年一聘(兵役制度改變)。國防役滿後,還是都是改為一年一
聘,這個對於研究計畫來說,相對有彈性,也就是現在工研院的計畫,大多是一年期,當
在每年的九、十月份時,明年計畫也大概都已經底定,如果發現人事費不足以支應,大概
在這個時候,就要淘汰比較弱的人力,讓這些人開始去找工作。
這個我想校務基金當然相較工研院的科專計畫來的穩定,但是我也相信國立學校的學雜費
在教育部的管制下,一定會遠遠落後於物價的調漲,遲早會出問題,只是時間點比較不會
像工研院計畫一樣,一年就要心驚膽跳一次。私立學校則是不會有這個問題,教育部不會
干涉私立學校增聘教師,太少則是會干涉(師生比問題),故私立學校鮮少出現所謂的約聘
教師,一般要聘就是直接是專任教師,而專任教師無論國立私立,都是要三審三核,就算
學校要解雇專任教師,也是有一定困難度,除非你上社會版面,不然我覺得不太容易。有
人認為私立學校的董事會決定要解聘,相對容易,這個是沒有錯,但是也因為有這個制度
,有些自主性很高的私立學校,曾經出現專任教師(印象中是系主任)性騷擾女學生,雖然
系教評會做出不續聘,但是到了院教評會那一關沒有通過,所以那一個教師還留任至今。
也就是教師的工作權,在三審三核下,除非出現重大缺失,上了社會版面,不然其實都還
是相對有保障。
所以可以發現,約聘教師跟博士後很相近,雖然比起私立學校專任教師比較沒有保障,但
是跟一些研發單位的約聘研究員相較,工作的穩定度又高很多,起碼不會每一年都要被能
不能繼續工作的壓力籠罩。目前有不少學校的規章已經訂定,隨手抓兩個提供參考:
https://academic.nthu.edu.tw/teacher/contract_teacher.html
https://www.sec.ncnu.edu.tw/law/08/01-015.htm
另外就是還有不少學校的博士後,會給一個比較美化的名稱,就是研究助理教授,工作跟
博士後一模一樣,只是換個名稱,基本上這個保障應該是比約聘教師還要低一點,因為約
聘的教師還可以提升等。建議博士生找工作,在這些機會相較之下,如果是我的選擇,大
概順序會是國立大學專任教師、國立科技大學專任教師、私立大學專任教師、私立科技大
學專任教師、國立大學約聘教師、國立科技大學約聘教師、國立大學博士後研究、私立大
學博士後研究、財團法人約聘研究員等順序。如果沒有心要從事教職工作,我是建議乾脆
走產業界,投資報酬率會高很多。
以上為個人淺見,提供您作參考!
※ 引述《vixen (2tp27t)》之銘言:
: 各位博士們, 請教一個問題:
: 剛剛在生物板上看到徵人廣告, 覺得很新鮮,
: 想請問, 教授也有約聘的嗎? 是指約定內沒升等就走人的正式說法,
: 還是兼任的意思?
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: 作者 aliken (:)) 看板 Biology
: 標題 [徵人] 國立OOOO大學生物科技學院徵聘約聘教師啟事
: 時間 Mon Apr 14 12:14:49 2008
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: 國立OOOO大學生物科技學院徵聘約聘教師啟事
: 1、本院目前設置一系四所,包括生物科技學系(所)、生化工程研究所、生物資訊研究\
: 所及生物醫學研究所。
: 2、師資需求名額: 若干 名。
: 3、領域專長:細胞生物學、分子生物學、免疫學、生物工程、分子醫學、化學生物、幹\
: 細胞與發生學、生物資訊等
: 4、應徵職位:約聘教授、約聘副教授、約聘助理教授。
: 5、應徵資格:應徵者應具有相關領域博士學位。 [以下略]
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