關於 八大 菜系 由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

贈書活動👉《ㄚ樺媽媽的百味餐桌-帶你品嚐大江南北的舌尖美味》

看完ㄚ樺媽媽的百變菜色，深深覺得明白不同菜色的由來是很重要的，或許這道菜在你家中再平常不過了，但在別人看人可是美味無敵呢～

這本書提到了四種不同的道地菜色，ㄚ樺媽媽用簡單不失美味的手法收錄在這本書中，喜歡料理的朋友們，千萬不要錯過這本喔！

🍳川味餐桌：中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，口味清鮮醇濃並重，麻辣鮮香，口口味覺分明又相互協調。
🍳家常餐桌：最貼近生活的家常料理，閤家團聚大快朵頤，就是餐桌上最美好的風景。
🍳廣東餐桌：中國傳統菜系之一。粵菜因選食材嚴格、作法精細、中西風格結合、注重質和味，追求清中求鮮、淡中求美。
🍳泰味餐桌：泰國料理運用香料變化出豐富層次的味道，融合了數百年來各個種族與文化的影響，酸、辣、甜、香、苦，不過度拘泥精緻手法即能輕鬆學會。
🍳江浙餐桌：一道道經典的外省菜，把餐廳的專業大廚請回家。江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹製法，追求自然養生，渾然自成，鎖住食材的鮮、甜、美。
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《ㄚ樺媽媽的百味餐桌》
一本涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜、泰菜料理，收錄了52道家常料理及宴客大菜

🍊🍊🍊🍊 活 動 辦 法　🍊🍊🍊🍊 　　
👉贈品內容：《ㄚ樺媽媽的百味餐桌》三本
👉截止期間：2020/02/09（晚上11:59結束）
👉活動辦法：
　留言：所有的華人料理中，我最愛______，因為_____
請一定要用你最真的心的話告訴我喔，相同留言取第一筆。

👉中獎公佈：2020/02/10本活動下方留言 (本活動得獎僅限國內寄贈，由出版社寄出)
👉博客來網路書店
https://reurl.cc/4gV4aL
👉金石堂網路書店
https://reurl.cc/YlK9jl
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https://reurl.cc/L1Kp74
👉iRead灰熊網路書店（1/21上市）https://reurl.cc/Gk2oby

*️⃣1/21全台書店、網路書店熱烈販售中*️⃣

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#797#～本日冷知識～
你知道嗎？【好吃到連God 都要 use VPN！】

各位每日一冷的讀者們週一晚安，我是負責每周一冷知識的咪斯忙跌（Miss Monday）

年關將近，相信不少讀者都已經吃過了尾牙，而再來又要迎接農曆新年大吃大喝的假期了。

而今天的每日一菜(X)每日一冷(O)要為大家介紹的是佛跳牆！
大家都曾聽說中國有八大菜系，而佛跳牆是閩菜中首屈一指的傳統菜肴。民間傳說佛跳牆源自於清朝光緒年間，距今已有百餘年歷史。

正統佛跳牆所用的材料十分豐富，包括有：魚翅、乾貝、花膠、花菰、魚肚、海參、乾鮑、鴿蛋、豬蹄、火腿、雞肉等。但隨着
佛跳牆的流傳，在台灣比較平民式的佛跳牆用料通常會使用芋頭、栗子、鮮筍、冬粉等。而關於佛跳牆的由來，且讓咪斯忙跌娓娓道來～

清朝光緒年間，福州有位官銀局的長官，在家賄賂(X)宴請(O)上司布政使「周蓮」，這位長官的夫人精於烹飪，她特地用雞、鴨、羊肘、蹄尖等主料，置於紹興酒壇中，以小火煨製成佳餚。

周蓮吃罷，讚不絕口，回到衙內，只恨沒能把官銀局夫人一起帶回家，只好要衙內掌廚的「鄭春發」如法炮製，但試做了好幾回，就是煮不出那樣的味道。
於是周蓮親率鄭春發到官銀局，直接向那位官夫人請教。回衙府後，鄭春發以多用海鮮的方法改良此菜，味道更勝於官銀局府上的。而後，這道菜也被稱為「酒壇菜」，成為周蓮家中宴客的獨門料理。

鄭春發辭廚後，先設「三友齋菜館」，後更名「聚春園」（至今依然是福州首屈一指的著名餐廳），承辦各官府宴席，將多年研製的「壇燒八寶」作為招牌菜，在鄭春發繼續充實原料的方法下，主料增至海參、鮑魚、乾貝、魚翅、雞、鴨、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種（稱「十八羅漢」），輔料冬筍、冬菇等也添到十來種，再依其熟爛難易的程度，層次井然、均勻地放置於紹興酒壇中，以慢火煨制而成；鄭春發相當滿意，改命其名為「福壽全」，此菜也深得各饕客的心，從此聲名大噪。

一日，幾位文人顯貴慕名結伴而來，點了鄭春發的「福壽全」，甫一揭蓋，頓時滿屋飄香，個個稱讚味美絕倫，便有位秀才說道:這香味若讓佛聞到，不翻牆過來開葷才怪啊！鄭春發也將此菜更名為「佛跳牆」。

於是「壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」這段詩句便這樣流傳了下來，百年來，佛跳牆也就成為傳統中華美食馳名海內外的頂級名菜。

至於到了現代，中國的佛想要吃一口佛跳牆，也必須懂得使用VPN來翻牆了：http://www.ettoday.net/news/20150106/447519.htm
我們這裡不知道有沒有為了收看每日一冷而翻牆的讀者呢XD

好的～！說到這邊，記得擦擦口水，我們下回每日一冷再見囉！

[Miss Monday]