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請拋棄羞恥心！
請不要低頭看腰內肉！
這個
真的是邪惡度爆表的甜點🍮。
很可怕⋯
很美味⋯
很甘單⋯
還有！
很肥很肥⋯！！
#有多肥就有多美味🐷
#氣炸酥皮布丁🍮
最近
氣炸社團很紅的甜點，
試過後，
覺得⋯
美味到會一直發出
齁齁齁齁齁齁齁的聲音。
（美味的讚嘆聲）
#感恩發明氣炸酥皮布丁的神手
🍮材料：
市售酥皮一片
烤布丁一個（不能是統*布丁，請用烤布丁）
裝飾糖粉少許（可省略）
#氣炸酥皮布丁作法🍮
1.倒掉布丁多餘的水分
2.市售酥皮先切一個四邊框框（約1.5cm),四角框框堆疊在正方形上（好像有點難解釋），（反正就是增加酥皮層次感）
3.把布丁倒入酥皮上
4.185度15分+200度5分，至金黃（溫度時間請自己增減，每台溫度不一樣）
5.撒點糖粉，完成✅
需要配下黑咖啡，
我覺得有點甜😀😀😀
#不是我發明的我只負責做來吃
#菲比的小廚房
#菲比的氣炸料理

#海奧華預言 #HenHenTV奇異世界 #thiaoouba prophecy
於是海奧華人就選擇了用集體幻覺，把所有的人民，
除了那12個祭司之外，讓所有人都逃離了那個城市，
用他們的高科技武器，直接摧毀了城市，把城市都變成了粉末
Thao就開始講解地球（人類）的起源，
在135萬年前，在人馬星座有顆星球叫巴卡拉梯尼星，
裡面有居住著黑種人和黃種人擁有了高科技，
開始有了人類的文明，最後發明了核武器，
由於是紛爭的關係，彼此就發生了核戰爭，
而把星球搞到不能再居住
，大部分的人類都死了，只剩下180黑人還有85黃種人，
他們是因為躲在這個避難所裡面而躲過了一劫，
而這一班倖存的人類就再一次有了文明。
這次他們就吸取了之前的教訓。
他們知道他們的星球即將要在五百年過後就會冷卻下來，
於是他們就在宇宙中尋找可以居住的星球，
首先他們是先選了火星，但是那時候火星人已經住在那裡，
火星人的身高大概是一米二到一米五，好像蒙古人的樣子，
但是他們發現火星也即將在4千到5千年也會冷卻下來，
所以就找到了第二個比較適合居住的行星，那就是地球。
黑種人就降落在澳大利亞，以前的澳大利亞
其實是跟馬來西亞，印度尼西亞，新畿利亞是連在一起的。
而黃種人就降落在緬甸地區。那時的地球是有猿人，
而我在地球編年史影片也有講到，在290萬年前的南方古人猿
還有90萬年前出現的尼安德特人，兩者都處於石器時代，
為什麼200萬年還沒有進化吶？那時候我就做了一個假設，
假設人類已經是經歷過高科技文明衰退過後，
然後又重新回到石器時代呢？
他們兩種不同的人種就在開始在地球上發展出文明，
也把巴卡拉梯尼星上面的宗教信仰也搬到了地球，
由於黑種人宗教信仰的差異，使他們分裂出不同另外一班黑種人，
而有一班人就逃到了非洲紅海的地區。
在撒哈拉沙漠就建起了自己的神廟，
過後演變成祭司就擁有非常大的權力，而除了用動物祭神之外，
也開始用人體來祭天。祭司就開始迷惑人民，
實施愚民政策，因為這樣比較容易控制
宇宙的法則中，人的根本首要職責就是提升自己的靈性休養，
這些愚民政策根本就是違反宇宙法則。
於是海奧華人就開始干涉，先開始用通過夢的方式去警告祭司，
但是這些祭司就是為了保護自身的利益而選擇不相信。
Thao說道：有時他們的立場也是很微妙的，
他們的太空船可以直接出現，但是就避免不了這些人會攻擊他們
因為他們也有高科技武器。
海奧華人也可以直接用高科技武器直接摧毀他們。
讓一切都回到了原點，但是這些人已經習慣了祭司的領導。
於是海奧華人就選擇了用集體幻覺，把所有的人民，
除了那12個祭司之外，讓所有人都逃離了那個城市，
用他們的高科技武器，直接摧毀了城市，把城市都變成了粉末，
接著在空中出現一團光芒，光團裡面發出了一個聲音，
警告人們，上帝（的憤怒）是可怕的。
而剩下的祭司就會帶領這班人，重新回到被糾正的道路上。
這些發生過的事情，就會被紀錄在文獻裡面，
有些是被改動或者是扭曲，就變成以後的宗教信仰。
那麼這個集體幻覺會不會是曼德拉效應呢？
在那個時間過了不久，就突然出現了一個小行星即將要撞擊地球，
由於是發生得太快，他們也來不及反應，
因此只有少數的人逃離地球，但是那個時候，
地球還沒有捕獲月球，所以他們只是逃離在外太空，
在地球的軌道外上面停留12週，等撞擊過後再回到需要幫助的地方。
但是由於他們估計錯誤或者是行星突然間加速而撞擊了地球，
因此很多的飛船都來不及逃離。小行星的撞擊讓地球的地軸偏離，
行星的碎片進入了地球裡面，引起了地殻變動和火山爆發，
出現了千座以上的火山，發出了有毒氣體還有岩漿，
令數百萬的人死亡。海水沸騰而成了雲霧，
然後又下起了傾盆大雨，在十二週過後，逃離的飛船不得不降落，
他們降落的地點是格陵蘭Greenland，飛船已經損傷了，不能再飛行，
雖然有一些儲備糧食，但是地球上大部分的動物和植物都沒了，
因此過後就開始了飢荒，也有開始人吃人。
在談話中，他們已經到達了海奧華星球，它是一個金碧輝煌的星球，
好像是有金色氣泡一樣，而空氣中好像散發金色的粉塵。
它們星球上面的顏色，超越了地球可以描述的顏色，
是物體自身發出的顏色，比所有的顏色更為逼真。
米歇就看到在地面上有很多好像半顆蛋的建築物，
有些建築物上面就有蔬菜，有些就光禿禿的，
有些大有些小，有些是躺著，有些就橫豎著。
在這裡的引力非常小，只有地球的一半，而米歇需要戴上一些面罩，
因為這一些顏色可以令他癡迷，好像喝醉酒一樣，
這些顏色上的光子振動，會讓身體的某一個部位出現共鳴，
會讓人產生愉悅的感覺。
而且他遇到所有的人都是非常愉悅的樣子，
還發現他們大部分都是同一個歲數的，沒有老人家還有小孩，
濤除了帶他去看他們的星球，森林，海洋等等，
他也看到一些用塔拉來飛行
塔拉就好像是一個手錶的裝置，帶在手上的，
另外一個手就抓著叫利梯歐拉克的控制器，
這兩個東西可以產生某種頻率和冷磁力，經而中和地心引力，
簡單來講就是反重力的裝置。
最後他們進到了一個最大的建築裡面，見了他們的七聖賢，
他們每個人身後就發出好像雲團般的粉色，
當他們活動時，就會發出金碧輝煌，帶有淡淡的粉紅色，
而且他們的頭頂好像有個金色光環在環繞，
有點像描述中的神仙和天使。他們的首領叫做濤拉，
他開口說道，說邀請米歇過來這個旅程，
是為了要他如實的報導這些旅程發生的事情，
還有一些對於人類的指導下的警示，建議還有忠告。
他說道：地球人類的文明已經進入了拜物主義，
讓人忘記了靈性的休養，這個文明比起真正的知識根本不可相提並論，
他們海奧華的人們有職責去帶領，甚至懲罰帶領下星球的人們，
地球上最危險的並不是核武器，不是宗教，
而是拜物主義之下產生的金錢。這讓人忘記了靈性的提升，
當生命到了終結的時候，這些金錢都帶不走，不是很愚昧嗎？
而他們的一生都被金錢所捆綁
世界之初是由超智神靈開始的，他是宇宙的中心，
他為了要了解物質的世界，他用了四種能力去創造宇宙和星球。
第一種能力叫原子力，因為所有的東西都是由原子子而誕生的，
也就大爆炸，而產生了宇宙，
第二種能力就是超宇宙力，就是在憑空想像當中而產生了世界，
可以用想像力來創造世界，
第三種能力叫超天體力，就是用來製造人類還有其他的生物的，
而最後一種能力叫超精神力，可以把他極小部分的靈魂注入在人體裡面，
它會占超我的九分之一，它也是高級自我的一部分，
而高級自我是一個整體，也是一個自由靈魂，負責指導其他九個靈魂。
這裡我真的看了很多次總算明白了一點點啦～
未完待續。。。。。。
1960年代，在「upcycling」一詞還未發明前，永安號已經把爛木化成瑰寶。
不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品，只要你在香港找木器，就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹，中秋將至，此處居然還有一項限定品，月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木，經師傅一雙巧手，一雕一刻，一筆一畫，做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓，店有世代之爭，餅有口味之變，惟此老字號，四十年來，獨養一名師傅，默默作活，至最後一人。
永安號，1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港，在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木，煉成揀木材之金睛火眼，遂將船上美國松木，用來做糖薑桶，賺得第一桶金。其後，生意擴展到各種木具木器，因以實木入榫為主，不落釘，加上人手裝嵌，其品質甚佳，於飲食業行內特別聲名大噪。
1980年代，馮子均將工廠往大陸番禺北移，衣錦還鄉。而香港門市，輾轉搬來搬去，其後落戶於上海街，現有四家店及陳列室。推門進店，貨品款式多不勝數，除木器，連衣飾、陶瓷、家具都有，近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得，轉捩點在於一張櫈。「九十年代，嗰陣日式連鎖餐廳開始流行，佢哋對木製用品需求增加，我爸爸幫別府集團做一批椅，就開始兼做埋家具囉。」
其後，香港接近八成的日本餐廳，裝修或木器都由他們負責或承包，總之，有關餐廳的一切配套，永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西，但未必知我們的付出，一枱一櫈，甚至一雙木筷，都有我們份兒，是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西，不論廚房鋪面，這裏都一條龍提供，逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。
永安號雖然推陳出新，但大概因為歷史悠久，又設有自家廠房，所以仍然做不少傳統工藝品，如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模，如國金軒、明閣等等，均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南，人稱「光哥」，有38年雕刻經驗，大半生青春，就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等，每年此時，就接訂單雕月餅模。
傳統的月餅模，愛選用荔枝木，質感沉甸甸很墜手，木質結實，而且膠質重，柔韌度高，所以特別耐用，不怕腐蝕，抵得住冷縮熱脹，一個用十年，是平常事。不過因為硬度高，做工較難，材料不便宜，現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助，但雕刻師傅的手藝，依舊不能或缺。選木材，畫圖，然後靠機械做了外在雛形，還需靠不同形狀的雕刻刀，如平、彎、寬、窄等等，由外至內，一刀接一刀，雕出樣式，修飾並且打磨成形，圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁，但同時心思細密，才能做出完美餅模。
因為雕刻木工行業式微，香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業，也對，單憑做餅模又豈能餬口？就只有永安號，廠內存留一位師傅，懂得做也偶然做。「唔係咩偉大，但有人訂就做囉，始終要有人做。」老闆和師傅，異口同聲道。
現時永安號已傳到第二代人手中，由其兒子馮嘉健，女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新，惟對做木之熱情，傅統之堅持，卻絲毫不退。
永安號
地址：油麻地上海街335-339號
電話： 2332 2443
營業時間：星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註：店有少量白樺木月餅模的現貨，但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。
採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：謝致中
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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。
被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。
金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte
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