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下雨天了怎麼辦，
媽媽又要開始想念海洋想念往事，
沒有原因就被回憶套圈圈，
一個人洗菜、一個人擦窗，
一個人嚎累..
下雨天了怎麼辦呢？
趕快收衣服啊！
雨多大，天多黑，再撐一下都會過去的，
保持忙碌，就是魔羯女的舒適；
日子在過，新的回憶正在累積...
別回頭，路在前頭，
後面只有妳的影子！
#見鬼了下雨天怎麼會有影子
#下雨天了怎麼拌
#今晚吃麻辣拌麵
#中年不拭愁滋味愛上層樓
#地方媽媽的心情記事
攝影 by 周琨瑾 💬你老婆我正在發霉長香菇🍄
微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準，專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時，我們都會不加思索就點了它，至此之後你會覺得，這可能就是要餐廳才會做的好吃，自己就沒有信心做了，像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法，只要你花一點時間研究看一下影片，然後把幾點簡單的技巧記下來，我覺得我們真的可以做出好吃，而且又比餐廳更健康的宮保雞丁，甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老，滑嫩順口的雞胸肉，只要掌握住了，就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間，我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵，但是說實在的，我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃，只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的，像是鍋燒意麵也是我的選擇，但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便，所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。（如果是住在台南應該又不一樣了，台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔！）
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵，其實做法比較接近一般炒麵的做法，只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了，所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁，原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃，因為想說老人家可能比較不適合重口味，沒想到帶回家後，兒子的那份卻被阿公給吃掉了，阿公還一直說好好吃，下次還可以再做嗎？
害我有點擔心害怕，我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎？
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的，炒麵必須Q彈有咬勁，但又要能入味，這才是我心中好吃的炒麵，（而且不只是中是炒麵，連義大利麵我也覺得是一樣的喔！）
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣，其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽，結論是『有點點的微麻，但是不會太辣，還可以接受啦～』以上這是嬌媽的回答，所以如果完全不吃辣的人，我建議可以將花椒拿掉不加，那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣，或是你是吃很辣的人，你可以再多加一點乾辣椒（或買另一種乾辣椒是比較辣的）和花椒。
＊乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的，你也可以在賣南北貨的地方買，或是一些較大型或進口的超市買。
＊下雨天吃宮爆雞丁炒麵，再加上一碗蕃茄蛋花湯，怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
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宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
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炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
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炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
一學就會得脆脆蝦仁，粒粒分明的 ＃蝦仁炒飯
下雨天總是難免懶得出門，但在家裡又懶得煮四菜一湯的煮婦我，當然就要做一些不為難自己又簡單省事，還可以餵飽他們的胃。
翻翻冰箱，看見保鮮盒裡的隔夜飯，還有上次去宜蘭玩買回家來還冰在冷凍的蝦子，冷藏室裡又鮮又甜的蘿蔔，以及那顆熬了多天夜的洋蔥，蔥呢？總要有青蔥，還好宜蘭的三星蔥還剩三三兩兩，相依相靠，不過～就剩這些材料，那就“來做菜吧”！反正穿起圍裙我就贏了，不然……有意見，你們來做呀！（其實他們根本都逆來順受）
『我媽煮的都好吃』兒子最近比較懂事了，因為自己搬到外面去，經常吃得不怎麼樣，所以有時假日回家都會特別巴結我，做飯給他吃，或是幫他做吃的帶回他住處。
『………』沒說話的這人肯定是老劉，因為他只會問“吃什麼？”再來就完全沒有意見。
『中午吃麵，晚上就吃飯』這是我媽的習慣，只要不重複，基本上她也是不挑惕的人。
『那今天晚上就吃炒飯吧！因為下雨天我不想出門吃，也不想出門買食材，所以有什麼就做什麼喔！』我邊穿圍裙邊說。
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炒飯有幾個重點，首先我們家大家都不喜歡吃“軟飯”，我們喜歡粒粒分明的炒飯，還有老劉不是很喜歡醬油味，所以我習慣用鹽巴炒飯。
雖然外面的炒飯不少炒的不錯吃的，可惜就是太油了，兒子跟媽媽都不喜歡油膩，我則比較在乎如果是蝦仁炒飯，蝦仁的處理部分是不是，有經過漂白或是硼砂洗過，所以我自己的做法是買蝦子自己用鹽巴處理。
但是怎麼在家中炒出飽滿又不糊化黏鍋的米粒飯感，是真的是很重要。
今晚的影片有詳細的紀錄幾個炒飯的重點，都在影片的解說文字中。
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我要很謝謝老劉的貼心，現在他都會在影片中，利用文字敘述的很詳細，乍看之下會以為他實在很會做菜，其實一點都不然，拍攝、剪接、上字完全只是他工作的S0P，離開攝影機、電腦之後，他完全像是失憶一般，無法複製重來，所以只能說他非常地忠於他的工作。
因為老劉已經把做法中所需注意的事項，以及一些食材的好處都詳細地放上影片了，所以就請大幾細心地觀看影片，便能充分的瞭解了。
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『蝦仁炒飯 食譜』
食材：白蝦6隻100g、鹽1小匙、料理米酒5ml、萬用胡椒粉少許、蒜香風味橄欖油（或一般橄欖油）少許、洋蔥1/4顆50g、紅蘿蔔50g、青蔥2支20g、隔夜白飯300g。
作法：
1.白蝦去殼稍微沖洗一下後用鹽抓過，擦乾水份後＋料理米酒＋萬用胡椒粉＋蒜香風味橄欖油，冷藏醃漬10分鐘。
2.洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切碎、青蔥切圈，備用。
3.隔夜白飯撥鬆＋鹽＋萬用胡椒粉＋風味橄欖油調味，備用。
4.開火加入橄欖油＋洋蔥小丁＋蒜頭＋紅蘿蔔小丁炒香後，下醃漬過的蝦仁兩面煎熟＋調味過的隔夜白飯＋蔥白＋蔥綠下完之後就關火，利用鍋內的餘溫拌炒，保持蔥綠的鮮綠及香氣，即完成。
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#料理123 美味只要123
下雨天了怎麼辦我好想你(竹筍)~~
綠竹筍的季節來臨啦~~~
筍子的吃法除了煮湯、涼拌、煮粥外
還有什麼吃法咧
懶人免開伙料理──竹筍起司燒
只要加入這兩樣“咖哩粉跟起司”
一整個好吃到爆炸
【竹筍起司燒】
食材：
熟綠竹筍2根、起司片2片
調味料：
咖哩粉1小匙、美乃滋30g
步驟：
1.竹筍切塊美乃滋、咖哩粉拌勻後鋪上起司片
2.進烤箱以250度的上火烤至起司上色即可
#料理123 美味只要123
外面的體感溫度居然高達41度!
讓人懶懶的不想開伙
快來道夏日輕食的涼拌鮪魚黃瓜!!!
消暑脆口的小黃瓜
最受歡迎的鮪魚罐頭再拌入美乃滋+黃芥末
爽口度大大提升 胃口up up!!
【涼拌鮪魚黃瓜】
食材
洋蔥絲1/8顆、小黃瓜2根、黃芥末5g、美乃滋50g、唐辛子適量
步驟:
1.將鮪魚、美乃滋、黃芥末拌勻備用
2.小黃瓜對半切後再切段
3.將鮪魚醬鋪在小黃瓜上，放上洋蔥絲、撒上唐辛子即完成。
叮嚀123:
1洋蔥絲，怕太嗆可泡水去嗆味
2不愛黃芥末的也可改檸檬汁解膩
3「美奶滋 」怕胖的就少加點囉 哈哈
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芝麻Mochi - 下雨天 （原唱：南拳媽媽）『 下雨天 了怎麼辦，我好想你。』【動態歌詞Lyrics】. 158K views 2 years ago. EHPMusicChannel. ... <看更多>
音樂下~ 下雨天了怎麼拌☔我好想你~~~~ 愛慶記乾拌麵~雨天和你做夥拌 在家煮不用濕答買晚餐 https://tw.mall.yahoo.com/store/ppsis. ... <看更多>
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