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在來自紐約的麵團這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅我是 馬可 高雄美食 生活，也在其Facebook貼文中提到， 【高雄美食】Dough DoughNuts兜兜圈•新樂街裡的排隊美食...🍩🍩 最近真的熱了起來，不過，天氣再熱，會排隊的店，還是照樣排到嫑嫑的...✍🏻 兜兜圈，在新樂街裡的攤子，開賣前15分就已經有人潮開始排了，當然啦，他們可以網路預定，雖然這周網路預定已經滿單，只能靠現場買才有辦法品嘗到"來自...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Pieces of Celine C琳，也在其Youtube影片中提到，◎謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩ 也歡迎大家follow我的日常分享: ★ 生活穿搭 instagram: http://www.instagram.com/piecesofc ★ FB: http://www.facebook.com/piecesofc ======...

來自紐約的麵團 在 我是 馬可 高雄美食 生活 Facebook 的最讚貼文

我是 馬可 高雄美食 生活 By 我是 馬可 高雄美食 生活

2020-05-17 11:40:33 有 124 人按讚
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【高雄美食】Dough DoughNuts兜兜圈•新樂街裡的排隊美食...🍩🍩
最近真的熱了起來，不過，天氣再熱，會排隊的店，還是照樣排到嫑嫑的...✍🏻
兜兜圈，在新樂街裡的攤子，開賣前15分就已經有人潮開始排了，當然啦，他們可以網路預定，雖然這周網路預定已經滿單，只能靠現場買才有辦法品嘗到"來自紐約的麵團"，口感是紮實又Q韌的，就算放一下下也是口感不變，這真的大加分呀，還有他們靜岡抹茶，抹味有道地到，超抹的，而且不甜膩，抹茶控一定要吃看看，好啦，說了這麼多，今天5月17日，想吃的朋友超推薦今天去，因為接下來店家店休到5/27才會營業喔，值得一排的Dough DoughNuts兜兜圈...💯💯💯💯💯
1️⃣靜岡抹茶 NTD 50
2️⃣奶酥同事 NTD 45
📍高雄市鹽埕區新樂街255號
(好Der門口，攤子型態，未來會有店面，期待期待...🥰）
⏰15:00-售完為止
🚷正常星期一、二公休
(5/18-5/26FB有公告公休喔!!)
💈FB「Dough DoughNuts兜兜圈」私訊預定
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來自紐約的麵團 在 YunaFoodie 油娜小食代 Facebook 的精選貼文

YunaFoodie 油娜小食代 By YunaFoodie 油娜小食代

2020-04-29 18:17:04 有 9 人按讚
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幸福總是兜了一個圈
現在連要吃甜甜圈都要兜圈了⋯

最近火紅到不行的甜甜圈，就在#好der 的門口，三點開始營業，我很準時的三點到了，結果竟然已經排到另一條路了😱本來要網路預訂，可是要前一個禮拜就得趕緊下手，完全措手不及！而且不到三點半已經銷售一空了～超誇張！連住在附近的阿嬤都來排隊，阿嬤說是看臉書介紹的🤣
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#靜岡抹茶
現點現填餡🍩餡料很實在！抹茶吃起來微苦又帶點清爽，吃到後面也不會覺得很甜膩，覺得直接被圈粉。
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#黑巧克力
外層裹上巧克力粉，裡頭的包餡也是店家使用低糖方式慢慢打的，甜甜圈的口感很Q彈💯吃起來不油膩～
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#原味迷你
麵團裡加了老麵馬鈴薯增加口感，來自紐約的麵團配方，採用了貝果的整形方式，吃起來沒有麵粉感👍🏻👍🏻
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🔹靜岡抹茶💲50
🔹黑巧克力💲50
🔹原味迷你💲89 （一盒四入）
⏰ 15:00-售完（每週一二公休）
🚩高雄市鹽埕區新樂街255號
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來自紐約的麵團 在 Pieces of Celine C琳 Youtube 的最佳貼文

Pieces of Celine C琳 By Pieces of Celine C琳

2021-01-12 20:00:30 有 24,506 人看過 有 405 人喜歡
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◎謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩
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J.ing 單品
?白色襯衫 https://slooks.top/4vZo/63 我穿XS剛好，很喜歡這件。
?灰色衛衣 https://slooks.top/4vZb/63 我穿XS剛好。
?仿皮oversized鋪棉外套 https://slooks.top/4vZe/63 我穿S很大，建議大約163以上穿。
?Teddy Ivory Coat 原本我想選這件大衣 https://slooks.top/4vZf/63 可惜當時沒貨。

?調料盒 https://bit.ly/3oBWM5Z

?ESSENTIALS 衛衣：https://slooks.top/3YIt/63 我穿XXS, XS都可以都是寬鬆。
男款這裡 https://slooks.top/42gV/63 男女尺碼ㄧ樣。

「烤焦糖布丁蛋糕」
食譜參考來自：食不相瞞 的 焦糖布丁燒
我覺得原本的食譜甜度 對我有點太甜，我自己會減少20％的糖。

「湯種吐司」
可以參考我之前分享的影片 https://www.youtube.com/watch?v=zHu6sWckink&t=5s
作法一樣，只是有分一部分麵團加入可可粉，
朔型的時候再一起加入捲入麵團。


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Pieces of Celine C琳

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哈囉 我是 Celine 居住在紐約, 因為喜愛紐約的精采生活, 因而開始透過部落格,和世界各地的讀者分享紐約的生活體驗, 希望透過我的影片和大家分享 我喜歡的 時尚,美妝,穿搭購物, 紐約生活與旅行 ==================================================== 也歡迎大家follow我的日常分享: ★ 生活穿搭 instagram: http://www.instagram.com/piecesofc ★ FB: http://www.facebook.com/piecesofc ?? C琳教妳便宜買 ! 加入社團,每天有最新折扣推薦：http://goo.gl/Us38p8 合作信箱: [email protected] ====================================================
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來自紐約的麵團 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳解答

常常好食Good Food By 常常好食Good Food

2020-05-19 21:00:38 有 7,282 人看過 有 137 人喜歡
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劃時代的麵包指南
給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師
《世界最美味的麵包》

本影片所示範的巧克力甜麵包
是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包，朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧，希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁，不鬆軟，咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操作，大約3小時即可完成。

向大師致敬，在家自己也可以重現經典口味！
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師，至今他仍然永保一顆探索的好奇心。認為自己是手工麵包工藝的學徒而不斷學習與吸收，“麵包即生活”是他的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師，在巴黎的日子裡，他巧遇了一個40多歲的烘培師傅，被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程，感受到麵團的生命力後，就這樣踏入烘培世界中，被深深吸引。

👍本書必看重點: 丹尼爾為喜歡手工麵包人們提供麵包烘焙綜合說明，40年來走遍全球，結合許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事，從他們的經驗和故事中，不斷的精進自己再學習，書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。

👍本書必看重點:麵包的原料就是小麥，丹尼爾帶大家追麥溯源，了解小麥的產地以及種類，走一趟磨坊看麵粉、一起帶大家了解發酵的溫度和麵團技藝，從食材的原料開始就讓可以學到很多，不只是做麵包，而是懂麵包。

Brian
王鵬傑
火頭工（吳家麟）
呂昇達
有感推薦
與你分享麵包美好的溫度。
⭐⭐好書在哪買:
博客來: https://reurl.cc/vDWeno
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＃常常好食 ＃歐式麵包＃巧克力麵包

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常常好食Good Food

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飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。 《常常好食Good Food》是一個食育影音平台，導引學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養飲食美學想像力。 透過知識分享與日常練習，每一個人都可以辨別好食物的真味，建立好的飲食品味。 其中《食醫行》影音更聚焦在各類健康飲食方案，以營養學及功能角度出發如地中海飲食、低糖生酮飲食、無麩質飲食，及東方的節氣飲食、調理飲食等， 與各科權威中西醫師、營養師合作， 從健康飲食計畫、功能性食譜著手，製作各種改善身體狀況、調整體質的影片， 協助大家更有系統了解及落實健康飲食生活。 想了解更多健康飲食新聞與市集，請看【食醫行】網站：http://www.goodfoodmarket.tw
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來自紐約的麵團 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文

BrianCuisine By BrianCuisine

2019-08-29 08:00:02 有 33,822 人看過 有 655 人喜歡
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貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包，而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels，無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客，更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較，其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的「紐約風藍莓貝果」。『St-Viateur Bagel』創始人是Myer Lewkowicz，是位早期來自波蘭的猶太移民，與妻子在1957的MontrealSt-Viateur大街一起創立起貝果專賣店。如今聞名遐邇的『St-Viateur Bagel』也成了Montreal-Style Bagel代名詞。

有機會走進創始店，永遠都是滿坑滿谷、幾乎24小時隨時都在出爐的Bagels。製作人前往取景拍攝時，可見目前依然採用創始初期原始的磚窯柴燒爐火烘烤，還有仍然以手工分割麵團及滾圓方式生產。最特別的畫面就是，一整排長條Bagels在長條木板等待入爐，及出爐瞬間貝果在空中翻滾的畫面。回想過去自己經營咖啡館期間還不會做麵包，當時早餐菜單上所熱賣的貝果三明治，選用的就是採購自『St-Viateur Bagel』經典白芝麻口味貝果，對剖後兩面都抹上Cream Cheese，然後夾入煙燻鮭魚。Montreal無人能出其左右的經典白芝麻口味，也因此自己對它的氣味及質地太熟悉了！大家可以在示範影片尾聲，看見製作人特別獲准進到『St-Viateur Bagel』創始店拍攝的日常工作畫面。

★ St-Viateur Bagel創始店目前依然在原址營運、採24小時對外開放。

[ 材料 ] - 麵團 (含水率約65%) 共完成12個
常溫水：350 g
速發酵母：10 g
全蛋：1顆
蜂蜜(A)：50g
高筋麵粉：700 g
細白砂糖：60 g
鹽：8 g
植物油：30 g
外層風味：芝麻、罌粟籽...


★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9104
紐約風藍莓貝果：https://www.briancuisine.com/?p=6429

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BrianCuisine

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「Bien Cuit烘焙坊」於2011年在紐約布魯克林開幕，短短幾年，已成為紐約 ... 葛爾培在拉斯維加斯的高級度假酒店工作時，有一位來自托斯卡尼的義大利主 ...

#37. 紐約熟食店裸麥麵包食譜與作法by Kitchen Time - Cookpad

紐約 熟食店裸麥麵包的詳細作法：《The Bread Baker's Apprentice》早餐盤上的裸麥三部曲， ... 【第二天：最終麵團】提前30-60分鐘將酵頭取出回溫。

#38. Pizzeria Grigoris 紅蝦評鑑推薦 來自義大利北部的當代披薩革命

深入研究麵團製作至窯烤的過程，透過細微的變化引出食材原始深層的風味，. 造就新興的當代披薩(Pizza Contemporanea)美學，為義大利 ...

#39. 紐約地途》Bagels： 紐約客不分貧富貴賤都喜歡的國民美食

和其他麵包烘焙方法不同的是，發酵一整晚後的bagel麵團在進烤箱烘烤之前必須先用滾水煮過。而紐約bagel之所以會特別好吃的原因有幾種說法，其中之一是 ...

#40. 【台北美食】小紐約披薩重口味天堂的紐約巨無霸披薩

像是加菲吃過不少傳統義式披薩，但在那些標榜麵團功力、配料 ... 是帥氣又高挑的MODEL，曾在紐約住過四個月，回台灣後與一名來自來自紐約的美國人合夥 ...

#41. 當文歷餅店by Dominique Ansel 旗艦店於中環開幕！創新牛角 ...

自開店以來，香港當文歷餅店的牛角包每日新鮮出爐，其麵糰之中的靈魂是來自紐約Dominique Ansel Bakery 總店已飼養了9 年的天然酵母，配以頂級的法國 ...

#42. 東京好吃麵包愛好會- PChome線上購物

炫彩LED隨身小風扇+奈米噴劑美國Oster-紐約都會經典厚片烤麵包機(霧面黑) ．9段溫度 ... 揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先 ...

#43. 小麥麵團可以任我們搓圓捏扁，其實跟小麥蛋白質很有關係！

而麵團之所以會有這種黏彈性，主要和小麥蛋白質中，極具彈性的麥穀蛋白和富有黏性 ... 麵團之所以延展良好，其實是來自於結構域彼此結合的相互作用，但其中原因為何正 ...

#44. 紐約風豪大片雙味巧克力餅乾@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩

紐約 的Levain Bakery是在紐約曼哈頓區的一家烘焙店，其中以巨型的美式 ... 藉助於膨鬆劑的幫助和奶油質地的不破壞，經過烤箱烘烤時將餅乾麵團膨脹。

#45. 拉斯維加斯國際披薩競賽冠軍 紐約客披薩New Yorker - La Vie

將切成薄片的莫札瑞拉起司放上麵團，沿著周圍放上6片，與外圍保持約2公分（¾吋）的距離，一片放在中間。舀一匙番茄醬汁放上披薩的中央，接下來，使用湯匙 ...

#46. 打造新型態甜點！ 台北東區人氣風格店舖「Moon Baking ...

曾在法式餐廳麵包部工作的Moon，對麵包師傅有一個浪漫的想像：早起揉麵團放進烤箱 ... 也有來自紐約現代藝術博物館的藏品molo slft wall 等，以美術館的規格打造品牌 ...

#47. 麵包的由來

所以，目前台灣烘焙業使用的乾式新鮮酵母，絕大多是來自歐洲國家。 至於酵母在麵包製作過程中，扮演什麼樣的角色呢？酵母可使麵糰產生膨脹作用，讓麵糰筋性擴展，並因 ...

#48. 关于纽约薄饼披萨的更多问题

其实披萨面团的管理方法有很多，分切称重搓圆后，统一摆放到面团周转箱中 ... 与传统意式披萨相比，来自美利坚的地道纽约薄饼披萨最大的特色就是拥有 ...

#49. 貝果麵包：越紐約越好吃？ - 壹讀

這些「未過濾飲用水」來自紐約市北部125英里外的德拉瓦州，那裡有大片林地， ... 這其中需要很多的人工，做好的麵團發酵之後，需要在滾動的熱水裡煮過 ...

#50. 高雄鹽埕｜ig爆紅文青甜點！來自紐約的甜甜圈＿兜兜圈 - 媽咪拜

尖叫～這是不是很可愛呀！若是你選擇這種包餡型的甜甜圈，店家會放上爆米花點綴，實在太可愛了！香氣十足的麵團 ...

#51. 高颜值又最健康的运动补给就是她！不知道你就OUT啦 - 42旅

回国之前去了纽约一趟，记得那天飘着雪，我们在店外排了近一个小时，终于买到了两个贝果三明治和一袋迷你贝果，吃上去真的是不一样的：一口咬下去面团迅速能弹回来，而 ...

#52. 現做現吃不用等免揉披薩的秘密武器 - NOM Magazine

善用莫札瑞拉起司水，其實也等同打擊食物浪費。之前紐約米其林餐廳Semilla 的甜點師Pam Yung 也會把優格的乳清加到麵團或燕麥中，不僅 ...

#53. 肉桂- 来自天堂的肉桂面包|黄油|面粉|砂糖 - 网易

准备面团：在一个杯子里，将酵母、温水和1 茶匙糖混合，搅拌并放在一边。 在一个大碗里，混合牛奶、剩余的2/3 杯糖、融化的黄油、盐和鸡蛋；搅拌 ...

#54. 从波兰到纽约：一个面包的身份变迁 - 界面新闻

提到贝果，人们多半以为它来自美国纽约，似乎没有人记得，它原本是犹太人的食物。 ... 通常制作团队有四人，其中两个负责整形，一人负责水焯面团圈，而另外一个人负责 ...

#55. 關於麵團: 披薩、日式土司 - 檸檬的

關於麵團的學習，主要是來自作披薩時，所看的文章和報導，覺得相當有趣， ... 我在serious eats 這個網站上學到”拿坡里披薩”和”紐約披薩”的差異，前者 ...

#56. 麵團類餅乾- 世界甜點蒐奇 - Google Sites

麵團 類餅乾 · 1．奶油用室溫軟化 · 2．烤盤鋪上烘焙紙 · 3．烤箱預熱.

#57. 作者-高橋教子-FindBook 找書網

造型菓子麵包：26造型x16創意餡自由配，基本麵團搖身一變，席捲全日本，少女心噴發！,作者:高橋教子,譯者:陳雯凱,出版社:和平 ... 來自紐約，攻陷東京的超人氣甜點No.1.

#58. 从纽约而来的国民早餐“贝果”，也将风靡亚洲！ - 腾讯

很难想象，这是17世纪一位维也纳的犹太面包师傅，为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，于是特别用经过酵母发酵的面团，做出了马蹬形的 ...

#59. 魔幻烘焙巴士－前方貝果星球. 繼上一站之後，我們有了自己的 ...

接著，讓我們來看看如何用它來做出紐約客貝果，甚至是蜂蜜抹茶口味！ ... 搓揉的要訣是一手抵住麵團，另一手掌根部壓住麵團前緣往前方壓，再拉回拉 ...

#60. [食記] 高雄鹽埕來自紐約爆紅的甜甜圈- 看板Food

[食記] 高雄鹽埕來自紐約爆紅的甜甜圈 ... 上各有千秋，都可以品嚐看看兜兜圈著名的就是甜甜圈本身的Q彈香氣，這是闆娘自紐約帶回來的麵團配方，麵團 ...

#61. K-town churroland登陸紐約韓式吉拿棒、拉絲熱狗熱賣

西班牙油條，又稱作吉拿棒（Churros），源自西班牙的街邊美食，但越來越風靡世界，現在來自韓國的人氣餐車Jjunine_Churros的吉拿棒產品專賣店——K-town ...

#62. 故事StoryStudio

來自 愛爾蘭的優秀廚娘，為何變成紐約人眼中的瘟神. 艾德嘉. 瑪莉．馬龍是位優秀的廚師，她單身寡居，為各戶上流人家烹調美味。直到某一天，一名公衛專家出現在家門口， ...

#63. 即時新聞｜兩岸｜on.cc東網｜東方傳媒機構

內地新冠疫情持續放緩，惟部分國家及地區繼續實施針對來自內地、香港及澳門旅客 ... 是三八婦女節，江蘇省淮安市一間食品職業學校學生於周二（7日）用麵團製作逾30.

#64. 史丹福研究：4大發現人工智慧已改變人類生活

這份名為「人工智慧指數」（AI Index）的報告是由來自學術界和業界的人工 ... 智慧程式產生的碳排放量，是從紐約飛到舊金山單程旅程產生的碳的25倍。

#65. 减脂期必看！解决嘴馋的小零食，三种材料，随便拌拌 - 新浪

如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 关键字: 玉米面面团. 来自于：北京.

#66. 惨案！中国留学生在泰国遭绑架后被弃尸，为了完成学业刚入境 ...

3月28日，死者曾打车前往暖武里府BangYai区一家购物中心。 3月29日上午，Jin Can的父亲曾收到来自嫌疑人的勒索信息，要求其将50 ...

#67. 《我來自紐約》世代衝突與文化認同 - 闕小豪

我来自纽约(馬) / 我來自紐約(台) / The Kid from the Big Apple(英文). 我算是個沒有什麼國際知識的人，對馬來西亞的認識，主要來自於唱片與漫畫。

#68. 在人间｜马英九之前，这个台湾90后已返乡祭祖 - 凤凰网

04-01 13:20 来自内蒙古自治区. 撰文｜张毓中编辑｜马可. 今天，马英九和他的四个姐妹回到湖南湘潭老家祭祖。他说自己今年将满73岁，能够踏上大陆土地，到湖南老家祭 ...

#69. 經典的紐約風格比薩麵團食譜 - HILOVED.COM

這是一種基本的“大蘋果”披薩麵團，可以提供紐約著名的簽名薄殼，可折疊切片。 你需要什麼. 2 1/4茶匙（1 1/4盎司包裝）; 速溶活性幹酵母; 1杯溫水（不要太熱，約105°F ...

#70. 【高雄】兜兜圈鹽埕區人氣甜點。純手工天然酵母發酵甜甜圈

兜兜圈2019年從沒有定點的小攤子起家，2020年6月開了店面，主打純手工天然酵母發酵，麵團配方來自紐約，. 以貝果的方式製作，鹹甜口味都有。

#71. 我來自紐約The Kid from the Big Apple - 電影介紹 - U2 電影館

我來自紐約 ... Sarah（陳沁霖飾）隨著媽媽（宣萱飾）從小在紐約長大，因為工作上的不便，媽媽逼不得已把Sarah送回她的家鄉- 馬來西亞，和她的外公（狄龍飾）生活一段 ...

#72. 纽约贝果_百度百科

纽约 贝果是一款小吃，主要制作材料有干酵母3g，高筋面粉400g，全麦面粉80g，温水310g，蜂蜜1大匙，盐1.5小匙，烫面团的焦糖水，细砂糖60g，冷水25g，热开水600g， ...

#73. 南瓜饅頭carol - 2023

因為每顆南瓜水份不同， 水量要自己斟酌配合南瓜泥， 要觀察麵團，正確 ... 你覺得會有多少人偷看她的屁股呢，透過這個相當殘酷的紐約街頭小實驗，在 ...

#74. 南瓜饅頭carol - 2023

因為每顆南瓜水份不同， 水量要自己斟酌配合南瓜泥， 要觀察麵團，正確的麵團要 ... 走在路上，你覺得會有多少人偷看她的屁股呢，透過這個相當殘酷的紐約街頭小實驗， ...

#75. Chinese Edition: How to Live in Denmark - Google 圖書結果

有时候也会放上torskerøgn(鳕鱼子)那是把用面团包裹的鱼子切片以后,然后放在面包最上面。 ... 可千万别在晚上 9:45 以后叫肚子饿对于来自纽约的我来说,这一点可是很 ...

#76. 世界最美味的麵包: Bread ... - 第 149 頁 - Google 圖書結果

Bread Alone紐約烘焙巨匠丹尼爾‧利德走訪世界40年,向各地麵包職人取經,從傳統到創新, ... 他說,布里麵包是傳統的諾曼麵包,名字來自對麵團的敲打,因為 brié 源自古諾曼 ...

#77. How to Live in Denmark: Chinese edition: A humorous guide ...

有时候也会放上 torskerøgn (鳕鱼子) -那是把用面团包裹的鱼子切片以后,然后放在面包最上面。 ... + 可千万别在晚上 9 : 45 以后叫肚子饿对于来自纽约的我来说, ...

#78. 麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

披薩麵團概論广 9 9 9 第十三章有 4 份披薩麵團食譜,每一份食譜的份量都足夠做 5 份 ... 紐約客披薩」(詳見第 235 頁)入門,熟練後就可以享受運用各種不同頂料的樂趣。

#79. 風味聖經（出版12週年修訂版） - 第 132 頁 - Google 圖書結果

我當時還認識了一種麵團 frie de brique ,基本上這 ... 這輩子我所獲得最酷的讚美,來自紐約 A VOCE 的主廚安德魯·卡梅利尼,當時他跟我們坐在一起並詢問了我的背景。

#80. 麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

紐約 最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理 柴可瑞‧葛爾培 ... 本書中很多食譜的靈感皆來自於他在旅程和學徒生涯中學習到的事物。