《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》
有很長一段時間，我習慣在一家小小的咖啡館做功課，理由呢，除了咖啡好喝，音樂精彩，我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先，以為是老闆手藝好，後來混熟了，方才知道，他只貢獻白飯而已。
實情是，他僅僅是跟特定的廚房，訂購調理包罷了。以咖哩飯為例，客人點餐之後，他從冷凍櫃拿出調理包，經過微波，澆在飯上，咖哩飯就可以端出去了。
當然，餐具跟擺盤很重要，老闆始終強調，視覺影響口感至少一成。
然後碰到疫情，所有咖啡店都休息了，那家咖啡館自不例外，能待的，就只剩三樓咖啡（我家住三樓）。
有天，該老闆來家裡還唱片，同時也來品個咖啡（用了「品」字，可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇）。
一邊品，也許餓了，我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯，這家那家，東區南區，總之，一種跡近信徒的虔誠聊法。
聊著聊著，老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包，與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡？」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思？」我接問。
「自己吃，怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯？」他說。
這才恍然大悟，的確，如果每天吃那幾樣飯菜，遲早要出事。
「那你解決的方式？」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包，就醬。」
他跟我一樣，一個人住，因為開咖啡店，所以三餐常常都在店裡解決，即便如此，他還是有他的原則，這個原則就是，要─有─變─化─
「『甄馥』？那是個什麼單位？」我好奇。
「單位」，是我與哥兒們習慣用的一個名詞，例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」，看到這名字，相信有些四、五年級生，腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。
「什麼單位啊？嗯，就是懶人要吃好料的話，要認識的一個單位。」他明快回道，隨手打開手機給我看資料，然後，照老美的講法，一切就是歷史了。
「甄馥」，換言之，就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站，見有兩種海陸套餐，我吃牛肉，所以訂了一組有牛肉的，內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯，真的是海陸都有，如果那隻雞在面對險難時臨危一搏，不時飛起，那這一套就是海陸空了。因為有圖，很容易就進入那個用餐的情境裡，做選擇不難。
很快，收到料理包，擺進冰箱冷凍庫，照曾經流行過的一個講法，即，「選一個適當的時間，來進行一個用餐的動作」。
我因為一個人吃，所以訂購一次可以吃上三、四頓，當然，這麼多頓的前提就是，你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念，對了，其中會有的一頓，就是牛肉麵。
就講牛肉麵好了，因為處理最是簡單。
燒水，我會先下一把細麵；同時，再用一個小鍋，把湯熱了（我還是堅持不用微波爐），如果家裡有青菜，通常會再加一把青菜，然後把麵加入即可。
牛肉選的是牛腩部位，本就鬆軟，肉的量，也不是尋常牛肉麵店的量，而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨，希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭，則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成；牛大骨在熬湯過程中，關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出，配上各式蔬菜的鮮味，這樣的牛肉麵吃完，你絕對會興起一個念頭：嗯，以後在家吃牛肉麵就好啦，何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢？
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料理包一次送來都是十二包，吃完牛肉湯麵，皆下來的幾頓，就看心情了。
我的吃法很另類，我不會「配飯」吃，我把料理包內容熱了之後，澆在白飯上，我吃蓋飯。
吃蓋飯是以前單身時養成的習慣，後來恢復單身，吃蓋飯的習慣也恢復，如今，料理包被我當蓋飯包使用，我覺得是個發明，老闆不要不高興。
可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃，尤其是比較沒有湯汁的料理包，此時蓋飯不如配飯。
我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃，塔香素鮮菇也是，可是其他的菜還是配飯吃比較合適，尤其是當幾個人準備吃合菜時。
我後來也發現，其實，白醬系統的菜，如果煮一把麵，將菜澆在麵上假裝吃義大利麵，也是一種樂趣。
總之，疫情比較嚴重的那段時間，本來挺擔心吃飯問題，可是因為料理包的出現，突然間，吃的問題解決，追劇看書的時間又多了許多。
最後要講的是，從來沒有想過，自己竟然也有這麼一天，與葉佩雯眉來眼去的，還挺得意。繼枕頭文之後，如今是料理包文，現在手上還有一些有趣的物件試用中，諸位，有好康，我會跟大家分享的啦。
下面這個連結，就是料理包的連結，謝謝大家
https://lhs66.com/products/truefood?ref=8BAHYgjOPfexu
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什錦湯麵料理 在 [食記] 沖繩恩那村亀ぬ浜海人料理- 看板Japan_Travel - 批踢踢 ... 的必吃
店名：亀ぬ浜
地址：沖縄県国頭郡恩納村字恩納419-4 恩納海浜公園那比海灘内
電話：098-966-8510
營業時間：11:00～22:00 休週四
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：三個小時左右
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海人料理網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362483588
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2021年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「夜晚帶著風的沖繩，像極了一艘飄在海上的船。」
工作的某天夜晚，下榻在恩納村附近的Mr.Kinjo。Mr.Kinjo是沖繩的連鎖旅館，像極了在
東京常見的APA HOTEL。
十一月的沖繩夜晚已經有些涼快，尤其是海岸邊不時吹著強勁的海風，不冷，但就是有點
需要加件薄外套的涼。
旅館附近的「田中果實店」早已休息，據說這家冰店很受歡迎，於在地人及觀光客之間有
著不小的名氣。
說到底，若你不在市區又像我一樣沒開車的話，其實晚餐的選擇不多，在走路的距離與價
位間必須有點取捨，於是「亀ぬ浜」便是我找到較為經濟划算的海人料理。
我往那比海灘(NABEE BEACH)走去，一片漆黑中，只有「亀ぬ浜」這麼一家店還開著。
二樓的燈光遠遠看來像極了燈塔的亮光，那些尋找著晚餐的人，有時不也像是在海洋中迷
航的船嗎？
「亀ぬ浜」雖說是海人料理，但海人料理在這幾年的定位越發模糊。你要說海人料理是那
些討海人在海上的魚貨，如同你總會認識幾家店，老闆釣到魚的時候會打電話或傳簡訊給
你。或是那些討海人們在一天的辛勞後喝酒放鬆的地方，對我來說，「亀ぬ浜」更像是後
者。
「夜晚也有定食嗎？」我看著牆上的菜單問。
「有的，菜單上有的都能點。」親切的女將如是說。
我在猶豫該吃電視上看到的黑牙齒墨魚汁定食，還是內臟風味濃郁的中味汁定食，最後天
秤倒向內臟。
骰子牛肉：700円。
在那之前，先來份骰子牛肉。一直耳聞沖繩有名的牛排文化，不少店家都提供牛排料理。
上菜的速度也很快，沒等多久就帶著滋滋聲上桌。由於先切好了，因此不需刀叉，外表炙
得焦焦的，夾起一塊還冒著油泡，吹了幾口後一口咬下。
內裏帶汁有著柔軟的口感，鮮甜的肉汁從斷面流淌出來。雖是接近全熟，不過一點也不柴
澀。吸收了牛油香氣的洋蔥潤口清爽，很想用力扒一口飯。
趁著廚房準備餐點時，看了一下店內，滿滿都是客人寄放的日本酒。
中味汁定食：900円。
本以為是一碗中味汁麵配上沖繩Juicy飯，沒想到卻是生魚片、海葡萄沙拉、沖繩醋醃水
雲及白飯，十足的海人風格。
中味汁即是以內臟燉煮而成的清湯，與常見的味噌煮不同，而是比較清淡的醬油大骨清湯
。風味與一般的沖繩麵差不多，但多了一股內臟的腥鮮氣。
我倒是很喜歡這個湯碗，不怕沒有地方可以放筷子。
中味汁湯麵的料給得不少，與內臟一起燉煮的香菇讓湯底多了一份清鮮，本以為紅薑突兀
，倒是在口味上的轉換多了一個層次的沖氣。
白飯則是搭著骰子牛肉吃，海葡萄沙拉嚐起來有著海潮的鹹鮮，我都在收尾的時候把水雲
一飲而盡。讓酸醋的滋味在口腔裡蔓延，像是Reset一般。本想再來個墨魚汁定食，但就
真的吃不下了，只好下次再來了。
2021年的每一餐直到今日，都是吃光光，但願新的一年繼續保持。
離去時看到了店門口外的吊燈隨著風搖晃著，有種整間店，不，整個沖繩都像是一艘小船
的錯覺。
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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