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關於上海粗炒麵做法在米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳解答
關於上海粗炒麵做法在吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的精選貼文
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關於上海粗炒麵做法在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

上海粗炒麵做法在米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳解答

2020-07-30 14:57:07 有 68 人按讚

Tags: 上海粗炒麵做法米太食譜篇米家食譜米家小廚房簡單易做架喔全部都用心製作製作過程先係重點每個食譜都嘔心瀝血製作食譜唔係咁簡單架米家小廚房Micskitchen 請大家多多支持先可以做到

米家小廚房 Mic's Kitchen

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米太是《Disciples Escoffier Diplomas in Culinary Arts 畢業生》，熱愛烹製美食，定期製作無添加天然酸種麵包。每月都會有團購活動。

上海粗炒麵做法在吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的精選貼文

By 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends

2017-12-26 00:32:00 有 0 人按讚

早兩個月前番深圳食野多，可能我出太多喜茶相，其實都有食飯嘅，不過好出色稱唔上，反正就係唔貴。有一段時間冇喺金光華呢邊食飯，幸運遇上喜茶新店開張有買一送一優惠😎

喺深圳食上海菜基本上都好穩陣，川菜、滬菜呢啲都唔會差得去邊，我覺得出事嘅通常都係異國菜，有兩次食泰國野都伏到冇朋友 😓上海老棧位於金華商場，位置都幾多，裝潢冇乜特別，餐牌選擇多，一般上海菜館食到嘅都有，供應小菜、砂鍋湯羹、點心、年糕、飯麵等，價錢唔貴。但質素一定比綠茶、外婆家好，起碼樣樣野熱辣辣。

👉吃儂豆腐 RMB¥12
好似台式皮蛋肉鬆豆腐嘅做法加埋蝦米、辣油都唔會差得去邊👌

👉四喜烤麩 RMB¥24
個人幾喜歡嘅涼菜，烤麩本身就類似麵根，切成小片，以筍絲、木耳、冬菇、花生炆煮而成。烤麩滲入醬汁，都幾入味。

👉糖醋排骨 RMB¥39
喺國內食排骨特點係冇乜肉食，份量唔多，勝在甜酸度適中。

👉三拼小籠包 RMB¥26/6粒
分別有招牌鮮肉、自拆蟹肉、香辣蟹肉三款，價錢相宜。小籠包皮都唔算好厚，不過肉汁唔多，蟹肉略鮮，只有好少量辣油，原味只需¥18，最抵食！

👉弄堂鮮肉生煎包 RMB¥16/4粒
生煎包味道唔錯，肉餡唔多，但裡面嘅湯汁幾澎湃，熱辣辣👌

👉老壇酸菜魚 RMB¥68
國內食酸辣野基本上冇乜甩拖，價錢又平，喺香港起碼貴一半。酸菜魚鍋上，魚肉、酸菜份量足👍湯汁新鮮熱辣，酸得黎唔會過酸，微微香辣，容易入口。食得辣嘅都覺得幾刺激，非常開胃，飲幾口都唔會覺得好鹹。魚肉大片好肉地、冇骨、肉質嫩滑有彈性，酸酸辣辣，幾上癮😋

👉鍋巴辣仔雞 RMB¥35
好多食店為左遷就口味，辣子雞通常都唔會太辣，反而呢度幾重手，後勁幾強，混入香脆鍋巴、花生，香口。雞肉好碎好碎粒，大家都爭住夾，更上癮。

👉雞毛菜肉絲粗炒麵 RMB¥28
上海粗炒一般，雖然色水幾對，但唔夠濃味👎麵條細碎，而且油膩感重。

👉清炒雞毛菜 RMB¥28
雞毛菜清清地，冇特別調味，有助解膩，菜苗幼身，幾嫩。

👉米飯 RMB¥4
👉王老吉 RMB¥9、汽水 RMB¥7
👉茶位費 RMB¥4
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上海老棧
地址：人民南路2028號金光華廣場B2層 (國貿站A出口)

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Tags: 上海粗炒麵做法

吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends

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上海粗炒麵做法在滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的最佳貼文

By 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch

2017-04-16 15:27:33 有 137 人按讚

大家好，我不是這本書的小編，我是滿分人妻Coya。
　
昨日收到一位年輕同仁向我推薦：「愛家好男人的美味食記」
　
回想我最近好久沒貼文，正擔心大家因此忘了我的存在，不如就藉此機會辦個🎁贈書活動🎁吧！來露個臉、送本食譜書散播歡樂散播愛
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📣活動辦法📣
請公開分享此篇貼文，並且標註一位朋友，留言回答你想要試做此書的哪一道菜？(菜單請參考下方博客來或金石堂網路書店的連結，點進去裡面就有目錄介紹)
活動時間為即日起至4/20晚上12:00截止(我會在隔天抽出1名幸運兒)
-------
👉本人實作心得：
要推薦給你們當然要親自做看看哪！我選了"#上海粗炒麵"來試做，如作者所說，在台灣很少有人知道它(我也是看了書才知道)，所以我完全按照書裡的材料和做法(這是對一道從未嘗過的料理最基本的態度)，我的做法只有一點和書中不太一樣，因為無辣不歡的我加了一點點乾辣椒增加辣度，但絕對不會影響口感(不要亂加什麼辣椒醬豆瓣醬那種味道會跑掉)，成品果然非常好吃！

炒過的豬肉絲和粗麵條加上簡單的調味，果然讓我和先生讚不絕口啊！因此推薦給你們((拍胸脯~啪啪

至於材料和調味的細節是什麼，請大家親自購買這本書來閱讀囉~

作者：朱寶和
粉絲團：朱寶的盒子
-------
大家都說，會做菜的男人最帥！
人生經歷情場、職場，最後的戰場在廚房！
「從只會吃、到懂得吃，最後拿起鍋鏟當煮夫！
這本食記，是我的回憶，也是值得與你分享的美味家常料理！」
★本書獻給：
1、在家中水深火熱的老公們要看，學會一道菜幸福就前進100%！
2、每天三頭六臂的老婆們更要看，喚醒老公煮夫魂就靠這一本！
3、朝九晚九的單身男女絕對要看，煮出銷魂好味道找到另一半！
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👉👉👉趕快搶購好書→
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Tags: 上海粗炒麵做法上海粗炒麵

滿分人妻 Coya's Holiday Lunch

About author

我是 Coya，是名擁有很多身份的部落客。熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，白天在公司以滿分人妻自稱，下班回到家化身正五品鏟屎官、一名忠心耿耿的貓奴，同時身兼永和地縛靈、滿分社區地基主，因為除了上班我幾乎宅在自家廚房哪裡也不去。喔對了！差點忘了說，我還是一位"永遠不記得老婆上一餐到底煮了什麼"的史蒂芬他的好妻子。沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。我有一個像便祕一樣難產、偶爾富奸的計畫，那就是週週端出『不重複的假日料理！』

熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、用照片記錄料理。

上海粗炒麵做法在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2018-08-28 09:32:45 有 133,476 人看過有 2,799 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雞煨麪

材料（3人份量）：
急凍雞胸肉2件
冬菇（大）2隻
芫荽1棵
素麪4個
蝦米4湯匙
瑤柱仔2湯匙

處理：
1. 急凍雞胸肉，清水解凍。
2. 雞胸肉，解凍後，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味，及加入少許鹹味。
3. 雞胸肉，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 雞肉，切幼條。
5. 冬菇清水浸軟後，切絲，再切粒，放入雞肉中。
6. 瑤柱仔，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
7. 蝦米，清水浸1小時至軟身後，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 芫荽，切去根部，切細粒，尾段保留。
9. 芥蘭頭，切細粒，切碎，清洗乾淨，擎乾水。
10. 雞肉調味：
a. 生粉1茶匙
b. 油1茶匙
c. 鮑魚汁1茶匙
d. 糖1茶匙
撈勻，醃10分鐘。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香雞絲及冬菇粒。
3. 加入芥蘭頭、瑤柱仔及蝦米爆香。
4. 大火，在另一邊煲好一鑊水淥麪。
5. 加入鮑魚汁1茶匙在雞肉內，炒勻。
6. 加入水500毫升在雞肉內，大火煮滾。
7. 水，已在另一邊鑊煲滾，加入麪餅。
8. 麪已煮至軟身，擎乾水。
9. 雞肉已完全滾起，用生粉1茶匙，加入水20毫升，攪勻，加入鑊內，煮至收汁。
10. 麪已擎乾水，夾好放碗內。
11. 雞肉已完全滾起，熄火。
12. 雞肉，慢慢倒入碗內。
13. 放上芫荽。
14. 加入陳醋3湯匙及辣椒醬。
15. 完成，可享用。

Boiled noodles with chicken meat

Ingredients (for 3 persons):
Frozen chicken breast 2 pcs
Mushrooms (large) 2 Nos.
Coriander 1No.
Vegetarian noodles 4 Nos.
Dried sea shrimps 4 tbsp
Dried scallops 2 tbsp
Chinese broccoli 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken breast, defrost with tap water.
2. Chicken breast, season with cooking salt 1 tsp for 10 minutes after defrost, to remove unpleasant smells and add some salty taste to it.
3. Chicken breast, rinse with tap water and dry with kitchen towel.
4. Chicken meat, thinly shred.
5. Shred the mushrooms after they have been softened by tap water. Dice after shredding. Put into the chicken.
6. Dried scallops, soak in tap water for an hour until they turn soft. Rinse thoroughly and hang dry.
7. Dried sea shrimps, soak in tap water for an hour until they have been turned soft. Rinse thoroughly and hang dry.
8. Coriander, cut the root, dice in small cubes, retain the ends.
9. Chinese broccoli, dice in small cubes. Rinse with tap water and hang dry.
10. Season the chicken meat:
a. Tapioca search 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Abalone sauce 1 tsp
d. Sugar 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the chicken and mushrooms well.
3. Put Chinese broccoli, dried scallops and dried sea shrimps. Fry well.
4. Heat up a pot of water at high flame on the other side for noodle preparation.
5. Mix abalone sauce 1 tsp in chicken. Fry well.
6. Put water 500ml into the chicken. Heat up at high flame.
7. Water has been boiled~up on the other side, put noodles.
8. Hang dry after noodles have been softly soaked.
9. Chicken has been totally boiled up. Put tapioca starch 1 tsp with water 20ml into the wok to make the sauce thick.
10. Noodles have been hung dry, put into a bowl.
11. Chicken has been totally boiled up, turn off fire.
12. Chicken, put it into bowls carefully.
13. Put coriander on top.
14. Put mature vinegar 3 tbsp and chili sauce on top.
15. Complete. Serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

香蒜肉碎意粉 https://www.youtube.com/watch?v=ZJr8fMg7pgM

蠔油撈麵 https://www.youtube.com/watch?v=-jUgxM3PEJc&t=5s

肉燥麵豉醬炆米 https://www.youtube.com/watch?v=VahQh8Pr1Ok

豬頸肉烏冬 https://www.youtube.com/watch?v=IGpLMenYVsE

鮮茄豆腐羹 https://www.youtube.com/watch?v=9mK7Uw5pXLs

燒豬髀凍檬 https://www.youtube.com/watch?v=b1_4RJKjCSY

芝士蘑菇意粉 https://www.youtube.com/watch?v=eQB0V1F905I

肉醬意粉https://www.youtube.com/watch?v=XJqg91j8MuI

銀芽肉絲炒米粉 https://www.youtube.com/watch?v=-Jvdw_WFOYM

豬潤湯米 https://www.youtube.com/watch?v=O6Oe5GaEZa0

豉油王炒麵 https://www.youtube.com/watch?v=XP2fo5_r9Yk

清湯麵https://www.youtube.com/watch?v=9ZQwjIVcnLM

韓國粉絲https://www.youtube.com/watch?v=OerT0baMWbQ

四分螺絲粉https://www.youtube.com/watch?v=iZbCui1dULQ

芝士辛辣麵https://www.youtube.com/watch?v=Buj2PG2sWZI

電飯煲茄汁意粉 https://www.youtube.com/watch?v=0Rt12JcreBA

{{越煮越好}}Very Good

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將我所識嘅? 全部煮出來? 同大家分享 ?希望大家 ?越煮越好?✔ Share all my cooking experiences, recipes and happiness with you. Wishing all of you can cook better and better.

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