週末愉快！跟我一起來做蛋糕吧
影片超詳細步驟
零失敗操作全蛋打發蛋糕
咖啡核桃小蛋糕│廚娘香Q秀 (589)
https://www.ntdtv.com.tw/b5/20200717/video/274464.html
全蛋打發蛋糕 在 烘焙工程獅的甜點廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅庄腳人ㄟ灶咖，也在其Youtube影片中提到，#可可粉版布朗尼#燙麵法蛋糕更保濕#全蛋打發蛋糕軟綿綿 更多的圖片、文字食譜請前往⋯ 庄腳人ㄟ灶咖粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/aa666588 痞客邦：http://aa66658.pixnet.net/blog 聯絡方式:[email protected]...
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全蛋打發蛋糕 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#923生日的朋友們健康快樂
#茅寶村的檸檬蛋糕
#乳化劑
其實我媽這個月過了七十大壽. 本來有請老爺幫我買蛋糕. 但他忘了去買( 我覺得他是怕尷尬要請他幫我們唱生日快樂歌XD) 當時沒甚麼想法.而且也忙.......
昨天下午和今天生日的朋友討論了一下瑪德蓮蛋糕. 她用了千代田的栗子模烤. 其實我一直想入手的是檸檬模. 但是因為一個模只烤6個. 非常浪費電. 然後我又看到茅寶村的檸檬蛋糕. 發現那個模根本我的烤箱放不下( 否則一次做很多個真的超極方便. 於是心中暗想等有開店再說XD 於是火就滅了 ) 聊完後不小心又瀏覽到千代田2018年有出黑模.size是38x28 , 不是一直以來的30 x20. 有人有用過黑模嗎? 哪個好用?
你也知道我一直都用千代田的吐司模. 好用的地方是它不黏膜. 及烤出來閃閃發亮的表皮. 所以會有想敗瑪德蓮的衝動. 我覺得很多東西如果要和那個記憶連結就應該要有相同的形狀~~~~ 為了這禮送人好看. 我會買的應該就是瑪德蓮模. 就是長形最傳統的那種. 因為它可以吃到厚薄都有的口感
但今天我做了一個用不同模具的蛋糕.
那就是德國人一點都沒有形狀連結記憶的檸檬蛋糕.
我把茅寶村的檸檬蛋糕用NW模來烤.
烤溫145度 30. 40 分鐘.
烤出來的組織和檸檬蛋糕的感覺不太一樣. 但是香氣是對的. 那是因為我有檸檬油. 但我也覺得要等過一點時間再回來吃. 因為剛烤完的全蛋打發蛋糕其實都比較鬆散.
我沒有檸檬汁但是還硬要烤~所以我的酸味來源是來自裝飾的白巧克力. 我加了這裡做果醬會加的檸檬酸.
這個配方我一定要多做幾次. 很多蛋糕食譜. 烤溫不同. 模具不同組織也會不同.
我一直很佩服茅前輩. 應該有在做歐包的人, 自學時google一定可以google到她. 之前有想做蜂蜜蛋糕也看到她的部落格. 但她要人寫mail去拿她的乳化劑配方. 我臉皮薄沒做. 這次看到這個大家應該都知道市售品也是有用乳化劑的檸檬蛋糕. 趕緊學~
我認識的今天生日的朋友至少就有5個. 包括我很要好~ 每次回台都會見面的好同學( 我們要好到她兒子跟我女兒差五天. 她去待產時我也剛好以為陣痛去醫院. 我們的婦產科醫生是同一個) . 還有我毛小孩的獸醫. 真的非常奇妙! 祝這些朋友生日快樂. 身體健康!
茅姊的檸檬小蛋糕連結: ( 她講解得很仔細可以學到很多技巧! )
https://www.youtube.com/watch?v=IkAIXGBWSP0
全蛋打發蛋糕 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
10月份凱莉意思廚房烘焙課程來了唷~
【檸檬糖霜蛋糕 / 檸香菠蘿麵包】
天氣開始轉涼了哪~
想不想趕快抓住夏季的尾巴，用青綠酸香的檸檬，來做出美味檸檬糖霜蛋糕與檸檬菠蘿麵包
這款很受歡迎的【檸檬糖霜蛋糕】，是比分蛋法的戚風需要多一些些技巧的全蛋打發蛋糕~
課程上分享讓檸檬糖霜蛋糕更酸香好吃的秘密外，更重要的還有全蛋打發的技巧，蛋糕麵糊的拌勻手法，糖霜的調和比例，讓朋友們在家也能輕鬆烤出酸香好吃的檸檬糖霜蛋糕
另一款是【檸香菠蘿麵包】~，小時候在麵包店裡，最喜歡的就是菠蘿麵包了~
這次多加些變化，將麵糰與菠蘿皮融入些青檸香氣，更添清爽風味~除了基礎的麵糰製作過程說明外，也分享檸香菠蘿皮的製作技巧，與菠蘿皮正確包覆麵團的方法唷
如果你們跟凱莉一樣，也喜歡運用自然食材入糕點的朋友們，歡迎報名參加唷~
【課程時間】：10/2（日）PM1:00~PM4:30
【報名電話】：（02）2784-0160
【報名費用】：NT$1,100
【活動地點】：食隨之味(近捷運科技大樓站,步行7分鐘)台北巿大安區瑞安街131號1F
【報名方式】：
1.食隨之味FB私訊報名，收到銀行帳號3日內匯款以保留名額
https://www.facebook.com/fooding1112/
2.更歡迎至食隨之味門市親洽付款，台北巿大安區瑞安街131號1F
全蛋打發蛋糕 在 庄腳人ㄟ灶咖 Youtube 的最佳貼文
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影片將不定時更新 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
📌material list
Low-gluten flour 50g
cocoa powder 40g
Whole egg 120g
Salad oil 80g
water 80g
sugar 80g
Roasted walnuts 50g
Baking soda 1g
📌Baking mold
long 21 cm
width 21 cm
high 5.5cm
Song: Vlad Gluschenko - Changes (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/ujh_7__2of8
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