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#咖哩飯
不添加咖哩塊，也是可以完成咖哩飯，也不用另外勾芡，成品也是″ㄍㄜㄍㄜ″的，讓淘氣一碗飯難得吃完(拭淚😚

#也許是熊貓加分
#冷天氣持續我也想泡湯
#淘氣今日將鞋子送給公車了😣
#中午吃豪華餐點晚上還是得當煮婦

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🥘材料： #依放入的順序
奶油.洋蔥大丁.豬肉塊.胡蘿蔔塊.洋菇片.馬鈴薯塊.道森咖哩粉.水.鹽巴

🥕做法： #請參考留言處圖片
1.平底鍋中火，奶油少許加入洋蔥拌炒微軟
2.加入豬肉塊煎2-3分，再加入胡蘿蔔、洋菇一起拌炒
3.轉中小火加入馬鈴薯，再加入一匙的咖哩粉拌炒至香氣出來(不要炒太久會焦會苦
4.將所有食材倒入湯鍋，加水至食材齊平即可，再加入一小匙咖哩粉一起小火燉煮
5.煮至馬鈴薯熟加入鹽巴調味，取幾塊馬鈴薯用湯匙壓成泥，增加咖哩的濃稠度，再燉煮2-3分即可起鍋
🔸馬鈴薯🥔切塊後記得泡水才不會氧化，還有記得別切太小塊(太小塊在燉煮時其他食材還沒軟，馬鈴薯就看不到了)，至少比胡蘿蔔大一點🥕
🔹奶油也可以改用自己習慣的植物油
🔸咖哩粉加的量會因為食材的量而不同，而且拌炒容易擔心焦或加太多會苦，所以 #建議先加適量讓食材大致都有沾到咖哩粉即可
🔹燉煮過程可以再嘗嘗味道跟觀察顏色，如果咖哩味太淡可以慢慢再加入適量咖哩粉🍛
🔸咖哩濃稠度是靠馬鈴薯澱粉，就算不壓泥也會濃稠，但我不喜歡水水的咖哩，所以壓幾塊馬鈴薯讓咖哩更濃稠，配飯超美味的😋
🔹咖哩粉我沒有試過很多家，但道森跟蝴蝶牌的咖哩粉是我目前用沒有辣度的，提供讓你們參考😊

疫情期間，越來越多人在家煮，不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢？馬可健康廚房第三集，Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外，還會教大家在家煮菜的料理順序，讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐，快速餵飽一家人！

義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油

1.先在水中放入鹽巴，煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用



巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆）
洋蔥丁 100g(大約半顆）
西洋芹丁 200g(大約2隻）
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻）
牛蕃茄丁 200g(2顆）
高麗菜 600g(大約1/4顆）
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋，加入大約30cc的初榨橄欖油，依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後，把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火，等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料，淋上些許初榨橄欖油享用。


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零失敗手做甜點diy又來啦
只要準備棉花糖、巧克力、餅乾
再把他們送入烤箱
簡簡單單就可以吃到像咖啡廳的美味甜點哩～
－－－－－－－
➡️棉花糖吐司
準備材料:棉花糖、吐司、巧克力醬
把吐司抹醬後，依序擺上棉花糖
並放入烤箱170度上下火5分鐘
出爐後依照個人起好畫上表情圖案就可以嘍

➡️棉花糖夾心餅乾
準備材料:棉花糖、小圓餅乾、巧克力、巧克力醬
以餅乾一片、巧克力、棉花糖的順序依序由下往上排
排好後送烤箱上下火170度3分鐘
出爐後再蓋上一片餅乾
並以巧克力醬裝飾中間的棉花糖即可


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＃在家防疫＃棉花糖餅乾＃手做甜點

【什錦炒米粉，米粉先蒸再炒更軟Ｑ】
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？
今天來試試「什錦」口味的吧！😋
最重要的就是「先蒸再炒」，
讓米粉更軟Ｑ～💕
此外，配料「下鍋的順序」也是一大學問喔🤫
快筆記下來，把這道料理學起來吧👍
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅新竹炊粉 120g
✅五花肉 100g
✅透抽 120g(1隻)
✅白蝦 6隻
✅蛋 1顆
✅高麗菜 250g
✅紅蘿蔔 45g
✅小朵乾香菇 6朵
✅金鉤蝦 2大匙
✅蒜頭 5-6顆
✅水(蒸) 半杯
調味料：
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅油 3大匙
✅水 400cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鍋裡塗一點水、油，冷水泡米粉半小時後放入鍋中，大火蒸2分鐘
2.切高麗菜、白蝦、透抽、乾香菇成適當大小備用
3.熱鍋加油，中火炒蛋酥，1分鐘後依序加入蒜頭、金鉤蝦、乾香菇煸炒1分鐘，再下肉絲、紅蘿蔔絲
4.加入白胡椒粉、醬油、油蔥酥醬、米酒、水稍作煨煮
5.待水滾後放入高麗菜、米粉，最後加入透抽、蝦子，蓋鍋蓋30秒燜兩次後，稍作拌炒即完成

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