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{食記}{嘉義}二鍋頭東山鴨頭~鹹鹹甜甜的東山鴨頭，好吃不油膩，集滿八點免費送鳥蛋!

#二鍋頭東山鴨頭 - 嘉義最潮民生南店
地址：嘉義市西區民生南路56號
電話：05 225 2727
營業時間：16:00~23:30
公休：星期一
FB：二鍋頭東山鴨頭 - 嘉義最潮民生南店

MENU~
價錢10元到120元不等，
依喜好選擇，
來 #東山鴨頭 店，
一定要點東山鴨頭的啦~
你說是不是？!

集點活動：
來店單筆消費買百，
集1點（以此類推）
單張「集滿8點」即免費贈香Q鳥蛋1份。

點了鴨頭、鴨翅、鴨心、甜不辣、米血、玉米筍、小黃瓜，
玉米筍、小黃瓜為時價。

鴨頭~25元(顆)
很香，
可能炸得不夠久，
沒辦法連骨頭一起吃。
不過可能就是這樣，
鴨頭的肉才好吃，
沒辦法2者兼得。

鴨翅~25元(支)
肉質有嚼勁，
滿鮮嫰的~

鴨心~25元(串)
一串數顆，
不會太硬，
也好吃。

先滷後炸，
厚工的東山鴨頭，
呈現美麗的色澤，
吃起來鹹鹹甜甜的，
好吃不油膩~
#popyummy #yummyday
#taiwanfood #food #menu美食誌 #foody吃貨 #foodie #taiwanfood #chiayifood #嘉義美食 #手機食先 #手機先食

https://iloveeateateat.pixnet.net/blog/post/121197838

台中人氣東山鴨頭，營業至凌晨兩點半，先滷後炸好入味，大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮！

追蹤台中新推播：hihimsg.com/n/g47/580882c9

中午12點開到晚上十點，午餐、午茶到宵夜都來都來～

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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編集：鈴木君💻
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応募期間：9月9月(火）21時〜9月10日（金）20時まで（日本時間）
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当選者発表：9月13日（月）メールにてご連絡


「饒河夜市」を皆さんと一緒にゆる〜く観光したいと思っています！💖
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