街頭女皇金牌助手小惠Tiger Yip其實係香港及國際多項廚藝比賽冠軍級嘅年輕女廚神，亦係酒店點心師傅，剛接受開電視「大匠之峰」訪問，我將節目剪輯，後段有彩蛋！大家慢慢欣賞！
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，足本訪問： https://bit.ly/3jbD8vk 食魚蛋粉，第一時間會想到去筲箕灣東大街。東大街短短百多米，已有三間魚蛋粉店，其中王林記和安利較多人談論，數十年來比較不斷。王林記由漁民出身的王氏一家主理，原本做魚蛋批發，直至八十年代就開店賣魚蛋粉。招牌作是手打魚蛋，用九棍、䱛魚及門鱔做，堅...
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【為何燒烤在中菜中，只能當做陪襯的宵夜？】
孟德斯鳩以歐洲與中國的飲食來討論政治，而我們如果純以飲食的觀點來看，以密集農作為主要型態的中國各朝代，肉品與歐洲國家相較之下，自是稀少而昂貴。
因此，幾世紀以來的中菜廚師，無不想要以最能夠發揮肉品美味的技術來烹調。他們或是將肉切丁，或將之切片，然後細心醃漬後，再以煎、煮、炒、炸等各種高超的烹調技術使之成菜。
#燒烤 #食物 #飲食 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
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食魚蛋粉，第一時間會想到去筲箕灣東大街。東大街短短百多米，已有三間魚蛋粉店，其中王林記和安利較多人談論，數十年來比較不斷。王林記由漁民出身的王氏一家主理，原本做魚蛋批發，直至八十年代就開店賣魚蛋粉。招牌作是手打魚蛋，用九棍、䱛魚及門鱔做，堅持全魚肉做，不溝粉。安利於六十年代開業，也是由魚蛋批發做起。魚蛋每朝新鮮打，用黃門鱔、䱛魚等打成，吸引不少明星光顧。鬥足多年，到底鹿死誰手，今次請來曾為多間食府摘星中菜廚師歐國強師傅，以及東區居民兼資深食家KC，分別以不同時間，試食王林記和安利的招牌魚蛋河及切腩撈粗，一較高下。
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