👩🍳食譜分享篇 (26): 和風照燒起司雞腿堡 & 現打水果優酪乳
上週利用不需準備便當的早晨練習做了兩天的早餐, 菜單主要內容為主食 + 飲品 + 水果~ 考量孩子參加棒球營會有大量的體能支出, 主食需要能吃得飽且富含蛋白質, 而因天氣炎熱, 飲品和水果的選擇則以口味清爽酸甜為主, 最後定案的菜單設計如下:
Day 1: 燒肉厚蛋起司蔬菜三明治 + 芒果火龍果優酪乳 + 綜合水果
Day 2: 和風照燒起司雞腿堡 + 葡萄蘋果優酪乳 + 綜合水果
這篇筆記要來特別紀錄Masa老師好吃的和風照燒雞腿堡, 以及好喝又簡單的現打水果優酪乳.❤️
📝 烹飪筆記 (2人份)
🍔和風照燒起司雞腿堡🍔 (改編Masa老師的食譜)
<食材>
* 去骨雞腿肉: 2片, 約200g (購於便利購)
* 海鹽: 適量
* 胡椒粉: 適量
* 麵粉: 適量
* 照燒醬: 醬油(2T)+味霖(2T)+清酒(2T)+糖(1T)
* 太白粉水: 太白粉(1t)+水(0.5T)
* 起司: 4片
* 萵苣: 2大片
* 漢堡麵包: 2個 (購於全聯)
<作法>
1. 用廚紙將雞肉的水分擦乾, 兩面灑上海鹽, 胡椒粉, 和麵粉.
2. 熱油鍋後, 中火將皮面煎至金黃 (約2~3分鐘), 再翻面煎1分鐘.
☑️Tips: 會噴油, 最好同時使用防噴油網擋一下.
☑️Tips: 用鍋鏟壓住雞肉煎, 撒了麵粉的皮面會相當酥脆喔!
3. 用廚紙將鍋內的油吸掉, 倒入照燒醬汁, 轉小火蓋鍋蓋悶煮2分鐘.
4. 取出雞肉, 原鍋倒入太白粉水, 轉中小火將醬汁煮至濃稠.
5. 將雞肉放回鍋內, 沾滿濃稠醬汁 -->雞肉OK!
6. 用廚紙把鍋子擦乾淨, 小火熱鍋融化奶油, 放入漢堡烘烤至表面焦黃.
7. 漢堡表面塗上一層日式美乃滋(可省略), 放上萵苣, 雞腿肉, 起司片-->OK!
🥛🍎現打水果優酪乳🍇🥭
作法請參見照片.
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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