<免揉手撕奶油小餐包>
常常想做麵包,卻永遠抽不出完整時間,白天上班,晚上偽單親帶小孩,想到要拿出攪拌缸,打發麵團,注意溫度,等著一發二發,就累了......
但是內建的麵包魂還是不時地敲打著我,該自己來做點甚麼了吧。
於是上網找了免揉的食譜,自己微調了配方,簡化了流程(有些免揉還是會需要摔打麵團,但我只想做最簡單的),利用兩天下班的晚上,試了這個免揉餐包。
深夜出爐,老公小孩都睡了,我忍不住撕開柔軟的麵包,自己嗑掉一個,非常好吃喔,很鬆軟香甜,比起細緻度,當然不如攪打出薄膜的手作吐司,但是以我付出的勞力來說,他的表現超好啊~~
第二天的食用心得:早上剛回烤很好吃,放到下午麵包就老化了,比較乾硬粗糙,所以記得回烤完要盡快吃掉~~
如果你想做出細緻綿柔的生吐司,請往這裡走👉
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今天分享的,就是給沒有攪拌機,沒有時間,又很想自己在家手做麵包的大家。
<食材>
乾性材料
1.高筋麵粉 210克
2.低筋麵粉 40克
3.糖 25克
4.鹽 1/2t
5. 速發酵母 3克
濕性材料
1.牛奶 140克
2.鮮奶油 40克
3.雞蛋 1顆
4.融化奶油 20克(後加)
<作法>
第一天
1. 將乾性材料放入大缸盆中,稍微拌勻
2. 另拿一個大碗,放入濕性材料,拌勻
3. 把2.慢慢加入1.中,用刮刀或是一雙筷子,攪拌到無粉粒,加入融化奶油,攪拌至完全吸收。
4. 蓋上濕布,室溫發酵至兩倍大(約60-90分鐘)
5. 缸盆蓋上保鮮膜(或者另外用一個乾淨容器盛裝也可以),放入冰箱冷藏至少12小時。
第二天
1. 將麵團取出,用擀麵棍排氣(會黏手,所以可以在工作檯和手上都灑點麵粉)
2. 將麵團分割成九等分,蓋上濕布鬆弛十五分鐘
3. 再度將麵團桿平排氣,整形成圓球狀。
4. 間隔放入方形烤模(烤模先舖上烘焙紙)中,蓋上濕布
5. 放在溫暖潮濕處,發酵1小時
6. 烤箱預熱190度
7. 發酵好的麵糰間隔放上小塊奶油,表面塗上蛋液
8. 以190度烘烤20分鐘
9. 取出放涼
10.分裝冷凍,要吃時拿出來,不須解凍,直接噴點水氣炸或烘烤,就能恢復鬆軟新鮮。
#免揉手撕餐包
#免揉麵包是職業婦女的救贖
#時間很少也可以自己做麵包
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
偽 單親 職業婦女 在 雙寶娘 (譚惋瑩) Facebook 的精選貼文
【 媽媽最深沉的絕望:一個人照顧孩子的孤立無援 】
這星期,讀到一個觸目心驚的新聞。
一名單親媽媽,因為長期獨自撫養兩個孩子,又面臨失業的經濟困境,走頭無路的狀態之下,決定和孩子一起共赴黃泉。
沒想到,兩個孩子氣絕身亡後,媽媽卻獨活了下來,這意味著她難逃法律責罰。
面對法官,媽媽一片坦然,她說:
「這 7 年來,都是我在養他們 2 個小孩,我今天要帶他們一起走,因為我覺得這 7 年來,我被看低了,我獨自一個人面對所有的輿論壓力、各式異樣的眼光,包括工作找得不順遂……這 7 年來都是我自己,他們生病的時候、不舒服的時候,都是我自己一個人在顧,我 24 小時去哪裡都要顧著他們,完全沒有自己的自由……」
但是,這段自白卻成為法官指責她「泯滅人性」、「無徹底悔悟」的鐵證,最終,這位媽媽被判處死刑。
同為媽媽,我非常了解,也很同情這位媽媽的處境。
先生是忙碌的廣告人,長期以來我都是偽單親媽媽的身份,一個人獨自照顧兩個孩子,那種孤立無援的感受,在旅居異鄉的時候被無限放大。
有次先生出差一個星期,雙胞胎輪番得了羅諾病毒,我自己也因為照顧孩子睡眠不足,接著感冒中標,整個家淪陷在病毒之中。但是,身為媽媽,我還是拖著病體,昏沉沉地幫忙孩子處理嘔吐物、用熱水清洗衣物。
生活在異鄉他國,沒有任何宗教信仰的我,第一次渴求神靈的降臨,希望祂拯救我的孤立無援,可惜沒人理我。當下強烈體會到什麼是「叫天天不靈,叫地地不應」的窘境。
其實,不只是我,很多媽媽都有相似的故事…
#不過就是帶個孩子_你也太矯情了
日本記者齊藤茂男曾在其著作《日本世相系列》提到一個故事。
波磨子跟著先生到紐約外派幾年,先生在最繁華的曼哈頓商業街工作,他們一家住在郊區,還好通勤時間只需30分鐘左右。
波磨子的角色,不僅僅是妻子而已,有一大部的時間必須是先生的「助手」,每個周末晚上要邀請外國客戶到家裡開派對。
偏偏波磨子不擅長說場面話,加上語言障礙,美國的派對文化讓她的心理產生嚴重的負擔,她跟先生溝通,但先生拒絕接受,認為她沒做好「賢內助」的工作。
波磨子漸漸地和先生產生隔閣。那之後先生常常扔下她和女兒,每晚社交應酬,甚至在外面過夜不回家。
她跟先生坦誠自己得了產後憂鬱症,希望先生多花一點時間陪她,沒想到先生卻罵她,「不過就是帶個小孩,你也太矯情了!」
最讓她崩潰的是,先生在外面交了一個白人女友,還口口聲稱女友比波磨子會打扮,帶出去很有面子,兩人因為這件事發生嚴重衝突,先生甩門就出去,她在沒控制住情緒的狀態下,把女兒從公寓的陽台直接扔了下去…
很多人都以為帶小孩很輕鬆,尤其是小小孩什麼事都不會,感覺並不麻煩,但只有一個人獨自帶過小孩的人才明白,一個什麼事都不會的小孩,可以讓你什麼事都做不了。
全職媽媽的世界,只能以小孩為中心,不停地快速旋轉,直至精疲力盡。瑣碎的育兒工作,讓媽媽無法照顧自己,當然顧不上好好吃飯,更沒時間打理外表。
#照顧小孩是女人的事_不要影響男人工作
雙寶剛出生的時候,因為龐大的經濟壓力,我決定做完月子就回去工作,同時拜託婆婆來幫忙照顧兩個孩子,為了不互相干擾作息,當時一個孩子跟婆婆睡,另一個跟我們夫妻睡。
當時有個鄰居聽聞此事,建議我應該晚上和婆婆同住一個房間,夜裡一起照顧孩子。
我一時不解問她:「為什麼?」
她回:「因為你先生的工作很累啊!更何況照顧小孩是女人的事,不要影響男人的工作。」
我聽了火冒三丈,直接回她:「明明都有上班,為什麼不說影響我的工作呢?」
現代社會雙薪家庭的比例很高,很多女人就算有了孩子之後仍會選擇外出工作,但是絕大部分職業婦女都同時肩負工作與家務的雙重重擔,而且遠超她們所應做的份額,因為人們認為操持家務、照顧小孩是女人的事。
社會也假設不管夫妻雙方如何協議分攤家務與養育責任,出了差錯,就是女人的責任。就是因為這樣的觀念,社會才會認為單親媽媽是「有所欠缺的」,新聞裡的媽媽獨自一個人面對所有的輿論壓力、各式異樣的眼光,原因就出在這裡。
#媽媽們的孤獨需要被看見
行文至此,我有種感慨,這世上所有人都是女人生的,可她孤立無援時誰能伸出援手呢?一個人帶孩子雖然很辛苦,但不被看見的辛苦和孤立無援的感受,才是最深沉的絕望。
從個人到家庭,再從家庭到社會,我們對媽媽這一個群體都缺乏足夠的看見,更別提支持和幫助了,無法雪中送炭沒關係,但現實生活中,更多的是落井下石的苛責。
孩子從來不是媽媽一個人的,孩子是爸爸的,是家庭的,更是整個國家和社會的,但是整個社會,從生產那刻開始,就把養育的重擔讓媽媽一個人來承擔,做得好只是盡到本份,做不好就是萬夫所指,該下十八層地獄,那一聲聲「你怎麼當媽的」、「世上怎麼會有你這種媽媽」都讓媽媽陷入看不見的絕望之中。
最令人難受的,這些話大部分都出自女人之口,在男權社會下,女人們已經過得不容易了,為何女人之間不能彼此心懷善意和關懷呢?女人啊,不要只看見自己的辛苦,也看看別人的難處吧!要指責他人之前,先想想別人是否擁有和你一樣的條件。
因為曾經走過產後憂鬱,我深深明白看見就是治癒的開始,媽媽的孤獨需要被看見,也是我寫這篇文章的意義。
新的一年,願所有媽媽的孤獨都能被看見。
🌱雙寶娘的閱讀處方節目 | https://linktr.ee/read_prescription
偽 單親 職業婦女 在 ~Vivian美食輕鬆煮 生活輕鬆玩~ Facebook 的最佳貼文
當媽之後最討厭什麼?🤔
1颱風假/連假👉
媽媽的日常是放假比平日還忙,
因為小孩在家裡,媽媽得忙東忙西,
尤其是颱風假不方便帶小孩出門放電時,
全家都整天待在家裡,
媽媽要忙三餐還有忙著吼小孩🤣
2小孩半夜醒來找媽媽👉
真的很想小孩睡了大人就跟著睡,
但是就還有很多事要忙,
好不容易忙完才睡沒多久,
小孩打開房門要找媽媽….
靠~~心裡無奈千萬次為什麼不找爸爸????
3小孩被家人帶出去結果中獎感冒👉
這種事雖然誰也不願意,
但是媽媽心裡就是XXX的悶翻天,
因為小孩生病是媽媽我要照顧,
其它人就只負責玩小孩
4明知小孩感冒有傳染力還送小孩上學結果自己小孩被傳染👉
我是職業婦女同時也是偽單親,
小孩生病時媽媽心裡很煎熬,
沒有幫手我只能選擇暫離工作崗位,
沒有辦法,有些時候大人就是得選哪邊重要.
5比較小孩成長進度👉
我一直以為只要脫離北鼻時期就不會再遇到這情形,
沒想到都國小一年級了還是會遇到.
像是怎麼那麼瘦都不長肉?
我鄰居兒子才大班就高你女兒半顆頭耶!
要多替小孩補補啦!
靠~~~你又知道個什麼啊?
明明就是你兒子吃太胖腳底肉太厚才比較高XD
6管教小孩的責任全在自己身上👉
有些爸爸是工作太忙不常在家,
有些爸爸是人有在但心不在,
不論哪一種,媽媽肯定都累的像條狗,
光是小孩的生活起居就有太多細節需要操心,
更何況隨著小孩年紀漸長,
需要教育的不止生活還有頭腦及心靈,
若是另一半不能懂,
這世上還有誰應該為了小孩而懂?
7陪寫功課👉
我得承認這點是媽媽我自己修養不夠,
少部份時候陪寫作業會有點抓狂,
大部份時候沒有抓狂是因為我在忍耐,
我就真的很沒有耐心陪寫作業,
媽媽不是萬能的OK
唉~時間晚了才寫到第七點…..
第八點開始,換你來留言!😄
#連假結束突然有感而發
#認真的地方媽媽
#若讓我再重來一遍我還是一樣選擇當全職媽媽
#孩子的成長好珍貴
#圖文不符但這是我珍藏的照片之一