📷 那一夜，我把攝影棚搬進三井料理美術館 🥢🦀🥂
跟這間知名餐廳的緣分來得晚，因這次拍攝工作才終於得嚐宿願。但有趣是，我並非要幫三井拍，而是要幫一間大台中地區知名的減重瘦身診所拍攝他們臉書的新單元 - 跟著營養師吃美食。
蛤！？ "減重 v.s. 鱈場蟹" 我一開始接到拍攝需求，內心的確也出現黑人問號，想說真的假的，去三井吃大餐不光瘦荷包、竟還能瘦身？不過聽完診所窗口的理念後，我有被說服。
位於敦化南路上的三井料理美術館，一如既有印象，藏在地下一樓，很低調。當穿過華麗的玻璃酒櫃長廊，換景也讓客人換了心情，料理舞台的華美是意料中，先前吃過旗下的上引水產，對他們海產的高品質留下深刻印象，這晚我自然是帶著高標前來，倒也沒讓我失望。
鱈場蟹雙吃，炭烤與鍋物，非要我選，會偏好炭烤多些，自帶鹽分的鱈場蟹經火烤沒加什麼調味料，嚐的就是大海的氣味，一吃，立馬帶我回到挪威卑爾根站在市場小攤大啖蟹腳的那日，太美味，加上一旁的烤銀杏助攻，就成了最具代表性的秋日旬味！這晚，那盤刺身也精彩，不過肥美生蠔、甜蝦與海膽都被搶了風采，因為這盤中竟有台灣非常難得出現的秋刀魚生魚片！我在七月造訪北海道道東才知世間原來還有這品生魚片，沒想到三個月後我竟在台灣二度相逢，一問果然，是來自北海道，那可得要非常新鮮與高品質的秋刀魚才有資格做成生魚片呀～
這回，與美食同樣讓我豎起拇指的是人，亦即這裡提供的悉心服務。先前診所與餐廳溝通時便表明來意想要拍攝，店長安排了間包廂讓我們仨在獨立空間拍得過癮，其他客人也不會因我那盞誇張大的棚燈受到干擾，這樣的安排，很貼心、很專業。再來，就是提供的桌邊服務，不管是螃蟹火鍋或清爽的極品牛肉鍋，專業的服務人員都在一旁以絕佳火候與時間拿捏對待這些上好食材，我們只要負責夾筷品嚐就好，太幸福！
煮到一半時，我發現外面難得的有些躁動，服務人員說那是謝幕秀，覺得新奇馬上衝出去看，原來是出餐時間的最後一刻，穿戴整齊的廚師們一字排開，站在透明廚房跟今晚賓客鞠躬，電動簾子一邊放下，我跟其他客人忍不住的用掌聲回報今晚款待，不愧自詡為料理美術館，每種創作背後最重要的永遠是那份初心，我真切感受到了。
我是第一次跟營養師一塊用餐，相當新鮮，原來怎麼吃、吃什麼、孰先孰後，雖同吃一份餐，卻能因為吃的是否正確，而決定胖瘦，太有意思了，同樣有趣的是，吃完後，讓人在意的數字不是價格，而是統計這餐有多少卡？沒想到這樣一頓海鮮大餐吃下來，竟能控制在減重可接受的範圍： 1355 卡！好奇怎麼正確吃這餐嗎？讓專業的來➠ https://goo.gl/Ysruyn
這一餐，"食物先決" 的三井料理美術館拍攝體驗，實在精彩！未來，我跟 台中李宜瑞減肥診所（官方臉書）-台中減肥減重瘦身門診 會繼續合作，用我的鏡頭搭配營養師的專業知識，繼續發現台灣既能吃巧又能瘦身有道的美食珍饈，敬請期待！
佳 珍 海產 餐廳 包廂 在 [食記] 屏東佳珍海產東港超人氣黑鮪魚餐廳- 看板Food - 批踢踢 ... 的必吃
餐廳名稱：佳珍海產餐廳
消費時間：2020年01月
店家地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
店家電話：08 835 4898
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～21：00（週一～週六）
11：00～14：30 / 16：30～20：00（週日）
餐點價位：黑鮪魚皮油（800元）、和風大鮑魚（150元/顆）、炒海瓜子（200元）、
桂花魚翅（250元/兩）、鹽酥烏魚腱（40元/顆）、炒水蓮（150元）、
五味香螺（50元/兩）、炭烤黑鮪魚頭（420元）、
米糕（350元 紅蟳再加450元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：黑鮪魚皮油、五味香螺、醃蘿蔔
停車地點：路邊公有停車格，"好像"有停車場
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351676531
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佳珍海產是一間在屏東東港非常有名的海產店，
因為每年東港第一鮪的黑鮪魚都是由佳珍海產標下，
而且也已經持續十年了。
佳珍海產是一間父親在東港的愛店，
這一次趁著老妹也回高雄之際，
就全家人一起開車到屏東去吃。
佳珍海產是一棟四層樓的透天，
之前也有來過一次，不過都是坐在一樓，
所以也不知道樓上長成什麼樣子。
當天四個人，
點了黑鮪魚皮油（800元）、和風大鮑魚（150元/顆）、炒海瓜子（200元）、
桂花魚翅（250元/兩）、鹽酥烏魚腱（40元/顆）、炒水蓮（150元）、
五味香螺（50元/兩）、炭烤黑鮪魚頭（420元）、米糕（350元 紅蟳再加450元），
過年期間每道多加20元，不用服務費，總共是4740元，一個人大約是1200元左右。
醃蘿蔔
佳珍海產的醃蘿蔔應該是有加香油，
所以吃起來會有一種很特別的香味，
雖然跟日式醃蘿蔔相比，少了點清爽的酸度，
但是也是很棒的另一種風味，
配上脆脆的口感，
是連父親這樣挑嘴的人都跟服務人員說要再續一盤的那種。
和風大鮑魚（150元/顆）
這個壽司羊沒有點，不過有吃到小塊，
純粹以價格來說還不算太貴，
上頭淋上的醬汁酸酸甜甜的，
鮑魚吃起來也有Q度，不會是那種乾乾硬硬的。
炒水蓮（150元）
父親笑說，因為每道菜都要加20元，
這個炒水蓮的本身的價格比較低，點這個好像有些不划算，
不過母親比較愛吃菜，所以還是點了道青菜。
話說，春節期間每道菜只有加價20元，而不是多一成服務費，
真的已經是很佛心了。
桂花魚翅（250元/兩，一次最少要點3兩）
這個是父親在佳珍海產的愛菜之一，
每一次都會點，而且就算是只跟母親兩個人去，吃不完也會打包帶走。
魚翅帶皮的部分配上辣椒、雞蛋、蒜、香菇等炒在一起，
吃起來會有點微微的鹹香辣，
口味上是不錯，只不過吃魚翅還是不好的事情啦～～～
鹽酥烏魚腱（40元/顆）
口感上吃起來脆脆彈彈的，胡椒味還好，不會太重。
黑鮪魚皮油（800元）
佳珍海產的黑鮪魚有不同的部分，
可以單片的點，也可以一次點一份（七片），
價錢的部份就跟部位有關，
有些部位的價格看起來會有點嚇人，
所以還是等之後去東港華僑市場再吃就好，
那邊的便宜很多很多，
這一次就先來吃吃看皮油就好。
色澤看起來很美，吃起來也是，
黑鮪魚的鮮味真的很棒，很讓人喜歡，
當然絕對不會有熟成鮪魚的那種渾厚滋味，
但是這樣的鮮度也讓人滿意了。
佳珍海產的門上有貼這著大大「第一鮪 十連霸」的紅紙，
壽司羊想，如果沒有什麼意外，明年應該還是會看到吧。
炒海瓜子（200元）
這個比較不特別，跟一般的海產店差不多。
炭烤黑鮪魚頭（420元）
因為母親跟父親都不愛吃生食，
所以就想說點個烤的黑鮪魚來給他們吃吃看，
吃起來的口感還不差，不過比起生魚片來說，
吃起來會浮現大型魚的都會有柴感，
跟預想的稍微有點不太一樣。
米糕（350元 紅蟳再加450元）
父親很愛吃螃蟹，
舉凡螃蟹米糕，螃蟹冬粉之類的，
都是其喜愛的餐點。
佳珍海產的紅蟳米糕，
比較像是米糕上頭放了一隻清蒸的紅蟳，
感覺兩者之間好像沒有什麼交集，
米糕還不錯吃，父親吃的很開心，
不過偷偷說，真的沒有什麼螃蟹的味道XDDDD
紅蟳的卵很多，不過吃起來有點乾，不要吃太多感覺會比較好吃一些，
純粹就母螃蟹給人的感覺來說，處女蟳比較好吃。
五味香螺（50元/兩 四個人吃三顆15兩剛剛好）
螺肉吃起來有點Q彈度，本身的鮮味就已經不錯了，
配點旁邊的五味醬也很棒，
不過在高雄好像比較少看到這個，
不知道有沒有各位高雄海產達人知不知道有那裡有好吃香囉。
內臟的部分味道比較重，
可是吃起來也不會讓人有噁心的感覺，
吃起來有點苦甘苦甘，
口感上沒有脆度，而是比較偏嫩以及微微的黏度。
感想：
可以開到這麼大一間餐廳，
佳珍海產必有其過人之處，以及讓人喜歡的地方，
純粹以黑鮪魚的生魚片來說，
佳珍海產確實不便宜，
因為當天吃完之後，
就有傳一張黑鮪魚皮油的照片給朋友，
就被笑說在華僑市場可以用不到一半的價錢吃到，
不過兩者的取向不同，
壽司羊一個人來吃的時候，絕對會是選華僑市場，
但是跟家人一起吃飯，可能就不太有辦法。
既然如此，
也就必須要為佳珍海產的環境還有服務多付出一些吧。
佳珍海產的熟食還不錯，
香螺肉配著內臟一起吃，
苦甘鮮Q彈一次在嘴裡炸開來的感覺真的很讓人喜歡，
也難怪不吃生食的父親如果沒事就會拉著母親到這邊吃海產。
或許佳珍海產的黑鮪魚確實有一些噱頭，
而價錢也貴了些，
但是其他的菜色就是一般海產店會看到的價格了。
如果有機會路過東港，
而且對於餐廳的環境又比較要求的人，
那佳珍海產應該是一間可以試試看的海產店。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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