我就好感謝香港丼丼屋，同埋引入其他好多日本餐飲鋪頭來到香港嘅所有其他有關嘅香港人士們(日本語うしろ)
丼丼屋之前都有邀請好多日本餐廳嘅菜式來香港做collaboration，好多連基本英文都未必講到嘅日本料理職人同餐廳嘅人來講，闖出海外是一件門檻好高好高嘅事情，我就知道香港有好多間日本餐廳都是香港人帶入來嘅，我就好感謝他們肯定又欣賞日本嘅東西，將日本嘅各種嘢食夠膽引入到香港做生意，我覺得香港人嘅呢樣好寬嘅國際視野同行動力會刺激到日本人，又促進到香港同日本之間嘅關係，就係因爲呢d事情嘅發生，好多日本餐廳嘅人，有關嘅日本人會來到香港，認識香港，接觸唔同文化嘅世界。呢d事情對我個人來講係一種喜悅來嘅。
今次同丼丼屋合作嘅「職人のからあげ華鳥」(職人之唐揚華鳥)嘅開發部米澤先生話，當初丼丼屋揾他傾合作事宜時，米澤先生對進入香港市場有d猶疑，不過同丼丼屋交流之後，對他們有信心，米澤先生又想將自己嘅唐揚鷄闖出日本比更加多人知道，於是決定咗同丼丼屋嘅合作。
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Dondonya 丼丼屋 #中津唐揚鶏 #職人のからあげ華鳥
前回、福井の名店滝の川さんの福井蟹丼に続き、香港丼丼屋の今回のコラボレーションのお相手は大分県を中心に全国展開をする「職人のからあげ華鳥」
丼丼屋が華鳥さんの味に惚れ込み声をかけ、今回のコラボレーションが実現、前回の福井蟹丼もそうであるが、つくづく香港の方々は日本食が大好きなんだなぁと思う、日本で食べて気に入ったモノを香港に持って帰って売ろうというのである。ありがたいことだと思うし、香港人のその行動力にはほんま感心する。
またつくづく日本にはそんな香港人の舌を唸らせるだけのいいモノがたくさんあるんだな～と、改めて改めて、その職人さんや日本人の方々の人知れぬ苦労、探求心、良いモノをつくろうとする気概に感動する。
華鳥の事業開発部の米澤さんは最初香港から話があった時、躊躇したという、が、香港側と交流を深めるうちに進出を決めたそう。その過程でどういうやりとりがあったか僕は詳しい事はわからないが、香港側が誠意をもって対応し、米澤さんの不安を解消したのだと思うし、香港の方々が米澤さんの背中を押した部分もあったかもしれない、などとかってに推測している。
米澤さんの思い切った決断もすばらしい、そして日本ではやったことのないMEGA丼まで考案し香港でのプロモーションにパンチ力をつけた。遊び心も忘れない楽しい人である♪
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