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[Phoever越苑2.0極粉麵專賣店］
今天想試試新的Pho，恰巧又看到朋友前些日子的介紹，就決定今天午餐就是Phoever了。
因為獨愛吃Pho，幾乎不曾發生在Pho店能讓我點其他選項的狀況；所以十幾年來，我在銀座越南餐廳只點過牛肉河粉。
唯一的例外，就是潮汕粉麵！
沒想到菜單上竟然有同時存在pho和潮州粉的兩難局面！
總之我第一次在Pho店，背叛了pho，點了潮州什錦河粉；潮式河粉多清淡，加入冬菜干、豬油、魚露的味道，配上各式丸子、魚丸、魚皮、魚餅，可惜河粉不是傳統米味較重的粿條口感，但已相當滿足。
牛肉河粉湯頭鮮甜，牛胸肉、牛筋也不錯。
老闆說尚未正式開幕，卻在這時機，仍要等排隊才能吃到，也算是個好采頭。
#老闆忙到頭冒汗還不忘提醒我要加沙茶辣椒醬
[食記] [桃園龜山] 金味越南小館 龜山總店(越式法國麵包/涼拌木瓜絲/酸辣什錦河粉/烤豬排飯/烤雞腿飯/生菜春捲/炒什錦河粉/越南咖哩雞肉飯/炸春捲) https://llafcdll.blogspot.com/2020/01/blog-post_14.html 店家的生菜春捲裡面有包鮮蝦,搭配酸辣醬汁,非常清爽開胃.
#快速越南河粉高湯的做法
前一陣子幫牛頭牌設計食譜加拍照，其中一道利用牛頭牌高湯快速做出 ＃越式牛肉河粉湯 ，傳統的湯頭很麻煩，要將香料先烤過，再加上牛骨熬煮數小時，而我用一般手邊好取得的材料八角、紅蔥頭、薑片、桂皮，沒想到讓牛頭牌高湯飄出我家附近的越南河粉小吃攤的香味來耶～～～實在太神了！！！
今天中午從北投回桃園，也是迅速煮出這碗豬肝爆多的 #什錦河粉，連酷酷的兒子都露出一抺微笑來，快來分享做法。
高湯 500ml （可買市售冷凍高湯，或高湯罐頭）
薑 1cm (切片）
紅蔥頭 2顆
八角 1顆
桂皮 1小撮
1、加熱平底鍋不加油，先將薑片、紅蔥頭及八角、桂皮烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉，將所有香料放入濾茶包裡。
2、湯鍋中加入香料包，加入高湯及水500cc，開大火煮滾後，改小火蓋鍋煮約30分鐘。
👉這裡可以看到Winnie幫忙牛頭牌設計的越式牛肉河粉湯食譜，還有詳細步驟圖喔～
https://www.hawdiinewchef.com.tw/recipe_info/52.html
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