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不挑鍋電磁爐原理在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文

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2021-09-17 13:00:01 有 19 人按讚

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By 蕭彤雯

2018-12-16 12:50:38 有 159 人按讚

很多人問：
「家裡已有電磁爐，要換IH爐嗎？😂」

其實我原本也不太清楚差異所在，只覺得這爐怎麼比原本家裡的電磁爐快那麼多？上網看了報導終於搞懂了！😱😱😱

🔷電磁爐🔜是透過電流產生電磁波，讓鍋子本身發熱；因為加熱原理的關係，只適用於能產生電阻的金屬材質鍋具，挑鍋的現象比較嚴重。

🔶而 IH 感應爐🔜是電磁爐的一種，IH 指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 )，加熱原裡和電磁爐相同，皆沒有明火，屬於直接讓鍋子發熱的爐具。

‼️兩者主要差異在於：
🔜IH 爐的電壓和輸出功率都比較高，功率甚至可達到 2600W～3000W（我們團的這款最高功率到1400W！）
🔜一般多會用 IH 爐來取代瓦斯爐，有些新式住家便會把高功率的 IH 爐直接嵌入在廚房流理台中
🔜當然市面上也有販售小型的移動式 IH 爐，和電磁爐一樣用一般 110V 的插座即可使用。
IH爐優點 »

🔺加熱效率佳：
熱能不會像瓦斯爐一樣消散到空氣中，故加熱時間短；而 IH 爐的效能又會比電磁爐強。因為加熱僅限於鍋子本身，外在環境不會跟著升溫，夏天做菜時也不會搞得汗流浹背。

🔺安全性較高：
因為是讓鍋子發熱，而非自體發熱，故爐面溫度低，觸碰不會燙傷。

🔺清潔方便：
使用完、關閉電源後可以馬上擦拭，不必等降溫，且爐面不易沾黏汙垢。

以上資訊出自這篇報導，我附上連結，大家有興趣可以看看（不過我已經把重點都寫在上面了，主播職業病：愛挑重點）
🔜 https://www.google.com.tw/amp/food.ltn.com.tw/amp/article/7077

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#IH爐

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蕭彤雯

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