關於 三能 正方形 吐 司 模 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【熱銷補貨通知‼️】
關注好久的商品終於補貨了！
烘小編教你怎麼買最划算💰
搭配滿額現折，買越多賺越多🔥最高 #現折400👉🏻https://bit.ly/3zNY7wA
　
✅#三能低糖吐司模
使用低糖模具，吐司烤色更均勻～
可縮短20-25烘烤時間，讓保濕度更好，口感更濕潤😍
方形250g全新到貨，喜歡可愛模具的趕緊入手👉🏻
https://bit.ly/3zKTLGu
　
✅#明治製菓-沖繩黑糖
吳克己老師推薦💗
最純正的沖繩黑糖，風味微酸
自用等級無添加，加入麵包、蛋糕、甜點或是加入飲料都是健康好選擇！
內附吳克己老師獨家食譜👉🏻https://bit.ly/3gWJazo
　
✅#江別製粉-夢的力量精品
以北海道產量極少的小麥製作
擁有強烈香氣與香醇風味
擁有高蛋白質含量、強韌筋性和高吸水性
製作吐司、麵包等，比起一般麵粉彈性更高哦
https://bit.ly/3xEutYG
　
✅#活動式正方形烤盤
超適合製作肉桂粉、小餐包、古早味蛋糕！
8.5吋大小剛剛好，小家庭適用💗
學廚品質保證，美美的香檳金讓人看得心情很好～～
不沾塗層，麵包脫模超easy
https://bit.ly/3d1T95k
　
限時滿額現折，最高 #現折400
趁現在入手最划算👉🏻https://bit.ly/3zNY7wA

香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬_無蛋植物油蛋糕食譜

極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。
手動方式操作，乾濕食材混合就可完成，過程輕鬆。
巧克力蛋糕加入香蕉與鮮奶油霜內餡，香的香，濃的濃，潤的潤，無可挑剔的化口感，就是讓人好喜歡。

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 正方形烤模：20 x 20cm舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 可完成約1個香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬
◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 食材】
～巧克力蛋糕體
（*全部食材以室溫為準，以食材使用順序列出*）

A / 乾性食材
低筋麵粉： 180g
烘焙用可可粉： 20g
鹽： ½小匙
烘焙用蘇打粉： 1小匙
特細白砂糖： 175g

B / 濕性食材
植物油： 65g
水果醋： 1大匙
香草精： 1小匙
原味即溶咖啡： 1小匙
清水（冷）： 220g

～香蕉鮮奶油 內餡
動物鮮奶油（冰）： 150～200g
糖粉： 2～3大匙
香蕉： 1.5～2根

～巧克力醬（可省略）
動物鮮奶油（冰）： 80g
苦甜巧克力（切碎）： 200g
◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 製作步驟】
◼︎ 方形烤模：舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎烤箱預熱： 170°C，上下溫。

1.）乾性食材 A / 中除了特細砂糖之外，全部先混合後，再仔細過篩。 過篩後，加入特細砂糖，混合均勻。

2.）所有 濕性食材B /，使用手動打蛋器混合均勻。*要拌合直到即溶咖啡粒完全融化。

3.）將步驟1.）加入步驟2.），使用手動打蛋器，畫圈混合，直到乾濕食材完全均勻。*完成的麵糊比起一般蛋糕麵糊略稀，質地滑順。

4.）入模，在工作檯上震一震，讓麵糊平整。烤模放在大烤盤上，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烤盤位置： 烤箱的中下層
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 閉爐時間： 5分鐘

*烤箱門微開，夾手套。* 蛋糕以竹籤測試中央確認，沒有沾粘時，才算是完成。

出爐後，蛋糕連烤模放在網架上（不要側躺），大約20分鐘後，再脫模。完全冷卻後才可以進行內餡製作。

** 如果將蛋糕留在烤模中冷卻，不在20分鐘後進行脫模，蛋糕中的水氣會聚集在底部，之後脫模時，蛋糕會沾黏在烤模上，破壞蛋糕的外型（雖然發生在蛋糕的底部⋯⋯）

◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油 內餡製作步驟】
使用電動攪拌機，先將鮮奶油略微打發後，再加入糖粉，繼續打發成鮮奶油霜。

*鮮奶油開始出現淡淡的紋路時，就要注意，等紋路開始變得明顯時，就要適時停機。完成的鮮奶油霜是固態的，不會看見液態流動的動物鮮奶油。

* 如果不是立即使用，可以先放入冰箱冷藏。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【蛋糕組合】
1.）準備一個容器，我是使用一個長20 x寬10 x高8公分的金屬烤模，舖上保鮮膜。

2.）冷卻的蛋糕等分切兩半。底部放入一片蛋糕。放上一半的鮮奶油霜，加上切片的香蕉，舖滿。

3.）放上所有剩下的鮮奶油霜。使用小湯匙抹平。

4.）在鮮奶油霜上，放上蛋糕片，稍微壓平整。

5.）蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏，至少2小時，讓鮮奶油固定。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【巧克力醬 製作步驟】
1.）小鍋中加入動物鮮奶油與巧克力，中火直接加熱，使用矽膠攪拌棒在加熱中，畫圈攪拌，避免焦底。

2.）等巧克力完全融化，與鮮奶油融化成滑順均勻的巧克力醬，就要立即離火。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【蛋糕淋巧克力醬】
1.）蛋糕脫模，底部朝上，蛋糕放在網架上，網架下方準備一個盤子。

2.）淋上巧克力醬後，稍微震一震，讓巧克力醬批覆均勻，完成後，冰箱冷藏直到巧克力固定。蛋糕完成。

*用於批覆的巧克力醬會比實際需要的多，剩下的巧克力醬可以夾吐司，或是用於其他糕點。使用前依照需要，以隔水加熱的方式，融化成流質的質地後使用。

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
• 極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。

• 蛋糕以手動方式操作就可完成，過程輕鬆。份量也適合製作一個長形蛋糕，請見烤模規格如下：三能SN2125長形水果條烤模，長24 x 寬7.7 x 高6.2公分，一個。

• 巧克力蛋糕操作速度非常快。請提前預熱烤箱。

• 烘焙用蘇打粉是必要食材。必須準備。

• 水果醋，可以使用白色的米醋取代。成品中所使用的水果醋是蘋果醋。蘋果醋比白醋味道上比較甜而溫和，不帶有強烈而刺口的酸味，能賦予糕點更美的滋味。

• 烘焙時，因為巧克力蛋糕本身的色澤，比較不容易判斷蛋糕是不是已經烤熟，竹籤測試步驟是唯一可用的方法。

• 蛋糕如果過度烘焙，會發出可可的焦味。

• 食材中所需的微量食材，如鹽與烘焙用蘇打粉，都是使用 烘焙用量匙測量。平匙份量為準：舀起來後，刮平的份量，才是正確的。

• 蛋糕需要放入冰箱中加蓋冷藏，保鮮時間約為三天。如果沒有加入任何新鮮的水果（例如不放香蕉的話，保鮮時間約四天）。

〖補充說明 2019.11.05.〗
• 關於醋：這個巧克力蛋糕食譜，沒有雞蛋，有可可粉，有烘焙蘇打粉⋯⋯醋，可以幫助烘焙用蘇打粉產生反應，幫助蛋糕達到理想的蓬鬆度。 *完成的蛋糕，只要是按照比例放入醋，絕對不會吃到醋到酸味。

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#香蕉鮮奶油巧克力蛋糕
#無蛋植物油蛋糕食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬_無蛋植物油蛋糕食譜

極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。
手動方式操作，乾濕食材混合就可完成，過程輕鬆。
巧克力蛋糕加入香蕉與鮮奶油霜內餡，香的香，濃的濃，潤的潤，無可挑剔的化口感，就是讓人好喜歡。

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 正方形烤模：20 x 20cm舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 可完成約1個香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬
◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 食材】
～巧克力蛋糕體
（*全部食材以室溫為準，以食材使用順序列出*）

A / 乾性食材
低筋麵粉： 180g
烘焙用可可粉： 20g
鹽： ½小匙
烘焙用蘇打粉： 1小匙
特細白砂糖： 175g

B / 濕性食材
植物油： 65g
水果醋： 1大匙
香草精： 1小匙
原味即溶咖啡： 1小匙
清水（冷）： 220g

～香蕉鮮奶油 內餡
動物鮮奶油（冰）： 150～200g
糖粉： 2～3大匙
香蕉： 1.5～2根

～巧克力醬（可省略）
動物鮮奶油（冰）： 80g
苦甜巧克力（切碎）： 200g
◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 製作步驟】
◼︎ 方形烤模：舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎烤箱預熱： 170°C，上下溫。

1.）乾性食材 A / 中除了特細砂糖之外，全部先混合後，再仔細過篩。 過篩後，加入特細砂糖，混合均勻。

2.）所有 濕性食材B /，使用手動打蛋器混合均勻。*要拌合直到即溶咖啡粒完全融化。

3.）將步驟1.）加入步驟2.），使用手動打蛋器，畫圈混合，直到乾濕食材完全均勻。*完成的麵糊比起一般蛋糕麵糊略稀，質地滑順。

4.）入模，在工作檯上震一震，讓麵糊平整。烤模放在大烤盤上，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烤盤位置： 烤箱的中下層
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 閉爐時間： 5分鐘

*烤箱門微開，夾手套。* 蛋糕以竹籤測試中央確認，沒有沾粘時，才算是完成。

出爐後，蛋糕連烤模放在網架上（不要側躺），大約20分鐘後，再脫模。完全冷卻後才可以進行內餡製作。

** 如果將蛋糕留在烤模中冷卻，不在20分鐘後進行脫模，蛋糕中的水氣會聚集在底部，之後脫模時，蛋糕會沾黏在烤模上，破壞蛋糕的外型（雖然發生在蛋糕的底部⋯⋯）

◼︎ ◼︎ ◼︎

【香蕉鮮奶油 內餡製作步驟】
使用電動攪拌機，先將鮮奶油略微打發後，再加入糖粉，繼續打發成鮮奶油霜。

*鮮奶油開始出現淡淡的紋路時，就要注意，等紋路開始變得明顯時，就要適時停機。完成的鮮奶油霜是固態的，不會看見液態流動的動物鮮奶油。

* 如果不是立即使用，可以先放入冰箱冷藏。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【蛋糕組合】
1.）準備一個容器，我是使用一個長20 x寬10 x高8公分的金屬烤模，舖上保鮮膜。

2.）冷卻的蛋糕等分切兩半。底部放入一片蛋糕。放上一半的鮮奶油霜，加上切片的香蕉，舖滿。

3.）放上所有剩下的鮮奶油霜。使用小湯匙抹平。

4.）在鮮奶油霜上，放上蛋糕片，稍微壓平整。

5.）蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏，至少2小時，讓鮮奶油固定。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【巧克力醬 製作步驟】
1.）小鍋中加入動物鮮奶油與巧克力，中火直接加熱，使用矽膠攪拌棒在加熱中，畫圈攪拌，避免焦底。

2.）等巧克力完全融化，與鮮奶油融化成滑順均勻的巧克力醬，就要立即離火。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【蛋糕淋巧克力醬】
1.）蛋糕脫模，底部朝上，蛋糕放在網架上，網架下方準備一個盤子。

2.）淋上巧克力醬後，稍微震一震，讓巧克力醬批覆均勻，完成後，冰箱冷藏直到巧克力固定。蛋糕完成。

*用於批覆的巧克力醬會比實際需要的多，剩下的巧克力醬可以夾吐司，或是用於其他糕點。使用前依照需要，以隔水加熱的方式，融化成流質的質地後使用。

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
• 極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。

• 蛋糕以手動方式操作就可完成，過程輕鬆。份量也適合製作一個長形蛋糕，請見烤模規格如下：三能SN2125長形水果條烤模，長24 x 寬7.7 x 高6.2公分，一個。

• 巧克力蛋糕操作速度非常快。請提前預熱烤箱。

• 烘焙用蘇打粉是必要食材。必須準備。

• 水果醋，可以使用白色的米醋取代。成品中所使用的水果醋是蘋果醋。蘋果醋比白醋味道上比較甜而溫和，不帶有強烈而刺口的酸味，能賦予糕點更美的滋味。

• 烘焙時，因為巧克力蛋糕本身的色澤，比較不容易判斷蛋糕是不是已經烤熟，竹籤測試步驟是唯一可用的方法。

• 蛋糕如果過度烘焙，會發出可可的焦味。

• 食材中所需的微量食材，如鹽與烘焙用蘇打粉，都是使用 烘焙用量匙測量。平匙份量為準：舀起來後，刮平的份量，才是正確的。

• 蛋糕需要放入冰箱中加蓋冷藏，保鮮時間約為三天。如果沒有加入任何新鮮的水果（例如不放香蕉的話，保鮮時間約四天）。

〖補充說明 2019.11.05.〗
• 關於醋：這個巧克力蛋糕食譜，沒有雞蛋，有可可粉，有烘焙蘇打粉⋯⋯醋，可以幫助烘焙用蘇打粉產生反應，幫助蛋糕達到理想的蓬鬆度。 *完成的蛋糕，只要是按照比例放入醋，絕對不會吃到醋到酸味。

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#香蕉鮮奶油巧克力蛋糕
#無蛋植物油蛋糕食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

食譜配方 Recipe / Ingredients :

份量：做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模(三能 SN2066)
或者 1條12兩吐司模 ＋ 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司模)

巧克力菠蘿麵團 pineapple dough
奶油 butter 46g
糖粉 icing sugar 40g
雞蛋 egg 24g
低筋麵粉 cake flour 84g
可可粉 cocoa powder 10g

麵包麵糰 bread dough
高筋麵粉 bread flour 475g
可可粉 cocoa powder 25g
鮮奶 milk 110g
水 water 250g
砂糖 sugar 50g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 50g

裝飾 dressing
砂糖 sugar 適量 appropriate

內餡 filling
耐烤巧克力豆 backing chocolate chip 90g

菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷凍20分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 分割成4等分

麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『快速麵團』
2.分割成4等份滾圓，醒20分鐘, 桿成20*15公分長方形，
3.放上部分巧克力豆，左右覆蓋，再放上剩餘巧克力再捲起來。
4.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑10*10公分的正方形,蓋上菠蘿皮，沾上砂糖，放到入吐司模型
5.正方形吐司模二次發酵60分鐘，或到模型分滿。12兩吐司模，發到九分滿約70-80分鐘
6.190度 方形吐司烘烤16分鐘/ 12兩吐司模烘烤21分鐘。

一般吐司模的烘烤時間需增加5-6分鐘。 非水波爐烤箱需增加5分鐘左右

#巧克力菠蘿吐司 #菠蘿吐司 #菠蘿 #菠蘿吐司 #麵包機 #胖鍋 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐 #低糖吐司模