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總算可以恢復用玻璃盒了
希望這樣的家常生活一直保持下去！
下週菜單也一樣溫暖日常
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/16(一)雞丁煨豆腐、五味鮮蝦、時蔬。冬瓜排骨湯
8/17(二)芹菜腐皮炒肉、南瓜燒魚、時蔬。瓜仔雞湯
8/18(三)橙香嫩雞、蠔油蛤蠣、時蔬。紫菜魚片湯
8/19(四)蓮藕滷肉、味噌蒸魚、紅蘿蔔炒蛋。薑絲蜆仔湯
8/20(五)檸檬椒鹽雞、韭菜花枝炒蛋、時蔬。絲瓜魚片湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/16(一)蒜香烏魚排、青椒炒肉絲、時蔬。香菇雞湯
8/17(二)冬瓜蛤蠣、春梅燒雞、時蔬。當歸紅棗排骨湯
8/18(三)薑絲鱸魚豆腐、壽喜燒牛肉、時蔬。玉米雞粒湯
8/19(四)茄子鮮蚵、鳳梨堅果炒雞丁、時蔬。山藥魚片湯
8/20(五)乾煎鮭魚、香菇蕃茄肉末、時蔬。黑蒜頭雞湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
最近好熱☀️來吃清涼的涼拌海鮮開胃菜吧😋送上幾道海鮮涼菜食譜，莓媽說川燙海鮮時只要一燙熟就要撈起來，以免燙的時間過久，海鮮口感會變老~ 像蝦子.透抽.花枝這類的海鮮，在燙好撈起之後立刻泡一下冰水冰鎮，這樣可以讓海鮮們口感更脆口喔👍
🌟宴客冷盤菜~ 涼拌海蜇皮: https://bit.ly/2yvKrv9
🌟簡單做青蔬涼拌海鮮: https://bit.ly/2ZXePae
🌟超鮮美! 五味鮮蚵: https://bit.ly/2ZVnwSv
🌟酪梨鮮蝦生菜捲: https://bit.ly/30TaR2q
📍林記蚵餃
嘉義縣東石鄉154之23號 05-3734399
營業時間：早上10點至晚上8點(週二公休)
💰烤鮮蚵($120)
💰五味蚵($120)
網誌傳送門👉 https://m.xuite.net/blog/modeist76/wretch/589655184
東石的蚵仔真的都好新鮮吃不膩，我吃了喉嚨都不會癢，林記家的烤蚵仔和五味蚵都很大顆，讓我以為我在吃生蠔呢～完全沒有腥味，到東石千萬不要錯過大口吃蚵仔啊！
#林記蚵餃 #嘉義東石 #蚵餃還好
📮林記蚵餃
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涼拌鮮蚵
材料
鮮蚵 500公克 oyster 500g
蒜末 15公克 garlic 15g
蔥末 15公克 scallion 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
米酒 少許 cooking rice wine
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
作法
1. 鮮蚵先加鹽清洗，再放入微波盒中。在微波盒中加入太白粉、米酒與鮮蚵混合抓拌，以去除腥味。
2. 強微波3分鐘。
3. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌五味鯛魚片
材料
台灣鯛魚片 450公克 red tilapia 450g
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
番茄醬 1.5大匙 ketchup 1.5tbsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥末 10公克 scallion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜 5公克 coriander 5g
太白粉 少許 tapioca starch
鹽 少許 salt
油 1茶匙 oil 1tsp
作法
1. 鯛魚片放入微波盒中與鹽、米酒、太白粉抓拌，以去除腥味，讓肉味不澀。並加入少許油，避免微波後魚片間沾黏在一起且讓魚肉味道不澀。
2. 強微波3分鐘。
3. 打開盒蓋，先加入五味醬（米酒、醬油膏、醬油、香油、番茄醬、烏醋），再拌入剩餘調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌薑醋魷魚
魷魚 500公克 squid 500g
蔥段 10公克 scallion 10g
生薑泥 1.5大匙 ginger 1.5tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
烏醋 1/2大匙 black rice vinegar 1/2tbsp
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 魷魚先泡水15分鐘。
2. 將魷魚放入微波盒中，並在魷魚上面放入蔥段。
3. 強微波2分鐘。
4. 取出微波盒，挑掉魷魚頂部蔥段拌；入所有調味料後，再加上些許薑絲增添口感。蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
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楊桃美食網
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涼拌鮮蚵
材料
鮮蚵 500公克 oyster 500g
蒜末 15公克 garlic 15g
蔥末 15公克 scallion 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
米酒 少許 cooking rice wine
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
作法
1. 鮮蚵先加鹽清洗，再放入微波盒中。在微波盒中加入太白粉、米酒與鮮蚵混合抓拌，以去除腥味。
2. 強微波3分鐘。
3. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌五味鯛魚片
材料
台灣鯛魚片 450公克 red tilapia 450g
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
番茄醬 1.5大匙 ketchup 1.5tbsp
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp
蒜末 10公克 garlic 10g
蔥末 10公克 scallion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜 5公克 coriander 5g
太白粉 少許 tapioca starch
鹽 少許 salt
油 1茶匙 oil 1tsp
作法
1. 鯛魚片放入微波盒中與鹽、米酒、太白粉抓拌，以去除腥味，讓肉味不澀。並加入少許油，避免微波後魚片間沾黏在一起且讓魚肉味道不澀。
2. 強微波3分鐘。
3. 打開盒蓋，先加入五味醬（米酒、醬油膏、醬油、香油、番茄醬、烏醋），再拌入剩餘調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
涼拌薑醋魷魚
魷魚 500公克 squid 500g
蔥段 10公克 scallion 10g
生薑泥 1.5大匙 ginger 1.5tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
烏醋 1/2大匙 black rice vinegar 1/2tbsp
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 魷魚先泡水15分鐘。
2. 將魷魚放入微波盒中，並在魷魚上面放入蔥段。
3. 強微波2分鐘。
4. 取出微波盒，挑掉魷魚頂部蔥段拌；入所有調味料後，再加上些許薑絲增添口感。蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
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吃遍中彰 美食饗宴
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週日晚上：22:00-23:00
