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📍台北👉 #eden走跳大安區 x #凱恩斯岩燒餐廳 台北大安店
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位在台北仁愛圓環的「Cairns凱恩斯岩燒餐廳」遠從澳洲來台灣23年的岩燒牛排餐廳,採用高溫400℃以上的岩盤進行岩燒,搭配高級肉品、海鮮食材食用,別於以往直火燒烤肉品或是海鮮局部較容易烤焦,保留肉質鮮切原塊最佳風味,既可以享受一邊岩燒一邊聊天中的樂趣,肉品每一口熟度可由自己掌握,也可以點一杯紅酒增添整體的風味呦！今年聖誕大餐、跨年大餐絕對是你口袋名單之一
另外店家非常貼心,怕來這裡岩燒過程中被油汁噴到衣物或手機,提供紙圍兜、手機塑膠套
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詳細文章：https://edentravel.tw/daan02/
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#台北美食 #台灣美食 #台湾旅行 #台湾グルメ #台北燒烤 #台北和牛 凱恩斯岩燒餐廳 - 台北大安店
[Interviews / 人物深度專訪] Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 鄭畬軒主廚（上篇） / Interview with Yu-Hsuan Cheng, chef chocolatier & pâtissier of Yu Chocolatier - part 1 (for English, please click "see more")
#台灣即將有一位在巴黎設立實體店面的巧克力師！
畬室計畫在明年前進巴黎，這大概是這一年來最讓我感到振奮的消息，巴黎有無數高品質的巧克力店、甜點店，但亞洲品牌卻除了日本之外，沒有人打得進這個圈子。終於要有台灣人挑戰世界級殿堂，怎麼不令人興奮！
趁著畬室第三年來到巴黎巧克力大展，我與主廚畬軒花了一些時間聊聊，和他一起回顧自學巧克力十二年、開店五年的體悟。文章比較長，分成上下兩篇，第一篇中畬軒暢談回到巴黎的契機、故鄉與國際消費者給他的支持，以及畬室堅持的品牌價值。第二篇他則和我們分享甜點在畬室的重要性、以及在社群媒體成為顯學的年代，甜點人和創作者如何找到自己的價值。
快點下方連結，一起深入認識這位即將把「台灣」兩字刻入巴黎高級巧克力界與甜點界的主廚！下篇將於近日刊出，敬請期待！
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Yu Chocolatier is coming to Paris!
This is probably the most exciting news to me during the past year. Numerous chocolatiers and pâtissiers are competing in the world's capital of pastry and chocolate art, however, besides the Japanese, you could rarely find Asian chefs. But soon we're going to have one from Taiwan! After three years attending Salon du Chocolat, receiving lots of great feedbacks from French and international consumers, chef Yu Hsuan Cheng's dream to get back to Paris with his brand is finally coming true.
Before heading back to Taipei after the exhibition, Yu Hsuan and I sat down together and had a long talk about his journey as a chocolatier as well as his visions of the brand. The interview is divided into two parts. Yu-Hsuan shares with us in the 1st episode the brand values of Yu Chocolatier and how he has decided to come back to Paris to challenge himself. He talks about in the 2nd episode how he switches between different roles as a chocolatier and a pâtissier and how a professional chef should act under the inevitable and overwhelming pressure of social media.
Click on the following link to read further (in Chinese).
#yingc #interviews #yuchocolatier #畬室 #鄭畬軒
趕在最後一刻跟大家說情人節快樂！！💋
今天早上喝完浪漫拿鐵之後就開始東奔西跑買食材
回到家也是馬不停蹄在做前置作業
終於完成這桌比外面餐廳還虛華的情人節大餐🤣
那天在臉書上看到MOET在情人節有限定版粉紅香檳
而且在微風信義有設很美的臨時櫃
我昨天下午立刻就衝去
那個臨時櫃真的很好找
因為一進門就看到了😍
有個很帥的小鮮肉穿著禮服🤵像肯尼一樣在櫃前
我直直走向他：「一瓶這個，謝謝」
小鮮肉肯尼大概被我殺青騰騰給嚇到
而且完全不用銷售，一來就直接了當成交的客人
他也只能說：「好..刷卡還是付現？」
我突然想到我好像沒有很認真打扮自己就去了
他會不會納悶「這個大嬸也懂情人節嗎？」
拎鄒罵最懂了謝謝😏😏😏
也因為這瓶美麗的MOET粉紅香檳
我買了一系列的粉紅色花朵
來佈置整桌情人節大餐💕
因爲拍公很愛吃牛肝菌燉飯
所以我才會詢問大家在哪裡買得到牛肝菌
真的感謝大家熱情提供資訊
我後來在仁愛圓環附近買到了💕超讚！
還買了貴森森的「白松露橄欖油」來增添香氣
情人節嘛！
就該善待值得的人呀😎💕
所以今天的牛肝菌燉飯超成功的！
拍公邊吃邊說：「欸！很有喔！很好吃欸！真厲害！！」
聽到這句，一切都值得了嘛是不是（拭淚）
還有香煎菲力佐奶油蘑菇醬
完全是開著高登拉姆齊的影片
邊看邊找著做
也讓我一次就成功了😱
「齁！這菲力讚喔！配牛肝菌燉飯太讚啦！」拍公吃到停不下來
最後還有飯後甜點
也是拍公最愛的「提拉米蘇」
我很虛華的特別去買馬丁尼杯來裝
因為曾經在一間餐廳吃到這樣裝的提拉米蘇
好高級！好好吃！
所以我搜尋了好多網路上的食譜
自己拼湊改良成自己這版「酒味濃大人味提拉米蘇」
裡面還有酒漬櫻桃，一整個小酒鬼甜點啊😆
真好吃！真對味！完美ending 根本！💕
在下午我忙著備料的時候
拍公躺在沙發滑手機
「欸，妳看這個，要不要嘗試拍這種類型？」拍公總是會幫我尋找靈感
「你拿來我看？」我手上正在打發鮮奶油，沒辦法走過去
「嗯....等我有空再過去給妳看好了😌」
「靠！你他媽在忙什麼😂😂😂😂你忙著躺沙發是不是！！太忙了吧大忙人！啃！」我又好氣又好笑打鮮奶油差點打過發😆
當柴米油鹽醬醋茶已經佔滿生活
就更需要過這些節日讓彼此重溫戀愛的感覺
不然日子多無聊啊是不是😏
賀！浪漫完畢，來進行一個明天年夜飯前置作業的節奏！💪
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