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#老爺車炮蛋蔥油餅
皮還蠻酥脆的，雖然我覺得這不太像蔥油餅，比較像脆皮麵粉XDD
吃起來還不錯，尤其是有半熟蛋，會有爆漿感覺...
是說，也可以吃 #勞工公園 旁的 #林記炸蛋蔥油餅
都差不多，也是要趁熱吃，不然冷掉後油味頗重的XDD
#老爺車炮蛋蔥油餅
地址：高雄市左營區立大路322號
電話：0986162197
營業時間：11:00–19:30、週日休息
#沙拉麵 #高雄美食 #左營區美食 #高雄下午茶推薦
銅板美食！
外酥內Q的蔥油餅！九種口味任你挑選！
小份只要25‼️ 小份只要25‼️ 小份只要25‼️
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#丹丹蔥油餅 有別於傳統蔥油餅，提供多種口味的選擇，只要銅板價就能吃得滿足！
口味有：胡椒塩/辣味椒鹽/芥末椒鹽/咖哩椒鹽/海苔椒鹽/起司椒鹽/梅子/原味不加
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純手工桿製，現桿現煎！金黃色澤的蔥油餅光視覺就好誘人😍趁著熱熱時吃能感受到外酥內Q的口感，且不油膩，整個很涮嘴！放冷後依然爽脆有層次感！
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小編當天吃了起司椒鹽的口味，外脆內Q的口感，滿滿的蔥香及麵粉香，伴隨著起司的鹹香整個讓人愛不釋口！大朋友、小朋友都會愛的口味！
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🔺有配合foodpanda 外送平台唷！
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▎一份 $25
▎半張 $45
▎一張 $80
------------店家資訊------------📌
▎店名：丹丹蔥油餅-忠孝店
▎時間：15:00-00:00
▎電話：0930411613
▎地址：台中市南區忠孝路140號
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▎店名：丹丹蔥油餅-一中店
▎時間：12:00-23:00
▎電話：0902259093
▎地址：台中市北區一中街35號
------------分類標籤------------📌
#羅絲吃台中 #羅絲吃台中南區
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今天早上七點起床賞雪好興奮，賞完後就開始製作台灣傳統蔥油餅，因為是第一次做，所有沒有很漂亮，但看到家人都吃得津津有味，那就值了~💪😊
今朝七時頃、私は雪を見るために早起きした。雪を見て本当にうきうきした。見てから台湾の伝統的なネギ油餅を作り始めた。作るのは初めてで見た目が綺麗とは言えないけど、家族みんなが美味しそうに食べてくれたので、作る甲斐があった～☃️❄️☃️
At 7 this morning I just got up early and enjoyed the snow scene. It was super cool. After I saw it, I began to make the traditional Taiwanese Food which is called "Scallion pie". Because it was the first time I made it, the appearance of the pie maybe not be pretty good. However, when I saw my family was eating it with relish so I felt my effort was totally worth it.💯🙏🍻
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溫水麵糰
材料：
中筋麵粉 600公克/plain flour 600g
鹽 5公克/salt 5g
65℃溫水 420公克/65℃ water 420g
作法：
1. 中筋麵粉放入攪拌缸中，加入鹽、溫水。
2. 裝上麵糰攪拌勾，先用2速打10秒(低速打不易飛濺)，將粉打勻，再用4速打約2分鐘(快速打成糰)，再用2速打約2分鐘(至麵糰略有筋性)。
3. 蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
4. 再用2速攪打至麵糰光滑均勻即可。
1. 傳統蔥油餅
材料：
溫水麵糰 330公克/dough 330g
蔥花 60公克/scallion 60g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 適量/salt
作法：
1. 將麵糰分切成三等份(約330公克)，靜置鬆弛20分鐘。
2. 蔥切蔥花備用。
3. 取一份麵糰，桌面抹上適量油，再將麵糰桿開。(tips：桿麵時桌面抹少許油 麵糰不沾黏)
4. 桿至約0.1~0.2的厚薄度，再抹上油、撒上鹽，接著撒上蔥花。(tips：麵皮邊緣不要撒蔥，較好捲起)
5. 將餅皮包著蔥花捲起成長條狀，左右兩端壓緊，再邊扭轉邊將麵糰盤起，略壓後蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
6. 將鬆弛好的餅壓開成大張蔥油餅。
7. 熱鍋，倒入適量油，放入蔥油餅以小火加熱。煎至蔥油餅金黃上色後翻面，再續用小火將雙面煎至焦香，再將餅摔打鬆即可。(tips：摔打可讓蔥油餅層次更分明)
2. 三星蔥油餅
材料：
溫水麵團 500公克/ dough 500g
三星蔥(切蔥花) 50公克/ Sansing green onion 50g
豬油 適量/lard
鹽 適量/salt
白胡椒粉 適量/ ground white pepper
作法：
1. 麵糰分切成5等份，滾圓，蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，抹上豬油，撒上鹽、蔥花、白胡椒粉，再將蔥包起成長條狀。
3. 將麵糰輕輕邊拉邊捲起成蝸牛殼狀，將口收至底部。
4. 蓋上濕布再靜至20分鐘。
5. 熱鍋，倒入適量油，放入作法4的餅，小火煎至表面焦香後翻面，再繼續以小火煎至雙面焦香即可。
3. 炸蛋蔥油餅
材料：
溫水麵團 500公克/ dough 500g
蔥花 適量/ scallion
雞蛋 1顆/egg
作法：
1. 麵糰分切成5等份，滾圓，蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成直徑約10公分的圓餅。
3. 熱一鍋油至約160℃，放入作法2的麵皮，將麵皮炸至上色後瀝油取出。
4. 原鍋打入1顆蛋，擺上適量蔥花，再放回作法3的餅，炸至蛋熟後取出即可。
5. 搭配甜辣醬或醬油膏食用即可。
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楊桃美食網
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最~~~喜歡吃這種傳統蔥油餅了😍
外酥內Q 層層分明
吃得到麵皮的香甜
光看都餓了啦~~~~🤤
Tag朋友們一起來動手做吧💪
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