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趁著店家關門前一小時 趕緊來採買這週的肉品～好久沒出門的女兒 竟然在賣場拉著我的手開始轉圈圈
原來一場疫情讓我們變得更加知足🥰
話說美福的肉品真的好新鮮呀！
買了低脂海鮮的透抽、小管、魷魚🦑
跟先生最愛的牛小排🥩
還有週末要和女兒一起做蛋糕的材料🍰
結帳前小蜜瓜自己拿了起司跟優格
用奶音說：我要吃ㄓㄟ、個～
媽媽我心裡小小感動了一下
因為平常跟他說起司、優格是乳製品
比起吃甜食 這些食物好多了～
看來他都有聽在心裡呢❤️
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#營養師日常 #防疫日常 #防疫生活 #後疫情 #後疫情時代 #營養師二寶媽 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #小蜜瓜成長日記 #美福 #防疫不鬆懈
4.7.2020 <3yrs 6mo 14d>
麻麻亲手做了个露营主题的生日蛋糕🏕🎂
双宝爸比还没4字头噢 蜡烛数量随便乱来的😜
家里随手拿中秋蜡烛 弄成营火的样子🔥
其实麻麻很用心制作的❤ 不是那么地随便😆
插旗印刷后自己弄 抹茶巧克力融化了弄成🌳
帐篷~苏打饼 杆~巧克力棒 泥土~oreo碎粉
麻麻不是做蛋糕的材料 用一整天时间才弄好😂
弄了个短短的影片 配合双宝录制的背景音乐🎶
两个宝贝超棒的 录一次就搞定😎
#龙凤宝宝露营记 #龙凤宝宝的成长
昨天睡前，我跟妹妹猶豫著到底要不要早八起床倒垃圾。
畢竟防疫期間鮮少出門，一週一次，打開家裡垃圾桶的分佈地圖，光是一般垃圾就包含諸位房間、廚房、廁所、浴室、客廳，再加上資源回收的四箱鐵鋁罐、紙類、塑膠盒、玻璃。我看著那些巨大附繩的黑色垃圾袋心想，如果神色稍微緊張偷摸地扛著在門口晃，其他住戶肯定以為此戶把運鈔車停在這附近。
不過這陣子跟空白日曆談戀愛，好說歹說半夜總是要對夜癡笑、咆哮再和好，誰知道會不會紅著眼看到明天的太陽，於是我跟妹妹佛系的決定管他的就睡爆，鬧鐘也沒定，明天有醒來再說吧！也就懶得提醒晨昏夜醒的弟弟。
結果翌日遙遠的琴鍵聲前五個音才按下去，我跟妹就在各自房裡彈起來衝下樓，八點多兩人已經大包小包在門口，恭候兩台令人敬畏的大車。
：我拿這三包，妳可以拿剩下四小包嗎？然後我們再拿回收！
我妹顯然已經想好對策。輪流脫手途中，最害怕挺立在回收車上，俯視你與手中袋狀物的大哥一句「妳們不要堆這麼久喔，最好每天都出來倒！」我們只得一面稱是與抱歉，一面用害怕被退貨的心情把眼睛擠出笑意。拜託啦大哥，防疫時間一間屋子裡有五個國家的時區作息，早八一週一次真的是聯合國了。
回收車來了！我們以最歡快跟陽光的聲音輪流像大哥吶喊。
：這是紙類喔！
：這是塑膠喔！
：這是鐵鋁罐！
：玻璃喔小心割手！
：謝謝謝謝！
：再見！
看來大哥也是不忍眼屎還乾在眼角的女子們活力十足的逞強，他大手一揮車子就轟轟而去。我跟妹妹兩人才發自內心的笑出來，丟個垃圾簡直像在面試。
看著時鐘都還沒九點，我決定陪妹去採買做蛋糕的材料。近一個月防疫以來，首次坐上妹的後座，騎了這陣子最遠的距離，到六分鐘抵達的超市。採買過程中花光錢包裡的幾百塊與負重兩袋，除了買酒被要求看證件，值得提的是某位阿姨把購物籃放在收銀的防疫黃線上佔位置，人溜噠去，再回來竟然好意思打破防疫距離，插隊與我們並排。
我退後一格說出『這樣真的很沒禮貌。』後換得她的道歉，看到我笑眼沒要追究，她就繼續笑著解釋「我想說我繞一下很快就回來了！」想起剛才六位排隊民眾都得跨越她的籃子繼續排隊，我搭配爽朗笑聲說『沒有喔，妳真的沒有很快喔！』誠心希望我們不管幾歲、不管何時，都可以明白除了全家就是你家，其他地方都不是你家。喔還有，伸手不打笑臉人，有時白目除外，我是不會動手的，我說的是排你前面正回頭斜睨的先生，他，我就不太確定。
這久久一趟回來，我貢獻久違的早午餐之外，見識到妹妹的甜點功力，以及迎接晚餐弟弟「隨便煮」都像餐廳的廚藝，我常想，廢物如我，家人都如此有才華，世界末日若來我應該會最早放棄求生吧！
話說回來，因為太早起，而玩了妹妹的全新眼影盤，（早上真的可以做很多事）於是中午帶著全妝在廚房遇到我弟，講沒兩句話就被他問。
：姐，你是有化妝嗎？
：當然有啊！（我畫成這樣）
：喔，難怪有一點不一樣。
他繼續翻煎鍋，我在背後翻白眼。
不過畢竟我是有妹妹的，一時興起，她就在我房間指使我「坐在這裡」、「把這個移走」、「穿這個！」然後拿著強光（檯燈）瘋狂照我的臉。
總結我換了三套衣服，這是第一套，衣服是她給我的呢！床頭旁的書本來就在那裡，我正在看，那不是擺設。這樣拍蠻害羞的，可是難得無業在家可以有全妝照，再害羞都要逼大家看。正經拍沒幾張我就不正經的爆笑出來，附圖，牙齒上是我的牙套，初次見面你好。
終於可以安心晚安，〈給愛麗絲〉可以給愛麗絲就好了，希望不要夢到回收大哥（畢竟我最近接觸的人不多）我只想好好睡覺。
Photo by 我妹
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊
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1. 魔術方塊蛋糕
準備時間：約1小時20分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 份 6 顆蛋白
3 份 240 g 糖
3 份 110 ml 植物油
3 份 120 ml 牛奶
3 份 250 g 低筋麵粉
正方型烤盤 (尺寸: 16 x 16 x 10 cm)
6 種顏色巧克力，每種顏色約200 g (白、黃,、綠、藍、紅和橘色)，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約300 g 奶油乳酪巧克力醬
6 格矽膠製冰盒 (尺寸: 每格 4 x 4 cm)
作法：
1.1 將蛋白慢慢加糖打發後，分次拌入事先混合好的麵粉、牛奶和油裡。將麵糊倒入抺好油的正方形烤盤裡，放入上下火預熱至170℃的烤箱中烤40分鐘。烤好後將蛋糕從烤箱中取出，等蛋糕完全冷卻後從烤盤中取出。以此步驟做出3個蛋糕。
1.2 切掉蛋糕的頂部，使每個蛋糕的高度約為 5 cm。在三個蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後將它們交錯疊起來。
1.3 將矽膠製冰盒的底部浸入融化的巧克力中，並拿高。等巧克力不再滴落時，將製冰盒翻面，並用冰淇淋棒擦拭邊緣。
1.4 將製冰盒放入冰箱中讓巧克力變硬，然後小心地將巧克力在從製冰盒上取下來。每種顏色共需九個正方形，總共需要54 片巧克力片。當所有的巧克力片都變硬時，就可以用它們來裝飾蛋糕了。
2. 井字遊戲蛋糕
準備時間：約2小時
烘焙時間：約50分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 顆蛋白（冷藏）
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
130 g 低筋麵粉
300 g 餅乾麵團
糖霜
彩色糖粒
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
正方形烤盤（尺寸：21 x 21 x 4 cm）
餅乾切模（十字形和圓形）
作法：
2.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
2.2 將餅乾麵團擀開，並用餅乾切模切出一些十字和圓圈形狀。將切好餅乾麵團放入冰箱冷藏。將烤箱用上下火預熱至180°C，將餅乾麵團放入烤箱中烤10至12分鐘，然後將餅乾取出放涼。
2.3 用糖霜和彩色糖粒裝飾餅乾。
2.4 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，然後用糖霜擠出九宮格 (3 x 3)。然後把餅乾放在九宮格上，井字遊戲蛋糕就做好了。
3. 小精靈蛋糕
準備時間：約1小時30分鐘
烘焙時間：約40分鐘
等待時間：約50分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
180 g 低筋麵粉
70 g 可可粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
6 個瑪芬 (直徑約 4-5 cm)
約10 根長條軟糖
眼珠糖片及黑巧克力珠
黃色及紅色M&Ms或類似巧克力
綠色軟糖
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
長方形烤盤（尺寸：39 x 27 x 2 cm）
作法：
3.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
3.2 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬，並於入冰箱短暫冷藏。
3.3 用長條軟糖在蛋糕上佈置成小精靈的遊戲場地。
3.4 將迷你瑪芬切成小精靈和鬼魂的形狀，然後將它們浸入彩色的融化巧克力中。用眼珠糖片及黑巧克力珠裝飾小精靈和鬼魂。
3.5 在遊戲場地上放置小精靈、鬼魂、櫻桃和M&Ms巧克力。
4. 俄羅斯方塊蛋糕
準備時間：約 90 分鐘
烘烤時間：約 40 分鐘
等待時間：約45分鐘
難易度：中等
所需材料：
6 顆蛋白
240 g 糖
250 g 低筋麵粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
約 300 夾心酥
彩色巧克力，每種顏色約100 g，隔水加熱融化；可用白巧克力加食用色素調製
約200 g 奶油乳酪巧克力醬
約 8 根長條軟糖
長方形烤盤（尺寸：23 x 32 x 2 cm）
作法：
4.1 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後，分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中，放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱，等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。。
4.2 將夾心酥切成小方塊後，將表面浸入各種顏色的融化巧克力中。然後取出，等巧克力變硬。
4.3 將長條軟糖放在蛋糕的邊緣，然後將彩色夾心酥當成俄羅斯方塊擺在蛋糕上。
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