#居鑾老字號遊港上海月餅 🥮
豆沙口味的好吃 💟
#純分享
上海月餅 在 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Stephie 蔚絲，也在其Youtube影片中提到，想動手做月餅慶祝中秋節但是好忙啊～～這個上海月餅食譜一定難不倒你。簡單容易送禮也大方，重點是不會太甜超美味? 文字食譜 https://goo.gl/R8wjVD 材料 INGREDIENTS [STEPHIE'S RECIPE] 外皮 SKIN LAYER 90g 牛油 butter 50g 糖...
「上海月餅」的推薦目錄：
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上海月餅 在 馬拉妹出閘 Facebook 的最佳解答
係愛啊！
收到幾個姐妹送的，有自家做的上海月餅、伍仁月餅，鹹蛋肉絲酥，還有一盒美到犯規的燕菜。
姐妹說為了愛吃伍仁的我特別做的，看！身邊就有一票疼我的人。
除卻人靚聲甜這個理由，就一定是我人緣好兼人品好，想不到其他了。😊😊😊
好人身邊都是好人，這是定律！
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上海月餅 在 馬拉妹出閘 Facebook 的最讚貼文
76年立足南馬─南益餅家
吉隆坡人對“#南益”二字，應該還是很熟悉，上個世紀20年代由李光前所創立的南益集團，涉足橡膠等各行業，吉隆坡南益華小創辦於1949年，獨立廣場對面還有棟挺有味道的南益大廈。
查查資料，兩者好像並無淵源，當年南益餅家創辦人張緯表，在年僅18歲的1936年，漂洋過海在居鑾住下，經歷日據時期後，於1945年創立南益餅家，
想像那80多年前下南洋，以南峇山為代表的居鑾落地生根，最後就有了一家居鑾老字號，看這“南益”二字，我想更帶有早年先輩下南洋的拼搏精神。
看網上評論，對於南益的豆沙，大家一致推崇，這皮薄餡飽，細膩綿密，甜度也適中，加上瓜子仁，果然是鎮店之寶，難怪新加坡遊客往居鑾遊都在掃豆沙月餅。
我一直偏愛豆沙和伍仁，伍仁內有芝麻、杏仁、核桃及瓜子等，還有冬瓜糖及桔皮，切一塊得慢慢細品，另兩款遲些再開。
不過，在試過其傳統月餅以前，第一次知道南益，還是 #上海月餅。
那是幾年前南馬同事帶上來，據說，居鑾人都叫這種月餅是“#金枕頭”或“#老鼠餅”，長條狀還兩頭尖尖的，第一眼的疑問是：這是月餅啊？果然，我這城市裡的山姑限制了想像，月餅當然可以各種面貌展現。
上海月餅外層酥皮有濃濃的奶香味，酥松薄且入口即化，#裴翠蓮蓉單黃豆沙皆好（蛋黃+豆沙啊！！），有吃過的應該都懂，這款月餅外型實在有趣，當然是優點也可以是缺點，因為很容易就碰碎，得小心運送啊。
收禮收到兩盒，所有月餅都是居鑾羅里送來雪隆，再由本地代理親自運送不郵寄，也不通過運輸平台送，這是保證不會碰碎，如果是要送禮給人，還是挺方便的，省得我出門啊！
老一輩人吃月餅，吃的是情懷，我這種中年人，吃的是回憶，那些小時候只有圓筒月餅的回憶，年輕人吃的，大慨就是某些他們未經歷過的年代，還有這個年代還找到的傳統味道吧。
📍 南益餅家 Nam Yick Food Trading
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（詢問他們可以cover運送的地區，月餅都是從居鑾新鮮運來，看地區另付運輸費）
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上海月餅 在 Stephie 蔚絲 Youtube 的最讚貼文
想動手做月餅慶祝中秋節但是好忙啊～～這個上海月餅食譜一定難不倒你。簡單容易送禮也大方，重點是不會太甜超美味?
文字食譜 https://goo.gl/R8wjVD
材料 INGREDIENTS
[STEPHIE'S RECIPE]
外皮 SKIN LAYER
90g 牛油 butter
50g 糖粉 icing sugar
20g 雞蛋 eggs
1tsp 鹽巴 salt
20g 蛋黃粉 custard powder
150g 麵粉 ap flour
內餡 FILLING
480g 蓮蓉 lotus paste
30g 瓜子 pumpkin seed
6 鹹蛋黃 salted egg yolk
1tsp 麻油 sesame oil
1tbsp 米酒 rice wine
抹面 GREASE
1 雞蛋黃 egg yolk
1tsp 牛奶 milk
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【上海月餅做法】
【Shanghai mooncake recipe】
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上海月餅 在 甜師奶 Youtube 的精選貼文
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無鹽牛油100g
糖粉40g
全蛋液20g
低筋麵粉160g
吉士粉（蛋黃粉）20g
咸蛋黃6個
烏豆沙360g
掃面 全蛋液/蛋黃液 適量
裝飾 芝麻 瓜子 適量
?大約可做6個?
上海月餅 在 果籽 Youtube 的精選貼文
「大家也認同廣式月餅、冰皮月餅是主流的，我們上海月餅變了冷門的東西。但冷門的東西不代表不好，就是看有無人好像我們一樣，有一個理念去推廣冷門的東西。」眼前兩位青年一臉疲憊，但一提到自家製的月餅，立馬提起勁來，端上一盤又一盤剛出爐的月餅，逐一介紹給記者聽。
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