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鐫画建案位於新店央北重劃區內，與早期國大代表府邸的中央新村相鄰，走在街角巷弄都充滿綠意與舒適的感覺，也聚集了不少特色私廚與文青咖啡館，是老中青三代都相當適合居住的優質區域。除此之外，鐫画是以高品質和豐富經驗著名的大陸工程所建構，更是大陸工程很少推的中小坪數格局建案為主，在當地受到相當的注目。
另一個亮點就是大陸工程邀請了國際知名的建築大師 - Gary Handel 進行操刀設計，兩大強權聯手成為新店央北重畫區內最頂級的建案，也可以說是大陸工程繼青山鎮和琢青後 新店的全新地標：
https://stock2012.pixnet.net/blog/post/229457729
#鐫画 #新店央北重劃區 #評價心得
#送你最後一程
#在天上繼續做快樂的廚神
#再見Jimmy師傅張振民
今天早上參加好友Jimmy張振民在一殯的告別式，內心既悲傷又不捨，眼淚哭濕了口罩，景行廳擠滿了送他最後一程的人，多是是穿著白色制服的廚師，許多人行完禮還不捨離，站在靈車兩側，目送Jimmy移靈至二殯火化，場面哀淒又感人。
我是記者，入行超過三十年，主跑美食近三十年，面對面採訪過的國內外廚師逾千，其中包括法國聖堂教父Pierre Gagnaire皮耶.加尼葉、Joel Robuchon侯布雄，以及日本國寶級懷石料理人村田吉弘、料理之神小山裕久，也有餐廳拿下世界排名第一的義大利Massimo Bottura等世界級的大師，
這些人值得受人尊敬的地方，除了畢生致力於料理之上，最重要的是他們有一顆無私分享的心，而Jimmy就與這些大師一樣。
或許你會認為我是記者，還是個兇巴巴的大牌記者，我提問題，誰敢不答？錯，碰過不止一位，直接了當拒絕回答料理問題，因為怕被偷學，其中有年輕人很崇拜的名廚，他們很會行銷自己，很愛誇大成名故事，卻很吝於分享廚藝。
我從Jimmy身上認識了法國料理，有問必答毫無保留，不只傳統也談新派，也從他身上看到了一位入行四十多年，樂於工作沒有懈怠的真廚師，我碰到Jimmy不是在餐廳，就是在市場，而不是在公關稿或電視裡，那些塑造得比明星還明星卻無從窺見真貌的名廚。
Jimmy的法菜基礎是來自日本東京都華調理師專門學校，之後陸續在東京大倉飯店、西洋膳所，以及法國巴黎蘇菲鐵爾飯店實習。
28歲進來來飯店成為西餐主廚，35歲與希爾頓飯店的廚師好友組團，代表台灣拿下新加坡國際烹飪比賽雙金牌，並在四年之後再奪一金二銅。
年輕時也很熱衷征戰國際賽事的Jimmy曾經很感慨，三十多年前就揚名世界，回國後卻不懂敲鑼打鼓大做宣傳，所以沒有人知道他們是最早的台灣之光。
在來來飯店待了14年之後，民國82年數位企業家共同投資了Jimmy，在天母成立法樂琪法式料理餐廳，當時受到企業家青睞的還有同樣出自來來飯店，在中山北路成立陶陶餐廳的許堂仁小胖師傅，這群富可敵國的企業家甚至破天荒穿上廚師服為開幕造勢，一中一西為台灣頂級餐廳開新局。
年輕記者和美食家對Jimmy的猝逝無感，因為Jimmy已經很久沒開記者會請大家吃飯了，
上次他開記者會是為了澄清學徒爆料，他熬高湯加了調味粉，結果愈公開愈淒慘，媒體無視於台中平價連鎖店三百多元套餐的成本考量，也無視在數十公升高湯添加幾十公克調味粉的提味比例，拼命抹黑成高價法餐要靠粉的聳動報導，讓Jimmy的聲譽受損，
所以搜尋google和youtube多出現負面新聞，這也是讓我最最生氣的地方，透過網路沒有真相也沒有全貌，當然不可能有公正的評價。
其實Jimmy在很多年前就把重心轉向高檔外燴，所以行事更低調，會做菜也會秀菜的他，經常被企業家指定入府親自上菜，多年前他給我看一張張外燴菜單，一客動輒五千一萬，令我瞠目結舌。之後全球最大白松露運抵台灣，秘密交給Jimmy負責料理，到底是哪位企業家如此大手筆？Jimmy三緘其口，一時之間成為餐飲界津津樂道的話題。
他甚至把整條爐烤牛肉Roasted Beef變成外燴專用的麻將牛排，就是有辦法把烤好的牛肉拿到客人家中，一刀切下還能汨汨流汁的最佳狀態，名為麻將牛排是因為打麻將的客人最愛。
幾周前乍聞Jimmy離世的消息，在中廣超級美食家花了一整集來聊我眼中的Jimmy師傅，並錄成影片做成紀錄，上傳到youtube，希望讓大家認識對台灣餐飲有重大貢獻的法廚大師，雖然已然晚了，但一定要做，是媒體人也是朋友該做的。
https://youtu.be/zxFAvJn2HZ8
未料節目一結束，竟有許多人私訊我，感謝我，其中有一位是Jimmy過去曾在法樂琪附近開咖啡廳的人。「他總是給我建議指導，沒事經過的時候也常來聊天喝咖啡，後來我把店收掉，師傅也常常跟我聯絡，告訴我周邊的景況也關心我的近況。」
很多人懷念的張振民就是如此溫暖而真誠，不在乎他的大嗓門還是壞脾氣，套一句今天在告別式中一位廚師朋友透過錄影的祝福：希望他在天上繼續做快樂的廚神！
我爸。
最右邊那位。
我。
最小隻那位。
在節目上談起我父親的時候，他總是被我形容成酒鬼，甚至有過家暴行為。我父親在世時，我從來不曾，像面對其他長輩一樣，故作乖巧地聽他講話。
因為從我有意識以來，他每天晚上就是喝酒。而我自認聰明。我認為，那就叫不高級的人生態度！那就叫逃避！那就叫不夠成功！
他在日本大阪大東洋酒店當主廚時，因為不懂得逢迎拍馬，在廚房裡得罪了中國大陸的廚師，最後因為長了骨刺，開完刀後順勢被餐廳給開除。
我以為那叫做自視甚高，以為那叫做不夠社會化。
然後他帶了一筆錢回台灣，買了一間房子讓我們全家人一起住。之後他跟母親開始在基隆車站附近的攤子做起熱炒，生意很好，一天只要賣一餐，就可以養活我們全家。我以為那是因為在基隆報關行上班的人，沒吃過好東西，就只懂得來我們攤子上吃，也讓我小時候抱怨連連，因為生意太好，我總是要在中午時候去幫忙端盤子。
一天只做一餐已經算少了，我卻每每聽到老媽抱怨說：爸爸今天又偷懶不想工作了。我以為那叫做懶惰，我以為那根本是他淪落到路邊攤工作的基本原因：惰性。
在我出社會之前，或者說在我母親過世之前，甚至是在我父親過世之後，以上種種我曾經有過的觀念，全部改觀。
畢竟，記憶是串聯起來的。
第一次認知，是我高一第一天到臺北上學的記憶。我找了一間滷肉飯的專賣店，然後進去點了餐，吃了幾口之後，我吐了。我才理解到，父親手做料理之外的食物，根本不是人吃的玩意兒。那些報關行的叔叔阿姨們，是專程來吃我父親的手藝，這點，我必須徹底承認。
高二的時候，爸媽已經在基隆做路邊攤了。我的兒時玩伴之一的好友，國中畢業後沒有繼續讀書，也選擇了和我父親一樣的路，因此在高二那年，我這兒時好友透過我爸的介紹，得到了一份在臺北某餐廳的工作。
我們四個大男生，從基隆搭著客運晃到臺北的知名餐廳，他們的大廚出來迎接我們四個小毛頭，一聽到我的父親是「進國師」，這下連二廚也出來了，幾個上了年紀的叔叔伯伯，立刻擺出一桌佳餚，讓我們四年輕人，酒足飯飽的回家了。席間大廚不斷熱情又親切的告訴我，父親教過他什麼，以前他們一起幹過什麼！那或許是我第一次，體會到我爸爸，可能不只是我眼中的酒鬼而已。
後來當我出社會找工作失敗再失敗，創業遇到瓶頸時，我三天兩頭跟朋友出去喝酒！我忽然發現了，我也沒多高尚，而我的父親，或許只是認清了他錯過可以再往上爬的樓梯，於是只能在勞動工作完畢後，喝酒放鬆。
然而，我到了三十歲，才懂。
因為兒時玩伴的廚師，我也才理解到，可以被日本餐廳聘請到大阪的餐廳去做菜，這不是件簡單的事，至少在現時今日都是一樣，在各行各業都差不多，你要被一間國外的公司邀請過去上班，你至少，要在這行業裡面，是個佼佼者才行。
這件事，我也是三十歲以後才知道。
至於不懂得逢迎拍馬，不夠社會化的這種蠢想法，我大概從開始上第一天班，我就發現，我本人，自己，根本更嚴重。我的藝術家個性，完全無法跟公司裡面的人打成一片，回過頭來想，我到底憑什麼在批判我爸！？
然後，在我後來工作的環境裡，我幾乎是不打卡的。因為我根本無法接受準時上下班的日子。這時我再回頭想，老爸從開始做路邊攤的生意，就必須一早四點到基隆的崁仔頂補貨，一路準備到接近中午，然後面對中午狂風暴雨上班族出來吃飯的兩小時快速大火甩鍋剷，接著收攤到回家，已經是傍晚。這樣的工作時間與體力，我這輩子的任何一個時期，都幹不了，而他用這樣的日子長期間賺取了金錢養育了我，我卻還在那裡抱怨他偷懶！？
老媽有著對金錢不安因此產生對老爸的要求，但這並不代表，偶爾想要偷懶的老爸，做的決定都是錯的。
我爸完全不懂什麼叫溝通，他只會沈浸在酒精裡，但他對朋友好，對客人豪爽，就算家裡沒錢，有客人到家裡時，他依舊會弄出整桌菜餚讓客人賓至如歸。我遺傳了他的好客，應該也遺傳了他的好酒，或許也遺傳了他的桀驁不遜，自視甚高！
如今我到了這年紀，反觀自己，覺得自己在人生路上的成績單，完全比不上同年齡的他。因此在父親節這天，我想，我應該寫篇文章，平反一下，我父親在這世上該得到的評價。他是個被朋友喜歡，被家人愛戴的大哥，只可惜年輕時的我，不懂得什麼叫溝通，不懂得如何讓他排解壓力，不懂得，如何愛他⋯⋯
致，那些為家庭奮鬥多年卻沒有得到該有評價的父親們！你們都辛苦了！
父親節快樂！也希望我父親那邊的兄弟姐妹親朋好友們，可以跟我一起想念他！
