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大家都知道法國美食族繁不及備載，重視"風土"(簡單來說就是在地特色)的法國人，每個地區都有他們自己獨特的料理方式與特色菜，要深入了解並不容易，但在這本《法國美食傳奇》裡，幾乎可以滿足我對法國各地美食佳餚的好奇心，只要想去法國特定哪一個地區，翻開那一頁，好像就立刻去到了當地 !
這本書的作者，是個超級活字典，不僅熟悉法國各地美食、葡萄酒、起士，還對各地的歷史、建築與風土人文有所研究，整本書讀起來資訊量很大，但又讓人忍不住一直讀下去，身為吃貨，最愛的不就是在吃喝的過程中，也能夠學到這些食物的故事嗎 ?
更特別的是，這本書的章節，是按照 "油" 來分類，大家都知道法國人愛吃奶油，但其實奶油在北法比較盛行，尤其在布列塔尼，各種奶油入菜的海鮮料理非常普遍；南法盛產橄欖，所以大多的南法傳統菜都是用橄欖油，甚至連麵包也會用橄欖油來製作；而西南法以鴨禽類菜餚聞名，普遍使用鴨油，比如說西南法名菜油封鴨，就是用鴨油把肉完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效。
平平都是油，卻完美了呈現了各地風土民情，跟葡萄酒一樣，什麼地方會盛產什麼風味的葡萄酒，除了受氣候地理因素影響外，都是長時間流傳下來的地方飲食文化，就像台南美食偏甜，有一說便是傳承自十七世紀糖業重鎮的影響。
食物的故事一說起來就停不下來，相信有把文章讀到這裡的，都跟我一樣熱愛美食，所以我準備了3本《法國美食傳奇》，要送給同樣是吃貨的你 !
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(不限葡萄酒，啤酒、烈酒...，只要是法國美食都可以！歡迎跟我分享你的心得~)
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