中秋節必備鮮奶吐司 #燒肉必備 #人氣吐司🍞
配方設計:呂昇達老師
《晨食鮮奶吐司麵團》
✍️材料
麥典實作工坊麵包專用粉 1000g 【高筋麵粉】
鮮奶 700g
雞蛋 50g
即發乾酵母 12g
砂糖 120g
鹽 15g
無鹽奶油 120g
攪拌工程
低速攪拌3分鐘丶中速攪拌8至10分鐘
麵團呈現光滑,加入奶油之後
低速攪拌3分鐘、中速攪拌3分鐘
✴️YouTube影片教學在這邊🔆
https://youtu.be/nn146zxuCVQ
基本發酵 60分
中間發酵 20分
最後發酵 50分
晨食鮮奶吐司 分割 250g
奶酥小餐包 分割 40g
酥菠蘿配方
✍️材料
砂糖 50g
軟化的無鹽奶油 50g
麥典實作工坊麵包專用粉 85g
夢幻美味奶酥配方 20g 16個
✍️材料
軟化的無鹽奶油 100g
糖粉 60g
雞蛋 30g
奶粉 130g
最後附上麵包機專屬:不加一滴水的晨食鮮奶吐司
#一鍵到底 #色澤淺 #夏天製程
麥典實作工坊麵包專用粉 375g【高筋麵粉】
瑞穗鮮奶 260g
雞蛋 20g
海鹽 4g
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g
即發乾酵母 4g
#任何麵包機型都可製作
山崎5.5公升攪拌機以及烤箱團購連結這邊
https://p3.groupbuyforms.tw/vep7h?openExternalBrowser=1
任何麵包機型都可製作 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
呂昇達老師的烘焙直播上線唷
🍞不加一滴水的晨食鮮奶吐司
🍯鬆軟綿綿的奶酥小餐包
https://youtu.be/nn146zxuCVQ
《晨食鮮奶吐司麵團》
✍️材料
麥典實作工坊麵包專用粉 1000g 【高筋麵粉】
鮮奶 700g
雞蛋 50g
即發乾酵母 12g
砂糖 120g
鹽 15g
無鹽奶油 120g
攪拌工程
低速攪拌3分鐘丶中速攪拌8至10分鐘
麵團呈現光滑,加入奶油之後
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基本發酵 60分
中間發酵 20分
最後發酵 50分
晨食鮮奶吐司 分割 250g
奶酥小餐包 分割 40g
酥菠蘿配方
✍️材料
砂糖 50g
軟化的無鹽奶油 50g
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夢幻美味奶酥配方 20g 16個
✍️材料
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糖粉 60g
雞蛋 30g
奶粉 130g
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瑞穗鮮奶 260g
雞蛋 20g
海鹽 4g
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g
即發乾酵母 4g
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鮮奶 700g
雞蛋 50g
即發乾酵母 12g
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中間發酵 20分
最後發酵 50分
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奶酥小餐包 分割 40g
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✍️材料
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軟化的無鹽奶油 50g
麥典實作工坊麵包專用粉 85g
夢幻美味奶酥配方 20g 16個
✍️材料
軟化的無鹽奶油 100g
糖粉 60g
雞蛋 30g
奶粉 130g
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★方案一:單箱訂購(免運費)
每箱1060元 (市價$1200元)
🎁隨貨加贈:麥典刺繡圍裙1件
🚚產品配送日期:9/24(五)或9/25(六)自選一日
★方案二:雙月定期配送制 (免運費)
一次訂購6箱6360元(市價$7200元),每2個月固定配送1箱。
🎁隨貨加贈: (不必選,通通送‼️)
三能原廠動物造型吐司烤模1套(共3個,含貓型、兔型、熊型吐司模各1個,市價1890元)
麥典刺繡圍裙1件
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🚚產品配送日期:分6次配送,✅第一期到貨日9/24(四)或9/25(六)自選一日,贈品隨第一期產品到貨;✅第二期起預計到貨日為2021/11/17、2022/1/19、3/16、5/18、7/13,讓您享用最新鮮的麵粉。
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