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星空鏡面蛋糕 #白色情人節快樂

完整版看這邊~
Dard美食版🔍
星空鏡面蛋糕 #白色情人節快樂
https://www.dcard.tw/f/food/p/230880852

我是小朱，一個準藍帶學校的學生。
今年4月將正式開始在藍帶學習法式甜點的生活！
3/14~白色情人節快樂 💛
今天跟大家分享一款美美噠鏡面蛋糕~
單身的學會這款蛋糕或許你下個情人節就不孤單了
有情人的做給另一半一定心意滿滿 😊

食材～～8吋

慕斯蛋糕
⭐️ 蛋白 1顆
⭐️ 水 15g
⭐️ 糖 60g
⭐️ 果泥 180g
⭐️ 動物鮮奶油 150g
⭐️ 吉利丁片 6g

鏡面淋醬
⭐️ 吉利丁片 10g
⭐️ 糖 150g
⭐️ 糖漿 130g
⭐️ 白巧克力 150g
⭐️ 煉乳 100g
⭐️ 水 100g
⭐️ 食用色素 少許

做法 Step By Step

⭐️ 事前準備義大利蛋白霜
1顆蛋白+60g糖+15g水製作義大利蛋白霜
煮糖沖蛋白的做法
⭐️ 動物鮮奶油打至7分發備用
⭐️ 吉利丁泡冰水備用
⭐️ 糖 果泥融化後加入吉利丁拌勻
⭐️ 加入義大利蛋白霜 打發的動物鮮奶油拌勻
⭐️ 冷藏一夜就變成慕斯蛋糕
要做成鏡面蛋糕建議冷凍一晚讓蛋糕完全變硬
⭐️ 製作鏡面
吉利丁泡冰水
煮滾糖+水+葡萄糖漿
熄火後加吉利丁 白巧克力 煉乳拌勻
⭐️ 加入喜歡的顏色
可以把鏡面醬分成幾分作成多種顏色
⭐️ 鏡面醬的溫度在30度左右最適合淋面
⭐️ 外面淋橘色 中間畫幾條白色
使用抹刀劃開產生漸層效果
⭐️ 真的很剛好鏡面蛋糕我有拍影片可以參考
https://youtu.be/yHiLvMUp0XM
⭐️ 這是我最後一次在交大蛋糕社上的教學課
在蛋糕社當小小教學待了3年
現在想起那時候的日子還是很懷念呢~

美麗的星空鏡面蛋糕
作法其實不難
掌握好一些小技巧就可以囉

IG🔍sweet_thirds
對法式甜點or我的藍帶生活有興趣歡迎💛
https://www.instagram.com/sweet_thirds/

謝謝大家我們下一篇文見～ @ Shanghai, China
#afternoon #afternoontea #taiwan #kaohsiung #breakfast #hotel #trip #cake #bread #dessert #food #igfood #食 #食事 #旅遊 #안녕 #followforlike #followforfollowback #follow4followback #mirrorglaze #birthday #birthdaycake

時間真的是過的很快很快！
臉書回憶提醒2年前的今天～
我們正剛結束連續36小時做甜點的熱血🌟
那時候我才剛要升大三欸好年輕😂
就是這群人這個地方這個蛋糕社！
陪伴我做出許許多多的甜點
滿滿的回憶，大學4年最有意義的事
熟悉的師傅，熟悉的學弟妹，熟悉的蛋糕社味道，熟悉的日出🔆
現在想想那桌甜點要做36小時也是蠻不可思議的🤔我們是不是太混了😂
說好的3家家聚什麼時候要吃呢🧡
#afternoon #afternoontea #taiwan #kaohsiung #breakfast #hotel #trip #cake #bread #dessert #food #igfood #食 #食事 #旅遊 #안녕 #followforlike #followforfollowback #follow4followback #brownies #white #flowers #igfood @ 交大蛋糕社社窩！

【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗，酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗，排隊美食值得一試！夜市美食、台灣街邊美食
-
#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
-
鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」，
是很多在地人的心頭好，
現點現炸的大熱狗，皮脆香酥！
不會有厚厚的粉味，口感清脆，
原味大熱狗的肉汁香甜，
讓人一口接一口，是很讚的小點心喔！
-
原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
-
※3種醬料可混搭，要外帶醬包或現吃請各知
-
《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址：新竹市東區文昌街82號
營業時間：週一至週日14:30-22:30
訂購專線：0922-562-351

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【清大學生美食】小洞天米腸香腸，清大夜市美食推薦，免費四樣配菜，好吃又開胃！碳烤香腸。大腸包小腸。大腸包小腸
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#Streetfood #大腸包小腸 #Nightmarketfood
-
老饕都點綜合啦~~雙重享受！
碳烤香腸配上QQ的糯米腸，
再疊上一層嗆辣的蒜頭和酸甜黃瓜，
台式泡菜的酸甜度剛剛好，又脆又美味，
吃起來超過癮阿~~
只販售米腸跟香腸，大部份的人都會直接點綜合，
綜合大$110，綜合中$90，綜合小$55，
也可以選擇單點香腸或米腸。
-
香腸單點
(大) $110 / 份
(中) $55 / 份
(小) $20 / 條
-
米腸單點
(大) $110 / 份
(中) $55 / 份
(小) $40 /份
-
附贈小菜四樣，黃瓜、蒜頭、薑片、泡菜！
小菜處理得很好~~所以吃起來很開胃。
-
小洞天米腸香腸
地址：新竹市東區建功路27號
電話：(03)571-7077
營業時間：週一~週五 13:30-23:30/週六~週日 15:00-23:30


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【清大銅板美食】金之鄉ＱＱ圓，22年老店！手工製作QQ圓，嚼到20下更香！鳳梨冰沙配熱QQ圓，又甜又消暑啊！料好實在
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#金之鄉ＱＱ圓 #ＱＱ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺，高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法，這裡的QQ圓顏色很天然，咬起來的Q度剛剛好，不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝，裝到9分滿唷~~~料好實在！芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓，都是熱呼呼的！因為普通湯圓不能保溫，一保溫就會糊掉，而老爺爺做的ＱＱ圓，不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮，可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家，讓消費者覺得親切又感動。
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一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉ＱＱ圓
住址：新竹市光復路二段378號　
電話：0935-104386　

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