On Live！ 擔擔麵 #鬼煮意Live教室 (已加材料清單)
腳架不穩較搖/震，請由0:45開始🤗
******** 後記********
Live中的調味較輕手，因媽咪不能吃太濃味，我是先盛起部份給媽咪，再加重辣和醬油份量作濃味版。
心急的朋友請到 you tube 看已剪接好的影片，約 2-5分鍾長，訂閱我的YouTube頻道，新片搶先看 - https://goo.gl/fiPbB0
自家製製上海麵食譜：http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/04/blog-post_495.html
材料(3-4人份)：
免治豬肉 400g
蒜蓉 1.5湯匙
紅蔥頭(切碎) 3-4粒
油 1 茶匙 (起鍋用)
麻油 1湯匙 (煮好才淋較香，或炒肉碎時淋)
指天椒 1﹣2條
水 400ml
生粉水 適量(打芡用)
擔擔麵 300-400g
調味料：
豆瓣醬 2-3湯匙
花椒粉 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
五香粉 1/2湯匙
生抽/醬油 1-2湯匙
花椒油 1湯匙
糖 1茶匙
芝麻醬 1.5-2湯匙 (視口味，可用花生醬)
小貼士：
*辣和醬油部分可隨口味調加減，花椒粉／花椒油/豆瓣醬鹹辣度不一，一定要試味
*因時間關係，煮麵部分沒示範，只要按包裝指示煮熟，過冷河即成。
*可大量製造，冷凍儲存
*簡易花椒油做法(詳細做洗再出文，要留意啦) - 小鍋加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，煮至油滾，轉小火煮2分鐘，熄火浸半小時，隔出花椒粒
