昨天有朋友問，美人魚飯盒右邊果堆餸係乜來，
親💕咪就係我最愛的✨健力士燴牛腩✨囉。
有人愛做紅酒燴牛腩，但我接受不了那紅當當的肉，
健力士的啡色對我來說，好像更舒服😋。
我認我係有點強迫症。。。👉👈
應承某位親～分享我家的食譜～
材料：
牛腩 / 牛肋條1磅
洋蔥1個
甘筍2條
蒜蓉1湯匙
茄膏2湯匙
牛肉上湯200毫升
健力士黑啤200毫升
月桂葉(Bay Leaves) 2塊
意大利香草 (Oregano) 1茶匙
鹽及黑椒粉各少許
做法：
1. 牛腩/牛肋條洗淨抹乾，切成1厘米x 1厘米小粒；洋蔥及甘筍切成小塊。
2. 平底鑊加油燒熱，加甘筍炒香，盛起。
3. 原個平底鑊，放牛腩粒煎封四面，盛起。
4. 大煲內加油燒熱，爆香蒜蓉及洋蔥，直至洋蔥變軟身。
5. 加入牛腩粒炒勻，放茄膏炒香。
6. 加入牛肉上湯、健力士啤酒、月桂葉、意大利香草，煲滾後轉小火，並加蓋燴約45分鐘。
7. 加入甘筍粒，再燴約20分鐘，以鹽及黑椒粉調味。
留意～
煮飯的健力士應該為室溫，
但一罐330毫升，用得果一半，唔涷點好飲？
所以我用冰涷健力士，用剩的順手飲埋去😝～
我個人覺得無乜分別囉（可能已醉咗分別唔到）
大家慢用～
#我知人家會showLC
#我果個來自缸瓦佬20蚊貨仔
#但已足夠讓我感到快樂
健力士黑啤分別 在 [轉錄]Re: [問卦] 金牌台灣啤酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的必吃
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1EE5bEJy ]
作者: Godzilla28 (實現最初的理想) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 金牌台灣啤酒
時間: Wed Aug 3 04:08:44 2011
先說 我不會釀酒 不過愛喝還喝過不少外國啤酒
會開始喝外國啤酒是因為到了美國 美國進口外國啤酒種類多
而且酒吧多 好的酒吧 一進去生啤60~80隻 讓你選 真的是外國啤酒大車拚的時候
我就照各國啤酒來說說推薦幾隻好的 或是我喝過的吧
因為我開始認識外國啤酒就是從英文名開始 所以以下各位自行翻譯酒名
以下 我都是喝生啤 有的是玻離裝買回家 但是絕大部分都在Bar喝過生啤
亞洲: 大家比我都還熟 我就不講了
英國: Bass Ale還ok 沒特別印象
Belhaven scottish ale 還不錯
Boddington 還不錯的印象中是Lager
Fuller's ESB 不好喝 苦 又不順
Fuller's London porter 算是滿不錯的stout啤酒 順
Guinness 這大家都喝過 就不講了 個人覺得還ok 泡泡很多
Harp 普通的lager
Murphy's Irish Red 應該是ale 顏色偏紅 還ok
Ohara's Irish Stout 不好喝 苦又不順
Well's Bombardier 印象中還不錯 的ale生啤杆上好像是一隻英國紅十字
Young's Double Chocolate Stout
這隻 我個人覺得是目前喝過 最棒的stout
混合了dark chocolate跟stout beer 完美搭配
泡泡很多 很順 喝下去不苦 有濃厚的口感
建議有機會試試
德國: 德國啤酒 基本上都有一定的水準 品質都在平均之上 很少很少會喝到地雷的
Beck 基本款 lager還不錯
Bitburger Pilsner 個人覺得so so比它好喝的德國lager多了
Paulaner 大牌子 下面一堆都算是還不錯的酒
HEFEWIEZEN 這個字我不曉得德文是什麼意思
但是不同牌子都點出來喝喝 好像都是wheat bear
wheat bear就這樣 帶點酸甜 有的人喜歡放橘子 或帶酸的水果下去
OKTOBERFEST 是lager 品質都很不錯
SALVATOR 滿不錯黑啤酒 好像釀造很有好幾百年歷史的樣子
記得買過的瓶子上總寫得開始釀造的年份 360年 古老的酒廠的樣子
FRANZISKANER HEFE WEISSE 個人覺得是喝過最好喝的德國WHEAT BEER
Spaten 另一個大牌子 lager OKTOBERFEST OPTIMATOR premium
品質都很不錯
Spaten Dunkel 很不錯的黑啤 Dunkel我也不曉得德文是啥意思 只是不同牌子
點出來都是黑啤酒 Spaten的Dunkel還不錯
WARSTEINER DUNKEL個人覺得最喜歡的德國黑啤酒。
它出的lager個人也覺得不錯
ST. PAULI GIRL DARK 跟Lager 個人覺得算稍差的品牌 也還ok
KOSTRITZER BLACK LAGER 黑啤酒 超老 1543年就開的酒廠
WEIHENSTEPHANER Original 普通 沒太大印象 家裡有留瓶子
有出WEIHENSTEPHANER HEFE wheat beer
HOFBRAU 也是個大酒廠 DUNKEL 到 HEFEWEIZEN都滿不錯
個人覺得德國啤酒品質很一定 不論lager dunkel wheat 一般來說都滿優的
比利時:
BLANCHE DE BRUXELLES wheat beer 個人覺得算是最好喝的wheat beer
比HOEGAARDEN WHITE ALE略優 但是都很不錯
比利時的Wheat beer一般來說都偏白 而德國的都偏棕色
所以比利時有時候就直接叫Belgium White 而啤酒也很有趣
有比利時白 德國黑 英國NewCastle Brown Ale棕色 Irish Red 偏紅的啤酒
照顏色也可以拿來分別啤酒的種類 而透光度也是啤酒的指標之一
MAREDSOUS TRIPLE 10% 很特別的酒 黑啤但是感覺有酒精濃度
喝起來又帶點嗆感覺 一喝就知道%數比較高 但是是那種黑啤混到烈酒的感覺
Laffe Blonde Golden Ale 很不錯喝的Blonde
Duvel 也是Blonde Golden Ale 只記得超級貴
STELLA ARTOIS 個人覺得大概是lager之王了搞不好(也許太主觀)
但是真的很喜歡這款 泡泡多 又順不會太淡
荷蘭: 基本上個人喝過太多德國黑啤酒 stout 重口味的啤酒
我對荷蘭啤酒真的有點不屑一顧 淡得跟水一樣何不就直接喝水就好了
有一次跟朋友聚會不想喝 別人硬是要我點 就點了杯海尼根
喝得第一口 以為服務生送錯了還是我拿到水杯了 結果
沒想到真的 特別看了看瓶子 這真的是海尼根 還不是light的
AMSTEL lager或light 都一樣 就是海尼根類的 淡到不行的啤酒
海尼根出了一堆系列 Dark也有出 他的黑啤特別的爛 在跟一堆德國啤酒比起來
也許個人偏好吧 喜歡淡酒的 愛喝的也有 只能說各取所好了
歐洲他國:
捷克 : CZECH REBEL BEER So so 沒太多印象
PILSNER URQUELL 沒太多印象 一般lager
義大利 ： PERONI NASTRO AZZURRO 很普通的lager
丹麥: CARLSBERG LAGER 比海尼根捎好 還算不錯的lager
感謝板友指正 這隻非荷蘭產
牙買加: Red strip 很棒的lager
加拿大: MOOSEHEAD LAGER 很順很不錯的lager 有點淡 就是水質很棒做的啤酒
第一口喝下去 感覺就是甜甜的山泉水去做的啤酒 印象滿深的
適合女生喝得酒:
Cider Alcoholic : 一般 做水果啤酒的很多 各種水果都有
但是cider 不光只是用水果做的 一般來說還有氣泡 說高級有點像香檳
說低級一點 有點像果汁汽水帶點酒精 女生不知不覺就喝很多
Ace pear/apple cider滿不錯的
Fox barrel pear cider也OK
WOODCHUCK 算是專門做這種汽泡水果酒的 一系列很多 RASPBERRY CIDER等
有時候 專門喝酒的bar 還可以幫你配cider 例加cider配其他的啤酒
然後看起來就會二層 一層黑啤 一層透明汽水 酷
墨西哥/中美州:
都是類似可樂娜類的lager 個人也不是太喜歡
不曉得是不是墨西哥人愛吃辣 總覺得他們的啤酒都有點野有點辣帶點狂
BOHEMIA DOS EQUIS IMPERIAL MODELO 都類似
就是說順也不是頂順 但是就是特別的lager
喝過最難喝的啤酒:
泰國 Chang 這什麼鬼東西 上面有一隻大象
韓國 國民啤酒 Hito
紐西蘭 Steinlager 沒到最糟但是不太好
美國: 好吧 一般人大概都認為美國啤酒就是 百威 Budlight Coorlight Miller
這種通用酒廠 沒啥特別
我剛來美國的時候 也是這樣認為 所以 都是買歐洲啤酒來喝
後來 我才知道 美國好的啤酒 很多都是小廠 而且是local的生啤才好喝
例如 Zigenbock 美國南方很local的黑啤 買瓶裝罐裝都難喝得要死
但是喝生啤的時候 各人覺得可以比德國黑啤略遜而已
美國某些小酒廠 例如 Left hand 出的milk stout
跟英國的Young's double chocolate根本不徨多讓
更另我驚訝的是 喝到一些IPA 啤酒
IPA是什麼呢 基本上是India Pale Ale 英國人做ale很在行
當初他們佔領印度 想要運啤酒過去到印度 但是發現等到
坐船海運過去的時候啤酒都不新鮮都不好喝了
所以 這些等著去運到印度的特別的啤酒 在18世界起就叫做IPA
後來 IPA被改良 尤其是美國人 後來甚至是比利時
釀造法都改過 酒的濃度到double 甚至是tripple
比利時出的有Houblon Dobbelen IPA Tripel
而美國酒廠就各家風雲並起
連續好幾年拿下美國最佳啤酒的Dogfish Head IPA 90 minutes
的生啤 應該算是之中的典範 大約只有9% 而已
但是喝之前 聞一下 濃濃的啤酒花還是麥芽混出來的香味 很明顯
喝下去 帶甜 但是裡面味道很濃 很厚 喝下去會覺得肚子裡像吃東西一樣
飽飽的 而喝海尼根 那種感覺就是肚子裡裝水一樣.....
基本上這種double 甚至是triple的酒 可能原物料 啤酒花跟麥芽
是用一般啤酒的好幾倍去做的
喝完 因為比一般啤酒濃度高 也比較容易暈 不注意%數的人 多喝幾瓶就暈
Dogfish已經算大廠了 還有一些 SIERRA NEVADA 某些季才有的
Bigfoot也是10%左右 FlyingDog Doube有12%的IPA
Dogfish Head 的 IPA 120 Minutes是18% 而且限時限量 有錢不一定買得到
這些酒 已經有點脫出一般啤酒的範圍了 但是喝起來很爽
而且要慢慢喝 品嘗它的香味 它喝下去濃郁的味道 喝完享受酒精的%數
這已經跟台啤是不同境界的東西了 金牌很順 就是不苦 可以乾杯
這種IPA濃的 是乾不下去的 就像沒人拿紅酒來乾杯一樣
沒喝以前 真的很難想像 %高的啤酒 還能喝起來這麼順 濃郁
總結
我覺得金牌算是 lager裡面 優等的 最少中上 贏過很多啤酒沒問題
問題就在 有太多其他啤酒的味道 不是lager可以取代的
就像包子 饅頭再好吃 也不能拿他們去跟法國可頌比 就不一樣的東西
不一樣的味道
造國別來看 個人對比利時跟德國算是評價很高 他們的啤酒 有特色
品質好 很少有地雷 就算不知道 隨便點來喝通常也會覺得不錯
英國跟美國有時候出很棒的啤酒 但是樹大有枯枝吧 偶爾有地雷
還有很多啤酒 也許漏了 也許上餐廳吃飯吃過就忘了 再請強者補充吧
有些板友水球我 美國Blue Moon也不錯 就是Wheat Beer 很順
不過個人覺得跟 比利時原版比起來有差
Rolling Rock 淡淡的啤酒 比海尼根好多了 還不錯 各人覺得這種淡淡的
啤酒 加拿大那隻MooseHead 真的印象還滿深的。
要說我最喜歡 目前是IPA類 幾家雙位數以上的啤酒 尤其是限量版的
真的有讓我覺得自己在"品"啤酒的感覺。
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◆ From: 165.91.14.41
她也沒說什麼 我老婆比較會抱怨我亂花錢
要是不知道要喝那隻 挑samuel adam出的通常都是安全範圍
不過 喝多了不同種啤酒的時候 又會嫌 samuel沒出讓人驚豔 讚嘆的啤酒
你猜我平時去不錯啤酒bar喝生啤 挑happy hour去一隻2鎂
所有我上面列得酒幾乎都有 都是2塊鎂 除了一些特別進口的.....
你想寫你有多了解德國啤酒歡迎啊 不要自己找東西來罵
我都說了 Belgium White就是比德國的wheat beer看起來白了
想喝dunkel就喝dunkel 想喝HEFEWEIZEN就喝 幹麼非得要喝lager不可?
最好的lager那又如何?
※ 編輯: Godzilla28 來自: 165.91.14.93 (08/06 00:35)
※ HLIE:轉錄至某隱形看板 08/06 01:37
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