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#阿元師伴手禮專賣店 #阿元師 #伴手禮
#鳳梨酥 #使用藍絲可發酵奶油 #新鮮度一級棒
「阿元師伴手禮專賣店」的手工「鳳梨酥」，採用鳳梨、奶油、麵粉、蛋、砂糖、鹽等精選食材，使用藍絲可發酵奶油，不是沙拉油唷！工作室的流程是先接單再製作，新鮮度一級棒，不添加防腐劑！吃起來餅皮紮實微酥，不會有油膩的感覺，內餡散發著鳳梨的果香味，送人自用兩相宜！
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人氣講師張譽耀師傅抹茶甜點part1獲得廣大迴響！
超～濃～郁～抹茶系列part2 本週四登場🎉
蛋糕捲、餅乾、泡芙一次學！
無論是不是抹茶控~都會吃上癮啊！
📍報名最後倒數 線上卡位:https://pse.is/HQD92
1.丸山抹茶亞麻子手工餅乾
口感酥鬆，濃郁的茶香味甜而不膩的口感。
2.丸山抹茶泡芙
使用藍絲可發酵奶油製成酥脆的泡芙皮，加上濃郁抹茶香緹內餡，特別爽口不膩
3.丸山抹茶蛋糕捲 (實作)
Ｑ彈柔軟的蛋糕捲入豐厚飽滿的抹茶香緹，濃郁茶香久久綿延
| 日式丸山抹茶甜品手作part2 |
►性質：實作＋示範教學
►時間：108/6/13(四)12:30-16:00
►費用：$1000／南崁店消費滿千折二百
►贈品：丸山靜岡抹茶粉80克(市售價225元)
►師資：張譽耀/ 台灣原貿專業技師
►品項：
實作「丸山抹茶蛋糕捲」
示範「丸山抹茶亞麻子手工餅乾、丸山抹茶泡芙」
►限額：12人/2人1桌
►地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 ／附設汽機停車場
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://goo.gl/shzaCQ
📍LINE線上洽詢報名>>https://line.me/R/ti/p/%40iid9204s
📍FB私訊我
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
人氣講師張譽耀師傅抹茶甜點part1獲得廣大迴響！
超～濃～郁～抹茶系列part2登場🎉
蛋糕捲、餅乾、泡芙一次學！
無論是不是抹茶控~都會超~過~癮~啊！
📍南崁店實作 線上報名:https://pse.is/HQD92
📍大有店示範 線上報名:https://pse.is/HPFV7
1.丸山抹茶亞麻子手工餅乾
口感酥鬆，濃郁的茶香味甜而不膩的口感。
2.丸山抹茶泡芙
使用藍絲可發酵奶油製成酥脆的泡芙皮，加上濃郁抹茶香緹內餡，特別爽口不膩
3.丸山抹茶蛋糕捲 (南崁店實作)
Ｑ彈柔軟的蛋糕捲入豐厚飽滿的抹茶香緹，濃郁茶香久久綿延
| 日式丸山抹茶甜品手作part2 |
🌱🌱6/13(四)南崁店🌱🌱
►性質：實作＋示範教學
►時間：108/6/13(四)12:30-16:00
►費用：$1000／南崁店消費滿千折二百
►贈品：丸山靜岡抹茶粉80克(市售價225元)
►師資：張譽耀/原貿專業技師
►品項：
實作「丸山抹茶蛋糕捲」
示範「丸山抹茶亞麻子手工餅乾、丸山抹茶泡芙」
►限額：12人/2人1桌
►地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 ／附設汽機停車場
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🌱🌱6/10(一)大有店🌱🌱
►性質：示範教學
►時間：108/06/10(一)12:30-16:00
►費用：$800元
►優惠：全國VIP享價惠價$600元
►贈品：日本丸山靜岡抹茶粉80g(市售價225元)
►師資：張譽耀/台灣原貿專業技師
►品項：
示範「丸山抹茶蛋糕捲、丸山抹茶亞麻子手工餅乾、丸山抹茶泡芙」
►報名限額：50人
►上課地點：桃園大有店／桃園市桃園區大有路85號(附設汽機車停車場)
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://goo.gl/shzaCQ
📍LINE線上洽詢報名>>https://line.me/R/ti/p/%40iid9204s
📍FB私訊我
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
義式紅醬巴布卡 — 來個與眾不同的鹹味巴布卡吧！以前只知道甜味的版本，而且通常只在復活節時才會烤來吃的人，都錯過了這種美味了。我們用蓬鬆的麵團包裹著自製的義式紅醬和大量的起司，烘焙出精緻的義式紅醬辮子巴布卡。無論是拿來配烤肉，還是當成美味的點心，都很適合喔！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/red-pesto-babka/
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所需材料（6-8人份）：
麵團部份：
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7 g 乾酵母粉
580 g 麵粉
85 g 奶油 放軟
3 顆蛋
1 湯匙糖
1 茶匙鹽
義式紅醬部份：
160 g 乾番茄 無油
2 瓣大蒜
羅勒 1/2把
2 湯匙烤松子
4 湯匙橄欖油
30 帕瑪森起司絲
另外：
長方形蛋糕模具，尺寸：31 x 12 cm
100 g 莫扎瑞拉起司絲
作法：
1. 將麵粉、奶油、蛋、鹽和牛奶放入一個大碗中。然後在另一個容器中混合酵母、水和糖，然後將添加到大碗中。用手持攪拌器將所有東西混合在一起，形成光滑的麵糊。蓋上麵團，讓它在溫暖的地方發酵1個半小時。
2. 等待同時來做義式紅醬。將紅醬的所有材料放入食物料理機中攪碎，或者更好的是用磨搗器具來搗碎。
3. 在工作檯上撒一些麵粉，然後放上麵團，並將其捍成約50 x 40 cm 大小。在上面抹3湯匙的義式紅醬，並將一邊保留約4至5 cm左右的邊，不要塗抹。
4. 在紅醬上撒上起司絲。
5. 將麵團朝著留白的方向捲起來，然後對切成兩半。將兩條麵團左右交織在一起，注意割開面要朝上。把編織好的辮子稍微壓一下，放入長方形蛋糕模具中，並將其放入預熱到 175 °C 的烤箱中烘烤約40分鐘。
當然也可以使用現成的義式青醬，來輕鬆做出鹹味的巴布卡。祝你胃口大開！
如果你比較更喜歡甜味的版本，那麼一定要試試這道散發誘人香氣的藍莓巴布卡食譜。https://www.yokofu.tw/babka/
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一吃彷彿陷入熱戀的巧克力塔配方？美味生活邀請烘焙名師呂昇達，教你學會基礎【巧克力甜塔皮】+【檸檬生巧克力餡】做成【檸檬海鹽生巧克力塔】！
快點來留言，線上直播詢問老師的烘焙料理祕訣吧～～
【本集食譜】
材料：
／巧克力甜塔皮／
藍絲可發酵奶油………120g(軟化的)
純糖粉………100g
鹽………2g
室溫雞蛋………50g
高筋麵粉………80g
低筋麵粉………100g
可可粉………20g
高筋麵粉………適量
／檸檬生巧克力餡／
檸檬皮………2顆
可可聯盟70%祕魯苦甜巧克力………300g
動物性鮮奶油………270g
發酵奶油………120g
君度橙酒………20g
鹽味奶油………適量
馬其頓海鹽………適量
作法
／塔皮／
1. 先將發酵奶油打至鬆軟，再加入糖和鹽打發至均勻，奶油泛白色狀。
2. 分次加入雞蛋乳化均勻。
3. 最後加入過篩的低筋麵粉可可粉，攪拌至無粉狀。
4. 塔皮麵糰裝入塑膠袋內壓平，冷藏30分鐘後使用。
5. 將麵糰取出，桿出約0.3公分高的圓片狀塔皮。
6. 將塔皮挪移到8cm派模上，整型並用刮板去除多餘塔邊，在底部插洞。
7. 放入冷凍30分鐘鬆弛。
8. 從冷凍取出並在塔皮上放上豆子。
9. 放入烤箱上下火烤180度20-25分鐘。
10. 取出豆子，再烤8分鐘後完成。
／巧克力餡／
1. 動物性鮮奶油和檸檬皮一起煮至沸騰。
2. 加入奶油與苦甜巧克力後先放置一下待巧克力稍稍溶化後，攪拌拌均，最後加入君度橙酒攪拌至巧克力光亮滑順。
3. 趁熱將巧克力內餡倒入塔皮內，前後左右輕輕搖晃至內餡表面均勻平整。
4. 巧克力塔放入冰箱冷藏至少2~3小時。
#巧克力 #呂昇達 #巧克力甜點
