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Dec.20, 2020
找餐店也在太平插旗啦🚩
概念店的窗口好可愛
這次還推出了新菜單
趕快往下看更多～
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✖️你就是我的太陽2.0 $100
✖️肉芋蛋餅 $45
✖️肉芋歐姆蛋吐司 $50
✖️阿嬤的炒米粉 $60
✖️燒肉炒涼麵 $55
✖️小巨蛋 $40
✖️冬瓜的奶奶 $40
✖️女朋友專屬可可 $35
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#你就是我的太陽 2.0
這次是改良過的2.0版本！
有沙拉薯泥、太陽蛋、雞翅、地瓜球跟德式香腸
雞翅帶點微微的辣
地瓜球外酥內軟
香腸則相當脆口
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肉芋蛋餅可以選一般或是酥皮的～
芋頭的甜搭配鹹酥的肉鬆很好吃
現在在早午餐店
也吃得到古早味的炒米粉跟炒涼麵
米粉Q彈不油膩
涼麵經過拌炒後味道更香
搭配鹹香的燒肉也很值得點～
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🏡：台中市太平區中平路28號
🏷️：6:30-13:00（平日）/7:00-14:00（假日）/21:00-01:30（宵夜）
📞：04-2276-0580
❗️：週一公休
ℹ️：豐原總店、台中、逢甲、漢口、大里、太平、文心、大甲、、后里、彰化、員林、板橋、新莊、新竹、花蓮、羅東、台東（分店）
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2020/12/20
一天最重要的活力來源就是
來一份美味又厲害的早餐阿❤️
#找餐店brunch 真的是我心頭好
這次來到新的太平店依然好吃又好拍照📷
外頭這小招牌真的是超Q的啦～
而且推出了好多新品樣樣都想吃
只好通通來一份囉🤣😍
一起往右看👀更多👉👉
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#你就是我的太陽 $100
2.0 新版本！超多附餐一份吃完真的好滿足🙋🏻
裡頭可是🈶️雞翅、薯餅、薯泥、愛心💗荷包蛋與芋球等等
喜歡多種類的寶寶們可以來試試這款～
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#肉芋歐姆蛋吐司 $50
#肉芋蛋餅 $45
喜歡芋頭的你們一定不能錯過
這兩道真的必！吃！😍
一口咬下爆漿芋頭搭配鹹香的肉鬆實在是太好吃了🤤
對於芋頭控的我來說真的是每次來每次吃的一款～
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#阿嬤的炒米粉 $60
#燒肉炒涼麵 $55
在早餐店也可以吃到的懷舊古早味～
我本人蠻喜歡💕炒涼麵！
使用麻將與涼麵去做拌炒，香氣撲鼻加上燒肉更多了一層風味～
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飲品部分還有推出冬瓜與芭樂系列🍹
我點了冬瓜鮮奶茶～
喝起來甜度不會太高！算是順口又好喝的飲品喔(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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#找餐店brunch太平店 位於
📍台中市太平區中平路28號
⏰6:30-13:30/21:00-01:30
六日07:00-14:00/21:00-01:30
📞04-2276-0580
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🔍全台分店資訊ℹ️
豐原總店、台中、逢甲、漢口、大里、文心、大甲、后里、彰化員林、板橋、新莊、新竹、花蓮、羅東、台東
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找餐店終於在文心開了分店，餐點一樣好吃，它們的麵食類也很推薦，小點、飲品選擇性也非常多，喜愛吃早餐的人可以來喔
🔻#你就是我的太陽 $100 🍽 2.0版多加雞翅，有薯泥沙拉、德腸、薯餅、地瓜球、雞翅、荷包蛋的組合，份量很夠每樣表現都不錯，對有選擇障礙的我是非常好的選項，讓我每樣都可以吃到，吃完非常有飽足感我們
🔻#內行人都知道 $85 🍽 厚片口感有草莓、花生、奶酥、巧克力可以選擇，厚片口感的很軟，和上面的滿滿的草莓醬一起吃很可以，薯餅塔裡面還有起司牽絲，起司讓口感更佳有風味，上面淋上番茄醬和蜂蜜芥末醬，整體吃起來很搭配
🔻#超級鮮奶茶 L$40、XL$45 🥤 鮮奶茶味道很濃郁，甜度也剛剛好，是我喜歡的口感❤️
🔻#美式黑嘎逼 $35 🥤早上來一杯美式真的很可以，喝起來不會苦澀，非常順口
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🍽店名：找餐店brunch-文心店
🏠地址：台中市西屯區甘肅路一段214號
☎️電話：04-23121935
⏲️營業時間：平日06:00～13:00、20:00～01:00 假日06:30～13:30、20:00～01:00
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分店資訊：
豐原總店、台中、逢甲、漢口、大里、太平、文心、大甲、后里、彰化、員林、板橋、新莊、新竹、花蓮、羅東、台東
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｜服飾｜
01.可愛感領片造型連身褲(附綁帶)S/M/L - 影片示範M號
這件真的超～有～質～感，認真說！沒有騙！
寬鬆舒服的連身褲、加上這塊布料和可愛領片
它就是日系風格首選！！！(當然也是可以穿得很韓系啦XD)
小個子如果擔心褲長，建議直接拿去改短XD真的不要錯過這件

02.大口袋造型鈕扣襯衫S/M - 影片示範S號
這件很推薦和褲裙配在一起，變成Set組實在太好看
料子是有挺度的棉質襯衫料、格紋也是秋冬必備單品
拿去配日常牛仔褲或是寬褲都沒問題哦！


03.格紋顯瘦褲裙S/M/L/XL - 影片示範S號
最安心的”褲裙“設計，跨坐機車也可以XD不怕曝光
上面的口袋可以放下iphone12pro
尺寸我覺得有稍大一些些，所以我穿S沒問題
還有空間可以紮衣服～


04.配色舒適百搭長袖外套S/M - 影片示範S號
有熊熊感覺但又不會像熊外套這麼厚
可以成為台灣秋冬的小外套首選
很多奶茶色/卡其色單品會顯皮膚黑
但這件奶茶色配杏白色的邊邊，可降低這樣的問題！
搭金釦有種韓系名媛的質感，但隨意搭牛仔褲也可以很日常不浮誇
粉紫色配銀釦的可愛感，像影片中濕濕搭白T配牛仔褲就好適合哦！整個人柔柔的
料子也很親膚，這件我也力推啊啊啊


05.簡約俐落顯瘦西裝長褲S/M/L - 影片示範M號
我衣櫃裡的西裝褲長度都不太對QQ
終於有這件也適合高個子了！YA
正式場合或上班可以穿、日常跑跳也適合
因為版型百搭料子又太柔軟親膚了
我最推橄欖綠歐！少見！

06.混色編織長袖毛衣S/M - 影片示範S號
寬鬆、袖子超長(記得反折)的編織毛衣
混色更有層次感，而且看起來好口愛！！！
私心偏愛粉藍色，配上黑色單品反而有種衝突美感


[此為選品]07.皮質黑窄褲裙 - 影片示範S號
這件是PAZZO的選品哦！不是居妮聯名款
但這件也是褲裙設計超級方便，皮料又是窄版莫名很帥！


08.配色後開岔九分長褲S/M/L - 影片示範M號
這件好～好～用，我連穿它好多天了！
穿起來對我來說是七分褲
但主要是想拿來配高筒鞋、短靴，而誕生的褲子
「155cm的好友表示：剛剛好！」


09.MIT舒適柔軟配色捲捲邊造型上衣 S/M/L - 影片示範S號
本次彈性最好的薄料合身上衣
打底用或單純都OK！
顏色我私心最推深湖藍，超級超級超級顯白啊


10.學院感QQ毛N字造型針織背心 S/M - 影片示範S號
齁～那個QQ毛真滴Q
很寬鬆的針織背心，搭寬袖上衣也塞得進去
穿出下半身失蹤感或和08.配色後開岔九分長褲 搭再一起超適合


11.毛絨感後開長版上衣S/M - 影片示範S號(附綁帶)
一字領好有女人味哦Q///Q隨意搭個牛仔褲或短裙就很好看、很有造型感了
配上鄰居系的代表N字母，希望哪天穿著跟你們相遇（招手


12.不規則紋路排釦長裙S/M/L - 影片示範S號
像暈染、像大理石紋、也像銀河的素描版本
我一直很喜歡不規則裙擺的款式，這件真的漂亮！
我穿S號還一點點點空間唷(就會很好塞厚衣服～)


13.滿滿能量英文印花連帽T S/M - 影片示範S號
身體是寬鬆版、袖子正常版
想打扮成好看的韓系運動風、或只是下樓吃個早餐
都很適合這件啦！
如果上次聯名有買棉料短褲的人～立刻配成一套吧ya


14.MIT拼色剪接長版寬鬆上衣MIT S/M - 影片示範S號
雖然說是上衣，但我穿上配短褲其實有洋裝感（但會曝光啦要穿短褲
小個子女生可以當成洋裝穿歐！
這雙色真的是太太太喜歡～尤其是藍紫配灰，我愛！！


15.懶感可愛配色條紋針織洋裝 F
雖然說條紋很基本款～常常看見
但這麼長真的很少見XD寬鬆舒服+薄針織，穿起來沒負擔
一件搞定！都不用煩惱惹


16.浪漫感雪紡雙層荷葉造型上衣 S/M - 影片示範S號
荷葉也一直是我愛的元素
這件的荷葉有存在感、但又不會太誇張
而且這件超級百搭，下身搭什麼都行！真的！


17.溫柔小姐姐領片配色排釦雪紡上衣S/M/L - 影片示範S號
日系妮又上線囉！！！
質感的雙色領片配上打褶設計，整件看起來質感很好、帶點可愛
搭配西裝褲小復古又得體！


18.刺繡造型襯衫 F - 影片示範S號
可以穿成下半身失蹤的長襯衫、連袖子也偏長哦
料子超滑嫩舒服～
故意多做了一條帶子，可以拿來當造型、或當腰帶都OK


19.不對稱裙襬澎袖洋裝(附腰帶) S/M - 影片示範S號
可以韓系也可以日系的腰帶洋裝！
裙擺的蓬度和好看的格紋腰帶
整體穿起來的效果超好耶！拍照幾霸昏！

20.毛絨感後開岔長版大衣(附綁帶)S/M - 影片示範S號
[此件為預購]
很大膽的選了一個大人的寶石綠色感
覺得好顯白啊！長度又超長，就是我心中想要的大衣外套長度


｜飾品配件｜

21.時髦感配色絲巾
我太愛用頭巾或領巾了
和衣服相呼應的雙色設計，有卡其和綠色的選擇，無法取捨！！

22.復古小男孩異材質配色拼接貝雷帽
身為一個大頭，找到適合的帽子太感動惹QAQ
異材質拼接讓畫家帽有特色但一樣百搭！


░FAQ ░
相機｜Panasonic Gh5
剪輯｜Adobe Premiere Pro CC

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以下為本段內容文稿：

在網路工具興起之後，關於「工作型態」的探討，就有很多的訊息，開始顛覆過往在上個世紀大家的習慣。比如說吧，有個部分叫做「遠距離工作」。

可能在上個世紀的思維裡面，所謂的「遠距工作」是一個很不切實際，很讓人不安心的。可是似乎「遠距離工作」成了現在很多公司、很多團體裡面一個常態。

然而，不知道你有沒有發現，其實近幾年，又有一些矛盾的訊號。比如說，有一些頂尖的科技公司，開始慢慢的逐步縮減「遠距離工作」，讓一些原本不用固定進辦公室的人，開始一定還是要固定的進辦公室。

那你可能會感覺到很矛盾，到底是「遠距工作」比較好呢；還是把大家放在同一個辦公室比較好？

這個部分，其實我也常常在想喔；我在這邊呢，就把我最近讀到的一些研究報告，跟你做分享。

在2015年的《經濟學季刊》上面，有一個研究這樣說喔：「平均一個『遠距離工作』的員工，每年可以替公司增加＄1900美元的收益；這樣的利潤有大部分來自於辦公室租金的減少。」

除此之外呢，「遠距離工作」的員工，生產力比「傳統辦公室」員工，高出13％。

這些「遠距工作」的工作員，在工作當中的休息時間比較少，會比較準時開工，平均大概只花半個小時吃午餐。這些人認為自己的「專注力」比較高，對工作整體而言也比較滿意。

相較於在「辦公室」裡面的員工，「遠距工作」的辭職率，減少了50％。所以當你聽到這裡，你會發現這一個研究，似乎很支持「遠距離工作」。

那當然在2016年的荷蘭心理學家范依潘倫，他的研究也說喔：「遠距辦公者」對於工作的抗壓性比較高；工作遇到困難的時候，比較容易保持足夠的工作熱誠。相反的，在「辦公室工作」的員工，遇到困難的時候，工作熱誠往往會大為降低。

你可以想像這樣的狀況，就是當你身處於，有其他人在的辦公室的時候，不管如何，你都要表面上撐在那裡繼續工作；但是其實這在心理上，是會讓人很挫折的。

相反的，如果你身旁沒有這些同事的目光，你就可以適時的放鬆，不管是出去運動、睡個午覺，等到壓力獲得緩解之後，再繼續的面對挑戰；長期來看反而會更有效率，也容易保持工作的熱情。

可是呢，儘管「遠距離工作」有這些不容忽視的好處；但是呢「遠距離工作」的缺點，特別是在關於升遷的速度上面。

有研究就告訴我們，「遠距離工作者」，他在團體裡面升遷的速度，似乎沒有比在辦公室裡，固定上班的人比較快。

另外呢，在2008年，荷蘭的一位人力資源的學者，叫李德。他的研究報告也指出喔，「遠距離工作」可能導致創意思考下降，並不適合那些急迫性比較高、複雜企劃的工作。

這似乎可以理解成，如果你的工作，需要大量的跟人溝通協作，去做一些專案的串連；那這個時候，「遠距離工作」的特性，會讓你溝通的立即、直接，跟訊息的掌握度，會相對的比較低。

可是跟你分享這些研究，你會不會聽到現在，有一種「公說公有理，婆說婆有理」的感覺？

有些人就告訴我們，「遠距離工作」有助於創意；但是有些研究報告，又告訴我們「遠距離工作」會扼殺創意。

那其實呢，關於這方面的討論，剛剛你聽到這些看似矛盾的觀點，可能有很多是來自於經濟學家、人力資源的相關研究者。

可是呢，如果是在心理學，關於人格特質的研究。我們的看法就是喔，其實如果是那些注重自主性，對於工作比較有自信，也相信命運是掌握在自己手中的這些人。

這些人面對工作的特性，不管對主管，還是工作的職掌，會有比較高的忠誠度跟責任感。那事實上這些人，他就比較不在意長時間的獨處。

也就是說，這樣子人格特質的人，「遠距離工作」對他們來說，反而是加分的。但是相反的，有一些人他的天性，會比較重視辦公室的社交活動。

他喜歡身處於人群當中，特別是那些比較外向的性格的人，他還沒有辦法從「遠距離工作」當中，得到足夠的人際刺激。

他也就沒有辦法在工作當中，有足夠的滿足感。那這些人可能啊，長時間的遠距離工作，反而會降低他們的創意，跟工作表現。

所以呢，如果回到你自己身上，你到底適合「遠距離工作」，還是適合「固定上班」呢？

這個部分除了你的工作內容、業種、業態的考量之外，我想你可能還是要好好的覺察自己；認識自己才是一切的開始。

就好像是這些世界頂尖的網路公司，他們過去會認為，「遠距離工作」讓大家各司其職，是沒有什麼關係。

可是他們也慢慢的發現一件事，當科技的發展到一定的頂端的時候；其實人的協作，往往又很重要了。

所以我大膽做一個預測，我想這種到底是要「遠距離工作」，還是大家聚在一起，它可能會像一個波浪一樣。

當整個工作或整個團體，光譜過分的偏向「遠距離」的時候，這時候可能大家就要有意識的聚一聚。

可是當整個組織、團體，隨著固定的上班、固定的地點，有一點被限制住、被局限住的話；那它可能就要有意識的，稍微擴散一下。

然而我在這邊提到的是一個大膽，對於大趨勢、大方向的預測。我想如果你跟我一樣是創業者；在你的工作現場，在你的公司怎麼去調整這些事，不管做任何大小調整，都會是個大工程。

所以呢，我也希望你聽到這裡的時候，還是要審慎的評估，自己公司的結構跟特性。

但如果你是「個人」的話，隨著你證明自己的工作能力，跟價值的過程當中，或許你可以慢慢的，把別人跟你協作的方式，去調整到適合自己的人際距離。

如果比較多的獨處，會讓你更有生產力，可能你就要有意識的，把你的工作打造成大家可以容許，你可以「遠距離上班」的。

但是如果你很清楚知道，你只有在人群裡面，你只有在跟別人聊天互動裡，你才會有源源不絕的創意跟動力；那麼千萬不要因為「大家都說遠距離」，而你就讓自己離群索居。

因為如果你沒有搞清楚這一點的話，你可能可以享受短暫片刻的安靜，然後你會迎來很長時間的，莫名其妙的憂鬱感受、低潮感受；因為沒有人跟你互動。

所以呢，還是哪句老話，「認識自己，是一切的源頭跟開始」。希望今天的分享，能夠對你產生一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，所有商品或課程的相關連結，在我們的影片說明裡面都有露出。

期待跟你的相會，謝謝你的收聽，我們再會。

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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