Search
【SUSU新手甜點廚房】🧑🏻🍳 第十四篇章🎉
✔️半熟乳酪塔
.
👉🏻超邪惡半熟乳酪塔食譜來啦🤩！分成塔皮製作和內餡兩部分，1️⃣將塔皮材料依序加入，桿成長方形保鮮膜包入冷藏1小時後取出，放到模具裡塑型接著進烤箱就完成第一部分❗️2️⃣內餡乳酪🧈依序加入食材，攪拌均勻後灌入塔皮，冷凍15分鐘後就可以進烤箱啦🔥，剛出爐半熟狀態超誘人啊🥺，塔皮雖然烤的醜醜但是酥脆香口感很可以😳，搭配上滑順香濃的半熟乳酪好好吃😭～快在家一起動手做做看❤️
.
🖍材料
A.塔皮（6吋）
無鹽奶油 60g
糖粉 50g
鹽 少許
蛋黃 1pc
香草精 1/2 小匙
杏仁粉 30g
低筋麵粉 80g
B.乳酪內餡
奶油乳酪 100g
馬斯卡彭乳酪 50g
糖 35g
鮮奶油 55g
檸檬汁 5cc
牛奶 20g
玉米粉 2小匙
蛋黃
.
#susu廚房
#susu甜點廚房
.
#homemade#乳酪#半熟乳酪塔# #甜點#防疫美食#防疫新生活
登愣愣‼️ #德國布丁塔 的食譜終於來囉！！
第一次看到他，心裡就覺得啊不就蛋塔，什麼德式布丁塔，取那麼長名字幹嘛？？
半信半疑的吃下去，結果發現真的不一樣，原來是多了奶油乳酪的內餡，可以說是《台式蛋塔+葡式蛋塔+乳酪蛋糕》的結合，還沒嚐過的一定要試試看
如果如果你有毅力的話，那就自己做做看，步驟稍微多了些，但吃起來很美味，尤其蘭姆葡萄的微醺感跟塔皮非常搭！！推推推！！！
還有~這布丁塔我愛吃冰的，丹哥愛吃熱的，建議大家都可以試試看喔，各有各的風味
然後...不得不說自己真的很會拖，每次都是誇下海口，做完甜點的當天要馬上產出食譜，是說那次有達成？？哈哈哈幹嘛突然檢討自己啊...這是當了媽的症頭嗎？
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜在留言處
#烘焙食譜 #食譜分享 #蛋塔食譜
#德國布丁塔做法 #塔皮做法 #蛋塔做法
#乳酪塔食譜
🍵 法式甜點｜#抹茶慕斯鳳梨抹茶乳酪塔食譜 🍵
濃郁綿密的抹茶慕斯配上濃濃 #抹茶生巧克力 夾心和自己炒的 #新鮮鳳梨餡，底下再搭配 #抹茶乳酪塔，絕對是抹茶控必收的法式甜點食譜！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/matcha-mousse-pineapple-cheese-tart/
分享抹茶塔皮的入模方式，抹茶塔皮、抹茶乳酪內餡、抹茶慕斯等等食譜，使用日本丸久小山園若竹抹茶粉製作。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點 #毛毛抹茶
分享烘培新手也可以很快上手的檸檬生乳酪塔食譜
檸檬生乳酪塔食譜 https://www.instagram.com/p/B-i5yFCnGx5/
試吃了Jessica和iFit聯名的低卡蒟蒻麵，物流方面我等了滿久才收到，好像是因為其他品項缺貨，但是客服人員也沒有主動聯繫，等了約莫3個禮拜。
口味方便我個人覺得還不錯，如果有在減脂又想吃麻辣麵可以試試，蒟蒻沒有我吃其他蒟蒻麵會有的腥味，味道是偏向麻辣燙的感覺，對正常人來說分量偏小，價格也偏高，配料也要自己另外加，我覺得可以買來嘗鮮，有在健身或減脂的人也可以買，我可能只有在特別想吃的時候會買，平常時候不會想回購，不過這是我個人意見，每個人狀況不同！
Subscribe LadyMoko👉 https://bit.ly/2JUIR6m
The molten cheese tart is very popular in Asia. I have tried several times in Japan and in Taiwan.
I love it and I finally created a recipe which is my ultimate favorite! The creamy filling and the strong flavor of matcha is so attracting and amazing! I love the delicate texture with the curst of the tart.
You can enjoy it in three way: When it's hot, when it's cooling down and when after frozen it in the fridge.
✒Recipe
00:00 Intro
Tart Crust
00:17 Flour 220g
00:28 Flour of Beetroot 30g
00:32 Butter 100g
00:35 Sugar Powder 80g
00:45 1 Egg
00:47 Water 20g
Matcha Cream Cheese Filling
01:05 Cream Cheese 250g
01:14 Heavy Cream 130g
01:19 Rum 20g
00:56 Heavy Cream 120g
01:11 Rum 10g
01:28 Sugar 60g
01:34 Corn Starch 5g
01:35 Matcha Powder 8g
Hope you enjoy this recipe!
＊Other recipe videos you may be interested＊
✅Matcha Basque Burnt Cheesecake Recipe: https://youtu.be/2xcK33E6ijk
✅BEST Banana Vegan Matcha Cake Gluten-Free Vegan Recipe: https://youtu.be/OFY5_evsuSg
✅Vegan Chocolate Chip Cookies Recipe, Ideal VS Reality: https://youtu.be/AkDdqir2mOg
✅Strawberry Matcha Chocolate Cupcake Recipe：https://youtu.be/trc2Ch2-jjo
✅Amazing Matcha Brownies：https://youtu.be/kOoyGnY8U2U
✅Simple Vegan Banana Cake/Bread Recipe：https://youtu.be/CL7oAZ8Z-_0
✅Matcha Green Tea Caramel Pudding Recipe：https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD：https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
Thanks for watching, hope you enjoy my video!
Please give the video a thumbs up and subscribe my channel:)
📌More Moko：
Blog : https://ladymoko.com/
FanPage : https://www.facebook.com/lovedach
Instagram：https://www.instagram.com/ladymoko_com/
Contact：lovelydach@hotmail.com
不想自己做生酮甜點？老爸生酮甜點專賣的第一手消息
手機連接老爸官方Line@吧 http://line.me/ti/p/%40xie6248e
本片背景音樂Bgm
本片片尾曲Bgm https://youtu.be/AZWRpk6Q3uU
我喜歡的背景音樂歌單 http://bit.ly/2H7rqma
==============================
從iHerb直接購買老爸推薦的低碳健康特殊原物料
Buy Special Materials From iHerb⬇︎
赤藻糖 NowFoods,Erythritol,Natural Sweetener▶▶ http://bit.ly/2vmQMXt
帶皮杏仁粉 Now Foods, Real Food, Raw Almond Flour▶▶ http://bit.ly/2J0qIn2
生杏仁粉 NowFoods,Real Food,Raw Almond Flour▶▶ http://bit.ly/2J0qIn2
甜菊糖 Wisdom Natural,SweetLeaf▶▶ http://bit.ly/2H8J2hq
Mct油 Nature's Way, MCT Oil From Coconut▶▶ http://bit.ly/2H55Mii
有機椰子細粉 Nutiva,Organic Coconut Flour▶▶ http://bit.ly/2JTGjG6
Iherb 首次購物專屬優惠碼 ▶ JEF6749
Daddy’s iHerb Promo Code ▶ JEF6749
台灣粉絲記得不要買超過2000元，會被課稅唷！
==============================
About Daddy Dessert series
老爸《生酮甜點系列 Keto Dessert series》https://goo.gl/4pvSPs
老爸《免烤箱系列 No bake series》https://goo.gl/yJ2pwV
老爸《小烤箱系列 Small Oven series》https://goo.gl/2VnbQy
老爸《基礎烘培系 Basic Bake series》https://goo.gl/dnw8TY
==============================
如果英文有錯誤，請留言告訴我，
在下部影片會立即修正
相關合作請 Mail
jeffjou99@gmail.com
==============================
今天材料清單 Today's Bill of materials
1.Milk 牛奶 350公克/g
2.Unsalted butter 無鹽奶油 64公克/g
3.Cream cheese 奶油乳酪 64公克/g
4.sugar 糖 48公克/g
5.Weak flour 低筋麵粉 12公克/g
6.Corn flour 玉米粉 16公克/g
7.cheese powder 起士粉 12公克/g
8.Egg 全蛋 1個/pcs
1. 雞蛋分成蛋白＆蛋黃。 · 2. 將奶油乳酪和剩下的細砂糖混勻，攪拌至滑順。 · 3.加入蛋黃、鮮奶油至奶油乳酪中，拌勻。 · 4. 將打發的蛋白分二至三次輕柔拌入乳酪糊中，完成 ... ... <看更多>
Jan 28, 2021 - 半熟起司塔的做法不難，今天分享的食譜是下午茶料理半熟起司塔，超簡單的做法快來一起DIY半熟起司塔吧！半熟起司塔下午茶料理食譜 ... ... <看更多>
乳酪塔食譜 在 [食譜] 半熟起司塔：半熟乳酪餡+酥脆塔皮- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47822131
__________________________________________________
半熟起司塔曾經紅極一時，Bake Cheese Tart剛引進時天天大排長龍
酥脆的餅乾底搭上半熟起司，冰過吃或是加熱吃都有不同風味，邪惡又好吃
可惜受到疫情衝擊，Bake Cheese Tart已經退出台灣了～
以後吃不到半熟乳酪塔怎麼辦？那就來自己做吧！！
妹妹之前嘗試做半熟起司塔說很簡單，叫我也試試看，這次做了後才知道真的不難
只是最後我的乳酪餡烤太久變成八分熟起司塔，沒有半熟的流心感啊可惡
但還是把做法記錄下來，提供給也愛吃這款好滋味的朋友們參考啦～
半熟起司塔材料
塔皮
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
糖粉 60g
雞蛋 1個
鹽 1/4小匙
冷水 20ml (酌量使用)
起司餡
奶油乳酪 250g
鮮奶油 100ml
牛奶 30ml
細砂糖 40g
玉米粉 5g
檸檬汁 一大匙
蛋黃 1個 (刷表面用)
以上材料約能製作10～12個半熟起司塔
一般甜塔皮大多會以室溫下軟化的奶油來製作
參考了幾個不同配方，發現半熟起司塔都是走酥脆餅乾底路線
用冰奶油的方式來做更脆唷
準備工作：低筋麵粉過篩、將奶油切成小塊放入冷凍庫冰10～20分鐘
天熱先冷凍一下奶油更好操作
半熟起司塔做法
1. 將切成小塊的奶油與低筋麵粉、糖粉與鹽放入鋼盆中，以切拌方式拌成黃色鬆粉的狀態
怕用手混合奶油軟化太快的話，用刮板輔助操作很方便
2. 加入雞蛋後，換成刮刀把麵團拌勻成團
為了讓派皮酥脆，可以加入少許冷水一起拌勻
3. 將塔皮麵團以保鮮膜封好，放入冰箱冰一小時，讓麵團鬆弛
做好的基本塔皮麵團放入冷凍庫保存可以放一個月，一次多做幾份隨時都能拿出來使用
4. 工作台上灑少許麵粉，將塔皮麵團輕輕擀開約0.3公分厚度
切出塔模大小的麵團鋪入模中
切剩的麵團再揉成團、擀平繼續切～覺得黏手時就放入冰箱冷藏後再操作
5. 塔皮底部以叉子戳洞，避免烤的時候膨脹
蓋上烘焙紙，放上烘焙石(紅豆、綠豆、米等都可代替)，避免烘烤時派皮隆起
放進已預熱的烤箱，以180度烤15～20分鐘
PS. 烤完塔皮後，刷少許蛋液，再進烤箱烤五分鐘，塔皮更酥脆(也能省略此步驟)
沒有壓塔皮的工具加上用鋁箔杯，做起來有點醜醜的，自家吃的話沒關係 哈
做好的塔皮冰冷凍能保存一兩個月，想做塔的時候就能拿出來使用～不需要從頭做起
再來做起司內餡～
不少起司塔會加入兩到三種起司製作，通常都用奶油乳酪、馬斯卡彭乳酪來混合
材料太多我覺得麻煩，這次只用奶油乳酪來做，也很好吃～
起司內餡作法很簡單，奶油乳酪事先放在室溫下軟化後更好操作
6. 將奶油乳酪、鮮奶油、牛奶與砂糖一起放入鍋中
隔水加熱至乳酪完全溶解，無顆粒感的狀態
7. 加入過篩的玉米粉攪拌均勻，煮至稍微濃稠即可離火
8. 離火後加入一匙檸檬汁拌勻，也可不加
起司餡完成後放涼，裝進擠花袋中，冷藏半小時
9. 將冷卻的起司餡擠入塔皮，起司塔表面刷上蛋黃
放入已預熱的烤箱中以220度烘烤8～10分鐘上色即可
部分做法在烘烤前會再冷藏半小時，讓起司內餡更能維持流心感
最後烤的時候表面一直不上色，我不小心烤太久就變八分熟了
切開已經全熟了 哭哭
雖然不小心烤太熟，但不得不說還是挺好吃！酥脆塔皮搭上起司內餡怎麼能不好吃～
跟我一樣失手烤太熟的話，中心吃起來會是起司蛋糕的口感，是重乳酪起司塔的概念
沒有半熟流心有點可惜，但吃起來是好吃的我就滿足了
這款塔皮從冰箱拿出來直接吃也很酥脆，多做一層防水更能維持酥脆度
烤好的起司塔冰在冷凍庫保存能放一段時間
想吃的時候就拿到冷藏退冰，當儲備甜點很讚
瘋狂做甜點後，家裡隨時都有三四種不同的點心能吃，勉強能自稱甜點富翁啦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632923910.A.7F5.html
... <看更多>