#聖誕點可以唔食Panettone
#仲一定要食天然酵母製作的
今次又為 飲食男女 做採訪，目標是聖誕名物Panettone，即是意大利水果麵包。
在聖誕期間，超市都有大量不同品牌的Panettone，但由天然酵母製作的Panettone的水準、味道與質感，是完全不同，製作過程亦十分繁複困難，過程中好容易出現錯誤。所以美國權威雜誌《Bon Appétit》曾刊文報道Panettone時指出，很多糕點廚師視Panettone為「糕點界的珠穆朗瑪峰」（the Everest of confections）。
在片段裡，Levain Bakery 的創辦人KC會一一說明，為何要採用天然酸種麵包來做發酵、為何要分階段進行多個發酵程序、為何會在各個步驟隨時出錯瀨晒嘢、為何烤爐後要把成品倒吊一段時間.......當然還有點樣享用才最好味道。
#陳陳Panettone #陳陳LevainBakery
仲一定要食天然酵母製作的 在 M's Kitchen 親子入廚小天地- #即用酵母粉 我經常#整麵包 的必吃
1）白神天然酵母*做原味麵包一定要用佢 ... 自己去開嘅#烘焙店 最近入咗好多唔同嘅酵母，仲要有我想試咗好耐嘅#白神天酵，前幾日試咗第一次，終於試到 ... ... <看更多>