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分享一下以前身邊男健美選手的外食
平常偏壯有腹肌不是長得像豬那種
只有賽前肌肉才會切絲變成一般人認為的可怕健美身材？
他們賽前1-2個月都是自己備餐，這篇for一般人非選手所以沒什麼參考價值，就水煮雞胸跟蛋白花椰菜，分量依他們本身體重而定
第二間健身房因為裡面本身有健美選手的關係，其實大家平時都是自己帶便當就算外食也都是原型食物
以下是我有時會幫他們跑腿或一起外食的食物
練後點心
永和豆漿：3顆蛋白+1顆蛋黃+玉米一份
正餐
切仔麵：
兩份嘴邊肉or燙魷魚兩份+一顆滷蛋+燙青菜+一碗白飯
菜市場的甕仔雞
全雞2-3人分著吃（他們會去皮）+切仔麵的燙青菜白飯一碗
夜市：
鹹水雞（雞胸跟菜）、甘草芭樂、夜市便宜牛排不加醬麵換成蛋不喝飲料不喝湯
沒看過他們吃便利店的即時雞胸肉就是了
外食最常吃火鍋吃到飽，冰淇淋也會吃但比較少爆食冰淇淋通常是爆食牛肉片
就算是增肌期還是不會盡情吃麵包、蛋糕、珍奶食物，偶爾會 但隨手拿出的通常是蕃薯不是麵包果腹
相信有人會說這分量太多吧
他們是男生健美選手，吃多動多很正常
這邊分享增肌期有六塊肌(只是沒那麼明顯的)沒用藥選手外食
給正在增肌的人參考一下囉
★鐵板料理特輯★
（右滑第2頁➡️）
✅【日本三重縣名物｜醬煎霜降豬排トンテキ】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
霜降豬---200g
蒜頭---6顆
甜蔥---1支
高麗菜絲---1把
●調味料
烏醋---2大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將霜降豬邊緣的部分切幾個口。蒜頭去除皮備用。調味料混合備用。甜蔥切段，高麗菜切絲。
[2]
接著將霜降豬放入平底鍋香煎。（利用霜降豬本身的油脂來煎，無需另外放油，更加健康）
[3]
兩面都煎出金黃色澤後，用廚房紙巾吸除多餘油脂。
[4]
接著下蒜頭與甜蔥翻炒。
[5]
蒜頭炒出表現有焦色後，加入調味料煮滾並略為收乾。
[6]
確認霜降豬排中心有熟即可擺盤上桌，高麗菜絲配著一起吃很美味喔！
★小撇步
不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。
✅【鐵板牛排蒜片炒飯，超便宜牛排五星級化！】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
牛排---一塊
鹽、黑胡椒---適量
●蒜片炒飯材料
蒜片---2瓣
蒜末---1茶匙
醬油---1大匙
黑胡椒---適量
☆作法步驟☆
[1]
（便宜的牛排的話先用肉槌打一打）
[2]
將購入的牛排放置常溫，煎牛排前撒點鹽巴抹一下。
※記得在煎牛排前撒就好，不然先撒的話，隨著時間過去牛排中的水分會跑出來。
[3]
在鐵板中倒入橄欖油中大火熱鍋，然後放入牛排煎。
[4]
煎道兩面都上色後，轉小火蓋上蓋子繼續蒸煮5分鐘。
[5]
接著準備一大張鋁箔紙，灑點黑胡椒在錫箔紙上。
[6]
再將煎好的牛排放上去，一樣撒些黑胡椒。
[7]
包起來，靜置5分鐘。（此步驟是為了鎖住牛排中的肉汁）
[8]
在等待的途中，剛剛用來煎牛排的鐵板開火熱鍋。
放入蒜片煎炸，香味散出後就將蒜片取出。
[9]
接著倒入煮好的白飯，加入蒜末及醬油翻炒。
嚐一下味道，用黑胡椒及鹽巴調整鹹度。
[10]
最後牛排切片呈盤，放上炒好的炒飯及蒜片就完成了！
[11]
來杯酒更適合喔！
★小撇步
肉的熟度可以視個人喜好做調整，食譜中為七分熟。
✅【鐵板泡菜起司牽絲炒飯】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1人份
蛋---2顆
韭菜---3支
韓式泡菜---100g
雞粉---1茶匙
蔥花---適量
白芝麻---適量
起司絲---適量
☆作法步驟☆
[1]
首先將電烤盤放上平煎盤，倒入香油中火熱鍋。
[2]
放入韭菜及泡菜翻炒。
[3]
炒到泡菜的水分收乾一些後，倒入蛋液及白飯翻炒。
炒的鬆鬆的以後，加入雞粉拌勻。
[4]
接著將炒飯集中在烤盤中間，四周留一點空間，將起司鋪在周圍。
[5]
最後炒飯上撒上蔥花及白芝麻即可享用。
[6]
洗的時候只要用附贈的木鏟，鏟起盤子拿去洗就好了，非常方便。
★小撇步
起司推薦使用莫札瑞拉起司。如果有切達起司的話，一起加入會更加美味。
✅【黑胡椒蒜片鐵板鮭魚】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮭魚菲力---200g
杏鮑菇---1支
鴻禧菇---1包
大蒜切片---1瓣
黑胡椒---2茶匙
胡椒鹽---適量
●醃料
醬油---1茶匙
米酒---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將鮭魚撒上適量鹽巴放置10分鐘，並用廚房紙巾將表面釋出水分擦乾。
將鮭魚切成好入口大小，加入醃料揉勻醃漬5分鐘。
[2]
平底鍋倒入沙拉油熱鍋，下蒜片煎到褐色焦脆。
＊蒜片為避免過度加熱烤焦，煎到褐色焦脆即可取出備用。
[3]
蒜頭香味散出後，皮面朝下加入鮭魚煎。
[4]
鮭魚皮煎出焦色後，翻面。
接著加入切成好入口大小的所有菇類，撒上胡椒鹽為菇類調味。
＊鮭魚的醃料醬汁還有剩餘的話，一起加入。
[5]
蓋上鍋蓋中火蒸煮5分鐘。
[6]
最後全材料拌勻，撒上黑胡椒及加入蒜片即可享用。
★小撇步
加入蔥花也相當合適，起鍋前嚐一下味道，不夠鹹的話用鹽巴調整一下。
—
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大家喜歡松露味嗎？有些食物的風味評價很兩極，比如松露、肉桂、榴槤，愛的人超愛，巴不得吃什麼都要加；不愛的人別說吃了，連聞到都受不了。我愛松露，也愛肉桂，榴槤就真的沒辦法了，記得國中時有天放學回家，看到媽媽在客廳吃榴槤，頓時還以為瓦斯漏氣，馬上衝去拿毛巾沾溼捂住口鼻😆
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今天帶希露來見從小分開6年的家人
沒想到場面意外超感人...
欸不對 後面怎麼好像沒有感動的感覺??
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這家就...不要抱著很大的期待來吃，老話一句"一分錢一分貨"，如果你是想要吃多樣化但不太挑的話，基本上是OK的。
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日常の潮騒（曲名）/ かずち（アーティスト名）
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便宜牛排 在 [心得] 便宜牛排大變身（日劇[俠飯]） - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
標題用「心得」是因為，食譜是參考日劇「俠飯」的，所以就不用「食譜」分類。
＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2016/10/a5.html
前陣子在看日劇「俠飯」，第三集有用超市便宜牛排變身成A5等級風味的牛排，
老公看了很有興趣，所以...就做給他吃，結果還蠻不賴的呢！！
「俠飯」第三集食譜：
https://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe03_1.html
標題「A5ランク風ビーフステーキ オニオンソースがけ」，
翻成中文就是「A5等級風味牛排佐洋蔥醬汁」。
我把食譜簡單的翻譯出來：
【材料 /2人份】
牛肉 2片（一片約220g～250g）
洋蔥泥 6大匙
牛脂肪 1塊
紅酒 4大匙
鹽、黑胡椒 少許
【醬汁】
奶油 10g
蒜末 1小匙
醬油 1大匙
檸檬汁 1大匙
作法：
【煎牛排】
1. 先將牛排的筋切斷
2. 用洋蔥泥醃漬牛排，之後將牛排放進冰箱冷藏
3. 醃漬1小時後取出牛排，將表面的洋蔥泥去除後，灑上適量的鹽跟胡椒
（洋蔥泥不要丟棄，之後還有用處）
4. 平底鍋加熱、將牛脂肪放入潤鍋，接著把牛排灑了鹽跟胡椒那面朝下放入鍋中
（大火煎20～30秒）
5. 轉中火，再煎20～30秒後，當肉汁出現就可以翻面
6. 接著加入紅酒，鍋內點火燒掉酒精（PS：建議不要做這步驟），等牛排燒上色後就可
以盛盤。
【做醬汁】
1. 在煎牛排的鍋子裡加入蒜末跟奶油用弱火～中火的程度稍微爆香，接著加入牛排滲出
的肉汁跟之前醃漬牛排的洋蔥泥下去拌炒。
2. 等到全部炒到融合後，加入醬油跟檸檬汁
3. 只要等到醬汁煮滾，就可以淋在牛排上
【註記】
＠牛排在下鍋前的10～20分鐘就從冰箱中取出、回溫
＠煎牛排的鍋子不要清洗，直接拿來做醬汁
＠依照自己喜好可以另外再加岩鹽來食用
=================================================
我用的材料稍微有出入，醬汁的部份我沒用奶油（因為忘了.. XD），
而且我失手檸檬汁加了稍微重一點，所以醬汁偏酸，但味道也ok啦。
這回使用的牛排是去楓康買的，當時正值中秋節、在特賣肉品，
一大塊的「美國頂級梅花沙朗牛排」賣180多元，還蠻便宜的，
我也很清楚，這便宜的肉如果沒特別處理過煎起來一定硬到不行。
曾經有過不少經驗的....（遠目）
這食譜說是簡單，但也困難，磨洋蔥泥對我來說就很困難，
眼睛被燻到一個不行、超痛的，過程中停頓好幾次，
所以其實我用的洋蔥泥其實不太夠，邊邊有些沒醃漬到，但也正好當對照組，
沒醃漬到的部份口感真的有硬、但醃漬到的部份切的時候就感覺到肉質有軟，
差異蠻大的，
而用來醃漬的洋蔥泥也沒浪費，之後用在醬汁裡增加風味。
喔，裡頭有個步驟我有寫不要做，
就是加了紅酒之後、點火將酒精燒掉，我建議不要做這動作。
這大部份是專業廚師在專業廚房調理會用到的，但一般家庭抽油煙機跟瓦斯爐的距離比較
近，
在火燒酒精的過程萬一火太大、往上噴燒到抽油煙機的部份，若抽油煙機油漬又累積太多
，很容易引發火災，
一般家庭主婦不是很熟練處理這些狀況，後果就會....不是太好。
因此只要紅酒加入後用中火燒開即可，無須特別在意有沒有火燒酒精這步驟。
至於牛脂肪，目前是沒看過台灣超市有賣，
在日本超市的肉品區域可以看到會將一塊塊牛脂肪切成方塊、單個包裝出售或贈送用，
既然沒能買到牛脂肪，就把牛排裡比較大塊的脂肪部份切下來潤鍋用，
當然這塊脂肪也可以食用，後來給我老公吃，他說好吃呢！！ XD
後記：
用洋蔥泥來醃漬便宜牛排真的可以讓肉質軟化，效果很不錯，
有興趣的人不妨嘗試看看囉！！
以上，簡單的心得。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.188.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476014749.A.183.html
所以倒是不知道夏里亞賓牛排的作法。
但生瀨大叔超帥，做菜樣子真好看.. XD
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