嘉義美食|丰盛苑 私藏鍋物|日式鍋物堅持只有好肉!日式建築內盛開的櫻花樹特別嬌豔
位於嘉義市西區中興路上的「丰盛苑 私藏鍋物」,外觀日式建築相當新穎,非常吸引目光,店家主打冷藏豬肉及濕式熟成牛肉,由於老闆堅持只有好肉,所以店裡的肉品都是精挑細選而來的,甚至還供應頂級和牛肉!
入口處擺放了一台自動酒精噴霧機,防疫期間方便大家消毒雙手,走進用餐區分成吧檯區及雅座區,吧檯區兩側共可坐滿18人,非常適合單人或雙人用餐,雅座區可容納四人或六人座位,相當適合三五好友一同品嚐美食,一旁還有粉紅櫻花樹相當吸晴,在燈光照映下讓人有種浪漫的氛圍。
自助區放有幾種沾醬和佐料,沙茶醬、辣椒油、古早味醬油、清醋、洋蔥蒜末、青蔥、辣椒以及無限量供應的冷飲,仙草甘茶、冬瓜檸檬、飲用水以及咖啡機
這次小編點的是手臂蝦🦞海陸盛合雙人套餐 $1688
海鮮拼盤的部分有1隻手臂蝦、2顆九孔鮑魚、2顆帶殼生蠔、2片石斑魚片、2片鮭魚菲力片、2隻大草蝦、2隻白蝦、6顆東石特大蛤蜊,肉類部分選擇了美國prime等級雪花牛及雲林究好豬梅花豬,另外還有基本的2份菜盤、2份附餐、2份餐後甜點,湯底部分小編則是選了玫瑰牛奶鍋 及365麻辣湯底(小辣)
🔅玫瑰牛奶湯底
除了原本的湯底外,還附了一大壺鮮奶可以另外添加,新鮮牛奶加上頂級玫瑰,淡雅花香融入香濃的奶味,湯頭順口不膩,涮肉片和煮海鮮都很搭,是小編喝過評價蠻高的牛奶鍋,且視覺和味覺都有著雙重享受呢!店員很貼心的叮嚀玫瑰不宜久煮會變黑,要趁早撈起。
🔅365麻辣湯底
醞釀發酵365天的辣椒,加上十餘種中藥材(丁香、桂皮、孜然、圓葉當歸、黑胡椒、山奈、花椒、川穹、八角、玉竹、五香、大茴香)秘製提香,呈現出頂級麻辣初入口不覺辣感,只覺順口好喝,辣味是在尾韻慢慢帶出麻辣感,這次體驗的是小辣的口感,小編覺得很夠味,建議大家可以依個喜歡的辣度調整適合的湯底,絕對能享受既麻又順口的辣味
🔅雲林究好豬梅花豬
豬肉是選用雲林有名的究好豬,簡單涮熟後,一入口肉質非常鮮甜且Q彈
🔅美國Prime等級雪花牛
雪花牛的油花分佈均勻且口感軟嫩,每片肉片厚實,別光看這一份不多,其實份量很足夠
🔅菜盤
菜盤有多種豐富的蔬菜,重點是沒有冷凍火鍋料,全都是使用新鮮原型食物,絕對是愛吃火鍋老饕且不喜歡吃火鍋料的朋友最愛
🔅麻油麵線
附餐麻油麵線,滿滿的一碗麵線,麻油香加上蒜末,非常好吃
🔅海鮮拼盤
手臂蝦肉質鮮甜且吃起來Q彈有嚼勁,而且真的超有重量,比草蝦大上數倍,石斑魚片、鮭魚菲力片肉質吃起來很紮實,九孔鮑魚、生蠔、草蝦、白蝦、蛤蜊的新鮮程度也是一級棒,這海鮮拼盤真的是大推阿,這價錢真的很超值!店家很貼心的附上薑絲跟米酒,但小編沒使用到,因為食材實在太新鮮了
🔅特色醬料
🔸檸檬味噌:選用日本赤味噌搭配白味噌來增加更多的香味層次,再加上新鮮檸檬的黃金比例,醬料口味鹹中帶甜,搭配嚴選Prime 級牛肉,挑起味蕾最佳感受時刻,而且不止牛肉,連豬肉都能適用喔。
🔸羅勒青芥
採用義式羅勒青醬碰上本產山葵芥末,大膽創新調配,風味獨特,酸澀清新的香氣,搭配海鮮類食材更別有一番風味,不妨試試看喔!
🔸和風金桔
經典客家桔醬與特選青柚的完美調和,入口酸甜清爽,尾韻甘甜。適合搭配任何肉類、海鮮、蔬菜,也是小編最喜歡最推薦的一款醬料,毫無違和的讓你ㄧ試成癮喔!
🔅飲料
無限暢飲的飲料真的是火鍋店必備阿,仙草甘茶、冬瓜檸檬、白開水跟咖啡機,不怕客人喝,只怕客人喝不下,仙草甘茶相當回甘,小編不小心喝了好幾杯呢
🔅甜點
吃飽喝足後來份抹茶紅豆、桂圓紅棗,就是最完美的句點
小編覺得丰盛苑的CP值高且高貴不貴,吃一餐單價雖高,但食材本身精緻高級,以相同等級的食材來說,在其他地區、餐廳價格會更高,且員工服務親切,環境更是舒適
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📍 丰盛苑私藏鍋物 📍
🏠 嘉義市西區中興路192號
☎️ (05)281-2778
⏰ 11:00–14:30、17:00–22:00
🚗 店門口可停車;對面寶雅收費停車場,消費滿500元可折抵1小時停車費,最高折抵2小時
🎫可買餐卷,每本 5000 元贈送 1000 元現金抵用卷
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麵試肥佬?!第54彈
前陣子行開759,見到這款冷藏版台灣牛肉麵,平時的「珍貴」常溫盒裝版就試得多,今次的冷藏版又不知會否有驚喜呢?「麵試肥佬」當然即時買來一試。
這款來自台灣,由台畜(台灣農畜產工業股份有限公司)生產的台式紅燒牛肉麵,據講湯頭以秘選中藥材配上小茴、胡荽、桂枝、丁香和八角和等香辛料,再加上紅蘿蔔、洋蔥和青蔥等蔬菜燉煮而成,真材實料;而選擇了以急凍處理包裝,湯汁可原包加熱原汁原味,連水都不用添加,避免稀釋了湯底影響風味。果然湯汁入口濃厚鮮美,鹹中帶甜富牛香,頗還原到那種台式的古早味道。佐料的牛腩塊裁成一口Size,份量正常不算太多,入口鬆軟富脂香嚼感,豐厚多汁,雖跟在台灣店家吃到的牛肉質素尚有距離,但以速食來說已算很不俗。
而麵條呈粗身帶煙韌嚼勁,入口有點似日式烏冬的質感,順滑爽彈,但相對掛湯度只屬一般,感覺未能充份品嚐到湯與麵的融合美味。至於台灣牛肉麵的另一主角酸菜,雖仍算爽口香甜,但就略嫌味道偏淡,缺少了一點地道風味。
至今試過了幾款即食台灣牛肉麵,當中質素有所參差,始終「正宗口味」實在難尋;而今次這款台畜的急凍版本其實算做得不錯,頗有當地的風味,雖然價錢一點也不算便宜,索價接近$60,但際此疫情肆虐之時,真的未知何年何月能恢復外出旅游,暫時以貼近的美食慰藉一下心靈,望梅止渴,也算是一種自我調劑安慰吧?!
推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 4 (5分滿分)
整體: 4 (5分滿分)
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每年快到農曆過年就開始頭痛,除了要家裡大掃除之外,還要準備年夜飯真的是一大挑戰😭
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精選數十種以上的食材,以文火慢燉,讓食材軟嫩且入口即化,滿滿馥郁的溫潤濃厚香氣澎湃上桌‼
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🔸養生蒜頭燉烏雞 淨重:2000g±10%
嚴選台灣在地烏骨雞文火燉煮,並加入蒜頭、米酒、枸杞、桂枝等中藥材,使湯頭香醇回甘,雞肉軟嫩不柴😳
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🔸經典紅燒國宴魚 淨重:魚375g±10%;醬汁125g±10%
嚴選上等金目鱸魚,以大火酥炸使魚皮酥脆,並搭配主廚特調紅燒醬,一口咬下白皙的魚肉是鮮嫩又彈牙😚
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🔸秘製藥膳鮮白蝦 淨重:400g±5%(固形物130g)
精選台灣白蝦,加入當歸、川芎、枸杞浸泡數時候,使湯汁完全融入於蝦肉,冰鎮鮮甜、肉質彈牙👍
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🔸御皇筍香燒蹄膀 淨重:750g±5% (固形量650g)
選用正宗國產優質溫體豬後腿肉,搭配香醇醬油、八角、丁香等中藥材,長時慢煨入味,搭配爽口筍乾🤤
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🔸福州芋香竹筒米糕 淨重:650g±5%/10條(含竹筒)
以糯米為基底搭配蝦米、香菇、芋泥、鹹蛋黃一起蒸煮,吃起來帶有芋泥的綿密及糯米的Q彈嚼勁😋
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