提醒大家，#胖鍋攪拌機及其他機台團購明天最後一天囉
看到有朋友一次帶齊所有攪拌機的套件，曼蒂媽超開心的，希望大家收到機器後都能做的開心😘
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今天就來分享給大家另一款 #低醣麵包，因為剛好有人在問曼蒂媽之前的亞麻籽黑豆低醣版本，如不想要黑豆粉可以怎麼替換?
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曼蒂媽小提醒一下，其實每個食譜都是測試出來的，所以如果一個食譜如果你手邊沒有那樣食材，或是不喜歡那樣食材，那麼請等買齊食材後再來做，或是挑選別的食譜來做，而不是把食材的份量，或是內容做更改喔😉(除了水份做調整例外)
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今天這款曼蒂媽就拿掉黑豆粉，降低纖維，水份調整，這就是不同的麵包食譜
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常溫直接吃口感一樣Q彈，曼蒂媽最愛的吃法則是進烤箱微烤到土司呈現誘人的金黃色，直接塗奶油乳酪或是無糖花生醬吃，真的很滿足喔
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這次用攪拌機來打麵團，時間跟以往不一樣，攪拌時間拉長後，對麵團口感更好
另外因為份量不大，所以直接就用胖鍋麵包機來烤，兩個互相搭，真是麻吉😁
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#營養素計算
(總重量約330克 ，總熱量1193卡 凈碳39.4 蛋白質40.73 脂肪64.24)
(每份切約切7片 ，每片熱量約170卡 凈碳5.63 蛋白質5.81 脂肪9.17)
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數據都算出來給大家(有沒有貼心😉)
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#低醣亞麻籽土司材料
小麥蛋白 75克
黃金亞麻籽粉55克
(我的沒磨碎所以顯的顆粒多😅)
杏仁粉30克
雞蛋1顆(約50克)
常溫水100克
無鹽奶油15克(可換椰子油)
鹽巴1/4匙
赤藻醣或羅漢果糖15克
低糖用酵母4克(我使用法國燕子牌，成功機率高)
作法(如需步驟照，請回曼蒂媽的部落格參考舊文喔)
1雞蛋打散與開水先入攪拌缸內，乾粉類食材先拌均勻後再倒入，無鹽奶油及酵母放最上層後，先開低速拌合到無乾粉，再轉中速攪打10分鐘
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2.時間到先讓麵團休息10分，再繼續中速10分，麵團此時呈散狀的麵團塊，取出所有麵團到桌面，用點力氣聚合成團，再用橄面棍滾開表面讓表面成光滑狀，再次聚合成團
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3.放入胖鍋選發酵功能，高溫30分
時間到取出排出空氣，再次聚合成團，放回胖鍋選發酵功能，高溫60分，如覺得不夠，再延長10分
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4.選擇烘烤功能中溫，烤42分鐘，時間到倒出內鍋讓麵包冷卻，隔天再食用口感較佳
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5.低醣麵包無澱粉，所以不容易老化，但也因此濕度較高，所以放冷藏保存才不容易發黴，與正常版的保存方式不相同
以上，謝謝你耐心的看完這一大串
呼~曼蒂媽的老花眼也跟著有點花了😲
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希望大家喜歡喔
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低醣亞麻籽土司材料 在 低醣生酮低碳黄金亞麻籽起司吐司 - YouTube 的必吃
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