乾煎白帶魚 - 記憶中媽媽的味道~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/06/blog-post_26.html
乾煎白帶魚 在 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買鮮食煮藝 無刺白帶魚捲 按這裡→ https://lihi1.com/ekEFx 詳細食譜內容→https://bit.ly/2RCMT9d 蔥燒白帶魚捲 燒入濃郁醬汁好下飯 材料 白帶魚捲 16捲 hairtail roll 蔥花 30公克 scallion 30g 蒜末 15公克...
「乾煎白帶魚」的推薦目錄：
- 關於乾煎白帶魚 在 Facebook 的最佳解答
- 關於乾煎白帶魚 在 Facebook 的精選貼文
- 關於乾煎白帶魚 在 報導者 The Reporter Facebook 的最佳貼文
- 關於乾煎白帶魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於乾煎白帶魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
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- 關於乾煎白帶魚 在 最愛吃美食- 白帶魚除了乾煎之外，原來還有那麼多做法！ 這樣做 的評價
- 關於乾煎白帶魚 在 阿基師教我的香煎白帶魚^^ by 莉地亞小姐的零廚藝食譜 的評價
乾煎白帶魚 在 Facebook 的精選貼文
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乾煎白帶魚 在 報導者 The Reporter Facebook 的最佳貼文
【從餐桌上的白帶魚看見商業捕魚邏輯下，崩壞中的海洋生態與氣候危機】
鹹香酥脆的乾煎白帶魚，是台灣餐桌的常見菜色，但你知道嗎，台灣市面上的白帶魚，有70%都是進口的？
「RFI責任漁業指標」創辦人徐承堉指出，中國人和台灣人都愛吃的白帶魚，中國人多吃「二指寬」，台灣人則愛吃「三指寬」的，因此「對（台灣）漁民來說，大小全部盡量捉沒關係，反正二指寬的可以賣中國，三指寬的可以內銷。」
長此以往，台灣近海野生白帶魚在大小通撈不設限下，不僅體型縮水，數量也大減。近年海關貿易資料顯示，台灣每年從菲律賓、印尼、阿曼和非洲等地進口上萬噸白帶魚，而台灣漁船則繼續捕二指寬白帶魚、出口中國。
台灣的白帶魚只是海洋悲歌的一小部分，台灣北部海域的魚群種類在15年間銳減100多種、全球90%野生魚種已被過度捕撈……，對人類來說，影響不只是沒有野生魚可吃，更大的災難還在後頭——
海中生物從哺乳類、魚類到浮游植物，都能吸收二氧化碳，一隻大鯨魚可抵數千棵樹，海洋浮游植物能吸收全球40%碳排、製造50%氧氣，是防止全球暖化的最強守備。
「我們不能只有嘴巴上說要對抗氣候變遷，然後什麼都不做。」為了保護海洋，帛琉在短短6年間達成全國8成海域禁漁目標，帛琉總統惠恕仁（Surangel Whipps, Jr.）接受《報導者》訪問時強調，漁業永續才真正有利於帛琉人民。
但自稱「海洋國家」的台灣，發表首份海洋白皮書迄今20年，卻仍然未見有效的海洋管理政策：不僅限禁漁海域比例遠低國際目標，且效果成謎；缺少對漁業資源科學研究，也未能掌握實際的漁獲量，沒有資料談何管理與永續？《報導者》訪問多位專家，整理國際研究與報導，指出海洋保育的重要及政策執行關鍵。https://bit.ly/3xmMUR9
★深入每寸土地，《報導者》以獨立觀點，傳遞事實，#贊助報導者：http://bit.ly/2Ef3Xfh
#海洋保護區 #護漁 #海洋 #全球暖化 #過度捕撈 #海洋保育 #禁漁 #帛琉 #報導者 #氣候變遷
乾煎白帶魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容→https://bit.ly/2RCMT9d
蔥燒白帶魚捲
燒入濃郁醬汁好下飯
材料
白帶魚捲 16捲 hairtail roll
蔥花 30公克 scallion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂 1茶匙 miso 1tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 熱鍋後，倒入少許油，放入魚捲煎至兩面焦香。
2. 加入，蒜末、辣椒末、蔥花、醬油、米酒、味醂與水。
3. 燒煮約3分鐘至湯汁濃稠即可。
乾煎白帶魚捲
肉質好簡單調味就好吃
材料
白帶魚捲 12捲 hairtail roll
調味料
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 white pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 白帶魚捲兩面都撒上鹽、白胡椒粉，再撒上太白粉輕拍一下。
2. 熱鍋後，倒入適量沙拉油，放入白帶魚捲，轉中小火。
3. 蓋上鍋蓋，燜煎約4分鐘後，打開鍋蓋。
4. 搖晃一下鍋子，煎至魚捲底部焦香。
5. 將白帶魚捲翻面，再煎至乾香即可。
清蒸白帶魚捲
蒸的吃得出細緻肉質
材料
白帶魚捲 18捲 hairtail roll
薑絲 20公克 ginger 20g
辣椒絲 10公克 chili 10g
蔥絲 10公克 scallion 10g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 白帶魚捲擺入盤中，加上薑絲、辣椒絲。
2. 加入所有調味料。
3. 放入產生蒸氣的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘即可。
味噌烤白帶魚捲
味噌香氣提升魚肉鮮味層次
材料
白帶魚捲 16捲 hairtail roll
調味料
味噌 適量 miso
米酒 少許 cooking rice wine
作法
1. 將白帶魚捲攤開，魚肉上抹上混合過的調味料。
2. 將白帶魚再捲起，放至烤盤上，放入烤箱中。
3. 以230℃烤約12分鐘即可。
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乾煎白帶魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
家常魚料理又來了~
外酥內軟有夠香😮
調味適中，不死鹹~👍
重點是還沒有什麼魚腥味!!!
不吃你不知道~超爆好吃
到底怎麼辦到的?
快來看看大叔怎麼做吧👨🍳
🥬食材(4人份)
🔸白帶魚片 10小片
🔸蔥段 適量
🔸薑片 適量
🧂調味料
🔹米酒 適量
🔹醬油 適量
🔹鹽 適量
🍳作法
1️⃣白帶魚身邊刺剪掉備用，醬油、米酒、鹽(一湯匙)、水(一碗)浸泡20分鐘以上
將白帶魚身均勻塗上鹽
2️⃣平底鍋熱鍋下多一點油，放入蔥段、薑片中大火炸出香味，取出蔥段、薑片，
轉小火，放入白帶魚煎炸轉中火，輕輕翻面反覆三次持續半煎炸，轉小火油到掉一些，
進行乾煎，煎至超酥脆，夾出盛盤撒上一些鹽即可
📝肥大叔小撇步
🔺白帶魚餐巾紙擦乾，再抹上鹽也可以
🔺蔥段、薑片炸到燒焦也沒關係，主要是油的香味
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乾煎白帶魚 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的最佳解答
一家位於後龍廟口老街不起眼的飯店～阿水飯店
不提供菜單也沒價位，板子上寫什麼就點什麼
買單才知道價錢$，賭一把，吃上一回
四個人吃一頓飯花了多少錢？
七道菜色：
海鮮粥
絲瓜薑絲干貝
蒜蓉蛤蠣
乾煎白帶魚
肉絲炒蘆筍
麻油薑片腰花
酥炸花枝丸
吃完的價位讓姊妹淘們瞠目結舌?
乾煎白帶魚 在 阿基師教我的香煎白帶魚^^ by 莉地亞小姐的零廚藝食譜 的必吃
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乾煎白帶魚 在 最愛吃美食- 白帶魚除了乾煎之外，原來還有那麼多做法！ 這樣做 的必吃
做法： 1. 白帶魚退冰後，用清水稍微沖洗一下備用。 2. 加入2匙米酒、 ... ... <看更多>