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#俺達の肉屋 1星
實踐日本和牛一頭買進模式，輕鬆享受高檔和牛燒肉
#forchetta 1星
擅長用台灣食材做出地中海風味的無菜單料理
#頂園全鴨坊 米其林餐盤
招牌「火焰櫻桃鴨」火焰秀VS片鴨秀，視覺、味覺雙饗宴
#滿堂 米其林餐盤
法式台菜也讓我開了眼界，傳統台菜居然也能有此變化
其他還沒攻略到的等等我～
台菜配香檳的吃法，也讓富錦樹台菜香檳成功進軍日本！
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#2021米其林 今年的一星生力軍，富錦樹台菜香檳也是很多人的聚餐首選呀！
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CEO會見完台南黃店嘅「菠蘿油王子」同佢太太之後，就同一班喺台南嘅香港人食傳統台菜，一齊摸住酒杯底，訴說「香港心事」！香港處於動盪之時，身處異地嘅台灣港人，佢哋嘅心情又係點呢？
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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明福台菜40年深根巷仔內，無分店
以傳統台菜餐廳裝潢
適合團圓聚餐
因為座位數不多需預訂
自從拿到輪胎寶寶的一星評鑑，又更難訂了
紅蟳米糕和招牌佛跳牆需預訂
金錢蝦餅其實早在清朝就有，那時還有金錢肉、金錢鰻。魷魚螺肉蒜、肉米蝦、掛爐燒雞、炒米粉……每道台灣菜都有它的歷史淵源。不同時期來台的移民， ... ... <看更多>
台北市『台菜餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家 · 1.阿薄郎薄皮餃子台式小酒館. 4.3 · 2.稻舍食館Rice & Shine 誠品信義店. 4.6 · 3.女娘的店. 4.3 · 4.儂來餐廳. 4.1 · 5.寶飽煲. ... <看更多>
傳統台菜 在 難忘的古早味傳統臺菜 - YouTube 的必吃
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