#愛媛美食 #五色素麵 #松山市
素麵(そうめん)在日本應算是極為日常的主食之一🍜
但最早的雛型並現在的細直麵條
而是以麵糰捏成形的唐菓子，稱為”索餅”
時代變遷下的飲食方式改變
也漸漸成了今日看到的素麵麵型。
當中古書最早有記載的素麵飲食文化
多公推 #播州地方，即今日兵庫縣姬路市一帶
至今 #播州素麵 仍是日本產量第一的素麵產地
而關西一帶的 #淡路素麵（淡路島）、#三輪素麵（奈良）也都因歷史悠久
曾經在素麵市場佔有一席之地。
也因素麵歷史久遠
人民生活裡的重要儀式自然少不了以素麵為主的飲食風俗
如著名的 #鯛素麵 #燒鯖素麵 皆是部分地方婚宴時的菜色之一
盂蘭盆節時的祭祖供品中 也少不了素麵
至於四國的素麵 雖排不上產量名次
卻是我覺得相當有特色的一個地區。
香川縣有小豆島的 #手延素麵
是唯一可以跟上述播州及三輪素麵並駕齊驅
名列 #日本三大素麵。
德島 #半田素麵 有類介於烏龍麵的製作及口感 是我個人最愛
愛媛 #松山 則加入創意 以特有 #五色素麵(五色そうめん)聞名
最代表的應屬市區近400年老店
創業於1635年的「#五志喜」
是松山市區極具歷史的人氣的鄉土料理名店
在傳承至第八代時
女兒某日在神社看見五色細線纏繞在她的木屐上
那美麗的畫面深深烙印在腦海中
回家後便建議父親將素麵做成不同色彩
而開始有了今日吃到的五色素麵。
雞蛋黃、抺茶綠、梅子紅、蕎麵茶色、原味白
色彩鮮豔的五色素麵一上桌
光是視覺就佔上風。
但因五色五味可是自天然食材混入著色
一下水煮後色彩多會變淡
選用沾醬食用的冷素麵較能呈現如官網色彩（但還是會再變淡些）
吃起來還真有原食材的淡淡香氣。
只是日本人吃素麵向來唏哩呼嚕的
（難怪很多人說未來的素麵其實是飲品）
應沒辦法吃出食材的原香氣吧😆！
PS：圖片取自四國松山市官方旅遊網站
三輪素麵奈良 在 奈良夏日漫遊行-大神神社篇- 看板Japan_Travel 的必吃
這次為了參加奈良觀光大使的演唱會^^，再度安排了奈良之旅~
也去了台灣旅客較少造訪的大神神社
有興趣的話，歡迎隨意看看囉^^
(圖文完整版：https://blog.xuite.net/jeanyeh/mind/36206175 )
原本今天第一版本的行程，是白天在大阪市區逛逛，午餐後再到奈良公園、奈良町走走，
但出發到日本的前幾天，看到日飯部落格的藥師寺LIVE DVD普盤特典“奈良ぶらり”觀後
心得，提到這部特典和奈良相關的，就是紀錄剛在室生寺、大神神社附近吃吃喝喝^^ 一
看到這個消息，我馬上調整行程!!室生寺很美...但超偏僻、交通班次少，很不方便到達
，如果有車子開得話，可以安排大神神社、長谷寺、室生寺這幾個景點，但我是靠著一般
交通工具+雙腳的背包客，考量到晚上還要重要的演唱會要參加，可別讓自己困在奈良的
深山中阿...因此就僅安排交通較方便的大神神社，順便去吃剛在MYOJO 5月號取材時，吃
過的奈良名產之一-三輪素麵。
早餐吃飽飽後準備出門囉，依照YAHOO路線情報資料，從日本橋出發到大神神社附近的JR
三輪站，大概要1個小時，近鐵日本橋→近鐵鶴橋→近鐵櫻井→轉JR櫻井→JR三輪~呼呼，
多虧日本交通路線發達、準點率高，一路順暢的從大阪城市到奈良鄉下。
來到了櫻井站，看到這地名就想到ARASHI的翔君^^ 接著轉JR到三輪站，一下電車站上月
台，怎麼沒有收票機阿? 只有一個小小的木箱，叫乘客自行把票丟進去，原來是個無人車
站呢，馬上讓我聯想到“來去鄉下住一晚”節目中，會讓來賓到無人車站等候乘客下車，
原來就是這樣的氣氛阿~ 可見三輪真得是個小地方，要不是奈良特別觀光大使的介紹，我還
真得不會特地來到這裡，如果做個統計，台灣人有來過奈良的三輪、參訪過大神神社的旅
客有多少，數量應該非常的少呢^^
9點多下著雨的三輪，人煙非常稀少，沿著寧靜的小小商店街，看著“大神神社”往哪走
的指標，慢慢走到神社的參道附近。看到遠方有個大鳥居，剛在MYOJO雜誌中有在大鳥居
的前方，笑得很燦爛的拍張照。雖然很想走近瞧瞧，但距離實在有點遠，還是往反方向的
三輪山前進吧。
細雨中穿過鐵軌，緩緩前進，一路上也看到幾個和我一樣一人旅行的女生，猜想應該也是
剛飯吧^^ 走了一大段石子路，終於來到大神神社的二の鳥居前，要到拝殿的之前，需經
過綠樹成蔭的參道，這段路的感覺很像走在東京明治神宮，但大神神社更有那種被大自然
神靈包圍的氣息，這時雨變得比較小，我也收起雨傘，抬頭望著參天綠樹，深深地呼吸，
吸取這充滿芬多精的奈良空氣!!
來到大神神社的拝殿前，很美的一棟建築，附近有許多高聳的杉木，這些都是附著神靈的
神木。這裡先介紹一下大神神社吧~
大神神社：
以矗立在神社背後的整座三輪山為神體，是日本最古老的神社之一，又被稱為三輪明神。
境内有神聖的杉木，傳說樹上棲息的白蛇就是三輪明神的化身。現在也被視為酒、醫藥、
消災解厄之神，民間信仰者眾多。
這次造訪大神神社，剛好在旁邊的迴廊展示著美麗的押花作品，而拝殿前方也有個三輪形
狀的裝置物，原來這是期間限定(6/19-7/11)的“夏越し茅の輪”，以一個8字的穿越這三
輪，可以保佑無病息災、延命長壽，我當然也要入境隨俗，穿越過這三輪後，再向三輪明
神誠心祈願。
拝殿的後方還有個獨特形狀的“三ツ鳥居”，剛雜誌取材時有去參觀，但那裏並沒有對外
開放，所以我參拜好後，便再走去有著“神水”的狹井神社。
狹井神社的左後方有著一口可治萬病的靈泉。到訪時，有不少旅客自帶水瓶來裝水，我則
是用一旁提供的杯子試飲了一杯，哇~~~從沒喝過如此甘甜、清澈的水!!喝入口時真得彷
彿有股能量滲透入身體，我應該帶個大水桶將這些神水裝回台灣的^^
經過大神神社的神靈自然洗禮後，接下來要回到世俗面啦，我要去尋找剛吃過的三輪素麵
-森正。
在網路查看資料時，森正是位於二鳥居的附近，9點多來的時候就有先來探路，不過當時
還沒開店，離開大神神社後，差不多近11點了，剛好可以用個餐再坐車去奈良。
古色古香的店面，有一、兩位正在用餐的年輕女生，隨意選了個景色優美的
位置坐下，店家來點餐我問了店裡最推薦的是...嘰哩咕嚕~~這位伯母說得日文好快阿XD 她不知道窩實歪果人阿
大概捉了幾個關鍵字：冷やし(冷素麵)最有名、最好吃，但今天下雨天氣冷，妳可以
點溫的湯素麵，另外，也可以點個柿葉壽司來吃吃...” 嗯~柿葉壽司上次嚐過後印象非
常深刻，絕不輕易再試一次XD，想說既然冷素麵最有名，那就來點這道吧!! 結果...這是
個錯誤的開始...
擺設美麗的冷素麵上桌，哇!!麵的下方竟然有超大冰塊!!大丈夫~我一定可以吃完的!!先
吃一口原味的素麵，嗯...有點像台灣的麵線，只是三輪素麵的麵條較粗、稍微硬，有股
很“樸實”的味道。接著試試配上沾醬，想換個味道可再加入蔥花、薑末、七味粉。冷冷
的雨、冷冷的風，麵底下的冰塊漸漸融化讓溫度更降低，可想而知，這道餐我是越吃越冷
，原本想像是在微熱的夏日中，大口吃著清涼的素麵，多麼棒的體驗!! 結果此時，我是
發著抖，望著這盤素麵怎麼像個無底洞，怎麼吃都吃不完阿!!好不容易狼吞虎嚥毫不優雅
的解決掉，結帳前到店裡深處的庭園拍拍照，三輪素麵體驗之旅~完成!!
原本吃飽飯應該是能量滿滿的，但此時我卻感到好冷好冷，沒有帶外套出來真是失策，走
在依舊沒什麼人潮的三輪商店街往車站前進，買了車票等待下一班車的到來，在附近看看
小花、拍拍照，身體也漸漸熱了起來。很寧靜的一趟奈良鄉下漫遊之旅，接下來要到較熱
鬧的奈良市區囉!!
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