【檳榔西施工作記】
娘說:今年檳榔還是賣的不錯,但是她都有叫吃的人不要再吃哦😂
#警語 #嚼食檳榔有害健康
🌱我是檳榔養大的,家裡不只種檳榔還種荖葉,小時候常常跟著爸爸上山澆水、除草、割檳榔、採荖葉,有的載去賣給大盤,有的自己包來賣,而我家三姐妹應該可以說是第一代檳榔西施😁。
🎶溫叨ㄟ巷子口,舞幾咧檳榔攤...🎶🎶🎶
檳榔包的方式有兩種:一種叫包葉,我們賣的通常都是這種,就是在荖葉上塗上白灰,再折成2-3折變成長條捲起來,然後把檳榔塞進去。另一種是將檳榔切開,中間加上一塊荖花和紅石灰,稱為紅灰檳榔。
🌴其實,檳榔也是一種中藥,如果不加石灰的話,有殺蟲、破積、下氣、行水、治痛風的功效,明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中也記載著:「嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。」
🌱吃檳榔還有興奮提神作用,所以很多開長途車的人都有吃檳榔的習慣。
只是不加石灰,對於廣大的檳榔族來說卻食之無味了。
據《史書》記載,宋代開始,海南島的地方官員都會挑選品質良好的檳榔,作為「貢品」進獻朝廷。所以檳榔在中國的歷史已經超過 1500 年啦!
💪如果有人站在道德高點來批評種檳榔吃檳榔賣檳榔的人,我還是很驕傲的說,我就是檳榔養大的孩子。
#不吃檳榔只賣檳榔
#檳榔提神又醒腦
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅【曼谷幫】,也在其Youtube影片中提到,#跟著小編吃美食 #200多年歷史的檳榔市場 🌴 你一定沒來過 Talat Phlu ตลาดพลู 檳榔市場! |這區至今已有 200 多年的歷史,起源於吞武里王朝,由華人移民所組成的社區,曾盛產檳榔,故取名為檳榔市場 |因拉瑪一世遷都至昭披耶河右岸,大多數華人跟著搬到新都,但仍有些人留在...
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不吃檳榔只賣檳榔 在 【曼谷幫】 Youtube 的精選貼文
#跟著小編吃美食
#200多年歷史的檳榔市場
🌴 你一定沒來過 Talat Phlu ตลาดพลู 檳榔市場!
|這區至今已有 200 多年的歷史,起源於吞武里王朝,由華人移民所組成的社區,曾盛產檳榔,故取名為檳榔市場
|因拉瑪一世遷都至昭披耶河右岸,大多數華人跟著搬到新都,但仍有些人留在此處,直到今天,可說是最早的中國城
🚂 市場位於曼谷市西方、昭披耶河的左岸
|當地居民以 Talat Phlu 火車站為中心,聚集成為在地化的市集
|此地鮮少觀光客造訪,從早到晚有超多隱藏版美食!
🚈 隨著曼谷最新捷運路線的開發,現在市集距離捷運站只要10分鐘,#根本還沒觀光客知道,很可以來~
⭐ 這次交給泰國同事小星星,帶大家來個市場美食懶人包之旅~
1. Kan Coke銀盆魚鰾湯 🍲
好特別,他們用的不是魚鰾!而是豬皮~
湯頭濃郁不死鹹,可搭配米粉一起吃
湯內含有剁成塊的雞脖子肉和豆芽菜
整體滑嫩好入口,真的很有記憶點呢~
2. 手工豬肉丸粿條店 🍡
老闆秉持客家人家傳的烹煮方式, 他們家的豬肉丸湯不放味精
湯內的甜味來自每日採購的新鮮豬肉
看似簡單的豬肉丸清湯米粉,有著老闆對品質的堅持
3. Suneekaomoodaeng 蘇尼叉燒飯 🐷
招牌叉燒肉不肥香嫩 ,米飯熟度適中
甜鹹的醬汁飯與肉一起大口吃 , 真是人間美味!
4. Talad Phlu甜點店 🍭
店家的甜點都是每天現做, 用香蕉葉古早味包裝
早上大約11點就會有人來店家排隊拿號碼牌, 味道真棒
5. Padthai Bangsakae 班沙節 (兒子主廚)泰式炒麵 🥢
兒子主廚從美國LA回到泰國開了這家店,他的頂級泰式炒麵用料豐富
特別用炭火來炒麵,味道就是不一樣 ,香噴噴
6. Sarinthip沙林緹泰式可麗餅 🌮
第四代老闆傳承經營,招牌必點:泰式可麗餅加蛋,甜鹹口味都有
7. T.Chanpen詹片牛肉麵 🐮
牛肉湯才喝一口就驚艷!
店家備有3種醬料,最特別的就是豆腐乳醬,沾牛肉吃,好嫩~
8. Gim Eng 金恩甜漿香蕉 🍌
每日現做地瓜和香蕉甜點
地瓜條外裹了一層糖漿,讓不太甜的泰國地瓜有了甜味,加了椰奶成了可口的甜湯
糖漿香蕉和椰奶的結合,除了可以吃到香蕉綿密的口感,椰奶香在口中圍繞,是很道地的南洋小吃
你們看完影片後,一定流口水了 🤤🤤
🇹🇭🇹🇭 好想回泰國吃美食~~
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不吃檳榔只賣檳榔 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
Nhậu,越南語指「一起」,單看店名已知是一間越南餐廳,落腳上環人煙稀少的弓弦巷,店內店外都是越南運來的地磚、手繪瓷磚作裝飾,又用越南人家中用來遮蓋菜式的竹器作牆上裝飾。
大廚兼老闆是Que Vinh Dang,記性好的食家,應該會記得這個名字。Que Vinh Dang是越南人,79年移民到紐約後,一頭闖入廚師世界,後移居香港,2010年曾在中環經營美式Comfort Food的私房菜館TBLS,極受好評,曾創下三個月內一位難求的紀錄,口碑甚佳,後來結業後,大廚離港他去,先後往回香港、越南及美國,繼續深造廚藝。
Nhậu就是Que Vinh Dang的最新嘗試,以傳統越南菜的調味料如富國島40度魚露、青木瓜,配合高級食材如澳洲和牛、虎蝦,把越南菜式改頭換面後,重現在食客面前。
越南菜知名度最高的三文治,Nhậu就做出自家版本,以魚露、辣椒醃一天的蘿蔔酸菜,放在用米漿磨成的小圓餅上,有點像濱海但又的確是越式三文治的感覺。越南人以檳榔葉包括牛肉再燒來吃的Bò nướng lá lốt,Nhậu就用澳洲和牛混和檳榔葉製成的青醬,做成開胃肥美的他他,然後放在伴碟的脆片來吃,本以為那是蝦片,但Que Vinh Dang卻指出那是牛筋,是經過蒸煮烘炸等多個工序製作的牛筋薄片,極花心思。比起傳統越南菜館,Nhậu相當有新鮮感,調味料運用亦不留手,從頭盤吃至主菜,都帶着似是而非的越南菜體驗。
把Nhậu餐牌看完,竟找不到Pho,Que Vinh Dang解釋:「香港人一提起越南菜,彷彿整個越南就只會吃Pho。」他搖頭覺得不可思議:「越南當然不止Pho,所以我希望這兒提供更多其他味道,讓香港人明白越南菜的闊度。」
編輯:楊志強
攝影:王瑋彤
Nhậu
電話:3612 4568
地址:上環太平山弓弦巷12號
營業時間:星期二至日5:30pm-10:30pm,星期一休息
詳情: http://bit.ly/2tDCKNs
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