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守成咖啡 新年新貨到！🎉
巴西 Ipanema 伊帕內瑪莊園 頂級系列 全新上市！！
貨皆已到倉，千萬不可錯過。
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已到貨品項：
🍭伊帕內瑪莊園 頂級金系列 B69 蔗糖 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD B69 Sugar Cane
🍷伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C26 酒香 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD C26 Wine
🍭伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C26 蔗糖 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru BLUE C26 Sugar Cane
🍊伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C38 柑橘 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru BLUE C38 Citric Orange
🍷伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C44 酒香 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD C44 Wine
成立於1969年的巴西伊帕內瑪莊園，是擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹，遍及全球25國的合作對象，相當具有指標性的巴西莊園。2013/2014年產季開始，伊帕內瑪著手在旗下海拔最高的「Fazenda Rio Verde」區塊，進行更深入的
咖啡種植測試，尋求是否有潛在的可能性，足以創造更高品質咖啡。
試驗過程中，莊園嘗試諸多方法，2014年的收成期，Ipanema運用多樣採收方式，試圖尋找在該氣候條件下，最為合宜的方法。2015年，莊園於產季每週採摘熟成的咖啡櫻桃，確定每一區塊最佳的收成時間點。每一批次，根據其所在位置、海拔、日照方向、降雨狀況及品種，提出成熟曲線，確保高品質的杯測風味，而每一區塊的最佳收穫期僅持續約20日。2016年，在乾燥處理上進行了四個月數百次的試驗，評估最好的乾燥手法。建造2000平方公尺佔地的加高棚架，以及800平方公尺有遮蔭的日曬乾燥環境，亦加入了3000平方公尺的水泥露台，做為乾燥之用。同時，也使用兩台新型乾燥機：一台7000公升的臥式乾燥機，與5000公升的三層直立式乾燥機。2017年，伊帕內瑪則進一步致力於完善過去幾年的試驗經驗。期間，莊園的Q-Grader杯測師及一群咖啡專家，測試了超過180個微批次樣本。
伊帕內瑪在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出，高於海拔1000公尺的32個區塊，特別照顧此區三個品種：黃卡杜伊、黃波本及Red Acaia的咖啡。根據每一區塊的熟成曲線，收成為微小批次。32個批次，集結了不同的海拔高度及日照面，以及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式，有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果，更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。
2018年率先亮相的Premier Cru，每一個批次皆有獨一無二的命名，也如前述，每一個品項都是被量身打造，並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別，藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料，如地域特徵、採收的過程、乾濕處理，以及倉儲靜置等資訊，亦相當詳盡。身為合作夥伴的守成，很開心在2017/2018產季見證了這項成功計劃，並獨家引進Ipanema Premier Cru 頂級系列其中幾個相當讓我們震撼的批次，期待與您分享。
