【龔成問答信箱】(Q17961-Q17980)
Q17961:
你好,成哥!我係你之前基礎班既學生。首先感謝你係班上面既指導。
課堂裡面你曾經提及過中國生物製藥(1177)係一間有潛力既公司。之後我睇左佢既業績,發現2018年公司曾經進行拼購另一間公司。關於拼購,有幾個問題想請教一下:
1) 留意到公司業績-商譽 數值大增,咁樣會唔會對日後營利有好大影響(如減值)?
2) 公司收購完另一間公司,係咪應該要將被收購公司業績(如股東權益、負債、盈利等)一拼計算?
3) 就住問題2),如果需要一齊計,我留意到中生製藥既ROE,因為拼購後低左好多。其實係咪需要忽略新收購公司所產生既影響,再做估值?
期待你既回覆。謝謝
龔成老師:
1)有可能,但我地好難這樣去推算。我地最重要是明白這是一個「會計價值」,在分析及估值上,一般都唔會太著重。所以,當佢日後真的出現減值時,同時唔需要太在意,因為只是會計上的增加,非現金流的增減。
2)對,除非只買好少股權,否則,會以合併賬目模式計算。
3)我地最重要是長期分析,中短期可能未反映新公司的賺錢能力,又或受入賬等因素影響,因此我地會以長期角度去分析。
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Q17962:
龔sirigg799值得買入嗎?
呢間公司值得投資嗎
龔成老師:
IGG(0799)業務上都有質素的,但卻是有風險的類別。
雖然佢財務數據不差,但業務本質的不確定性大,軟件及遊戲都是變他較大的行業,這種不確定性可以令企業好勁或好弱,因此你要明白這點。
佢股價上落大是正常的,如果你投資要明白這點,就算長遠企業價值向上,都要明白股價波動。這股不是無質素,但由於有風險,因此唔建議大注,持貨不算多就無問題。
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Q17963:
我現時33歲,其實最好持有幾多隻股票?每隻比例應該點分配?
每隻股票佔整體比例上係指股數定係指買入金額定係現時價值?
另外,如股票總值佔總資產一定比例,當股票升升跌跌時需要作出買賣調整以維持相同比例嗎?
龔成老師:
如果股票組合在$100萬以下,可以持有5-10隻股,如果在$100萬以上,就持有10-15隻。
個股佔比唔好多過股票組合的15%,同一行業唔好多過30%。
我地會按現時的股價計算(但一般唔睇中短期,而是長期的股價,你可以用平均價計)。
如果長期股價改變,就有可能要作出調整。
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Q17964:
老師 剛剛看了你有關物業的貼文 小弟現時在澳洲只是自住物業 一直在這疫情下看樓市有調整才去看看物業 投資。
但即使樓市有下跌,買了平貨, 但有以下出租率優慮。
1)現時留學生都很難回國繼續進修。
2)政府對本地上車提供2萬5澳元的資助,又令多一點家庭買下自己物業。
3)澳洲重開正常生活後如果因經濟情況又說交上租金,政府又再下令屋主不能吹收租金或趕租客走,又令租金生活不穩。
暫時只見不是入市時機。 老師對澳洲市場有何見解? 謝謝
龔成老師:
如果疫情令樓市出現較大的下跌,利用這時買入,的確是機會,而我地所有分析點,都要以「長期」為基礎。
1)如果只是中短期影響,而你有足夠的資金去守,去「供款」,就不用擔心。
2)你要睇翻你當區的租務情況,租金回報率。其實,如果政策令人好想買樓,就會對樓價有支持作用,雖然租金回報有機會減,但唔需要太擔心。
3)各地都有不同的租務情況,因此如買樓收租,都要明白這是成本的一種。
你要衡量樓價是否跌得夠多,是否吸引。而記住,我地的分析點,一定是「長期」。
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Q17965:
老師,之前有請教過老師$6000月供股票,建議係$3000盈富、$1500恆基、$1500港交所,最近我其實仲想加1211同9988的。但睇完書後,覺得係咪其實唔洗心急
調整為$3000盈富+$3000恆基先會好d?等日後其他幾隻股票回落返d再作調整。
龔成老師:
我地會按翻你的年齡、企業質素、平貴,去決定點配置。
如果你年輕,想組合有多少少增長力(而你組合現時無潛力股),就加入比亞迪(1211),不過,由於現價唔平,因此可能只供$1000。因為你永遠唔知佢幾時回落。
所以,你要先考慮組合的方向,再考慮平貴去決定金額。
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Q17966:
龔成老師 你好, 我剛畢業24歲, 預計於九月開始上班, 扣除每年稅項、家用、基礎消費後,每月淨收入$23920。每年會跳point及薪金調整,十年後頂薪約50k。投資初哥, 現有70k現金, 1手[email protected].
想6年內存約100萬作首期、持續增值的投資組會(優質股+倍升股)及維持銀行有一筆備用現錢足以6個月開支(約$200k)。(備用現金可彈性用以應付朋友們的紅色炸彈 但絕不胡亂使用)
一、想向老師請教該如何前進
現打算每月約24k的淨收入
1/2用作定期手動買入2800/823
1/2存銀行作儲蓄及等待1177/1448回落至老師曾提及的合理價後買入
老師認為如何?
二、因為工作是輪班的,請問老師會否辦網上課程讓輪班的學生能自行安排在時限內網上上課?
三、想請教如何得知長線投資的收割位?是否以估價得出預期值?
四、另外,雖然現時工作十分穩固及薪金不錯,但工作壓力大/輪班及危險,曾有研究指出我所屬機構於三十歲年齡層的員工出現離職潮。
在儲下大約5-6年經驗及完成專科試後,我須考慮在本原有機構面試嘗試升一級(該職級現時月入頂薪~70k),還是到私人機構闖?
以我現時的職級在私人機構每月多約20k薪金(未連年花紅),但聽聞可以隨時被辭退及未知晉升前景如何。如考慮私人機構是否太短視?
除此之外,經濟環境會影響我到私人機構的可能性,以及將來另一半的職業是否有穩固收入也是我需顧慮的。我心理上該如何走?
謝謝老師的寶貴意見
龔成老師:
1)你的方向可以,以平穩增長股為核心,例如盈富(2800),而領展(0823)的比例可以比盈富少。同時以潛力股作配置。
所選的都是優質,可長線的股,潛力股等跌先入都正確。
不過,你可以同時考慮其他股,唔好只停留在幾隻股,你的「可選股名單」可增加,但都要耐心等跌,或適當時機先入。
2)我有可能在年底,開一個有關於資產配置的網上課程。
至於股票班,由於內容太重要,暫時唔會。
因為之前實體股票班試過比人偷拍,之後放左上網賣,最後要搞到報海關先處理到,好煩。所以,網上類的教學,都好擔心有偷拍問題,風險太高,因為好多課堂內容,都唔想太公開,只想自己學生知,所以暫時都唔會搞。
3)如果股價升得太多,去到超過合理價,都有可能賣。
不過,你要改變思維,你想「賣出」「收割」,這都是窮人思維的想法,有錢人用另一套思維。你以「現金」為中心,買入想賣出變翻現金,有錢人以「資產」為中心,唔希望持有太多現金(貶值)。
4)你最緊要問翻你自己,5年後、10年後,你想做甚麼,那一邊你最開心,最有發展,對你最好,用長期去分析。
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Q17967:
龔成老師,想問中國銀行 3988,還會股價向下嗎?
本人於2018年2月,買入價是4.72。2萬股。
雖然每年派息 3700元左右。可惜股價,每況愈下。
現在只有 2.61。
是否應繼續持有此股呢?
龔成老師:
由於中國經濟轉弱,加上壞賬增加,對內鋸一定有影響的,因此組合唔好太集中在銀行股。
中行(3988)本身不是全無質素,但你預中短期都會較弱,只是收息股,如果你想組合增值,應該轉其他。如果你唔想蝕太多,可以等過1、2年,中國經濟好翻D後,這股都會上翻D,到時先轉其他都得,相信暫時睇,唔會大跌的。
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Q17968:
HI``成哥,想問吓你意見~~
點睇817:)
龔成老師:
中國金茂(0817)主要係中國從事城市及物業開發、商務租賃、零售商業運營、酒店經營等。
佢都算有一定的規模,加上生意能保持增長,不過就有少少波動,其實各方面都唔差,唯一擔心的,就是佢的負債問題,負債不斷增加,到了有少少令人擔心的位。
近期股價上升了不少,投資值博率減少左,所以如果投資,就唔建議太大注。
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Q17969:
龔成老師你好,本人36歲公務員已婚,收入穩定月儲2萬,預計2020年尾有現金$40萬, 太太有現金約$20萬,沒有任何投資經驗。
剛買了老師的五年買樓四部曲,才發現自己錯失很多時間,浪費左好多吸收投資資訊同投資機會去用資產追資產,雖然有點後悔但此時目標明確,希望下年年尾或22年頭置業上車。
想問一問老師,會否建議我這刻投資在股票市場上?
如果可以,會建議我買入那類型的股票?謝謝。
龔成老師:
如果你在1、2年內置業,你應該持有較多現金,唔太建議投資。
因為投資股票,要長期才有回報,而中短期只會因市況波動而上落,無人知你買樓的一刻,到時的市況情況,因此,你應該持有較多現金。
除非股市出現大跌,你見到有一定的投資值博率,才會將部分(都不能多)的資金,投資股票。
如果投資,你應該選一些較穩健的股票,考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
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Q17970:
老師,想問好耐 你多數分析公司業績果d資料,而好少分析d日線圖
龔成老師:
好簡單,因為分析圖表走勢,是無用的!
我20年前,都是一位技術分析投資者,好中意睇圖,因為技術分析的原理是統計學,而我數學會考欏A的,所以較強。可惜,當時我用左幾年,都是輸多贏少。
之後我做銀行同證券行,見好多客用技術分析,大部分輸錢,反而長線投資優質股的,就贏錢。
因此,我已無用技術分析十幾年,而這十幾年我都是贏多輸少。
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Q17971:
龔sir想問,身邊長輩及同事(我35歲)都持有好多手3988,包括我爸爸有超過30萬股,但我見你書入面都係推2388(今日去書局睇,最後買咗財務自由行)
如果我追求增值,唔淨係收息,係咪入2388會比3988好?
謝謝!
龔成老師:
銀行業的賺錢能力,比過往年代弱左,不過,不是全無質素的。
中銀香港(2388)與中行(3988)都不是無質素,不過,就唔好對增長有太大期望,同時,唔好太過集中在銀行業。
2388有少少增長力,至於3988,就只是收息股。
如果你想增長,可考慮2388。不過2388都不是高增長股,你應該同時在組合,投資其他股,以建立一個更平衡的組合。
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Q17972:
請問3323中國建材是否優質股?最近升上很多,是否入3323的時候
龔成老師:
中國建材(3323)本質都有質素,但不算強。
這企業最大的問題是盈利不穩,主要由於成本問題令佢出現這情況,結果就是令股價不穩,投資者亦會視為有風險,因此這類股的估值不會太高。
之前因內地水災而令這股上左,但長遠增長力其實不算強。這股現時在合理價水平,但賺錢能力不算好強,長線投資都可以,但就未必值得投入太多金額。
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Q17973:
龔成老師 謝謝!今日見阿里巴巴入左1手 打算之後以月供方式長線投資 這方法好嗎?
另外 708 恒大健康 公司推6款電動車 但就一架都未見影 呢間公司您覺得長線投資 值得嗎? 跟比亞迪相比 應該投資邊間?
感覺電動車未來有market 但我又未見恒大有詳細推出時間表 感覺有d擔心
龔成老師:
如果你無貨,小注阿里巴巴(9988)入一手。之後再月供。可以的。
恒大(0708)要小心,未有產品,不斷賣廣告,可能賣比股東睇,而股價近期上落大,現時估值好難,無實質的銷售情況,根本好難分析。只可以話小心。
寧願投資有實質產品的比亞迪(1211)。
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Q17974:
Hi龔Sir,你好!我有現金大概180萬。收入大概每月$42,000.每月供樓$16,000。
有月供股票一供每月三千元2800和2388。明年先從180萬取50萬給兒子在外國升讀大學。不想餘下現金貶值。想買一個大概120萬車位投資,要上會。
現在見823領展$60幾元,都想買3000到5000股等將來升.…可否給点意見?謝謝你
龔成老師:
買車位投資是可以的,車位都是資產項的一種,不過就要留意,租金回報率是否合理,因為近期的回報率較低,值博率只是中等。
至於領展(0823),現價合理區中下部,的確可投資,但你唔能夠只集中在單一股票,應該建立一個平衡的組合。
你的大方向,就是將部分現金,轉為資產,車位+優質股是可以,但如果你股票部分,只投資地產類,這就會令你連同車位,太集中在地產相關。因此你應該進行優化。
另外,投活股票唔好一次過入,最好分開幾次,以減少買入價風險。
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Q17975:
龔SIR, 我剛用家人名義買入了第二層樓, 一層自住另1租投資用, 眼見現時淘股估值不貴, 打算借稅貸(30萬左右)全部投入股票, 再分5年慢慢還, 希望搵到一隻穩中求勝既股票全部買入, 你有無推介?
我暫時心水係長實(1113) 或者潤地(1109), 我希望趁年輕盡量借錢買優質資產, 希望在8年後累積600期資產退休
另外,呢兩日研究左隻股票,雅生活同碧桂園服務,物管股營利極穩定,業務簡單易明,增長潛力高,因為將來仲會有大把樓盤落
上網見到龔sir 你好耐之前都有講過雅生活,但唯一問題係佢地呢排升得太勁,PE 已到4X-5x水平,可是佢地未來2-3年既盈利都可以預估到會升幾倍,因為計到母將落成既樓盤面積有幾多。
面對呢個情況,明知佢業績一定升幾倍,但現價唔便宜亦覺得回落機會好細,應唔應該買入??
我想靠呢隻股將身家翻一至兩倍,我覺得有潛力,龔sir 請指教呢個隻幾時可以買得
龔成老師:
現時大市只處合理區,未必值得你借錢買股,你最好等到「便宜」才出手會較好。
長實(1113)潤地(1109)都是有質素的,前者合理區中下部,後者則在合理區中間。
你借錢買資產的方向,不是錯,但我地用這一招,一般只會在平的時候才動用,如果你這刻用,之後大市跌,你就沒有資金再買入平貨。
至於物管股,的確不少都有質素,雅生活(3319)我過往一直推介,雖然倍升,但未算好貴,可理解這刻在合理區頂部,你可以小注入左先,之後等跌先再加。
另外,你上述所講的,都同地產有關,這是一個不差的行業,但都不能將財富只集中在單一行業,你要建立一個平衡的組合。
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Q17976:
老師,想問最近中美關係緊張,中國會否不續賭牌金莎,因為之前都30元入左金莎所以睇完新聞都有點緊張。
另外想請教銀行股版塊最近息率都6%以上,係咪一個值得長線投資既板塊,如果是有無推薦既優質銀行股
龔成老師:
金沙(1928)成功續賭的機會,仍是相當高,當然,無人知中美玩成點,但我仍相信,金沙好大機會順利續牌。
我自己都持有金沙,之前都在$2X增持左。唔擔心。
至於銀行,你預大部分都是收息股,增長力就唔算強。因此睇翻你想組合有幾多比例想持有收息股。
恆生(0011)、中銀香港(2388)都有質素的。
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Q17977:
你好 老師 現在我情況供緊保險 供多一年就供完 我考慮想買多層樓 想攞曬保險D錢出來俾首期買樓
你建議繼續放係保險到退休 還是先攞出來 果份保險係儲蓄保 麻煩老師俾意見
其實都係用來將來退休 但唔知道磚頭好還是繼續放係保險好
龔成老師:
如果你本身已經有物業,再買多一層作收租,就唔需要太急,以現時的租金回報率計,物業未必算好吸引。雖然這刻有自住價值,但投資價值就唔算好高。
你將資金買一些投資產品,或收息股,回報會更好。
因此,你的策略可以暫時繼續留在保險,除非你見到樓市有一定的下跌(起碼都回翻D先考慮),又或你想找資其他投資工具,而這些工具又處吸引水平
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Q17978:
老師你好,我家庭係深水埗有一間唐樓物業實用五百多尺,因特殊原因丟空十多年,今年決定要重整旗鼓。
層樓因太舊,沒有業主立案法團,樓梯位置又暗又舊,屋內都有石屎剝落情況,大廈外牆維修中,完成後要付費大約幾萬蚊,另大廈消防設施及公用地方日後都要維修,未知需要幾多錢,可能十幾萬。
現有兩個想法:
1.改裝成3-4間套房出租,但要支付大約40-70萬裝修費,及日後大廈未知的維修費用
2.出售,但唔知有無人會買及可能因太舊太爛而壓低價錢,出售後再作其他投資
老師我諗唔到邊樣會回報同風險好d,希望你會比到意見我
補充:樓齡五十幾年,五十年前買斷左
龔成老師:
1)的回報會較高,但你就要較多野煩,區份是適合造這類的,但你到時的管理會較煩,租客的問題多,欠租等問題多,同時你單位可能日後仍要持續維修。
但如果搞得好,能產生持續的現金流,你回報都唔差。
因此,要睇你是否想承受風險及較煩。
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Q17979:
龔成老師你好:本人今年36歲,單身未婚,月入$25,000,因之前家中有財務狀況欠下銀行分期貸款(20萬)每月還1萬還有20個月不能提早償還,每月扣除所有開支淨儲$5000,資產只有現金15萬,請問我這樣情況和市況應該如何部署最好呢?
1. 按兵不動保留現金等大跌市才出手?
2. 每月開始月供股票減低風險?
3. 繼續儲錢直至20個月後償還所有貸款再考慮投資?
感激等待老師專業建議!
龔成老師:
1)首先,你要以選款為首要考慮因素,如果計算資金要還款,就不能投資。但如果你計算後,有資金利,其實可以買少少股都得,如果你本身完全無股票在手,其實可動用現時的少少,投資一些穩健,有質素的股票,如果不懂選股,就投資盈富(2800)。
2)對,因為能將買入價平均,對於未有把握投資時機,以及未有企業平貴概念的人來說,這是一個很好的做法。
3)你最重要是計好數,你可以用兩年作為一個單位,計翻自己預期有多少入入支出,減去還錢後有無現金剩,如果有現金剩的話,其實在這段時間,都可以少少去運用。
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Q17980:
你好
你點睇2018呢隻股?
龔成老師:
瑞聲科技(2018)不差的,本身有一定的規模與技術,長遠發展正面,不過,佢增長力不是好強,只能視為平穩增長類別。
現價合理,可以分注投資,長線持有。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
中國科技大學進修部上班時間 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 的最佳貼文
好der~
是說出來混的遲早是要還
江湖上走跳許久,文章債被追到天荒地老也是我部落格史上第一遭
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不久之前我曾經和大家分享過,羅比媽和 Dr.思慧 正式攜手合作
要為大家帶來一系列有趣的主題,用心理學的角度分析幼兒、兒童、青少年(以及豬隊友),讓我們能 #見人說人話見鬼說鬼話 #降低河東獅吼或殺夫機率
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經過這幾個月來回討論、修改之後
下週總算要來分享第一個主題‼️「社群媒體時代的教養之道」‼️
家有青少年的更別錯過!提前做好準備的家長也可以和我一起做筆記啦
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還記得我成長的年代,高中才開始用B.B.Call和手機
而當年的手機還是黑白螢幕,玩玩貪食蛇就已經是很潮的遊戲
更別提上網、拍照這些進階的功能
電腦只能用來打仙劍奇俠傳(那時家中再先進也只能撥接連上網路呢!)(孩紙們覺得我活在古代)😅
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過了幾年上大學出社會,手機的品牌、功能、外型琳瑯滿目
可以拍照錄影、可以聽音樂廣播、有手寫的彩色螢幕還有商務人士愛用的黑莓Qwerty鍵盤
上網可以用用BBS、註冊email可以收發信件,主要的通訊軟體變成MSN與ICQ🤣
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不久之後開始流行Facebook、IG、Line
人手一支智慧型手機,等公車、搭捷運都可以隨時上網和朋友聯繫,同時還能追蹤車子開到哪一站甚至還有電子錢包功能
再也沒藉口跟客戶或老闆說「等我回公司/明天上班再看email」,因為每個人都變成多功能
在同一個時間空間裡面可以同步完成許多事
三五好友聚再一起吃飯,手機永遠是螢幕向上放在桌上,吃飯過程中叮咚叮咚輪流響不停
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光是這15年來,我就對於科技的改變、社群媒體的進化感到震驚不已
曾經對父母不耐煩覺得LKK怎麼連電腦都不知道怎麼使用,如今偶爾也覺得自己快要跟不上年輕人的腳步😅😅😅
而我們的孩子即將成為當年的自己、那個父母無法理解的世代
我想,研究這個主題並非是期望自己和孩子「零代溝」
或許我們終究無法跟上網路犯罪或是各種威脅的日新月異,但仍希望積極地預防這些新科技可能會為家庭帶來的風險與危害
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原本我就一直對這個主題有興趣
因為心理博士思慧幫我打通任督二脈,寫起這個主題真是如虎添翼
下週我們會以上下兩篇解答大家心中的難題
✅上篇:分析孩子的大腦是如何被社群媒體操控與影響
✅下篇:解釋我們該如何設定家中3C使用規範、儘早涉入孩子的網路社交活動、建立隱私觀念並保護他們的安全
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同時我們也會於下面時段開放直播,歡迎大家陪我們閒聊,也歡迎大家可以在直播時間舉手發問 (天阿💡哈佛心理咨詢師親臨火線指導,這種好事我本來打算暗檻但如今決定無私分享,拜託你們不要錯過)
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#美西時間 PST time 5/9(四) 6:30am
#美東時間 EST time 5/9(四) 9:30am
#台灣時間 5/9(四) 晚上9:30pm
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⭐️有什麼小秘密、或是各種害羞不想讓我知道你是誰,需要羅比媽代為 #匿名發問諮詢 的也可以由以下匿名網址傳送給我,會盡量在直播中回答你們的問題唷! https://submit.crush.ninja/robbiemama
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也歡迎各位爸爸媽媽們,不吝隨時和我們分享自己的心得或是提出個人的疑問
在育兒之路上彼此扶持過關斬將吧!
嗨 大家今天心情好嗎?
當然不是理科太太(狀態顯示為腦粉)
我們是心理學媽媽
✅事發經過:
羅比媽寫了一篇關於校園霸凌的文章
受到廣大迴響
某天信箱裡躺著一封署名李思慧 Szu-Hui Lee的神祕來信
✅她到底是誰?
思慧她在台灣台北出生,10歲和家人移民到美國,現居新罕布什爾州育有一兒一女。
從俄亥俄州立大學獲得了博士學位(PhD),並在哈佛醫學院完成了實習
隨後繼續擔任哈佛醫學院的臨床講師,有超過10年的學術和臨床經驗,甚至獲得董事會認證(美國只有不到5%的心理諮詢師Psychologist獲得這個殊榮)
✅這麼強的人現在在幹嘛?
思慧現在是是菲利普斯埃克塞特學院的諮詢和心理服務主任(Director of Counseling & Psychological Services at Phillips Exeter Academy),台灣的媽媽可能有點陌生,但住在美國的媽媽如果沒聽過這個學校就有點落伍啦!Phillips Exeter Academy是美國一流的的私立大學預備高中,說白話點就是進常春藤盟校的敲門磚。像Mark Zuckerberg臉書創辦人、Franklin Pierce美國第14任總統、Daniel Webster美國國務卿、還有許多部長、州長一堆名人都是這個學校出身的。
思慧除了自己的行政職責,還為學生提供個人心理治療,危機預防,分診和短期團體治療,同時與教師,家長,學校和醫院進行協商。最近,還被邀請為中國和日本的家長和臨床醫生進行培訓。
✅你們要搞什麼名堂?
其實台灣在心理學的領域也算相當成熟。
但是,民眾不夠成熟!
該怎麼說呢?亞洲人普遍心態覺得心理有問題 = 神經病
東方人壓抑的性格導致我們發生了問題不願意承認、不願意求助(當然西方也有這些情況,說實話,在出現危機或者沒有選擇之前,人們往往不會尋求幫助)
加上現代的社會環境複雜、求學/求職/生存壓力大
媒體污染比起我們成長年代強烈(我到大學家裡才裝網路、出社會好幾年手機才能上網)
所以各種病態、各種殘害、各種虐待也不斷發生
羅比媽空有一身熱情以及淺淺的學術背景(犯罪心理學和幼兒早教都只是學分班而已)
但說要教人我還不敢隨便亂來
畢竟文章亂寫人人都會,我卻始終認為部落客有社會責任的!
我們寫下的每個字,就會自始至終存在網路這個浩瀚的世界,像蝴蝶效應一樣無法預期有多少人會因為這篇文章而改變想法或行為
除了自己不斷進修之外,很高興遇到思慧這位專家
因為思慧的夢想就是「使用大家聽得懂的方式」持續分享重要的臨床知識來幫助改善每個人的生活(畢竟,許多文獻都是Pro級的,我們這種草民哪看得懂!)
台灣缺乏很多心理學相關的資訊,而思慧和我都生在台灣長在台灣
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中國科技大學進修部上班時間 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳貼文
【Cooking Studio】2017.04.28宇文正-飲食文學驚喜之作!《微鹽年代.微糖年代》感動分享會 誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.一篇故事帶出一篇料理
2.微鹽VS微糖
3.使用莎莎醬的用意
►示範料理│ 桂圓紫米芋頭糕、心太軟、外加一道加碼料理
人生的軌跡如常地走著,卻突然有這麼一瞬,回憶裡翻掘出一時光片斷,竟止不住地撩撥了心弦,於是念想、悸動、悵然。而開啟那心底幽微情事的密碼,往往是味覺的記憶,是食物的芬芳。令人著迷的,是故事,還有將食材如魔法般轉化成美好料理的詠歎。這本小說集,溫潤了每個人孤寂心田的一角,也砌疊了每一次幸福的重量。
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今天的活動跟往常的Cooking活動很不一樣。過去,我們邀請很多美食家、廚師上台做菜。但是今天是一場飲食文學的講座,會用比較多的篇幅來介紹宇文老師,後半段會請老師來示範料理。這也是宇文老師人生第一次公開做菜。
《微鹽年代.微糖年代》這本書在誠品書店的分類不是在食譜區而是文學小說,歸類在文學區。絲絲姐回憶剛進誠品的時候,誠品書店的第一志願書區80%是文學區,那時候要進到文學區工作不是那麼簡單,可能需要讀很大量的文學相關作品,於是乎沒有被分派到文學區XD而是生活區。過去求學時代心中嚮往念中文系,很想成為作家,沒有成為作家,賣書總可以吧!
五年前的4月28日,絲絲有投稿到中國時報的開卷,對於賣書人來說是很崇高的版面,寫了一篇食譜的書評。
文章連結 https://goo.gl/tu41NC
五年後的今天,居然要主持《微鹽年代.微糖年代》發表會,時空的串連覺得好感動,很多的感觸、很開心。
在文學區可以挑選到宇文老師的作品。最近的作品分別有:《那些人住在我心中》、《負劍的少年》、《宇文正短篇小說精選集》、《庖廚食光》跟《微鹽年代.微糖年代》有串連還有最重要的《文字手藝人》等,待會兒會以這本《文字手藝人》來引言,介紹宇文正老師。
在座各位有人知道為什麼老師的名字是「宇文正」嗎?
因為老師的本名是鄭瑜雯,在加州留學的時候用宇文正,然後宇文是複姓,是邊彊的鮮卑族的姓氏。宇文正是老師的筆名,在《負劍的少年》書中有提到,大家注意到書封上有一位女俠,身著白衣坐在家裡的屋簷上,她就是宇文老師。寫到眷村年代的回憶;念高中的兒子,學校沒有營養午餐,就興起念頭包辦了所有的午餐便當,出版了《庖廚食光》這本書。
食物這個東西,其實是最能切中人心的。食物會激發你很多的靈感,大家沒有吃飯一定會餓,所以一定要吃飯才得以生存,心靈也要吃飯。心靈要吃飯,當然要用舊食物來串連、來組合成很多很多屬於你自己的《微鹽年代.微糖年代》。
宇文老師目前是聯合報副刊組主任,今天是第三場的發表會。來了好幾位重要的文學作家、老師共襄盛舉,以下是作家老師們、同事的致詞。
廖玉蕙老師(最新作品:像蝴蝶一樣款款飛走以後》
看完書,都有產生小睿智在裡頭,像是微型小說,特色是很快的抓到重點,有一種很特殊的結構性,在很小的範圍內就給人家微甜或是微鹹,不是那種辛辣或是曝露別人的隱私,看完心裡會有一種暖暖的或者是小小的愁悵。絕對不是重鹹,就是非常輕柔的,跟宇文老師的人一樣。覺得她非常的厲害,全文藝界最會規劃時間的就是宇文老師,因為看著她除了在聯合報的副刊專欄,增加《相對論》,一路開彊闢土,還有聯合晚報周末版,不斷書寫、出版、演講、當評審還可以跟好朋友好姐妹聚會吃飯,遊刃有餘,是一個能人,能人寫出來的東西是有道理的,非常的了不起。
現旅居上海的章緣老師《作品:更衣室的女人》
我住過台北、紐約跟上海,住了很久,我認識作家裡面,宇文正肯定是、一定是多才多藝的一位,因為我自己曾經多次見證過她的才藝。一次是在台北故事館,有一個合唱和郭祥修(同音),歌聲真是甜美;一次是我們倆的對談,口才一流;我怎麼知道她會做菜的,是從書裡看到的。
《庖廚時光》給我帶來很大的麻煩,為什麼?因為我也有一個兒子跟宇文老師的兒子差不多大,我從來沒有像她這麼用心的幫我的小孩準備便當,所以我看了這本書後絕對不能讓兒子看到XD
但我的確參考了書裡,因為寫的、煮的太講究了,稍微偷學了一點;也要強力的推薦《負劍的少年》,因為跟宇文女俠一樣,小時候很想當一個女俠,這本書每次看都要笑,這個年代有時候不太有笑的滋味,可是我看了這本書都會笑笑的。
因為我常年住在上海,有時候出書,沒能即時看到,但是在上海,大陸有一個最好的、最有名的報紙,每個星期一次,叫做「南方周末」。上面有一個宇文正專欄是「台北童話」,所以每個禮拜都可以看到她的大作。
一直沒有機會看到宇文老師做飯,過去只在文字上看到,今天可以親自看到宇文做菜,要好好的觀賞。但是對我來說,宇文正就是一個心靈手巧的巧婦,她不但在烹飪上有天份,其實她就是最善用題材的巧婦,她在寫作上,可以把生活中所有的見聞都變成一道一道的美食,而且她是笑容滿面的在做菜,因為她的作品裡面充滿了一種恢諧,看的非常的愉悅還有對生命、生活很敏銳的感覺,所以她做出來的菜好吃、她寫的文章也很好看。我強烈推薦!
劉靜娟老師《最近作品:樂齡,今日關鍵字》
因為前面二位老師說的太好了,也把我想說的都說了,就不多說了,謝謝大家。
同事 聯副編輯 胡靖小姐
由於我們編輯的日常就是整天和文字接觸,一直不斷的看稿,然後接讀者的電話。通常到了下午的時候,常常會血糖過低,這時候我們需要一些甜食,宇文主任常常會有一整個抽屜的零食,有時候還會帶來自己試做的成品,大家都覺得非常非常好吃,同事打趣希望主任可以多做一點試吃,甚至在報社開個餐館XD
像我是廚藝非常不好的人,在看過《庖廚時光》之後,居然也有燃起動手做的欲望,這是一本容易上手的書,推薦給大家。
同學 景美女中 陳建文
她在高中的時候,每天都看書,很少看教科書,都看一些課外的書、超過那時候年紀能看的書,不然就是很迷楚留香XD像《負劍的少年》封面上穿著古裝是高中另一位同學和宇文一起做的,包括鞋子,都是仿古然後跑去屋頂上拍照的,當時是第一代的COSPLAY。從高中的時候就是一個非常特別的人,這麼多年來看她的書,讓我覺得她可以從很微小很微小的事情上面,去描寫一小段的文字,可以很抓住人的內心還有她要表達的事情,所以,她所有的書都可以買來看一看,會讓你有會心的一笑。
講講這本書,有個靈魂人物,沒有他就不會有這本書。大家都知道,編輯台很忙碌,不是人幹的,很辛苦,壓力很大。因為有投稿、退稿,尤其退稿更有壓力,是要做好人還是做壞人,白臉還是黑臉,很有學問。編這本書的人很重要,要對這本書的內容故事瞭若指掌,請遠流出版社主編-鄭祥琳一起來聊聊。
先以主編的角色來講講,遠流為什麼編這本書,跟之前的《庖廚食光》有什麼樣的關連?
其實也是因為在臉書上看到宇文老師寫的文章,非常的喜歡,於是主動跟老師聯繫,然後有了這兩本書的緣份。在《庖廚食光》那時候,因為本身有一個很好的婆婆,所以我也是不會做菜的人,我自己非常喜歡宇文老師的書,尤其在書裡有提到一句話讓我印象很深刻「食物本身大部分都是天生麗質的,只要不把它「弄難吃」。虔敬之心對待,自然能做出好吃的菜,這是心法」。所以我覺得給我們好大的鼓勵。
《庖廚食光》裡頭有很多各式各樣的食材,在文章中很用心去挖掘它很美麗的故事,甚至父母輩留給他一種飲食的記憶,我覺得是一種愛的精神灌注在飲食裡面,就可以讓所有的食物都變得非常的有滋味。
到了《微鹽年代.微糖年代》的時候,覺得老師更給我們不一樣的驚喜,因為當初我們在思考幫老師做第二本的題材時,想說兒子的寫完了,應該會寫先生的愛情餐桌之類的這樣比較公平,可是老師不重複自己,就想說我要換另一個形式,就展開了微小說的書寫,真的非常令人驚豔,記得有人說過:「其實如果你喜歡看深夜食堂的話,這本書就是文字版的深夜食堂。」
因為它就是一篇故事帶出一份料理,裡面故事的每個情感,都可以跟你人生中的某個切片有所呼應,所以可以在這些故事當中,看到自己人生的縮影,然後宇文老師的文字真的非常有療癒心,無論是開心的時候或是難過的時候,就是看她的書都很有療癒感,療癒之後還可以實際去做一道料理,那種感覺真的很棒,所以希望讀者可以買回去享受書裡美好的食物與美好的文字。
接下來會花一小段時間,請祥琳主編和宇文老師一起聊聊,什麼是微鹽跟微糖。
Q:請老師下一個定義,「微鹽年代、微糖年代」您為什麼這樣解釋它呢?
A:我第一篇寫出來的,那時候在try,這本要寫什麼,後來就是偶然寫了一篇微小說,那天做了一個「鮮菇壽喜燒」,當時命名為《微鹽年代》,然後,那時候並沒有想到微糖這個事情。然後我開始寫了一些,帶一點點悲傷,也不一定是悲傷,有一點感傷的,到中年,會對有一些事情有愁悵,或者人生的一些道理。像某些人看我的小說,都在那邊對號入座,看起來這本像24個老公XD
的確,是有人生的一些過去的愁悵然後把它寫在小說裡頭,但是剛才跟蠻多人講到我的本性其實是很樂觀,比較…真的是一個開朗的人,所以寫了一點感傷的故事之後,我就想開始寫一些搞笑的,我的搞笑的本性就會跑出來,但是微鹽開始是一個稍微比較憂傷的基調,會覺得說可以另外走一個路線,而且,很特別的是,寫這本書的時候呢,我的780個便當的功課已經做完了,我的食物已不再受限於那個四四方方,不,其實我兒子的便當盒是圓形的,不再受限於那個圓形的便當盒了,那個便當盒的食物其實是有非常大的限制的,然後也沒有甜點。
便當做完了,兒子已經上了大學之後,我後來發現,我更喜歡做甜點。今天來,我第一個想要做什麼,做甜點。甜點是一件讓人幸福的事情。每次吃完飯,沒有甜點我就覺得沒有吃飽,覺得沒有滿足的感覺,然後呢,做甜點很奇怪,那些炒菜弄的亂七八糟的流理台,然後油油膩膩的,你要擦乾淨。可是,甜點做完之後,你會覺得整個是乾乾淨淨的,覺得它就像我們這樣的女性可以做的一件事情,所以我開始嘗試做甜點之後,寫了一些比較快樂的故事,然後放在微糖年代裡頭。這是一開始的發想。那它基本上就是說,鹹的,一般吃的主食就放在微鹽年代;甜點類的,就放在微糖年代。剛開始是想要一篇比較愁悵一點、一篇比較快樂、恢諧一點,可是寫到後來就交融了。
「事實上,人生的悲傷或人生的快樂,其實是沒有辦法一刀切開來的。許多最甜美的事情,可能是來自於最深的憂傷;而真正的悲傷,它又有可能帶出非常非常甜美的滋味。」
一開始是微型小說,後來篇幅愈寫愈長,那因為想要完成更複雜的情感,然後剛開始我本來想要整本全部寫愛情,可是發現,我畢竟戀愛談的不夠多,愛情沒辦法寫那麼多XD
其實寫到後來,特別會被喜歡的,像是上電台節目,雖然發表會只有三場,但是電台上了很多,發現大家最喜歡談的都是親情的故事。幾篇寫到親情的故事,更觸動尤其是女性的心思,所以這本,它的基調是以愛情為主,也加入了一些親情,因為食物嘛,食物就是我們的生活,到底都是跟什麼人吃飯呢,除了閨蜜之外,飲食就是跟自己的家人、過去的生活裡頭給你記憶最深刻的那個人。
微鹽,說的是一種遺憾;心底深處藏著的那個人、那段往事、那份悵惘,唯有以食物來療癒。十二個短篇小說、十二道滴下真誠眼淚的料理…
微糖,說的是一種甜蜜;那個最燦爛而笑、最貼近幸福、即使平凡也喜悅的時刻,適合以甜點來佐配。十二個短篇小說、十二道口心皆甜的點心…
Q:裡面有二十四個故事,宇文老師最喜歡那一篇故事呢?要挑一個最觸動你心
A:這都是我的小孩,好難挑呀。可能最愛的還是那一篇【有媽媽陪你長大-番茄培根透抽貝殼麵】。
其實寫小說就是這個樣子,你必然有一些虛構的部分,是設計出來的故事,可是那些故事你要填上的細節往往是你真實的人生,然後那個小說才會讓讀者覺得身歷其境,寫作大概是這個樣子。
它雖然是一個虛構的小說,當然有帶出我某一種心情,那個心情是十年前我生了一場病,現在ok了不用緊張。
那是罹患初期的癌症,要開刀,我動手術的那一天是我的生日,在前一天的時候吃生日蛋糕,然後要許願,許了願之後呢,那時候我兒子六歲,那個暑假結束就要進小學了,我兒子就說,媽媽我知道妳許什麼願,我問那我許什麼願,他說:「妳許願開刀不會痛。」小孩子想法就是這樣子,其實我當時許的願是,初期的癌症,我也沒有真的那麼的恐懼啦,可是畢竟是面對不可知的一件事情,希望老天可以給我多一點時間讓我陪這個孩子長大。我不是為了生病然後很悲傷的人,就如常的過我的人生,如常的寫作,如常的做事情,陪伴小孩。
現在他已經上大學二年級了,那在寫這個故事,忽然想起,我兒子剛大學的時候,這個故事裡的場景就是有四個小朋友,四個男女,然後他們之間互相有非常微妙的情愫,不是很清晰,四個人之間都互相有微妙的情愫,這是觀察我兒子的同學朋友,給我的啟發。
某天,兒子帶了一個國中最要好的同學,那個同學有女朋友,然後那個女朋友又帶了她的好朋友,他們一起來我家做料理,因為我有個大烤箱,用我的烤箱來做小餅干,我覺得是他好朋友的女朋友想要做餅干給男朋友吃,但她不會做,她的朋友會教她做然後我家有烤箱,大概是這樣子的情節,所以這四個可愛的孩子用我家的廚房做餅干,把這個畫面、這個記憶保留下來。
想到當年許的願望,一定要陪這個孩子長大,我把這個串起來於是編織成一個故事,那個故事的主角是一對父女,我當年有想過,如果我不在了,我老公到底要怎麼帶這個小孩,偶爾我出差回來,飲水機沒水了還在燒,不知道要加水,讓人覺得擔心。萬一有一天突然我不在了,他要怎麼把小孩帶大?就代入這個故事。
這對父女要怎麼過他們的人生,設計四個青春的男孩女孩,感覺到愛情的觸動,然後這個女孩想要做菜給三個好朋友吃。因為在女兒每一年生日的時候,只要爸爸有時間,都會為她做一道義大利麵,內容有蕃茄、培根、透抽,就特別想學這一道,還去市場買食材。透過父女之間的互動,爸爸一直在探測,因為女兒居然想做這個,一定是有很喜歡的人。
故事裡呈現爸爸對女兒的情感,一起逛超市,一起在廚房做料理。然後,父親也再一次探測,女兒說:「我想讓朋友知道,沒有媽媽陪伴的小孩,我也可以很會念書,很健康、我也可以分享東西、會料理的人。」父親說:「因為媽媽生病的太突然,並沒有太多的時間教我東西。但從小的時候,女兒最喜歡的就是這一道食物,這是媽媽教會給爸爸的,所以妳並不是沒有媽媽的小孩,媽媽一直在陪著妳長大。」
席間,遠流出版社行銷企畫曼靈小姐的女兒-小雙,充當小助手,為大家分發桂圓紫米芋頭糕,為小雙拍拍手。
【自作自受的幸福-桂圓紫米芋頭糕】
很開心,很有趣的故事。陳小毛為什麼跟桂圓紫米芋頭糕有關係呢?
老師要先說:「昨天晚上泡紫米,今天早上起來做,我今天做了65份,我的意思是,萬一不好吃,沒有功勞也有苦勞」XD
絲絲說:宇文老師應該是第一次公開做料理,然後請這麼多人吃。
宇文老師說:其實我以前一直很排斥,像上一本《庖廚時光》,怕被定位成美食家。我第一次就獻給了絲絲。
絲絲非常開心,曾讓兩位文學作家上台做菜,第一位是焦桐老師和他的女兒、第二位是朱國珍老師,第三位是宇文老師。
很想寫一個搞笑的故事,於是我設計了一個很小氣可是又囉哩八嗦的、意見很多、愛講話。因為我相信每一個女人身邊都有一個這種的男人。其實,我活到現在的結論是男人比女人囉嗦XD
有一個女生去參加婚禮,高中同學想要介紹老公的同事認識她,這個女生出席後覺得彆扭,就偷換位子,跑到另一桌去,於是很不幸的坐到了陳小毛旁邊。陳小毛是一個高中的地理老師,能言善道,跟女主角講了天文地理的故事,包括什麼地震種種的事等等,後來就上了一道甜點,這個甜點呢,就是在座吃到的「桂圓紫米芋頭糕」。陳小毛不僅話多,吃的也多,立刻大口的把這個芋頭糕一放進嘴裡,嘴唇就燙傷了,女主角心花怒放,很開心終於可以輪到她說話了。
她就跟陳小毛講了李鴻章的故事,清朝的李鴻章當年去參加洋人的宴會,席間就上了一道冒著氣的甜點,拿到的時候就習慣性的吹了一下食物,大家就笑了,因為那個甜點是冰淇淋XD
李鴻章很小心眼,跟陳小毛一樣,下一次宴請這些洋人的時候,弄了一道芋頭八寶飯,芋頭在裡面扎扎實實的,熱氣一時竄不出來的時候非常的燙,洋人就像跟冰淇淋一樣挖了就吃,跟陳小毛一樣燙到了。聽完女主角的故事,陳小毛驚為天人,他是一個愛好知識的人,居然有一個不知道的知識,就愛上她了。非常的興奮,就開始追求女主角,還真的被他追到,後來就結婚了。
當然,我們不能只有寫缺點,也會有不同的部分還沒被發掘。結婚後,女主角公司有一個機會給她,是到美國去攻讀碩士,留職半薪(那時他們已經有小孩了),跟陳小毛說的時候,意思是:我本來有這樣好的機會,但是我為你犧牲喔,結果陳小毛對她說,這麼好的機會為什麼不要去?小孩子還這麼小,陳小毛立即說,我來帶呀。反而是陳小毛非常支持他,讓女主角有機會可以去進修。
這也讓我想到我的先生是科技業,裡面也有一個幼兒園,可以把兒子帶去上那個幼兒園,我就可以去上班了。從視訊中看到陳小毛把孩子帶著這麼好,非常感動,心想一定要在一年內趕緊把碩士念完,當年她爸也很反對,沒想到他是一個很好的女婿。就在她心裡充滿了感動,覺得自己要再對先生好一點的時候,就看到陳小毛在那邊剪報紙,一問之下,回答著:喔,某家速食的優惠券超便宜的,我們下星期不用煮飯,135吃麥當勞、246吃Burger King,這就是陳小毛的故事。
這道甜點,不要小看它,是很費工的。貼心的宇文老師,其實因為做好的芋頭糕很大一塊,可是絲絲跟宇文老師說今天大約有幾位貴賓,宇文老師就說那我就做成圓球狀,一位貴賓一顆這樣。製作桂圓紫米芋頭糕裡頭,剛好加入絲絲送給宇文老師的白蘭地。書裡寫的是用高梁,其實書裡是家裡剛好有什麼酒,就拿來試。第一次用高梁,味道比較濃烈。
為什麼是白蘭地,是因為在一個月以前,新書發表會是在金石堂,絲絲有去參加。當絲絲在講座中聽到老師說非常的喜歡這道甜點,這道甜點也會在今天發表。席間又說這道不管是用高梁、米酒還是白蘭地都很好,絲絲聽到時眼睛一亮,因為朋友是釀酒師,他的白蘭地有在法國得過獎,那麼就貢獻了一瓶白蘭地,是台灣之光,在彰化二林釀製的。把它放進裡頭當食材的其中一樣,是全台灣唯一的,世界得過獎的冠軍台灣白蘭地做成的。酒精濃度63%,相當的濃,它會增添這道甜點的香氣。
【莎莎-奶油嫩煎干貝佐莎莎醬】
它是描述一對夫妻,然後呢,心中各自藏有心事,這位太太平常不太會做菜,但她的拿手菜就是莎莎醬,她的先生有時候也會小小抱怨太太不常做菜,她的莎莎醬,就是他們一家的四季,也贏得很多親友的讚賞。
故事大意是:他們有一次在外頭吃飯的時候,太太看到鄰桌一位媽媽在哺乳,可是不小心整個胸部都露出來,不好意思,就跟先生說,老公你不要回頭,但還是不小心看到了,沒想到那位媽媽是前女友,後來思緒翻轉到當年…。
其實,太太發現先生的心中一直有個前女友,有一天發現舊相簿裡標註了日期,剛好先生出差,媽媽急需用錢,請她幫忙提錢,需要密碼的時候,居然是那個日期,提出疑惑還被四兩撥千斤。如今得知是前女友的生日,覺得失去了信任,利用這組密碼進入先生電腦裡看了過往的郵件,雖沒有什麼特別的信件,但仍深深的被刺傷,後來又冷靜的把郵件回復到原來未閱讀的樣子關上電腦,然後起身去做一道沙沙醬。
為什麼要用「莎莎醬」呢,宇文老師說:「因為我要設計一個中產階級的女性,是職業婦女,她有工作,有她自己的成就,不是整天在家煮飯的家庭婦女,要她偶爾拿出漂漂亮的料理,她也拿得出來。莎莎醬的特質就是說,它是百搭的,這個醬它本身是有變化的。」
這個料理一定要有一點水果,根據季節,像是夏天可以加鳳梨、芒果,秋天可以有柿子。像日本料理非常在意季節性,是很重要的。今天準備的蔬菜水果是:蘋果、鳳梨、番茄、洋蔥、香菜,都把它切碎,加上檸檬、用蜂蜜(不用糖),先擠檸檬二顆,再加香菜、洋蔥、番茄、蘋果、鳳梨,可以加乾煎的主食(內類、海鮮)一起搭配吃,加點蜂蜜,最後加點黑胡椒、巴西里末,比例可以自己調配。
平常都是很科學的調配份量、比例。今天做的比較大量,就適度的加一些啦XD
【熊一樣的男生-心太軟】
這個是微糖系列,剛開始很甜美的。寫的是留學生活。那是我自己的人生經驗,女主角我對她的形容像是小白花一樣,有一個女兒,女兒會問媽媽說,為什麼妳會嫁給爸爸呢?媽媽就回答說,因為媽媽就心太軟呀。
追憶當年,念書的時候很多人追她,每天晚上宿舍就門庭若市,很多男生在她家轉來轉去,有一個像熊一樣的男生天天報到,有一天女主角在房裡敷臉時,有人在敲門,就假裝沒人在,不開燈也不應門。
後來室友回來了,發現在家嚇了一大跳,怎麼不開燈呢?女主角說怕被人看到,室友說為何不去開門嚇了,以後就不敢來啦。後來,一群人就約去優勝美地,冬天的季節,女生沒想到要去的會是一個下雪的地方,所以她穿的是很普通的皮鞋,在雪地上走是要有保暖的雪靴(這也是老師真實的經歷)進退維谷,沒有辦法走路,完全不能移動,因為腳已經凍僵了。
這時候,大熊就蹲下來說,我背妳,那種情境下就攀上大熊的背,因為女生很輕,大雄背上像背著小孩一樣,女生在大雄背上時覺得好溫暖,就覺得是他了!這個雪地就把小白花的臉襯得豔紅,故事到最後的結尾就是女兒聽完故事後覺得,根本是爸爸心太軟呀XD
現場一位海軍眷村阿姨,說:1616年4月23日是莎士比亞辭世,也和其他偉大作者的生卒有關,於是這天成為了「世界閱讀日」。現場為宇文老師朗讀一首詩,「似曾相識」來說一點感想。
「似曾相識夜慧蘭(音譯),庖廚食光心太軟,微糖微鹽真滋味,好個人間四月天。」
第二位讀者發問,
Q:桂圓紫米芋頭糕,這道是怎麼處理過程的?
A:昨天睡前就先泡紫米,因為它需要泡6個鐘頭時間,第二天早上就可以處理;4杯紫米,2.5-3杯水量。加調味料的時候要趁熱去和它,糖才可以充分的融化,平常在家裡做,就拿一個大方格,紫米大概鋪一公分,再一層芋泥,再一層紫米,然後切了之後就可以吃。像今天準備的量多,是以包湯圓的方式一個一個包,紫米、芋泥、紫米,然後再包起來。看你料理當時的狀況就可以。
線上有一位讀者-李燕瓊,因為居住在德國黑森林,沒有辦法前來祝賀,又因為之前《負劍的少年》新書發表會有答應老師,要請老師吃「黑森林」。於是今天請女兒代為轉送黑森林蛋糕獻給老師。
今天的講座,大家一定有感覺到,跟以往料理的活動相當的不一樣,其實呢,絲絲舉辦多項的料理活動都不局限在任何的類別上面,比如說有美食、文學、旅遊、商業、藝術、健康,其實都沒有局限說那一種類別不能夠做料理。
其實,人生就是很多的形形色色所組成、累積起來的,就像宇文老師,藉由食物這件事情,來述說人生的悲歡。
絲絲忍不住提問:微鹽、微糖24篇小說,都是虛構的嗎?
聽說有一篇是完整真實的故事,是宇文老師的親身經歷,有人知道嗎?
那一篇就是「那日陽光穿透你」,故事是說,有一位先生說太太素顏很漂亮,學生時代素顏超美的,也是看到那一面驚為天人,心想這個女孩子我一定要把它娶到手,果真是娶到手了!
為什麼呢,有個關鍵點,其實那天,那個男生是來找另一位室友的,沒想到女主角就出現了,因為剛睡醒,被吵醒了,然後就很怒氣衝衝、披頭散髮,出現在那個男生的面前,結果後來,沒想到那個男生三不五時的常常晃到女生的宿舍去,找女生的朋友,順便去找她,後來他們就談戀愛在一起了。後來,女生問男生說:那你是從什麼時候喜歡上我的?男生就說了那一天的情景,心想那天的樣子就像貞子一樣,怎麼見人呀。
(現場讀者說出一句話:睡衣很透明。)全場哄堂大笑XD
就是那一片陽光穿透了宇文老師的睡衣,於是師丈就愛上了宇文老師。
最後,請宇文老師來為本場活動做一個結尾,說說今天的感想。
宇文老師:
「除了感動,不知道該說什麼好。我的第一場是在金石堂,那一天非常的歡樂,那天是悔之主持,極盡搞笑之能事;第二場是在誠品,是一個精巧的對談;今天呢,我早上六點多起來蒸芋頭、蒸紫米,然後在流理台前一個一個包,但是我腦袋裡頭就在想,我今天來到底要講什麼,非常的混亂。
因為我今天早上還在臉書上討論建中冒名事件,腦袋非常混亂,但是來到這裡之後,心就開始安定,看到我很喜歡的朋友。本來還想說完蛋了,今天根本不知道要講什麼,可是我今天好開心唷,絲絲表現的太棒了!」
聆聽一場有別於過去做料理,本來很擔心今天的料理比較少,但是我們刻意把今天塑造成很溫馨的生活日常故事,大家都有屬於自己的微鹽、微糖的時光,或許可以書寫下來,回味起來會很有意思。
**************************【食譜】*************************************
【桂圓紫米芋頭糕】
材料:
紫米糕:紫米2杯、砂糖90公克、沙拉油35公克、桂圓肉45公克、高梁酒(或米酒)少許。
芋泥:芋頭300公克、椰漿20公克、砂糖50公克、沙拉油20公克、麵粉20公克。
做法:
1.紫米(黑糯米)泡水六小時以上(可以泡隔夜)。
2.芋頭切塊(勿加水),電鍋外鍋一杯水蒸軟後,搗碎,加入其他「宇泥」材料拌勻,放回電鍋,再用半杯水(外鍋)蒸到熟爛。有的芋頭不易爛,可再蒸到軟駷或泥為止。
3.泡過的紫米洗淨,加一杯半的水(內鍋)進電鍋,外鍋一杯水,煮熟。
4.桂圓肉泡水15分鐘後洗淨瀝乾(勿泡過久,保持桂圓濃邪的甜香)。
5.紫米蒸熟後,趁熱與「紫米糕」其他材料攪拌均勻。
6.取大盤子,先把一半的紫米糕鋪底下(約一公分高),第二層均勻鋪上芋頭糕,最後再鋪上剩餘的紫米糕,每層均約一公分高。
7.切成小塊即可食用,也可把每一小塊捏成圓形分裝。吃不完的可先冰起來,下回食用,只要再蒸一下即可。
【心太軟】
材料:
大紅棗20顆。
糯米心:糯米粉50公克、清水25公克。
甜汁:冰糖80公克、清水250公克、桂花醬1大匙(甜度可依喜好調整)。
做法:
1.乾紅棗泡水半小時,用煎刀煎開一條縫,以小刀把籽挖出。
2.糯米粉與清水混合揉成糰。
3.糯米搓細長塞入紅棗心,擺放小鍋內。
4.電鍋先放一杯水,按下開關,冒出蒸氣後,放入做法3的紅棗蒸8分鐘。取出,稍微放涼,讓紅棗內的糯米糰定型。
5.甜汁煮沸,放入做法4的紅棗,小火熬煮15分鐘讓糯米糰吮飽甜汁即成。
【莎莎醬】
材料:
蘋果、鳳梨(或其他當季水果)、番茄、洋蔥、香菜均適量。鹽、辣椒粉、巴西里末、黑胡椒粉、蜂蜜均適量,檸檬半顆。
做法:
1.水果、番茄、洋蔥、香菜切成相同大小的丁狀。
2.檸檬榨汁。
3.所有材料攪拌均勻即成。
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